Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pączki, ale w wersji odchudzonej. Naprawdę można się oszukać – te pączki smakują wspaniale, a nie trzeba ich smażyć! Po polaniu pączków lukrem i posypaniu skórką pomarańczową smakują niczym oryginał. Gorąco polecam je osobom dbającym o zdrowie, którzy jednak chcieliby uczcić Tłustoczwartkową tradycję 🙂
SKŁADNIKI (16 sztuk):
- CIASTO:
- 400g mąki pszennej,
- 50 g świeżych drożdży,
- 50g cukru,
- ½ szklanki mleka,
- 150g masła,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania pączków,
- Nadzienie np. marmolada, gesty dżem, powidła śliwkowe, nutella, czekolada, ugotowany budyń,
- Lukier,
- Skórka pomarańczowa,
PRZYGOTOWANIE:
Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 4-5 łyżek mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie (pod przykryciem).
Mąkę mieszamy z solą. Masło roztapiamy i studzimy. Do miski wbijamy jajko i żółtka, dodajemy cukier i ucieramy chwilkę mikserem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy podrośnięty rozczyn.
Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto.[/caption]
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 równych części (po około 52g każda). Każdą z części rozpłaszczamy – otrzymamy okrągły placek. Na środku placka umieszczamy porcję nadzienia. Placka dokładnie zlepiamy, formujemy kulkę i układamy ją na blaszce łączeniem do dołu. Najlepiej pączki układać w papilotkach, ale nie jest to konieczne. Gotowe pączki odstawiamy na około 30 minut do napuszenia (pod ściereczką).
[caption id="attachment_6805" align="alignnone" width="604"]
Formujemy pączki i układamy je w papilotkach na blaszce.[/caption]
W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pączki pieczemy około 13-15 minut.
Po upieczeniu pączki polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Lukier przygotujemy mieszając 1,5 łyżki mleka z 10 łyżkami cukru pudru.
Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Jeden pieczony pączek zawiera około 210kcal. W tym:- węglowodany – 27g,
- białko – 4,7g,
- tłuszcz – 10g,
- błonnik – 1g.
Pączki pieczone z nadzieniem z powideł śliwkowych[/caption]
[caption id="attachment_6806" align="aligncenter" width="604"]
Pączki pieczone[/caption]
[caption id="attachment_6809" align="aligncenter" width="604"]
Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
[caption id="attachment_6813" align="aligncenter" width="604"]
Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
[caption id="attachment_6811" align="aligncenter" width="604"]
Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
[caption id="attachment_6814" align="aligncenter" width="604"]
Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
Dodaj komentarz