GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: roladki

  • Cordon bleu po hiszpańsku

    Cordon bleu po hiszpańsku

    To już kolejne roladki na moim blogu, po prostu ja tak bardzo lubię zwijać mięsko z różnymi farszami 🙂 To był mój pierwszy raz z panierką z płatków kukurydzianych i powiem Wam szczerze, że jestem nią zachwycona 🙂 A same roladki inspirowane są kuchnią Lidla i potrawą Pascala. Przyznaję, że Pascal wstrzelił się w moje gusta niesamowicie.

    Uważam te roladki za może nie tyle zdrowe, ale zdrowsze od smażonego mięsa, bo są tylko pieczone. Idealnie smakują z ziemniaczkami i surówką, ja zrobiłam taką z pekinki.
    Salami możecie równie dobrze zastąpić szynką.
    Składniki:
    • 3 małe piersi z kurczaka (około 500g),
    • masło 40g,
    • płatki kukurydziane 50g,
    • salami 9 plasterków,
    • ser żółty 4-6 plasterków,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka do dekoracji

    Przygotowanie:

    Płatki kukurydziane drobno kruszymy. Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i rozbijamy na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Należy uważać, bo jest to bardzo delikatne mięso. Plastry oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Na plastrach układamy salami i ser, zwijamy roladkę. Rozpuszczamy masło. Za pomocą pędzelka smarujemy roladki masłem i obtaczamy w płatkach. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy 30 minut w 200 stopniach. Podajemy z surówką i ziemniakami z wody. Życzę smacznego ;)
     

  • Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Roladki z grillowanym bakłażanem z sosem pieczarkowym

    Kocham lato za pyszne i świeże owoce i warzywa 🙂 W kuchni mojej aktualnie szaleję z jagodami, ale nie zapominam o obiadach z wykorzystaniem letnich warzyw. Na pierwszy ogień w tym roku poszedł bakłażan. Danie to przygotowałam specjalnie na konkurs. Zadaniem było przygotowanie dania z wykorzystaniem trzech składników: bakłażana, schabu i grzybów.

    Można było dodać jeden składnik od siebie - wybrałam śmietanę. I tak powstało zaskakująco pyszne danie. Obiad bardzo nam smakował więc dziele się dziś nim z Wami :-) Wbrew pozorom sos pieczarkowy wspaniale współgra z roladkami z bakłażanem. Mięsko jest bardziej soczyste dzięki dodatkowi bakłażana. Całość podałam z młodymi ziemniaczkami, to był strzał w dziesiątkę. Polecam gorąco :-)
    Składniki:
    • schab 4-5 plastrów (około 500g),
    • pieczarki 500g,
    • 1 mniejszy bakłażan,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • oliwa do skropienia i smażenia,
    • masło do smażenia,
    • śmietana kremówka 200g,
    • papryka słodka 2 łyżeczki,
    • zioła prowansalskie 2 łyżeczki,
    • bazylia 3/2 łyżeczki,
    • liście bazylii do dekoracji,
    • do podania ziemniaki
    Przygotowanie:
     
    Bakłażana kroimy w cienkie plastry. Solimy je z obu stron i odstawiamy na 15 minut, a później osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie skrapiamy go sokiem z cytryny i oliwą, oprószamy pieprzem. Grillujemy go z obu stron na patelni grillowej. Należy pamiętać, żeby nie dawać zbyt dużo jakiegokolwiek tłuszczu, bo bakłażan mocno go chłonie. Schab rozbijamy na cienkie kotlety, solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie z jednej strony oprószamy go słodką papryką i ziołami prowansalskimi, układamy po 1-2 plastry grillowanego bakłażana i zwijamy roladki. Roladki smażymy na rumiano na oleju na wolnym ogniu. Pod koniec smażenia dodajemy łyżkę masła, roladki wtedy nabiorą ładnego, złotego koloru. Pieczarki kroimy w półplasterki (mniejsze w plasterki). Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki i smażymy je na złoty kolor. Gdy pieczarki będą prawie gotowe dodajemy bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Do pieczarek dodajemy śmietanę i całość jeszcze chwilkę smażymy na wolnym ogniu. Roladki podałam z młodymi ziemniakami na sosie pieczarkowym udekorowane świeżą bazylią. Życzę smacznego :)

  • Roladki z truskawką i mozzarellą

    Roladki z truskawką i mozzarellą

    Bardzo nietypowe połączenie, ale jakie smaczne 🙂 Mam wrażenie, że oszalałam w tym roku na punkcie truskawek, już tyle potraw z nimi przygotowałam, a nie zapowiada się, że to koniec 🙂
    A dziś będzie o roladkach 🙂 Robiłam jakiś czas temu na warsztatach polędwiczki w sosie truskawkowym, pomyślałam, że fajnie może smakować również kurczak w tym połączeniu. Wyszło naprawdę smacznie, roladki przepięknie prezentują się na talerzu. Podałam je z sałatką pomidorową i młodymi ziemniaczkami. Mięso jest bardzo mięciutkie, kruchutkie, z lekką nutką słodyczy. Polecam 🙂
    Zobaczcie moje inne, truskawkowe inspiracje.
    Składniki:
    • pierś z kurczaka 500 g (3 małe, pojedyncze piersi),
    • mozzarella w kulce 125 g,
    • 9 średnich truskawek + kilka do dekoracji,
    • 1 łyżeczka suszonego tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka masła,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie: 

    Piersi myjemy, osuszamy i usuwamy z nich błonki. Następnie każdą z nich rozbijamy lekko za pomocą tłuczka (najlepiej przez folię) na cienki kotlet. Piersi oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki i układamy na mięsie.

    Ser posypujemy tymiankiem i układamy truskawki. Zwijamy roladki. Roladki będą dość duże. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy nasze roladki i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut. W trakcie smażenia dodajemy masło, które sprawi, że roladki zrobią się bardziej złociste. Roladki wyjmujemy, dajemy im chwilę "odpocząć" i kroimy ukośnie na pół. Podajemy z młodymi ziemniakami i sałatką z pomidorów. Życzę smacznego :)

  • Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym

    Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym

    Kochani, dziś chce Wam zaproponować bardzo smaczne i bardzo szybkie do przygotowania danie obiadowe. Bardzo mocno nadziane roladki w połączeniu z pysznym serowym sosem – i obiad gotowy w kilka chwil. Nie trzeba nic podsmażać, tylko zwinąć roladki, przygotować sos i zapiec. Sos smakiem przypomina mi troszkę sos beszamelowy, ale jednak to nie beszamel.
    Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym
    Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym
    SKŁADNIKI:
    • schab 500g,
    • 2 dymki,
    • 150 g suszonych pomidorów (masa po odsączeniu zalewy),
    • serek śmietankowy 2-3 łyżki,
    • sól.
    • pieprz,
    • SOS SEROWY:
    • mleko 600ml,
    • mąka 3 łyżki,
    • masło 3 łyżki,
    • ser żółty 200g,
    • kurkuma 1/2 łyżeczki,
    • chili 1/2 łyżeczki,
    • oregano 1 łyżeczka,
    • papryka ostra 1/2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • DO PODANIA: ryż długoziarnisty 300-400g
    PRZYGOTOWANIE:
     
    Schab kroimy na 5-6 plastrów. Każdy z nich rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez folię). Rozbite plastry oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Każdy plaster smarujemy serkiem śmietankowym, układamy na nim 2 suszone pomidory i kawałek dymki (cebulki i szczypiorku) i zwijamy w roladki. Gotowe roladki układamy w naczyniu żaroodpornym.

    Kolejno przygotowujemy sos. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy mąkę i masło, dodajemy przyprawy i mieszamy - wstawiamy na ogień i zagotowujemy. Do masy dodajemy żółty ser starty na grubych oczkach tarki. Mieszamy aż do powstania kremowej konsystencji, doprawiamy ewentualnie do smaku pieprzem i solą. Sos powinien być pikantny. Sosem zalewamy roladki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut. Podajemy z ryżem. Życzę smacznego :)
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="640"]Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym Schabowe roladki z suszonymi pomidorami w sosie serowym[/caption]

  • Mini roladki w sosie winogronowym

    Mini roladki w sosie winogronowym

    Jak wiecie, jeszcze studiuję i czasem nie mam tyle czasu ile bym chciała na gotowanie. Był taki okres, że przez kilka dni nie weszłam „na poważnie” do kuchni, tzn. przygotowywałam coś na szybko, ale nic na bloga. Zapragnęłam przygotować pyszne i pięknie wyglądające mięsko, bo jak wiecie, za przygotowywaniem mięs wprost przepadam. A nic tak pięknie się nie prezentuję jak roladki z kolorowym farszem. I tak powstało moje danie 🙂 Do roladek przygotowałam pyszny sos, wyszedł bardzo kremowy, delikatny, ze słodką nutką. Gdy go tylko spróbowałam wiedziałam, że właśnie to chciałam osiągnąć 🙂 Wyszło pysznie, polecam 🙂
    Składniki:

    • schab 400g,
    • pęczek natki pietruszki,
    • wino czerwone półsłodkie 125 ml,
    • bulion 250ml,
    • 1 łyżka masła,
    • olej do smażenia,
    • 125g ciemnych winogron,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki,
    • 200g kremówki,
    • kilka gałązek tymianku,
    • tymianek suszony,
    • kasza gryczana do podania
    Przygotowanie:
     

    Schab rozbijamy (najlepiej przez folię) na cienkie plastry. Każdy z plastrów oprószamy solą i pieprzem. Na plastrach układamy kilka listków natki i kilka gałązek tymianku i zwijamy roladki. Spinamy je wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i podsmażamy roladki na rumiano. Ponieważ roladki się nie rozwalały to wyjęłam im wykałaczki. Gdy roladki się podsmażą na patelnię wlewamy wino i bulion, dodajemy kilka gałązek tymianku, całość dusimy pod przykryciem około 20 minut.

    W tym czasie winogrona kroimy na połówki, usuwamy pestki, Mąkę mieszamy ze śmietaną. Roladki wyjmujemy i trzymamy w ciepłym miejscu. Na patelnię wlewamy śmietanę i energicznie mieszamy aż do połączenia się składników. Wrzucamy winogron i całość gotujemy około 5 minut, do momentu aż winogrona zmiękną i prawie zaczyna się rozpadać. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem i suszonym tymiankiem. Mięso podajemy z kaszą gryczaną. Smacznego :)