Sezon jesienny uważam za otwarty 🙂 W dzisiejszej „Weekendowej Cukierence” przedstawiam ciasto, którego nie może zabraknąć jesienią – mowa oczywiście o cieście marchewkowym. Mimo, że ciasta z dodatkiem marchewki przygotowuję przez cały rok, to najbardziej smakują mi właśnie teraz – jesienną porą. To ciasto polecam osobom zabieganym, troszkę leniwym i nie lubiącym spędzać dużo czasu w kuchni – jego przygotowanie zajmuje chwilkę, nie ma potrzeby nawet używania miksera.
Jogurtowe ciasto marchewkowe
SKŁADNIKI:
2 średnie marchewki,
2 jajka,
1/3 szklanki jogurtu naturalnego,
¼ szklanki oleju,
1 szklanka cukru trzcinowego,
2 szklanki mąki tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
¾ łyżeczki sody,
1/4 łyżeczka soli,
2 łyżeczki cynamonu,
PRZYGOTOWANIE:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Marchewki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. W jednej misce mieszamy mąką, cynamon, sól, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce mieszamy jajka, olej, jogurt i cukier. Do suchych składników dodajemy mokre oraz marchewkę. Mieszamy tylko do połączenia.
Ciasto wyjdzie dość gęste. Ciasto przekładamy do foremki keksowej o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego :-)
[caption id="attachment_4043" align="alignnone" width="3653"] Jogurtowe ciasto marchewkowe[/caption]
[caption id="attachment_4044" align="alignnone" width="3764"] Jogurtowe ciasto marchewkowe[/caption]
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ratafia to nalewka przygotowywana latem, polegająca na układaniu warstwami owoców sezonowych i zalaniu ich alkoholem. Tak też nazwałam swoje ciasto, bo łączy w sobie smak letnich owoców. To najlepszy torcik o tej porze roku. Dodatkowo, bazą każdej z warstw jest inny składnik, co sprawia, że to ciasto to skarbnica smaku. Gorąco polecam, bo jest proste do przygotowania, a możemy użyć dowolnych owoców sezonowych np. zastąpić maliny truskawkami, a brzoskwinie morelami.
Ratafia czyli torcik z owocami lata
SKŁADNIKI:
SPÓD:
200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
100g masła,
WARSTWA JAGODOWA:
100g jagód + 2 łyżki,
1/3 szklanki cukru,
400g śmietany 18%,
15g żelatyny,
1/4 szklanki wody lub mleka,
WARSTWA BRZOSKWINIOWA:
400g jogurtu naturalnego,
4 łyżki cukru,
2 brzoskwinie,
10g żelatyny,
4 łyżki wody,
WARSTWA MALINOWA:
400g śmietany kremówki,
100g malin + 2 łyżki,
4 łyżki cukru pudu,
10g żelatyny,
4 łyżki wody,
DEKORACJA:
200g śmietany kremówki,
2 łyżki cukru pudru,
Dowolne owoce lata np. truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie, jabłka, gruszki, wiśnie
PRZYGOTOWANIE:
SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.
WARSTWA JAGODOWA: 100g jagód umieszczamy w rondelku razem z 1/3 szklanką cukru. Podgrzewamy na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści i jagody zaczną się rozpadać. Masę studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy masę jagodową, mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy żelatynę i 2 łyżki całych jagód, mieszamy i masę przelewamy do tortownicy. Odstawiamy do stężenia.
WARSTWA BRZOSKWINIOWA: Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy. Do miski wlewamy jogurt, wsypujemy cukier i odstawiamy na kilka minut, cukier sam się w tym czasie rozpuści. Wówczas jogurt łączymy z żelatyną i brzoskwiniami, mieszamy i masę przelewamy do tortownicy, odstawiamy do stężenia do lodówki.
MASA MALINOWA: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy. 100g malin przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do śmietanki dodajemy mus malinowy, mieszamy. Następnie całość łączymy z żelatyną. Do masy delikatnie dodajemy całe maliny i mieszamy. Odstawiamy do stężenia.
DEKORACJA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy i dekorujemy brzeg ciasta. Na wierzch ciasta wykładamy dowolne owoce.
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego:)
[caption id="attachment_3950" align="alignnone" width="4327"] Ratafia czyli torcik z owocami lata Ratafia czyli torcik z owocami lata[/caption]
Mam nadzieję, że zostało Wam jeszcze kilkanaście jagódek z tegorocznego zbioru 🙂 Warto je wykorzystać i przygotować mięciutkie i puszyste placuszki jogurtowe. Idealne na letnie śniadanie, są bardzo sycące, szybkie i proste w przygotowaniu. A po usmażeniu, placuszki pięknie się prezentują na talerzu z uwagi na jagodowe kropki 🙂
Placuszki w jagodowe kropeczki
SKŁADNIKI:
jogurt naturalny gęsty 250g,
2 jajka,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2,5 łyżki cukru,
1 i 1/3 szklanki mąki,
szczypta soli,
jagody 100g,
olej do smażenia,
cukier puder do podania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski przekładamy jogurt, dodajemy jajka, olej i cukier – wszystko razem miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jagody płuczemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcję ciasta i smażymy placuszka na złoto z jednej strony.
Gdy placek prawie się podpiecze z jednej strony (pojawią się pęcherzyki) to układamy na nim po kilka jagódek. Jeszcze chwilkę smażymy i odwracamy na drugą stronę - dopiekamy na złoto. Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem. Życzę smacznego ;)
Uwaga:
Warto po każdej porcji usmażonych placuszków przetrzeć patelnie np. papierowym ręcznikiem.
[caption id="attachment_3927" align="alignnone" width="3361"] Placuszki w jagodowe kropeczki[/caption]
W mojej śniadaniowej galerii królują przede wszystkim placuszki i twarożki. Niech Was to nie dziwi, ale takie smakołyki najczęściej zjadam na śniadanie 🙂 Kiedy więc znalazłam przepis w gazetce Przyślij Przepis na domowy serek, prawie od razu zabrałam się do jego przygotowania. Włożony wkład pracy jest naprawdę niewielki, a otrzymujemy zdrowy, pyszny serek, idealny do pieczywa. I mamy pewność co znajdziemy w środku. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem i plasterkiem pomidora. Do przygotowania serka można użyć dowolnych ziół. Porcja czosnku podana w przepisie sprawia, że serek jest mocno czosnkowy, można dać go spokojnie mniej.
Domowy serek ziołowy a’la almette
SKŁADNIKI:
2 duże jogurty greckie (razem około 700-800g),
1 czubata łyżeczka soli,
1 łyżeczka suszonego czosnku,
pęczek oregano
PRZYGOTOWANIE:
Oregano drobno siekamy. Do wysokiego naczynia wkładamy jogurty, dodajemy sól i czosnek oraz posiekane oregano. Miksujemy na średnich obrotach miksera przez 2 minuty. W misce umieszczamy dużą gazę złożoną na kilka części. Chwytamy ją za cztery końce, a do środka wlewamy masę jogurtową.
Najlepiej robić to w 2 osoby lub posłużyć się małą miską. Gazę ciasno skręcamy i związujemy. Wieszamy ją na np. na klamce okna wewnątrz pomieszczenia. Pod spodem ustawiamy naczynie, do którego będzie kapał płyn. Tak przygotowany pakunek zostawiamy na 24 godziny. Okno, na którym wisi gaza powinno być otwarte, aby zapewniony był przewiew. Zimą gazę możemy trzymać w temperaturze pokojowej. Po dobie serek wyjmujemy z wnętrza gazy i podajemy ze świeżym pieczywem i pomidorem, ogórkiem itp. Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Świeże oregano możemy zastąpić suszonym lub użyć ulubionych ziół.
2) Czosnek suszony można zastąpić 1-2 ząbkami przeciśniętymi przez praskę.
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne i proste ciasto, a mianowicie sernik na zimno z dodatkiem brzoskwiń. Oczywiście w sezonie wykorzystujemy świeże, a poza sezonem te w syropie. Ciasto jest szybkie do przygotowania, a rozpływa się w ustach. A to za sprawę kremowej śmietanki. Całość uzupełniają owoce i galaretka. A wszystko w pięknym słonecznym kolorze.
Składniki:
1 opakowanie biszkoptów okrągłych,
600g śmietany kremówki,
200g jogurtu naturalnego,
20g żelatyny,
1/3 szklanki gorącej wody,
9 łyżek cukru pudru,
aromat pomarańczowy,
4-5 brzoskwiń lub puszka brzoskwiń,
2 galaretki brzoskwiniowe
Przygotowanie:
Spód tortownicy o średnicy 22cm wykładamy folią, a jej brzegi smarujemy cienko masłem. Na spodzie układamy biszkopty jeden obok drugiego.
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody (nie wrzącej!), ostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder i aromat pomarańczowy. Do masy śmietanowej dodajemy jogurt i miksujemy do połączenia. Następnie ciurkiem wlewamy żelatynę ciągle mieszając. Gotową masę przelewamy od razu do tortownicy. Odstawiamy do lodówki do stężenia.
W tym czasie galaretki rozpuszczamy w 500ml wody. Brzoskwinie obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy je na cieście promieniście i zalewamy tężejącą galaretką. Ponownie ciasto wstawiamy do lodówki, aż galaretka stężeje. Smacznego :)
Uwaga:
1) Poza sezonem można użyć brzoskwiń z puszki.
2) Do ciasta można dodać również inne owoce np. truskawki, maliny, jagody, nektarynki itp.
3) Brzeg tortownicy możemy posmarować cienką warstwą masła, dzięki temu sernik ładnie "odejdzie" od tortownicy po stężeniu.
Gdy tylko pojawią się truskawki robię nagminnie koktajle truskawkowe 🙂 Najczęściej jest to po prostu jogurt naturalny i truskawki, a czasem łączę je również z innymi owocami. Takie koktajle mają same plusy. Są szybkie do przygotowania, lekkie, sycące, można wypić je na śniadanie czy kolację, a także na deser 😉 Polecam 🙂
Składniki:
400g truskawek,
1 duży banan,
400g jogurtu naturalnego,
3-4 łyżeczki cukru
Przygotowanie:
Truskawki myjemy i obieramy z szypułek.
Przekładamy je do naczynia blendera. Banana obieramy, dzielimy go na pół i wkładamy truskawek. Dolewamy jogurt naturalny, dodajemy cukier i miksujemy wszystko blenderem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Można całkowicie zrezygnować z cukru lub koktajl dodatkowo dosłodzić jeśli wyda się nam niesłodki. Koktajl rozlewamy do szklanek i podajemy (4 porcje). Życzę smacznego :)
Wiecie doskonale, że bardzo lubię placuszki. Zazwyczaj przygotowuję je w wersji na słodko, ale coraz bardziej przekonuje się do tych na słono. Po placuszkach z kukurydzą przyszła pora na placki z pieczarkami. Sama nie wiem, które są lepsze. Obie wersje bardzo nam smakowały. Najlepiej podać je z ulubionym sosem np. czosnkowym lub pomidorowym. Takie placki będą idealne na obiad czy kolację, a także na śniadanie.
Składniki:
500g pieczarek,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego gęstego,
1 szklanka mąki,
2 jajka,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka oliwy z oliwek,
sól,
pieprz,
Sos:
2 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki majonezu,
2-3 ząbki czosnku,
ocet winny,
sól,
pieprz,
szczypta oregano i bazylii,
Przygotowanie:
Pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Do miski wbijamy jajko, dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę i jogurt, mieszamy. Całość mieszamy z pieczarkami i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cienkie placki na średnim ogniu na rumiano.
W tym czasie przygotowujemy sos: Do miseczki dodajemy śmietanę, jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek - mieszamy. Dodajemy zioła i doprawiamy jeszcze octem winnym. Aby sos był bardziej kremowy można go dodatkowo zmiksować blenderem. Placki podajemy na ciepło z sosem. Smacznego :)
Dla wszystkich, którzy uwielbiają twarożek, dla tych co lubią smaczne śniadania polecam dzisiaj pyszny, lekki twaróg z kiełkami i świeżym ogórkiem. Idealny do chleba lub bułeczki. Ja takie śniadanka uwielbiam i często je przygotowuję.
Składniki:
200 g twarogu,
1 pęczek rzodkiewki,
1/2 ogórka,
100ml jogurtu naturalnego,
2 ząbki czosnku,
1/2 pęczka koperku,
kilka gałązek natki,
garść kiełków rzodkiewki,
sól,
pieprz,
słodka papryka
Przygotowanie:
Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki, kilka odkładamy do dekoracji. Ogórka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki (ewentualnie odciskamy sok). Natkę, koperek i kiełki drobno siekamy. Można zostawić odrobinę kiełek do dekoracji. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, Do miski wkładamy twaróg, rozgniatamy go widelcem i dodajemy jogurt naturalny. Następnie dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Twaróg przekładamy do miseczki i dekorujemy plasterkami rzodkiewki i kiełkami. Smakuje świetnie ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 😉
Zapraszam dziś na przepyszne placuszki z truskawkami, które są bardzo lekkie, puszyste. Sezon truskawkowy u mnie na blogu zaczął się już dawno. Możecie znaleźć dużo inspiracji z truskawkami, ale dziś będzie o placuszkach. Bardzo często przygotowuję sobie różne placki i naleśniki na śniadanie. Tym razem częstuję plackami na bazie jogurtu naturalnego z truskawkami. Placki są szybkie i proste do przygotowania, a jakie pyszne 🙂 Gorąco polecam 😉
Składniki:
jogurt naturalny gęsty 250g,
2 jajka,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
mąka 175g,
szczypta soli,
truskawki 200g,
olej do smażenia,
cukier puder do podania
Przygotowanie:
Do miski przekładamy jogurt, dodajemy jajka, olej i cukier – wszystko razem miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Truskawki kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcję ciasta i smazymy placuszka na złoto z jednej strony. Gdy placek prawie się podpiecze z jednej strony to układamy na nim po 2 plasterki truskawek. Jeszcze chwilkę smażymy i odwracamy na drugą stronę - dopiekamy na złoto. Placuszki podajemy posypane cukrem pudrem. Życzę smacznego ;)
Z samego rana częstuję Was dziś pysznym śniadaniem. Takie placuszki przygotowałam w weekend. Lubię weekendowe śniadania, bo można poświecić na ich przygotowanie troszkę więcej czasu i wymyślić coś naprawdę smacznego i fajnego. Do placuszków wymyśliłam salsę truskawkową z dodatkiem mięty. Dodałam troszkę soku pomarańczowego – truskawki stały się przez to bardziej orzeźwiające i aromatyczne.
Polecam Wam gorąco te placuszki.
Myślę, że pojawią się jeszcze inne truskawkowe inspiracje, bo za tymi owocami wprost przepadam 🙂
Składniki:
2 szklanki mąki,
cukier 1/2 szklanki,
2 jajka,
proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki,
gęsty jogurt naturalny 1 szklanka (około 350g),
mleko 1/4 szklanki,
truskawki 350g,
garść liści mięty,
2 łyżki soku pomarańczowego,
olej do smażenia,
szczypta soli
Przygotowanie:
Truskawki obieramy z szypułek, kroimy je w drobną kostkę. Liście mięty rwiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do truskawek. Dodajemy sok i całość mieszamy, odstawiamy do przegryzienia się na jakieś 30 minut. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy żółtka, jogurt naturalny i mleko i całość miksujemy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Następnie łączymy je delikatnie z pozostałą masą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy łyżką placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy je na ciepło z salsa truskawkową. Placuszki są niesłodkie, możemy dodać dodatkowo 1-2 łyżki cukru, ale nie jest to konieczne. Smacznego ;)
Jogurtowe ciasto marchewkowe[/caption]
[caption id="attachment_4044" align="alignnone" width="3764"]
Jogurtowe ciasto marchewkowe[/caption]
