GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ser feta

  • Zakręcone naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Zakręcone naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Pyszne, zakręcone naleśniki – to moja propozycja na wiosenne śniadanie. Są lekkie i pyszne. Zachęcam Was do użycia świeżego szpinaku, bo przecież teraz jest najsmaczniejszy. Oczywiście jest z nim troszkę więcej zabawy niż z mrożonym, ale zapewniam Was, że warto! Do szpinaku dodałam ser feta, który bardzo tutaj pasuje. Szpinak świetnie łączy się również z mascarpone, ricottą czy zwykłym serkiem śmietankowym. Ser możecie wymieszać z masą szpinakową, ja postanowiłam je fajnie zwinąć.

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 szklanka mleka,
    • 4-5 łyżek wody,
    • szczypta soli,
    • MASA SZPINAKOWA:
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 500g świeżego szpinaku lub 300g szpinaku mrożonego w liściach lub rozdrobnionego,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka i ostra papryka,
    • 130 g sera feta,
    • 2 łyżki mleka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko, mąkę, szczyptę soli i wodę. Mieszamy za pomocą miksera aż do uzyskania gładkiego ciasta. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cienkie placki. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Szklimy ją na oleju i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak (zamrożony) i smażymy do momentu aż cała woda ze szpinaku odparuje, a masa warzywna stanie się gęsta. Doprawiamy ją w międzyczasie przyprawami. Do miseczki wkładamy ser feta, dodajemy 2 łyżki mleka i ucieramy razem do powstania gładkiej masy.

    Na naleśniku układamy na przemian masę szpinakową i serową. Zwijamy naleśnika. Naleśniki świetnie smakują podane z sosem czosnkowym.
    Jeśli do dania używamy świeżego szpinaku to należy usunąć z niego łodygi. Można go najpierw podsmażyć na patelni tak, aby liście "zwiędły", przełożyć na sitko, aby ostygł, a następnie drobno pokroić.
    Uwaga: Naleśniki można również zapiec w piekarniku posypując je startym żółtym serem.

  • Roladki z kurczaka na parze z suszonymi pomidorami i fetą

    Roladki z kurczaka na parze z suszonymi pomidorami i fetą

    To chyba pierwsze mięso na parze, które pojawia się na moim blogu. Postanowiłam zrzucić kilka kg i odstawić na jakiś czas smażone mięso, nie całkowicie, ale zdecydowanie przystopować jego przygotowywanie. Kuchnia polska kojarzy mi się właśnie z tłustym mięsem, koniecznie smażonym lub pieczonym, a ten tłuszczyk niestety idzie w boczki :/ Mięsko bardzo lubię więc zaczęłam jeść gotowane na parze i w wodzie. Takie mięso wcale nie musi być nudne, spodziewajcie się u mnie kilku przepisów na mięso na parze, będzie lekko i zdrowo, a przede wszystkim smacznie 😉
    Składniki:

    • 2 piersi z kurczaka (około 500g),
    • pomidory suszone w oleju 6-8 sztuk (około 80g),
    • ser feta 75g,
    • sól,
    • pieprz kolorowy,
    • bazylia 1,5 łyżeczki
    Przygotowanie:
     

    Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek i rozbijamy (najlepiej przez folię) na cienkie plastry. Trzeba to robić ostrożnie, bo pierś jest bardzo delikatnym mięsem i łatwo można ją uszkodzić. Mięso oprószamy z obu stron solą, pieprzem i bazylią. Na każdym kawałku układamy suszone pomidory (odsączone z oleju) i pokruszony ser feta.

    Zwijamy roladki, Roladki wyjdą dość grube. Roladki gotujemy na parze około 35-45 minut, do miękkości. Ja posłużyłam się sitkiem, które umieściłam nad gotującą się wodą w garnku. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać (ustawić mały ogień). Po ugotowaniu roladki na chwilkę odstawić i pokroić w plasterki. Smacznego :)

  • Risotto z botwinką i fetą

    Risotto z botwinką i fetą

    Ponieważ uwielbiam botwinkę to przygotowuję z nią różne dania, nie tylko chłodniki, ale i sałatki, pierogi, makarony. Dziś chce się z Wami podzielić na przepyszne risotto, które niedawno zrobiłam. Uwierzcie mi, smakuje wyśmienicie, delikatnie słodkie dzięki botwince, ma bardzo wyraźny smak, jest sycące. Musicie spróbować, naprawdę pycha 🙂
     
     
    Składniki:

    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 150g ryżu do risotto,
    • 100g sera feta,
    • 1/2 pęczka botwinki,
    • bulion warzywny (około 600-700ml),
    • kolorowy pieprz świeżo mielony,
    • 1-2 łyżki masła,
    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
    Przygotowanie:
     

    Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno wsypujemy ryż i chwilkę go smażymy, aż ziarna staną się szkliste tzn. pokryją się rozpuszczonym masłem. Wówczas zalewamy go chochlą bulionu tak, aby zakrył ryż cienką warstwą, smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Botwinkę kroimy w kostkę, buraczki obieramy i również kroimy w kostkę. 5-7 minut przed końcem smażenia ryżu dodajemy botwinkę i dusimy ją razem z ryżem pod przykryciem (Risotto zwykle jest gotowe po 15 minutach, jednak trzeba zwrócić uwagę na czas podany na opakowaniu ryżu).

    Gdy ryż będzie miękki wyłączamy ogień i dodajemy pokruszony ser feta, można zostawić odrobinę do dekoracji, doprawiamy pieprzem, mieszamy. Botwinka nie powinna się rozgotować, powinna pozostać chrupiąca. Risotto od razu podajemy posypane fetą i szczypiorkiem. Życzę smacznego ;)

  • Sałatka z pęczakiem, fetą i kurczakiem

    Sałatka z pęczakiem, fetą i kurczakiem

    Kiedy za oknem 38 stopni, tak jak wczoraj, jem przede wszystkim chłodniki i sałatki. Bardzo lubię sałatki, zarówno te warzywne, z sałatą, z ryżem czy makaronem.
    Dla osób lubiących sałatki czy będących na diecie polecam dziś sałatkę. Sałatka jest bardzo sycąca, lekka, dodatkowo zamiast majonezu możemy użyć jogurtu naturalnego. Wychodzi jej naprawdę duża porcja więc można zaserwować ją na imprezę. Polecam 🙂
    Składniki:

    • kasza pęczak 150g,
    • 4 jajka,
    • 1/2 puszki kukurydzy,
    • 4 ogórki konserwowe,
    • 1 zielona papryka,
    • 1 pierś z kurczaka (około 250g),
    • 3/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • ser feta 140g,
    • sól,
    • pieprz,
    • majonez 3,5 łyżki,
    • szczypiorek
    Przygotowanie:
     

    Kurczaka kroimy w paski. Oprószamy go solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i podsmażamy na rumiano. Mięso po usmażeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy. Ogórka kroimy w kostkę.

    W między czasie jajka gotujemy na twardo. Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Do miski wkładamy wszystkie składniki, dodajemy posiekano drobno szczypior, pokruszony ser feta (zostawiamy trochę do dekoracji) i majonez, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Sałatkę wykładamy na półmisek i układamy w niej jajka pokrojone na ćwiartki. Posypujemy szczypiorem i resztą fety. Życzę smacznego ;)