GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia francuska

Pyszne dania kuchni francuskiej

  • Tymbaliki jajeczne z kurkami

    Tymbaliki jajeczne z kurkami

    Tak jak wspominałam tydzień temu pojawiły się już pierwsze kurki. Zachęcam do przygotowywania z nimi dań obiadowych, a także śniadań. Tymbaliki to pomysł na urozmaicenie śniadania, a także na sycący obiad bądź aromatyczną kolację, a nawet lekką przekąskę.

    Zamiast tradycyjnej jajecznicy z kurkami warto przygotować takie jajeczne muffinki, które swoim rodowodem sięgają kuchni francuskiej. Podajemy je z surówką, ulubionym sosem i pieczywem.

    Tymbaliki jajeczne z kurkami
    Tymbaliki jajeczne z kurkami

    SKŁADNIKI :

    • 400g kurek,
    • 8 jajek,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżka kaszy manny,
    • Pół pęczka szczypiorku,
    • 1 duża cebula,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • Słodka papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Masło do smażenia i smarowania kokilek,
    • Bułka tarta do kokilek

    PRZYGOTOWANIE:

    Obrane kurki dokładnie płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Dodajemy kurki, większe kroimy na pół. Smażymy razem około 10 minut, aż cała woda z grzybów wyparuję. Pod koniec dodajemy tymianek, szczyptę soli i pieprzu. Podsmażone kurki studzimy. W tym czasie przygotowujemy masę jajeczną. Do miski wbijamy jajka i dodajemy śmietanę. Ubijamy je razem 2 minuty. Wówczas dodajemy kaszę mannę i szczypiorek, szczyptę soli, pieprzu i słodkiej papryki, mieszamy. 6 kokilek smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Pomiędzy kokilki rozkładamy wystudzone kurki. Naczynka zalewamy masą jajeczną. Kokilki ustawiamy w dużym naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy gorącej wody tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Naczynie z wodą i kokilkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Masa jajeczna powinna w tym czasie się ściąć. Tymbaliki podajemy na ciepło z ulubioną sałatką bądź sosem i pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_3869" align="alignnone" width="3969"]Tymbaliki jajeczne z kurkami Tymbaliki jajeczne z kurkami[/caption]   [caption id="attachment_3870" align="alignnone" width="4219"]Tymbaliki jajeczne z kurkami Tymbaliki jajeczne z kurkami[/caption]

  • Ragout z soczewicy z marchewką

    Ragout z soczewicy z marchewką

    Jeśli lubicie soczewicę tak jak ja, to na pewno spodoba Wam się to danie. Niby nic, bo znajduje się w nim tylko soczewica i marchewka, ale ugotowane razem przechodzą swoim smakiem nawzajem tworząc naprawdę smaczne danie. Danie to jest bardzo sycące, a przede wszystkim zdrowe. Można zajadać się nim samym lub podać z chlebem. Drobno pokrojona marchewka i małe ziarna soczewicy faktycznie przypominają wegetariańskie ragout – czyli potrawę składającą się z drobno pokrojonych warzyw uduszonych w bulionie. Polecam 😉

    Składniki:

     

    • 1 szklanka zielonej soczewicy,
    • 2 duże cebule,
    • 2 marchewki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 4-5 szklanek wody,
    • olej do smażenia,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • kilka gałązek tymianku,

     

    Przygotowanie:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę marchewkę. Dodajemy do cebuli i smażymy 1-2 minuty. Następnie dodajemy soczewicę, dokładnie mieszamy i całość zalewamy 4 szklankami wody. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, gałązki tymianku i smażymy całość pod przykryciem do miękkości warzyw. Jeżeli będzie to konieczne to podlewamy jeszcze wodą. Pod koniec wyławiamy gałązki tymianku i doprawiamy do smaku. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego 🙂
    Uwaga: 
    1) Zamiast wody możemy użyć bulionu warzywnego, wówczas danie będzie bardziej aromatyczne.
    2) Do dania można dodać również: pokrojoną pietruszkę, selera naciowego itp.
    3) Jeśli chcemy, aby danie było bardziej sycące możemy podać je do dań mięsnych bądź z podsmażoną kiełbaską, kabanosami itp.

  • Clafoutis z czereśniami

    Clafoutis z czereśniami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na francuski zakalec czyli bardzo proste i smaczne ciasto z czereśniami. Clafoutis to tradycyjne francuskie ciasto – przygotowywane zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Na słodko najczęściej pojawia się w towarzystwie wiśni. Można jednak dodać do niego ulubione owoce. A więc może być przygotowywane przez cały rok.

    Ciasto po wymieszaniu jest dość rzadkie, ale nie należy się tym przejmować. Skoro ciasto to zakalec to nie może Wam się nie udać :) My zjedliśmy je na zimno, ale można zjeść ten deser na ciepło, polecam :) Gdy tylko pojawią się czereśnie nie zapomnijcie przygotować również sernika na zimno.

    Składniki:

     
    • czereśnie 500g,
    • mąka 150g,
    • cukier 100g,
    • 3 jajka,
    • 200 g śmietany 12%,
    • cukier waniliowy 1 łyżka,
    • wiśniówka 2 łyżki,
    • skórka starta z 1 cytryny,
    • bułka tarta do obsypania formy,
    • masło do wysmarowania formy,
    • cukier puder do posypania,
    • szczypta soli
     

    Przygotowanie:

     
    Czereśnie drylujemy i osuszamy. Posypujemy je łyżką cukru, skrapiamy wiśniówką i odstawiamy. W tym czasie przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier, skórkę startą z cytryny, cukier waniliowy i sól. Jajka ubijamy na puszystą piane, dodajemy do suchych składników i miksujemy. Kolejno wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. 
     
    Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na dno foremki wysypujemy czereśnie (powinny być w miarę suche, aby nie zabarwiły ciasta) i wlewamy ciasto. Pieczemy je w 180 stopniach przez 35 minut. Po wyjęciu ciasto posypujemy cukrem pudrem. Ciasto można podawać jeszcze ciepłe lub zimne. Smacznego :)