GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: blaszka 20x20cm

  • Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym

    Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym

    Pyszne połączenie smaków, w którym się zakochaliśmy: pistacja, malina i czekolada. Wykorzystaliśmy je w torcie pistacjowym. Myślę, że to połączenie nigdy nie wyjdzie z mody.

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepyszne ciasto czekoladowe na małą blaszkę (20x20cm). Nie jest trudne do przygotowania, ale wymaga nastawienia kremu pistacjowego dzień wcześniej. Dopiero po odpowiednim schłodzeniu krem nabiera odpowiedniej konsystencji. Mus malinowy z galaretką to nowość na blogu. Jest szybszy do przygotowania niż tradycyjny mus malinowy z samych malin, a równie smaczny. Podpatrzyłam go na Instagramie Natalii. Krem wyłożyłam szprycą z okrągłą końcówką. Myślę, że prezentuję się dzięki temu bardzie elegancko. Jeszcze dekoracja z posiekanych pistacji i liofilizowanych malin i gotowe. Polecam gorąco!

    SKŁADNIKI (16 porcji):

    • CIASTO:
    • 100g masła,
    • 70g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki maślanki,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g kakao,
    • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • KREM PISTACJOWY:
    • 225g śmietany kremówki 36%,
    • 200g białej czekolady,
    • 20g pasty pistacjowej 100%,
    • 125g serka mascarpone,
    • MUS MALINOWY:
    • 150g malin mrożonych,
    • 1 galaretka malinowa,
    • 150ml wody,
    • 150g śmietany kremówki 36%,
    • DODATKOWO:
    • Posiekane pistacje, maliny liofilizowane, maliny świeże do dekoracji,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.

    KREM PISTACJOWY: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę z czekoladą. Dodajemy pastę pistacjową i mieszamy. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

    Następnego dnia do masy czekoladowej dodajemy mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do powstania gęstego i puszystego kremu.

    Krem przekładamy do szprycy lub rękawa z okrągła końcówką.

    MUS MALINOWY: Maliny przekładamy do rondelka i podgrzewamy do momentu rozmrożenia. Przecieramy je przez sito. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z otrzymanym musem malinowym. Kremówkę ubijamy na sztywno i miksujemy z tężejącą galaretką.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat ciasta czekoladowego. Na ciasto wykładamy tężejący mus malinowy. Na musie układamy od razu drugi blat ciasta czekoladowego. Ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki, aby mus stężał. Następnie wykładamy krem pistacjowy przy pomocy szprycy zakończonej okrągła końcówką. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami oraz malinami liofilizowanymi. Dekorujemy także połówkami truskawek. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

    Po tym czasie ciasto kroimy na 16 porcji.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22087" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym Ciasto czekoladowe z kremem pistacjowym i musem malinowym[/caption]

  • Ciasto czekoladowe z jagodami

    Ciasto czekoladowe z jagodami

    Gdy pokazałam Wam to ciasto kilka dni temu na moim Instagramie to zasypaliście mnie wiadomościami z prośbą o przepis 🙂 Zatem dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam mocno czekoladowe ciasto z jagodami i galaretką. To ciasto to prawdziwa gratka dla czekoladowych łasuchów.

    Ciasto składa się z kakaowych blatów, kremu czekoladowego oraz warstwy owocowej z galaretką. Blaty kakaowe są bardzo proste do przygotowania. Ciasto jest z dodatkiem maślanki i jest dzięki temu wilgotne i mięsiste. Natomiast krem zawdzięcza swój czekoladowy smak użyciu czekoladowego budyniu i czekoladowego serka mascarpone. Zwieńczeniem ciasta są czarne jagody i galaretka. Pycha!

    Ciasto czekoladowe z jagodami
    Ciasto czekoladowe z jagodami

    SKŁADNIKI (16 porcji):

    • CIASTO:
    • 100g masła,
    • 70g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki maślanki,
    • 120g mąki pszennej,
    • 40g kakao,
    • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • CZEKOLADOWY KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:
    • 1 budyń czekoladowy (35g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego,
    • 230g serka mascarpone czekoladowego,
    • 2 łyżeczki żelatyny (8g) +40g wody,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,
    • 1 galaretka niebieska + 400ml wody

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.

    CZEKOLADOWY KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE: Do rondelka wlewamy ¾ szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozprowadzamy budyń. Budyń wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Powierzchnię budyniu przykrywamy dokładnie folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie budyń chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2h.

    Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po tym czasie wkładamy ją na 5sekund do mikrofali, mieszamy. Znowu wkładamy na 5s do mikrofali i mieszamy. Postępujemy tak aż do momentu rozpuszczenia żelatyny. Schłodzony serek mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy go przez kilkanaście sekund. Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu i dalej ubijamy. Krem trzeba ubijać dosyć długo. Początkowo zaczną pojawiać się grudki, ale po długim ubijaniu wszystkie składniki połączą się w kremową masę. Do rozpuszczonej żelatyny w szklance dodajemy łyżkę kremu, mieszamy. Tak rozrobioną żelatynę wlewamy do kremu i miksujemy wszystkie składniki do połączenia. Od tego momentu pracujemy szybko z kremem, bo zacznie szybko tężeć.

    Galaretkę rozrabiamy w 400ml gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat ciasta czekoladowego. Na ciasto wykładamy krem czekoladowy. Na kremie układamy od razu drugi blat ciasta czekoladowego. Ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki, aby krem stężał. Następnie wykładamy jagody i zalewamy je tężejącą galaretką. Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

    Po tym czasie ciasto kroimy na 16 porcji.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jagody można zastąpić malinami bądź jeżynami. Świetnie będą pasowały do ciasta także wiśnie.

    [caption id="attachment_22241" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto czekoladowe z jagodami Ciasto czekoladowe z jagodami[/caption] [caption id="attachment_22239" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto czekoladowe z jagodami Ciasto czekoladowe z jagodami[/caption]

  • Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą

    Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na słodkości amerykańskie.

    Cookie bars czyli w wolnym tłumaczeniu ciasteczkowe batoniki – to jedno duże ciasto, które po upieczeniu kroimy na mniejsze ciasteczka. Na moim blogu znajdziecie już przepis na cookie bars z nutellą i masłem orzechowym. Natomiast dziś prezentuję wersję letnią tego wypieku – z dodatkiem serka i malin. Moim skromnym zdaniem cookie bars to jedna z najlepszych słodkości z kuchni amerykańskiej. Jestem ich wielką fanką. Są niezwykle pyszne i bardzo proste do przygotowania. Można samemu skomponować swoje ulubione ciastko zmieniając składniki. Już rozmyślam jakie następne cookie bars przygotuje.

    A jak smakują? Jak najlepsze ciastko 🙂 Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku – to takie połączenie ciasta kruchego i ucieranego. Koniecznie musicie je upiec.

    Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą
    Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • 115g cukru,
    • 1 jajko,
    • 200g mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 80g białej czekolady,
    • MASA SEROWA:
    • 115g serka typu philadelphia,
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • ½ jajka,
    • Kilka kropel ekstraktu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 70g malin,
    • 20g białej czekolady do zapiekania (white chocolate chips),

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Białą czekoladę bardzo drobno siekamy.

    Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy białą czekoladę i mieszamy. Większą część ciasta (około 60%) wykładamy równomiernie na dno blaszki.

    Przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy przez 1-2 minuty do połączenia. Masę serową wykładamy równomiernie na ciasto w blaszce.

    Następnie z pozostałego ciasta odrywamy po kawałku i robimy „kleksy” na masie serowej. Pomiędzy kleksy ciasta wkładamy maliny. Wierzch ciasta posypujemy białą czekoladą do zapiekania.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut. Po tym czasie powinno się ładnie zarumienić. Gdy ostygnie przenosimy je do lodówki.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Niestety na wierzch nie można użyć zwykłej czekolady, bo spali się po tak długim czasie pieczenia. Jeśli nie mamy czekolady do zapiekania to można ją po prostu pominąć.

    [caption id="attachment_21651" align="aligncenter" width="1707"]Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą[/caption] [caption id="attachment_21653" align="aligncenter" width="1698"]Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą Cookie bars z serkiem, malinami i białą czekoladą[/caption]

  • Kostka rabarbarowa

    Kostka rabarbarowa

    Lekkie, mało słodkie, wiosenne ciasto dziś w „Weekendowej Cukierence”.

    Sezon na rabarbar trwa i można go już łatwiej kupić w sklepach. Przychodzę dziś do Was z przepisem na ciasto kostka z rabarbarem. Pod tą nazwą kryją się dwa blaty ciasta ucieranego, lekki krem budyniowy z mascarpone, pieczony rabarbar, odrobina lukru i dekoracja z bitej śmietany, pistacji lub liofilizowanych owoców. Ciasto smakuje pysznie, lekko, orzeźwiająco, a przy tym pięknie się prezentuje. Dzięki dodatkowi żelatyny do kremu ciasto może postać spokojnie kilka godzin w temperaturze pokojowej.

    Jeśli zdecydujecie się na dekorację z liofilizowanych owoców to najlepiej posypać nimi ciasto tuż przed podaniem, aby prezentowały się elegancko. Po dłuższym czasie spędzonym w lodówce takie owoce zaczną wciągać wilgoć ze śmietany i stracą swoją suchą postać. Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu. Aczkolwiek jest troszkę pracochłonne. Można je jednak spokojnie przygotować w jeden wieczór. Jeśli nie macie blaszki 20x20cm to można je także upiec w tortownicy.

    Zobaczcie też przepisy na inne CIASTA Z RABARBAREM. Życzę smacznych wypieków!

    Kostka rabarbarowa
    Kostka rabarbarowa

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 100g śmietany 18%,
    • 140g mąki pszennej,
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka cukru wanilinowego,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżeczki żelatyny (8g) +40g wody,
    • PIECZONY RABARBAR:
    • 500g obranego i oczyszczonego rabarbaru,
    • 5 łyżek cukru,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • Garść liofilizowanych malin,
    • Garść posiekanych pistacji,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

    Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zwarzyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Dodajemy suche składniki oraz śmietanę i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Do formy wykładamy ciasto, wyrównujemy.

    Ciasto pieczemy około 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy ją w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie wyjmujemy i kroimy na pół.

    KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE: Do rondelka wlewamy ¾ szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozprowadzamy budyń. Budyń wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Powierzchnię budyniu przykrywamy dokładnie folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie budyń chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2h.

    Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po tym czasie wkładamy ją na 5sekund do mikrofali, mieszamy. Znowu wkładamy na 5s do mikrofali i mieszamy. Postępujemy tak aż do momentu rozpuszczenia żelatyny. Schłodzony serek mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy go przez kilkanaście sekund. Następnie dodajemy po łyżce zimnego budyniu i dalej ubijamy. Krem trzeba ubijać dosyć długo. Początkowo zaczną pojawiać się grudki, ale po długim ubijaniu wszystkie składniki połączą się w kremową masę. Do rozpuszczonej żelatyny w szklance dodajemy łyżkę kremu, mieszamy. Tak rozrobioną żelatynę wlewamy do kremu i miskujemy wszystkie składniki do połączenia. Od tego momentu pracujemy szybko z kremem, bo zacznie szybko tężeć.

    PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w 1,5-2cm kostkę. Umieszczamy go w naczyniu żaroodpornym i posypujemy równomiernie cukrem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Rabarbar zapiekamy około 25-30 minut, do miękkości. Powinien być miękki, ale ma zachować swój kształt. Rabarbar studzimy, a powstały z pieczenia syrop odlewamy do szklanki.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy blat ciasta. Wykładamy na niego równomiernie pieczony rabarbar odsączony z syropu. Następnie wykładamy krem, wyrównujemy. Układamy drugi blat ciasta. Z syropu powstałego z pieczenia rabarbaru odlewamy 2 łyżki do miseczki. Dodajemy kilka łyżek cukru pudru i mieszamy tak, aby otrzymać gęsty lukier. Lukrem polewamy wierzch ciasta.

    Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie ciasto kroimy na 16 kostek. Bitą śmietanę ubijamy. Każdą z kostek dekorujemy bitą śmietaną oraz pistacjami lub liofilizowanymi malinami.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:
    1. Ciasto można upiec też w tortownicy 22-23cm.
    [caption id="attachment_21720" align="aligncenter" width="2560"]Kostka rabarbarowa Kostka rabarbarowa[/caption] [caption id="attachment_21718" align="aligncenter" width="1698"]Kostka rabarbarowa Kostka rabarbarowa[/caption]

  • Pełnoziarnisty placek z owocami

    Pełnoziarnisty placek z owocami

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję przepis na lekkie ciasto ucierane w zdrowszej wersji. Zdrowszej, bo nie mamy tu białej mąki i cukru. Mamy za to mąkę pszenną pełnoziarnistą  i ksylitol. Można pozwolić sobie na kawałek tego ciasta będąc na diecie. Pamiętajmy jednak, że ciągle jest to ciasto i zawiera sporą ilość tłuszczu.

    Mąka pełnoziarnista jest ciężkim typem mąki. Wypieki z nią nie rosną tak jak ze zwykłą pszenną. Ciasto rośnie jedynie odrobinę wyższe niż surowe ciasto, które wlejemy do blaszki. Z tym przepisem uzyskacie puszyste ciasto, które zasmakuje także zwolennikom tradycyjnych smaków 🙂 Mój mąż, który nie przepada za wypiekami pełnoziarnistymi był naprawdę mile zaskoczony i zjadł sporo tego ciasta. Także gorąco polecam placek pełnoziarnisty dla odmiany w cotygodniowych wypiekach.

    Pełnoziarnisty placek z owocami
    Pełnoziarnisty placek z owocami

    SKŁADNIKI:

    • 160g masła,
    • 80g ksylitolu,
    • 3 jajka,
    • 185g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
    • 40g mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 65g mleka,
    • 150g owoców (np. jagód i malin),

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Blaszkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy ksylitol. Ubijamy je razem mikserem przez kilka minut aż do powstania puszystej masy jajecznej. Wówczas zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mleko oraz rozpuszczone masło, krótko mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do blaszki. Na wierzch wykładamy owoce. Ciasto pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.

    Ciasto po ostygnięciu kroimy na 12 większych lub 20 mniejszych porcji. Możemy je oprószyć pudrem z ksylitolu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ksylitol można zastąpić cukrem lub erytrolem.

    2) Jeśli używamy owoców mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.

    3) Ciasto powinno udać się także z mąką pełnoziarnistą orkiszową typ 1850. 4) Ciasto można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.

    5) Proponuję podanie 20 porcji ciasta. Wówczas jedna porcja zawiera około 123kcal. W tym:

    • węglowodany – 12,3g,
    • białko – 2,7g,
    • tłuszcz – 7,8g,
    • błonnik – 1,5g.
    Placek proponuję podać na deser. [caption id="attachment_20660" align="aligncenter" width="1707"]Pełnoziarnisty placek z owocami Pełnoziarnisty placek z owocami[/caption] Inspiracja

  • Ciasto podwójnie cytrynowe z kruszonką

    Ciasto podwójnie cytrynowe z kruszonką

    Pod nazwą „ciasto podwójnie cytrynowe” kryje się cytrynowe ciasto jogurtowe wzbogacone o dodatek kremu cytrynowego lemon curd. Wierzch ciasta wieńczy kruszonka. Wypieki cytrynowe są bliskie memu serce i bardzo często je przygotowuje, a następnie prezentuję w ramach „Weekendowej Cukierenki”. To ciasto jest proste i szybkie do zrobienia zwłaszcza, gdy lemon curd przygotujemy wcześniej. Polecam!

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • 1 łyżka startej skórki z cytryny,
    • 1 i ¼ szklanki cukru (250g),
    • 3 jajka,
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • Sok z 1 cytryny,
    • ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego,
    • KRUSZONKA:
    • ¾ szklanki mąki,
    • 115g zimnego masła,
    • ½ szklanki cukru,
    • LEMON CURD:
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • ½ szklanki soku z cytryny,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 55g zimnego masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    LEMON CURD: W rondelku umieszczamy cukier, jajka, sok i skórkę z cytryny. Miksujemy je do połączenia składników. Masę cytrynową wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy często mieszając. Masę doprowadzamy prawie do zagotowania (ale nie gotujemy). Powinna wówczas zgęstnięć. Dodajemy masło i mieszamy do jego rozpuszczenia. Krem lemon curd jest gotowy. Jeśli w naszym kremie są grudki to wystarczy przetrzeć go przez sitko. Krem studzimy.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Do miski wkładamy miękkie masło, skórkę z cytryny i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5 minut aż do powstanie jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 1 minucie po każdym dodaniu. Kolejno dodajemy sok z cytryny i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy w dwóch turach jogurt i suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na ciasto równomiernie wylewamy lemon curd. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy zimne masło. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej. Kruszonkę trzymamy w lodówce na czas przygotowania ciasta.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    • Do ciasta można użyć gotowego lemon curdu.
    [caption id="attachment_19325" align="aligncenter" width="1707"]Ciasto podwójnie cytrynowe z kruszonką Ciasto podwójnie cytrynowe z kruszonką[/caption]

  • Biszkopcik z karmelem

    Biszkopcik z karmelem

    Nowy Rok 2020 powitaliśmy przepysznym ciastem, które dziś prezentuję Wam w „Weekendowej Cukierence”. To wyśmienite ciasto bez pieczenia składa się zaledwie z 4 składników: podłużnych biszkoptów, masy kajmakowej, śmietany kremówki i serka mascarpone. Robi się je błyskawicznie, a jeszcze szybciej znika z talerza 😉 Jest już gotowe do zjedzenia po kilku godzinach. Niewiele czasu bowiem potrzeba, aby podłużne biszkopty zmiękły od kremu. Polecam gorąco jeśli lubicie szybkie i proste ciasta.

    Biszkopcik z karmelem
    Biszkopcik z karmelem

    SKŁADNIKI:

    • 270g podłużnych biszkoptów,
    • 500g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 200g masy kajmakowej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Aby śmietana dobrze się ubiła to musi być mocno schłodzona. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Następnie masę śmietanową dzielimy na 2 równe części. Do jednej z nich dodajemy cukier puder i miksujemy do połączenia. A do drugiej dodajemy masę kajmakową i miksujemy do połączenia składników.

    Foremkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia. Następnie ciasno układamy podłużne biszkopty, jeden przy drugim. Ewentualnie biszkopty docinamy, aby pasowały do formy. Wykładamy równomiernie krem śmietankowy, wyrównujemy. Następnie układamy warstwę biszkoptów. Na biszkopty wykładamy krem kajmakowy i dokładnie wyrównujemy. Na wierzchu układamy ostatnią warstwę biszkoptów. Mieszamy ze sobą: 45ml wody, półtorej łyżki soku z cytryny i 1 łyżeczkę cukru pudru. Taką mieszanką nasączamy biszkopty na samej górze. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie biszkopty zmiękną.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17863" align="aligncenter" width="1920"]Biszkopcik z karmelem Biszkopcik z karmelem[/caption]