GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: roladki

  • Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki mięsne to moim zdaniem pomysł na zwykły, ale niezwykły obiad. Niby proste składniki, ale sposób podania sprawia, że ma się większą ochotę je zjeść. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na takie roladki – zobaczcie TUTAJ.
    Moja dzisiejsza propozycja to roladki wiosenne ze szparagami w roli głównej. Są bardzo łatwe do zrobienia, a przygotowane są tylko z kilku składników. W środku mamy soczyste szparagi oraz ser mozzarella. Fajnego smaczku roladkom nadaje szynka parmeńska. Jeśli macie trudności z jej kupieniem to roladki możecie zawinąć w wędzony boczek. Myślę. że świetnie sprawdzi się do takiej potrawy również pierś z kurczaka. Do takich roladek pasują ziemniaki z wody lub pieczone ziemniaczki czy frytki.

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą
    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 500g polędwiczki wieprzowej,
    • 100g szynki parmeńskiej,
    • 200g sera mozzarella,
    • Oliwa,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Należy nimi poruszać, a same złamią się w odpowiednim miejscu. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.

    Polędwiczki kroimy w 2cm plastry. Następnie delikatnie rozbijamy je na kotlety. Każdy z kotletów oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Mozzarellę kroimy w plasterki.

    Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na każdym plastrze polędwiczki układamy plasterek sera mozzarella oraz 2-3 szparagi. Zwijamy roladkę. Plasterki szynki kroimy wzdłuż na pół i  owijamy nimi roladki. Roladki układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Wierzch roladek smarujemy oliwą za pomocą pędzelka.

    Roladki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_15701" align="aligncenter" width="1920"]Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą[/caption]

  • Roladki drobiowe z kurkami

    Roladki drobiowe z kurkami

    To pomysł na letni obiad. Roladki przygotowuję się bardzo szybko. Smakują pysznie z ziemniakami.

    Roladki drobiowe z kurkami
    Roladki drobiowe z kurkami

    SKŁADNIKI:

    • 2 podwójne piersi z kurczaka,

    • 300-350g kurek,

    • 1 łyżka masła,

    • 1 duża cebula,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Po usmażeniu kurki siekamy w drobną kostkę i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

    Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na 2-3 części każdą – otrzymamy w ten sposób 8-12 filetów. Fileciki z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Najlepiej rozbijać je przez folię, aby mięso się nie poszarpało. Każdy filet oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

    Na rozbite filety nakładamy porcję farszu kurkowego i zwijamy ciasne roladki. Roladki możemy spiąć wykałaczkami.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Roladki obsmażamy partiami na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Podsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujmy startym serem. Jeśli zostało nam farszu to wykładamy go także na wierzch roladek. Zapiekamy razem około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni tzn. do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8350" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption] [caption id="attachment_8351" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ROLADKI Z UDEK DROBIOWYCH FASZEROWANE MIĘSEM MIELONYM

    ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CORDON BLEU POHISZPAŃSKU

  • Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Roladę, którą Wam dziś prezentuję możemy przygotować na codzienny, ale także świąteczny obiad. Możemy podać z kaszą jaglaną. Wówczas kaszę możemy wymieszać z sokami powstałymi z pieczenia mięsa. Możemy ją podać też z ziemniakami z wody – polewamy je wówczas sokami z pieczenia mięsa. Świetnym dodatkiem będą też pieczone ziemniaki. Jako dodatek proponuję lekką sałatę lub warzywa na parze.

    Nie martwcie się jeśli nie zjecie całej rolady od razu. Roladę możemy odgrzewać. Kroimy ją wówczas  w grube plastry i obsmażamy na rumiano na patelni. Smacznego 🙂

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 filet z piersi indyka (około 800g),
    • 350g świeżego szpinaku,
    • 120g sera feta,
    • 8 suszonych pomidorów,
    • 8-10 plastrów szynki parmeńskiej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oliwa z oliwek

    PRZYGOTOWANIE:

    Filet z indyka rozkrawamy tak „jak książkę”. Następnie układamy go na desce i rozbijamy delikatnie tłuczkiem tak, aby powstał w miarę cienki filet. Najlepiej jest to zrobić przez folię, aby nie poszarpać mięsa.

    Filet delikatnie oprószamy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Mięsa nie solimy zbyt dużo, bo będzie słone od fety i szynki parmeńskiej. Mięso odstawiamy i przygotowujemy nadzienie.

    Liście szpinaku płuczemy. Na suchą patelnię wrzucamy szpinak i smażymy go aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Wówczas dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy jeszcze 1 minutę. Szpinak zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Ser feta kruszymy.

    Powstały płat mięsa rozkładamy ponownie na desce. Na jego połowie układamy szpinak. Na szpinaku układamy pokruszony ser feta. Na serze układamy pasek z suszonych pomidorów. Płat mięsa zwijamy ciasno w roladę. Miejsca łączeń możemy później spiąć wykałaczkami.

    Na desce układamy nachodzące na siebie plasterki szynki parmeńskiej na wielkość naszej rolady. Na brzegu układamy roladę mięsną i owijamy ją w szynkę.

    Przygotowaną roladę układamy w naczyniu żaroodpornym łączeniem do spodu. Smarujemy ją 2-3 łyżkami oleju z suszonych pomidorów. Na dno naczynia wlewamy około ¼ szklanki wody. Roladę pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20-30 minut. Roladę podczas pieczenia możemy przykryć folią aluminiową jeśli zacznie się za bardzo spiekać. Piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim mięso na 15 minut, nie otwieramy drzwiczek piekarnika.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5966" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5968" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5970" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption]

  • Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    To klasyka kuchni polskiej. Sos ma wyrazisty, delikatnie ostry smak, a mięso wychodzi mięciutkie i pyszne. Moim zdaniem najlepszym dodatkiem do tak przygotowanych roladek są kluski śląskie i buraczki bądź surówka z czerwonej kapusty.

    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem
    Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem

    SKŁADNIKI:

    • 750g szynki wieprzowej,

    • 2-3 ogórki kiszone,

    • 150g wędzonego boczku w plasterkach,

    • Musztarda,

    • Mąka do panierowania,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 liść laurowy

    • 2 ziarna ziela angielskiego,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki kiszone kroimy w słupki (każdego na 4 części). Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm. Każdy z plastrów delikatnie rozbijamy na cienkie kotlety. Kotlety oprószamy solą i pieprzem z każdej strony.

    Na każdym kotlecie rozsmarowujemy cienko po 2/3 łyżeczki musztardy. Następnie układamy plasterek boczku i kawałeczek ogórka. Zwijamy ciasno roladki. Mięsne roladki spinami wykałaczkami. Zrazy obtaczamy w mące, strzepujemy jej nadmiar, i obsmażamy na rumiano z każdej strony. Im bardziej rumiane zrazy tym lepszy wyjdzie sos. Podsmażone roladki przekładamy do większego garnka. Zalewamy je 2-3 szklankami wody i dodajemy tłuszcz pozostały ze smażenia mięsa (dokładnie zdrapujemy smaczki mięsa). Dodajemy także liść laurowy i ziele angielskie. Mięso dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości (około 1h). Zrazy podajemy z powstałym podczas duszenia sosem. Możemy podawać je z kluskami śląskimi, kaszą, ziemniakami.

    Jeśli sos wyjdzie nam za rzadki to możemy go zagęścić mąką.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4654" align="aligncenter" width="4456"]Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem[/caption] [caption id="attachment_4655" align="aligncenter" width="3076"]Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem Zrazy wieprzowe z boczkiem i ogórkiem[/caption]

  • Roladki z udek drobiowych faszerowane mięsem mielonym

    Roladki z udek drobiowych faszerowane mięsem mielonym

    Dawno nie było na moim blogu roladek, a bardzo lubię mięso zawijane z dodatkami więc dziś nadrabiam zaległości. Tym razem proponuję Wam przygotowanie roladek drobiowych, ale nie z piersi, ale z udek. Mięso z udek jest bardzo soczyste, w połączeniu z mięsem mielonym otrzymujemy prawdziwie męskie danie, a przy tym bardzo eleganckie. Warto przygotować takie roladki na rodzinne spotkania. Roladki smakują najlepiej podane z ziemniakami i surówką.
    SKŁADNIKI (4-6 porcji):
    • Mięso z 10 udek z kurczaka (ok 1kg),
    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • 3 cebule,
    • Sól,
    • pieprz,
    • szczypta granulowanego czosnku
    • słodka papryka,
    • majeranek,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • Olej do smażenia
    PRZYGOTOWANIE:
    W sklepach są już dostępne wyluzowane udka i polecam użycie takiego już gotowego mięsa.
    Mięso z udek lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Rozbite mięso oprószamy z obu stron szczyptą soli i pieprzu, czosnkiem, majerankiem i słodką papryką. Odstawiamy je na co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
    Cebulę obieramy i drobno siekamy. Mięso mielone umieszczamy w misce, dodajemy jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, mieszamy. Mięso z udek rozkładamy na desce i umieszczamy na nim porcję nadzienia, zwijamy roladkę. Roladkę spinamy wykałaczkami bądź obwiązujemy bawełnianą nitką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki z każdej strony na złoto.

    Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę. Cebulę podlewamy ½ szklanki wody, dodajemy liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Przygotowanym sosem cebulowym zalewamy nasze roladki. Naczynie przykrywamy i pieczemy około 50-60 minut w 180 stopniach, do miękkości mięsa.
    Podajemy np. z ziemniakami z wody i surówką.
    Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Jeśli mięso z udek będzie małe to roladki należy „poskładać” z kawałków mięsa. Mięso „sklei się” ze sobą podczas smażenia i pieczenia.
    2) Pod koniec pieczenia (5-10 minut przed końcem) możemy naczynie odkryć, aby roladki nieco zarumieniły się z wierzchu.

  • Roladki w whisky

    Roladki w whisky

    Czy są wśród Was wielbiciele whisky? Co powiecie na mięso przygotowane na bazie tego trunku? 🙂 Warto się skusić na takie danie i przygotować je na specjalną okazję. Smak whisky jest wyczuwalny, powstały podczas duszenia sos ma delikatnie słodki smak, a mięso wychodzi bardzo delikatne i miękkie.
    Za świetną inspirację dziękuję Pani Joli 🙂

    Roladki w whisky
    Roladki w whisky

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg schabu bez kości,
    • 1 szklanka whisky,
    • 2-3 łyżki musztardy sarepskiej,
    • 1 duża cebula,
    • 1 duży pomidor,
    • 8 plasterków żółtego sera,
    • Przyprawa do mięsa z grilla,
    • 5 łyżek ketchupu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab dzielimy na 8 części. Każdą z części rozbijamy na cienki kotlet. Najlepiej zrobić to przez folię, wówczas nie poszarpiemy mięsa. Mięso układamy w dużym naczyniu i zalewamy whisky. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Cebulę kroimy w piórka, a pomidora w plasterki. Po tym czasie mięso wyjmujemy i oprószamy z obu stron przyprawą do grilla. Następnie schab z jednej strony smarujemy cienko musztardą. Wykładamy plaster sera. Na serze układamy kilka piórek cebuli i zwijamy ciasno roladkę. Roladki spinamy wykałaczkami bądź obwiązujemy nitką. Następnie obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Zaczynamy smażyć zaczynając od miejsca łączenia się roladki, a by mięso się skleiło. Do roladek dokładamy resztę cebuli i plasterki pomidora. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy ketchup wymieszany z 2 łyżkami whisky z marynowania mięsa i pół szklanki wody. Mięso dusimy pod przykryciem do miękkości (około 30-45 minut). Ewentualnie podlewamy jeszcze wodą. Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i surówką.

    Życzę smacznego 🙂

    Roladki w whisky
    Roladki w whisky
  • Roladki schabowe z grzybami w sosie śmietanowym

    Roladki schabowe z grzybami w sosie śmietanowym

    Jesienią czy też późnym latem, gdy tylko pojawią się grzyby, przygotowuję je na różne sposoby. Porcję wkładam do słoika, ale to pokażę Wam w najbliższym czasie, część mrożę, a resztę zjadamy na bieżąco np. w pierogach, w krokietach czy też podane w sosie. Dzisiejsze roladki to pomysł na bardzo sycące, pachnące lasem danie. Całość podana z kremowym sosem śmietanowym. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody. Polecam 🙂

    Składniki:

    • 4-5 plastrów schabu (około 500g),
    • 1 mała cebula,
    • 350g obranych leśnych grzybów,
    • 2 łyżki sera żółtego,
    • 2 łyżki posiekanej natki,
    • sól
    • pieprz,
    • zioła prowansalskie,
    • SOS:
    • 1 szklanka bulionu,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżeczki mąki,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprószamy je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Grzyby płuczemy, większe kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy je i siekamy w kostkę. Cebulę kroimy i szklimy na oleju.

    Dodajemy ją do grzybów, dodajemy również ser i natkę. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Przygotowany farsz wykładamy na mięso i zwijamy ciasno roladki. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nim roladki. Roladki zapiekamy około 40-50 minut w 180 stopniach. Jeśli zaczną się spiekać należy je przykryć folią. 10 minut przed końcem pieczenia przygotowujemy sos. Bulion zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do bulionu szybko mieszając, sos chwilkę gotujemy aż do zgęstnienia. Doprawiamy do smaku. Roladki podajemy polane sosem. Świetnie pasują do nich ziemniaki z wody. Życzę smacznego :)

  • Schabowe roladki z jajkiem

    Schabowe roladki z jajkiem

    Jeśli nie przygotowaliście jeszcze świątecznego menu to może zainteresują Was takie roladki z jajkiem. Bardzo proste do przygotowania, a jakie pyszne. Jest to bardzo sprytny pomysł na „przemycenie” jajka do mięsnej potrawy, które niebywale jest znakiem zbliżających się świąt wielkanocnych.

    Roladki prezentują się wspaniale na talerzu i są bardzo smaczne, polecam

    Składniki:

     
    • 5 plastrów schabu (ok.500g),
    • 5 plasterków szynki,
    • 5 plasterków żółtego sera,
    • 10 jajek przepiórczych,
    • 1-2 łyżeczka musztardy,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (3 minuty). Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Każdy z plastrów oprószam solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na schabie układamy plasterek szynki i sera oraz 2 jajka. Zwijamy ciasno roladki i obsmażamy je na patelni. Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z ziemniakami z wody posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

  • Roladki z gruszką i camembertem w glazurze musztardowo-miodowej

    Roladki z gruszką i camembertem w glazurze musztardowo-miodowej

    Kiedy przygotowywałam gulasz z gruszką przyszedł mi do głowy pomysł na roladki z gruszką. Skoro jesień to chciałam, żeby roladki nawiązywały do tej pory roku więc dodałam jeszcze orzeszki. A jak orzechy to i miód. Aby roladki były bardziej soczyste i farsz się skleił dodałam camembert. I tak powstały przepyszne roladki, jedne z lepszych jakie jadłam. Glazura miodowo-musztardowa to był strzał w dziesiątkę, gorąco polecam 🙂
    Składniki:
    • GLAZURA MUSZTARDOWA-MIODOWA:
    • miód 2 łyżki,
    • musztarda 1 łyżka,\musztarda Dijon 1 łyżka,
    • olej 1/2 łyżki,
    • ocet 1 łyżka,
    • sól,
    • pieprz
    • schab 450g,
    • 10 orzechów włoskich,
    • 1 gruszka,
    • ser camembert 120g,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki glazury musztardowo-miodowej mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Schab kroimy na 4-5 plastrów i rozbijamy za pomocą tłuczka (najlepiej przez folię). Plastry oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Gruszkę obieramy i kroimy na 8 części. Orzechy drobno siekamy. Camembert kroimy w plasterki.

    Każdy z plastrów smarujemy cienko glazurą, kładziemy na nie po 2 kawałki gruszki i 1/4 orzechów oraz plastry cambert, zwijamy roladki. Roladki obsmażamy na oleju. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, wlewamy tłuszcz pozostały ze smażenia, a wierzch roladek polewamy resztą glazury. Roladki zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny. Roladki podajemy z pieczonymi ziemniakami. Smacznego :)

  • Roladki na parze z dynią

    Roladki na parze z dynią

    Tak jak wspominałam na facebooku w tym tygodniu na blogu królują jesienne warzywa i owoce oraz dary lasu. Dziś pora na dynie 😉 Moją ulubioną potrawą z dyni jest oczywiście zupa z curry, którą w sezonie przygotowuję kilka razy. Z dyni uwielbiam też placuszki, mmm palce lizać. Ale jak do tej pory nie łączyłam dyni z mięsem. Okazuje się, że to również bardzo smaczne połączenie. Roladki po raz kolejny gotowane na parze, a wszystko po to, żeby były zdrowsze 😉 Polecam gorąco na szybki, jesienny, słoneczny obiad 😉
    Składniki:
    • 3 piersi z kurczaka (około 500g),
    • 120 g obranej dyni,
    • 1/2 łyżeczka szałwii,
    • 3 łyżeczki serka śmietankowego,
    • sól,
    • pieprz,
    • do podania ziemniaki z wody

     

    Przygotowanie:
     
    Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy ją z szałwią, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mięso rozbijamy an cienkie plastry, należy to robi ostrożnie, najlepiej przez folię, bo pierś z kurczaka jest bardzo delikatna. Następnie oprószamy je z jednej strony solą i pieprzem.

    Drugą stronę smarujemy serkiem i wykładamy równomiernie 1/3 farszu dyniowego, rozsmarowujemy i zwijamy roladki. Roladki gotujemy na parze około 35-45 minut, aż będą miękkie. Ja posłużyłam się sitkiem, które umieściłam nad gotującą się wodą w garnku. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać (ustawiamy mały ogień). Po ugotowaniu roladki na chwilkę odstawiamy i kroimy na pół. Smacznego ;)