GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: serek homogenizowany

  • Brzoskwiniowy puszek czyli ciasto z brzoskwiniamii i serkiem homogenizowanym

    Brzoskwiniowy puszek czyli ciasto z brzoskwiniamii i serkiem homogenizowanym

    To ciasto jest lekkie, piankowe, dosłownie jak puszek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na znakomite ciasto z kremem.

    Pod nazwą brzoskwiniowy puszek kryje się biszkopt, krem przygotowany ze śmietany kremówki i serków homogenizowanych oraz brzoskwinie zalane galaretką. Ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas będzie się ładnie kroił, a złożenie ciasta zajmie nam bardzo mało czasu. Brzoskwiniowy puszek możecie przygotowywać przez okrągły rok, bo używamy brzoskwiń z puszki.

    Możecie zmieniać smak serków oraz owoce i przygotować swoją ulubioną wersję ciasta. W zeszłe wakacje hitem w naszym domu było właśnie to ciasto, ale w wersji z truskawkami.

    Zobacz inne pomysły na wykorzystanie serka homogenizowanego TUTAJ.

    Brzoskwiniowy puszek
    Brzoskwiniowy puszek

    SKŁADNIKI :

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM BRZOSKWINIOWY:
    • 600g śmietany kremówki (36%),
    • 600g serka homogenizowanego o smaku brzoskwiniowym,
    • 1 galaretka brzoskwiniowa,
    • 150-200ml wody,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • ½ puszki brzoskwiń,
    • 1 galaretka brzoskwiniowa,
    • 400ml wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilkanaście minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę (23×28) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę. Następnie kroimy go na pół.

    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

    KREM BRZOSKWINIOWY: Galaretkę rozpuszczamy w 150-200ml wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy pierwszy blat biszkopta. Nasączamy go połową ponczu. Na biszkopcie rozsmarowujemy połowę kremu brzoskwiniowego, wyrównujemy jego powierzchnię. Następnie wykładamy drugi blat biszkopta, nasączamy go pozostałym ponczem i wykładamy resztą kremu, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, aby krem stężał.

    Wówczas na wierzch kremu wykładamy pokrojone w plasterki brzoskwinie. Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Tężejącą galaretką zalewamy brzoskwinie.

    Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce.

    2) Jeśli używamy gęstej śmietany kremówki 36% to do rozpuszczenia galaretki możemy użyć 200ml wody. W przeciwnym wypadku użyjmy 150ml. [caption id="attachment_21032" align="aligncenter" width="2560"]Brzoskwiniowy puszek Brzoskwiniowy puszek[/caption]  

  • Truskawkowy puszek czyli ciasto z truskawkami i serkiem homogenizowanym

    Truskawkowy puszek czyli ciasto z truskawkami i serkiem homogenizowanym

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam lekkie i piankowe ciasto. Pod nazwą truskawkowy puszek kryje się biszkopt, krem przygotowany ze śmietany kremówki i serków homogenizowanych oraz truskawki zalane galaretką. Świetnie sprawdzi się się w cieplejsze dni, bo jest lekkie. Przy upałach ciasto wyjmujemy z lodówki tuż przed podaniem.

    Ciasto jest bezproblemowe w przygotowaniu. Sam biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas będzie się ładnie kroił. Do kremu wykorzystujemy serki homogenizowane. Gwarantuję Wam, że pokochacie ten lekki i puszysty krem, o lekko różowym kolorze 🙂

    Truskawkowy puszek
    Truskawkowy puszek

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM TRUSKAWKOWY:
    • 600g śmietany kremówki (36%),
    • 600g serka homogenizowanego o smaku truskawkowym,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 150ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 200g truskawek,
    • ½ galaretki truskawkowej,
    • 200ml wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę (23×28) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę. Następnie kroimy go na pół.

    KREM TRUSKAWKOWY: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml wody i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy pierwszy blat biszkopta. Na biszkopcie rozsmarowujemy większą część kremu truskawkowego, wyrównujemy jego powierzchnię. Następnie wykładamy drugi blat biszkopta i smarujemy go resztą kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, aby krem truskawkowy stężał.

    Wówczas na wierzch kremu wykładamy pokrojone w plasterki truskawki. Pól opakowania galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 200ml gorącej wody. Tężejącą galaretką zalewamy truskawki.

    Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce.

    [caption id="attachment_16330" align="aligncenter" width="1920"]Truskawkowy puszek Truskawkowy puszek[/caption]

  • Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    Szarlotka na serku homogenizowanym z połówkami jabłek

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was w ten deszczowy dzień. Nastała jesień, a jesień to zdecydowanie czas szarlotek, jabłeczników i ciast z jabłkami. Prezentuję Wam dzisiaj najlepszą i najprostszą, najszybszą do przygotowania szarlotkę, jaką kiedykolwiek jadłam. Oczywiście bazą jest tutaj kruche ciasto, które przygotowujemy z dodatkiem serka homogenizowanego. Do przygotowania ciasta używamy schłodzonych składników. Zaskakującym składnikiem ciasta są jabłka, których nie kroimy w plasterki, ani nie ścieramy na tarce. Jabłka po prostu obieramy i kroimy na pół. Wydrążamy z nich pestki i układamy na cieście. Im więcej jabłek ułożymy na cieście tym lepiej. Jabłka mogą się dotykać. Możecie użyć dowolnej odmiany jabłek. Ja użyłam antonówek. Wybierajcie jednak jabłka mniejsze. Ciasto smakuje naprawdę rewelacyjnie. Na pewno przygotujecie je nie raz 😀

    Szarlotka z połówkami jabłek
    Szarlotka z połówkami jabłek

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g masła,
    • 150g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 5-6 jabłek,
    • Cynamon,
    • 1 cukier waniliowy,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy. Każde kroimy na pół. Z każdej połówki jabłka usuwamy gniazda nasienne ostrym nożem lub łyżeczką.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone.

    Szklanka o pojemności 250ml. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło. Siekamy je razem z mąką nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy serek homogenizowany i jajko. Chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Prostokątną formę o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Jedną z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy na spód foremki. Na cieście układamy połówki jabłek obok siebie. Jabłka oprószamy cynamonem i cukrem waniliowym z wierzchu.

    Rozwałkowujemy drugą z części ciasta i przykrywamy nią jabłka ułożone w foremce. Możemy ciasto lekko docisnąć do jabłek i do brzegów.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    LUKIER: Gdy ciasto się piecze to przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko i aromat cytrynowy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy razem aż do uzyskania lukru o gęstości śmietany.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Odstawiamy je na kwadrans, aby troszkę ostygło. Następnie polewamy je przygotowanym lukrem. Ciasto może być jeszcze ciepłe.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8610" align="alignnone" width="1920"]Szarlotka z połówkami jabłek Szarlotka z połówkami jabłek[/caption]

  • Pączki angielskie

    Pączki angielskie

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne małe pączusie, pewnie większości z Was znane, bo pod nazwą pączki angielskie kryją się pączki na serku homogenizowanym. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a jakie smaczne 😉 Wystarczy kwadrans i będą gotowe 😉 Będą idealne na karnawałowe spotkania, polecam 🙂

    Składniki:
    • 300g serka homogenizowanego,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia


    Przygotowanie:

    Do miseczki wbijamy jajka i dodajemy cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem około 2-3 minut. Następnie dodajemy serek homo, mieszamy. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.
    W garnku rozgrzewamy olej. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta i wkładamy na rozgrzany olej, smażymy pączki na rumiano. Odsączamy je z tłuszczu na papierowych ręcznikach i oprószamy cukrem pudrem.
    Życzę smacznego :)

  • Naleśnikowe oczka

    Naleśnikowe oczka

    Uwielbiam naleśniki, ale ile można jeść je ciągle z dżemem i bitą śmietaną lub z serem? Nie, naleśniki przecież nie mogą być nudne. Można przecież dodać do nich trochę kakao i staną się czekoladowe. Można też je zapiec pod fajną serową pierzynką, o tak, ten sposób bardzo przypadł mi do gustu. Tak przygotowane naleśniki wprost rozpływają się w ustach. Spróbujcie, na pewno nie pożałujecie.
    Taka zapiekanka smakuje rewelacyjnie na ciepło, a na zimno oczywiście lepiej się kroi. Na pewno warto ją przygotować jeśli chcemy zaskoczyć rodzinę, znajomych lub po prostu pozbyć się naleśnikowej nudy 😛

    Składniki:

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 szklanka wody
    • 1 i 1/4 szklanki mleka,
    • szczypta soli,
    • olej do smażenia,
    • 1 łyżeczka kakao,
    • NADZIENIE:
    • 300 twarogu półtłustego,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • POLEWA:
    • 120g śmietany 18%,
    • 100g serka homogenizowanego,
    • 2 jajka,
    • 85 g cukru,
    • skórka starta z 1/2 cytryny lub kilka kropel aromatu cytrynowego,

     

    Przygotowanie:

     Szklanka o pojemności 250ml.

    Do miski wbijamy 2 jajka, roztrzepujemy je. Dodajemy mąkę, wodę, mleko i szczyptę soli, miksujemy całość na gładkie ciasto. Na patelni smażymy cienkie naleśniki. Po wysmażeniu połowy ciasta dodajemy kakao, mieszamy i smażymy ciemnie naleśniki. Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier i jajko, dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. Przygotowaną masa serową smarujemy naleśniki. Okrągłą formę żaroodporną smarujemy masłem. Układamy w niej naleśniki na przemian jasne i ciemne. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy serek homogenizowany, śmietanę, cukier i skórkę z cytryny, mieszamy do połączenia składników.

    Tak przygotowaną masą zalewamy naleśniki. Zapiekamy 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół. Gdyby masa zaczęła się za bardzo przypiekać do przykrywamy całość folią. Podajemy ją z owocami. Życzę smacznego :)

  • Tarta z gruszką

    Tarta z gruszką

    Witam już jesiennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Pogoda nie nastraja optymizmem więc przybywam na ratunek z czymś pysznym. Tarta to moje sztandarowe ciasto, lubię je przygotowywać, bo uwielbiam smak kruchego ciasta. To moja pierwsza tarta pieczona, zazwyczaj tylko piekę ciasto i wypełniam je kremem i owocami. Pieczona tarta jest równie dobra jak ta z kremem. Połączyłam bardzo jesienne owoce, jakim są gruszki, i masę serową. Ciasto bardzo wszystkim smakowało, a szczególnie w pracy 🙂 Polecam 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • 3-4 mniejsze gruszki,
    • śmietana 18% 120g,
    • serek homogenizowany 100g,
    • cukier 85g,
    • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
    • 2 jajka,
    • 7-8 malin+kilka do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    • 1 łyżka płatków migdałowych
    Przygotowanie:

     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem do momentu uzyskania konsystencji kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder oraz żółtka, siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Ważne, żeby ciasto było dobrze schłodzone. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (ja użyłam formy o średnicy 24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem np. silikonowym pędzelkiem. Ciasto podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach, aż będzie miało słomkowy kolor.

    Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Serek homo, śmietanę, cukier, jajka i skórkę z cytryny mieszamy ze sobą mikserem. Gruszki obieramy, usuwamy im pestki i kroimy na pół. Owoce nacinamy, ale nie do końca, aby nie przeciąć gruszki na pół. W środku każdej gruszki umieszczamy jedną malinę. Na podpieczony spód wylewamy masę serową i wkładamy gruszki układając je promieniście. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem ciasto posypujemy płatkami migdałowymi i malinami, dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego ;)
     

  • Walentynkowe ptasie mleczko

    Walentynkowe ptasie mleczko

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂

    Deserek, który dziś Wam proponuję, jest bardzo szybki i prosty do przygotowania – bo przecież w Walentynki nie chodzi o stanie w kuchni, prawda? 🙂 Na pewno nie będziecie mieli problemów z jego przygotowaniem. Na talerzu takie serduszka prezentują się bardzo uroczo, zaskoczycie nimi swoją drugą połówkę 🙂

    Jest to mój smaczny i prosty sposób, aby powiedzieć komuś, że się go kocha 🙂

     

    serce

    Składniki:

    • 3 galaretki wiśniowe,
    • 300 g serka homogenizowanego,
    • foremka w kształcie serca

     

    Przygotowanie:

     

    40 g galaretki rozpuszczamy w 200 ml wody i wylewamy ją do płaskiego naczynia. Czekamy aż stężeje. W między czasie 2 galaretki rozpuszczamy w 500ml wody.

    Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć dodajemy serek homogenizowany i miksujemy na najwyższych obrotach miksera na gładką masą. Powstałą masę wlewamy do naczynia z galaretką i odstawiamy do stężenia. Gdy całość stężeje formą wycinamy serduszka. Życzę smacznego ;)