GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: koperek

  • Makaron w sosie koperkowym z tuńczykiem i jajkiem

    Makaron w sosie koperkowym z tuńczykiem i jajkiem

    Tuńczyk ma bardzo wiele zastosowań. Można go dodawać do past do smarowania chleba, do dań wytrawnych, a przede wszystkim do sałatek. Naszym ulubionym sposobem podania tuńczyka jest spaghetti 🙂 Dziś również zapraszam Was na makaron z tuńczykiem, ale z innym sosem i dodatkiem tajemniczego składnika, jakim jest jajko. Jajko w tym daniu wspaniale podkreśla smak koperkowego sosu. Całość jest bardzo lekka, sycąca. Zachęcam do przygotowania takiego dania na obiad, na pewno Wam zasmakuje 🙂

    Składniki:

     

    • 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
    • 3 łyżki posiekanego koperku,
    • 3-4 jajka ugotowane na twardo,
    • 1,5 szklanki bulionu warzywnego,
    • 4,5 łyżki śmietany 18%,
    • 4 łyżeczki mąki,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 500g makaronu kolanka,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na patelni, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. W tym czasie jajka kroimy w kostkę, a śmietanę mieszamy z mąką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

    Do śmietany dodajemy 2-3 łyżki gorącego bulionu i mieszamy. Śmietanę wlewamy do bulionu i szybko mieszamy, żeby się nie zważyła. Zagotowujemy ją, ale na wolnym ogniu. Wówczas dodajemy posiekany koperek i doprawiamy sos do smaku. Do sosu dodajemy odsączonego z zalewy tuńczyka i jeszcze chwilkę podgrzewamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Na talerz wykładamy makaron, polewamy go przygotowanym sosem i posypujemy posiekanym jajkiem. Danie można posypać również świeżym koperkiem. Życzę smacznego :)

  • Pierogi z botwinką i fetą w sosie koperkowym

    Pierogi z botwinką i fetą w sosie koperkowym

    Uwielbiam wiosnę i lato, bo możemy cieszyć się świeżymi owocami i warzywami. Skoro teraz sezon na botwinkę to zapraszam Was serdecznie na przepyszne pierożki z botwinką, serem feta, a całość podana z sosem koperkowym. Co tu dużo pisać, tego dania trzeba spróbować, na pewno się w nim zakochacie tak jak ja 🙂

    Składniki:

    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda,
    • ser feta 130g,
    • 1/2 pęczka botwinki,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki,
    • SOS:
    • 1/2 pęczka koperku.
    • 250 ml bulionu wołowego,
    • śmietana 18% 3 łyżki,
    • mąka 2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Botwinkę drobno kroimy, buraczki obieramy i kroimy w małą kostkę, gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut, na wolnym ogniu, do miękkości. Botwinkę odcedzamy i studzimy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Do miski wkładamy botwinkę i koperek, dodajemy pokruszony ser feta i podsmażoną cebulę. Farsz doprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem. Na stolnicę wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Dodajemy oliwę i stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką okrągłe kształty. Na każdym placku układamy farsz i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu.

    Zagotowujemy bulion. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do bulionu szybko mieszając, dodajemy posiekany koperek; sos chwilkę gotujemy aż do zgęstnienia. Po wlaniu śmietany całość należy dobrze rozmieszać, aby nie było żadnych grudek. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pierogi podajemy na sosie koperkowym posypane świeżym koperkiem. Smacznego :)

  • Koperkowe risotto z rzodkiewką

    Koperkowe risotto z rzodkiewką

    Mam nadzieję, że wiosna na dobre zagościła w naszym kraju. Uwielbiam to słońce za oknem i coraz wyższą temperaturę. W takie dni jak dziś mam ogromną ochotę na przygotowanie dań z wykorzystaniem nowalijek. Zwykle zjadam rzodkiewkę i ogórka wprost na kanapkę lub z twarożkiem, ale tym razem dodałam je do risotta. Powiem Wam, że takie risotto smakuje bombowo, naprawdę jest godne polecenia 😉

    Składniki:

     

    • 150g ryżu do risotto,
    • 2 łyżki masła,
    • 600ml bulionu warzywnego,
    • pęczek rzodkiewek,
    • 1 pęczek koperku,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:

    Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż i smażymy około 2 minut aż ziarna ryżu staną się szkliste. Ryż zalewamy chochlą bulionu i smażmy. Gdy ryż wchłonie bulion czynność powtarzamy. Postępujemy tak aż do miękkości ryżu. W tym czasie siekamy drobno koperek. Kilka rzodkiewek kroimy w plasterki i układamy na talerzu, resztę kroimy w słupki.

    Gdy ryż będzie już miękki zdejmujemy go z ognia i dodajemy koperek oraz rzodkiewkę, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem. Od razu podajemy. Smacznego :)

  • Twaróg z ogórkiem i kiełkami

    Twaróg z ogórkiem i kiełkami

    Dla wszystkich, którzy uwielbiają twarożek, dla tych co lubią smaczne śniadania polecam dzisiaj pyszny, lekki twaróg z kiełkami i świeżym ogórkiem. Idealny do chleba lub bułeczki. Ja takie śniadanka uwielbiam i często je przygotowuję.

    Składniki:

     

    • 200 g twarogu,
    • 1 pęczek rzodkiewki,
    • 1/2 ogórka,
    • 100ml jogurtu naturalnego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • kilka gałązek natki,
    • garść kiełków rzodkiewki,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka

     

    Przygotowanie:

    Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki, kilka odkładamy do dekoracji. Ogórka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki (ewentualnie odciskamy sok). Natkę, koperek i kiełki drobno siekamy. Można zostawić odrobinę kiełek do dekoracji. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, Do miski wkładamy twaróg, rozgniatamy go widelcem i dodajemy jogurt naturalny. Następnie dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Twaróg przekładamy do miseczki i dekorujemy plasterkami rzodkiewki i kiełkami. Smakuje świetnie ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 😉

  • Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Takie pulpeciki były niedawno u mnie na obiad, są lekkie i dietetyczne, bo gotowane, a nie smażone czy pieczone. Zatem dziś dzielę się na nie przepisem z Wami. Świetnie smakowały z ryżem, ale myślę, że można zjeść je także z pieczywem. Równie dobrze smakują odgrzewane co świeże. Nie rozpadają się podczas gotowania. Aby były jeszcze bardziej dietetyczne polecam przygotować je z mięsa mielonego drobiowego.
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 l bulionu drobiowego,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • ryż biały długoziarnisty

     

    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i drobno kroimy, mieszamy dokładnie z mięsem mielonym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Zagotowujemy bulion, wrzucamy warzywa. Następnie dodajemy pulpeciki i gotujemy całość na wolnym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu pulpeciki wyjmujemy na talerz. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do bulionu i szybko mieszamy aż do połączenia się składników. Masę zagotowujemy, doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek. Dodajemy mięso i sos gotowy. Podajemy np. z ryżem. Smacznego :)

  • Koperkowe risotto z bobem

    Koperkowe risotto z bobem

    Ostatnio prezentowałam Wam spaghetti z bobem, ale to nie koniec moich pomysłów na wykorzystanie tego warzywa. Był makaron więc dziś ryż. Byłam mile zaskoczona takim połączeniem. Danie wyszło lekkie, bardzo wiosenne dzięki dużej ilości koperku, bardzo sycące. Na pewno warte polecenia. Dla wielbicieli mięs proponuję dodać podsmażonego kurczaka.
    Składniki:

    • ryż do risotto 150g,
    • napój sojowy bez cukru lub mleko zwykłe 650ml,
    • 2 łyżki masła,
    • bób 300g,
    • lubczyk 1/2 łyżeczki,
    • papryka słodka 1/3 łyżeczki,
    • szczypta czosnku w proszku,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • sól,
    • pieprz,
    • do podania pomidory
    Przygotowanie:
     

    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy i obieramy ze skorupek. Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż i chwilkę go smażymy, aż ziarna staną się szkliste tzn. pokryją się rozpuszczonym masłem. Wówczas zalewamy go chochlą mleka tak, aby zakrył ryż cienką warstwą, smażymy co jakiś czas mieszając.

    Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę mleka. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. W między czasie ryż doprawiamy solą, pieprze, czosnkiem, lubczykiem i słodką papryką do smaku. Gdy ryż będzie gotowy zdejmujemy go z ognia i łączymy z bobem i posiekanym koperkiem. Od razu podajemy. Świetnie smakuje ze świeżymi pomidorami. Dzięki dodatkowi mleku risotto jest delikatniejsze. Jeśli nie lubimy mleka to można użyć bulionu. Życzę smacznego ;)

  • Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Na pewno wielu z Was lubi zapiekanki tak jak ja 🙂 Ponieważ jest lato, mnóstwo warzyw do wykorzystania więc aż żal z nich nie korzystać. Latem lubimy jeść lekkie rzeczy i taka właśnie jest ta warzywna zapiekanka, króluję w niej kalafior, ale do podania koniecznie należy wykorzystać pomidorki – smakuje i prezentuje się wyśmienicie. Lekka, świeża, w sam raz na letni obiad, polecam.
    Składniki:

    • 1 kalafior,
    • 200 g ryżu,
    • 1 zielona papryka,
    • 25 oliwek,
    • 10 pomidorów suszonych,
    • 1 cebula,
    • 1 pęczek koperku,
    • 250 g pomidorków cherry (lub 3 pomidory),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki,
    • 4 jajka,
    • 4 łyżki bułki tartej,
    • sól,
    • pieprz,
    • przyprawa do sałatek,
    • ocet 1,5 łyżeczki,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta do formy
    Przygotowanie:
     

    Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu osączamy go i zostawiamy do przestygnięcia, a następnie rozdrabniamy go widelcem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Umytą paprykę kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, studzimy. Suszone pomidory kroimy w kostkę, a oliwki w plasterki. Około 8 oliwek odkładamy. Koperek siekamy drobno, odkładamy 1 łyżkę posiekanego koperku. Do miski wkładamy ryż, dodajemy paprykę z cebulą, pomidory, oliwki i koperek, mieszamy.

    Następnie dodajemy rozdrobnionego kalafiora, słodką paprykę, gałkę, sól i pieprz. Do całości wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Formę żaroodporną smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę wkładamy do formy i zapiekamy 45 minut w 190 stopniach. W tym czasie przygotowujemy sałatkę pomidorową. Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki, dodajemy pozostałe oliwki i koperek. Całość skrapiamy octem, oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do sałatek. Zapiekankę podajemy lekko przestudzoną wówczas będzie się dobrze kroiła. Zapiekankę podajemy z sałatką pomidorową. Życzę smacznego :)

  • Łosoś na roszponce w koperkowym sosie

    Łosoś na roszponce w koperkowym sosie

    Witajcie po troszkę dłuższej przerwie 🙂 Wracam z pyszną sałatką, w której króluje łosoś.
    Łososia w takim wydaniu zaczerpnęłam z książki Nigelli, zmieniłam jednak troszkę składniki i proporcje 🙂
    Łosoś na zielonej roszponce, otoczony koperkiem prezentuję się bardzo efektownie. Całość dopełnia pyszny sos na bazie śmietany z koperkiem. Sałatka smakuje naprawdę rewelacyjnie – polecam ją wszystkim smakoszom łososia 🙂
    Składniki:
    • Filet z łososia 500g,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1/2 cebuli,
    • sól,
    • cukier,
    • roszponka 100g,
    • SOS
    • śmietana 18% 120ml,
    • cukier trzcinowy 2 łyżeczki,
    • musztarda Dijon 3 łyżeczki,
    • ocet winny 3 łyżeczki,
    Przygotowanie:
     
    Łososia oczyszczamy. Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy szczyptę soli i cukru, wkładamy pokrojoną i obraną cebulę, kilka gałązek koperku i łososia. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Po ugotowaniu filet odwracamy na druga stronę i zostawiamy jeszcze kilka minut w ciepłej wodzie.

    Następnie łososia wyjmujemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Na talerzu układamy umytą i osuszoną roszponkę. Kolejno wykładamy kawałki łososia. Można udekorować jeszcze pozostałym koperkiem. Z podanych składników przygotowujemy sos. Do sosu dodajemy 2 łyżki posiekanego drobno koperku. Łososia podajemy polanego sosem lub sos stawiamy obok. Życzę smacznego :)

  • Cukiniowe „ziemniaczki”

    Cukiniowe „ziemniaczki”

    Jeżeli znudziły Wam się „zwykłe” ziemniaki co powiecie na taki cukiniowy dodatek do obiadu?
    Takie a’la ziemniaczki prezentują się pięknie na talerzu, wniosą świeżość na Wasz stół.
    Ich wykonanie jest proste, ale pracochłonne. Zapewniam Was jednak, że pozytywnie Was zaskoczą, smakiem i wyglądem.
    Podałam je pierwszy raz z pieczenią z mięsa mielonego. Sprawdzą się także jako samodzielny posiłek.
    Składniki:
    • 1 cukinia,
    • 1 jajko,
    • ser feta 1/2 szklanki,
    • koperek świeży posiekany 2 łyżki,
    • maka 2 łyżki,
    • bułka tarta 2/3 szklanki,
    • mąka do obtoczenia,
    • sól 1/2 łyżeczki,
    • kminek 1/3 łyżeczki
    Przygotowanie:
     
    Cukinię myjemy, odkrawamy końcówki (nie obieramy), usuwamy pestki i ścieramy ją na małych oczkach tarki. Odlewamy powstały podczas ścierania sok, solimy ją 2 szczyptami soli i odstawiamy na kilkanaście minut, a następnie ponownie odciskamy powstały sok.

    Cukinię po odciśnięciu przekładamy do miski i dodajemy pokruszony ser feta, odmierzoną bułkę tartą, mąkę oraz posiekany drobno świeży koperek. Wsypujemy dodatkowo kminek, wbijamy jajko i ewentualnie doprawiamy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy malutkie kuleczki, a następnie obtaczamy je w mące. "Ziemniaczki" smażymy na wolnym ogniu w głębokim oleju na złoty kolor. Po upieczeniu przekładamy je na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Życzę smacznego ;)

  • Śledzie z koperkiem

    Śledzie z koperkiem

    Święta coraz bliżej, a jak święta to nie może oczywiście zabraknąć śledzi.
    Niedawno pokazałam Wam śledzie z rodzynkami i orzechami zaś dziś przyszła pora na bardziej tradycyjną wersję śledzi, bo z koperkiem.
    Tak naprawdę są to zwykłe śledzie, ale wzbogacone pięknie pachnącym zielonym koperkiem. Niby nic, bo taki zwykły koperek, ale sprawi, że śledzie będą troszkę inaczej smakowały i bardzo świeżo wyglądały.
    Z powodzeniem taka wersję śledzi możecie przygotować na świąteczny stół.
    Składniki:
    • 2 płaty śledziowe (ok 200g),
    • 1 mała cebula,
    • 50ml oleju,
    • 2 łyżki posiekanego drobno koperku,
    • świeżo zmielony pieprz
    Przygotowanie:
     
    Płaty śledziowe przygotowujemy wcześniej, moczymy je zmieniając wodę co godzinę. Koperek drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Po wyjęciu z wody filety osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie kroimy je w paseczki. Śledzie układamy w misce. Posypujemy je pokrojoną cebulką. Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i nakrywamy koperkiem. Zalewamy olejem i mieszamy.

    Odstawiamy do przegryzienia na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem posypać możemy je odrobiną świeżego koperku. Świetnie smakują ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)