GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia angielska

Polecam pyszne dania kuchni angielskiej

  • Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami

    Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami

    Co kryję się pod nazwą chowder? Już wyjaśniam 🙂 Chowder to gęsta zupa o aksamitnym smaku. Najczęściej zabielana jest dużą ilością śmietany bądź mleka. To typowe danie odpowiadające kuchni anglosaskiej. Przepisy na nią możemy znaleźć w wielu angielskich i amerykańskich książkach kulinarnych. Najbardziej popularny chowder to ten przygotowany z dodatkiem owoców morza. Dużą popularnością cieszy się chowder kukurydziany.

    Ta pyszna, gęsta, kremowa zupa pozwala wykorzystać resztkę szynki, która zostanie nam po imprezach rodzinnych czy spotkaniach. Często zastanawiałam się jak wykorzystać szynkę, która np. została po świętach. Teraz mam na nią sposób - kremowy chowder ;) Ta zupa stała się hitem w moim domu :) Myślę, że możecie do jej przygotowania użyć również innych resztek wędlin czy pieczonych mięs. Zupa jest delikatna dzięki dodatkowi mleka (nie ma w niej śmietany!). A zarazem jest bardzo sycąca, świetnie rozgrzewa. Zawiera w sobie składniki, które wszyscy lubimy: kukurydzę, szynkę, ziemniaki. Polecam na obiad ;) Zupą najedzą się 2-3 głodne osoby.

    [caption id="attachment_5795" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 200g szynki,
    • 1 duża puszka kukurydzy,
    • 2 średnie ziemniaki,
    • 3 łyżki masła (75g),
    • 5 łyżek mąki,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 szklanka bulionu,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 i ½ łyżeczki tymianku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szynkę kroimy w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 1x1cm. Cebulę po obraniu drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy razem około 5 minut do zeszklenia cebuli. Należy uważać, aby cebula się nie zarumieniła. Dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i chwilę smażymy aż mąka połączy się z masłem. Wlewamy 1 szklankę mleka. Szybko mieszamy, aby nie było grudek. Masa powinna zgęstnieć. Wówczas wlewamy pozostałe mleko i mieszamy całość do momentu aż ponownie zgęstnieje – około 1-1,5 minuty. Wówczas wlewamy bulion i wodę oraz dodajemy ziemniaki i tymianek. Zupę gotujemy na średnim ogniu do momentu aż ziemniaki zmiękną. Gdy zupa się gotuję podsmażamy szynkę na rumiano. Zupę należy często mieszać, bo będzie przywierała do dna garnka. Dzieje się tak ponieważ zupa zawiera mleko – przez co jest bardzo delikatna. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy kukurydzę. Gotujemy jeszcze 2 minuty i zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy szynkę i zupę doprawiamy do smaku. Zostawiamy odrobinę szynki do dekoracji.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli nie masz wagi to odmierz 1,5 szklanki pokrojonej drobno szynki.

    2) Zupa po ostygnięciu mocno gęstnieje. Dodaj odrobinę mleka lub wody podczas jej odgrzewania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

    3) Do zupy można dodać także mieszankę mrożonych warzyw, wtedy będzie jeszcze bardziej treściwa.

    4) Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska użyj bulionu warzywnego, a szynkę zastąp suszonymi pomidorami (100-150g).

    [caption id="attachment_5799" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption] [caption id="attachment_5801" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]

  • Tartaletki o smaku malinowego eton mess

    Tartaletki o smaku malinowego eton mess

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na cotygodniową porcję słodkości. Tym razem przedstawiam Wam nieziemsko pyszne tartaletki. Eton mess to bardzo znany angielski deser, którego głównymi składnikami są: bita śmietana, bezy i owoce. Tłumacząc na polski eton mess oznacza bałagan. Na moim blogu znajdziecie ten deser z jagodami. Możemy go przygotowywać z dowolnymi owocami. Inspirując się połączeniem śmietany, owoców i bez przygotowałam także lody. Tym razem postawiłam na tartaletki inspirowane tym słynnym angielskim deserem. Powiem nieskromnie, że to najlepsze tartaletki jakie jadłam. Są słodkie i kwaśne, wprost rozpływają się w ustach. Przy tym są takie śliczne, przepięknie się prezentują 🙂

    Tartaletki o smaku malinowego eton mess
    Tartaletki o smaku malinowego eton mess

    SKŁADNIKI (8-10 sztuk):

    • KRUCHE CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 130g zimnego masła,
    • 65g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • MUS MALINOWY:
    • 250g malin,
    • 1 łyżeczka żelatyny (4g),
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej+1 łyżka zimnej wody,
    • KREM:
    • 300g śmietany kremówki,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • 1-1,5 szklanki pokruszonych bez,
    • 200g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, mieszamy ją z cukrem pudrem. Następnie dodajemy masło. Siekamy całość razem kilka minut nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę do schłodzenia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy koła i wylepiamy nimi foremki. Foremki smarujemy wcześniej cienką warstwą masła. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilu miejscach. Wylepione ciastem foremki odkładamy do lodówki, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne babeczki wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy je około 10-15 minut – do zarumienia. Po upieczeniu studzimy je.

    MUS MALINOWY: Żelatynę zalewamy 2 łyżkami gorącej wody i odstawiamy do napęcznienia. Maliny zasypujemy cukrem. Wstawiamy je wolny ogień i podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści. Sok z cytryny mieszamy z mąką i wodą. Wlewamy do malin i masę zagotowujemy – masa powinna zgęstnieć. Zdejmujemy ją z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy. Mus malinowy odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie rozsmarowujemy go na dnie babeczek. Rozdzielamy go równo pomiędzy babeczki.

    KREM: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i aromatu waniliowego. Dodajemy do niej pokruszone bezy i 2/3 malin. Mieszamy delikatnie łyżką. Powstały krem rozkładamy pomiędzy babeczki. Babeczki dekorujemy pozostałymi malinami. Możemy udekorować je także listkami mięty.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    • Mus malinowy możemy przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. W tym celu maliny wstawiamy na ogień z cukrem. Gdy cukier się rozpuści maliny zdejmujemy i przecieramy przez sitko. Pozostała masę znowu wstawiamy na ogień i zagęszczamy mąką oraz dodajemy żelatynę tak jak jest w przepisie.
    • Krem przygotowujemy i nakładamy do babeczek tuż przed podaniem ponieważ bezy zaczną się rozpuszczać od śmietany. Krem przygotowujemy maksymalnie 2 godziny przed podaniem. Kruche babeczki możemy przygotować wcześniej, mus malinowy także.
    [caption id="attachment_5464" align="alignnone" width="4339"]Tartaletki o smaku malinowego eton mess Tartaletki o smaku malinowego eton mess[/caption] [caption id="attachment_5466" align="alignnone" width="4179"]Tartaletki o smaku malinowego eton mess Tartaletki o smaku malinowego eton mess[/caption]

  • Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    Nie mogło zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” jabłkowego crumble – czyli angielskiej wersji szarlotki. Owoce zapieczone pod kruszonką to deser wywodzący się z kuchni angielskiej. Moja ulubiona wersja tego deseru to ta z jabłkami. Kruszonka jest maślana, słodka i chrupiąca, świetnie komponuję się z soczystymi jabłkami, a smak podkręcają rodzynki i cynamon. Deser proponuję podać z bitą śmietaną i/lub lodami. Przed podaniem możemy deser lekko przestudzić. Tak zapieczone jabłka możemy przygotowywać przez okrągły rok.

    Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble
    Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    SKŁADNIKI:

    • 1,5kg jabłek,
    • 3 łyżki rodzynek,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • Szczypta cynamonu,
    • KRUSZONKA:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 100g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • DO PODANIA:
    • Bita śmietana,
    • Lody waniliowe lub śmietankowe

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy, kroimy na 4 części i usuwamy z nich gniazda nasienne. Każdą z cząstek jabłka kroimy w cienkie plasterki. Formę żaroodporną smarujemy masłem. Wykładamy do niej plasterki jabłek, skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy je szczyptą cynamonu i posypujemy równomiernie rodzynkami.

    W misce mieszamy mąką, cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy między palcami aż powstanie kruszonka. Powstałą kruszonką wykładamy na jabłka. Formę wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 30-40 minut, aż góra zapiekanki ładnie się zarumieni.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Rodzynki możemy namoczyć kilka minut wcześniej w rumie.

    [caption id="attachment_4746" align="alignnone" width="3076"]Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble[/caption] [caption id="attachment_4747" align="alignnone" width="3011"]Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble[/caption]

  • Yum Yums – zakręcone pączki angielskie

    Yum Yums – zakręcone pączki angielskie

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejne pączki z kuchni światowej – yum yums.
    Te pączki sprzedawane są w Wielkiej Brytanii w milionach sztuk. Są połączeniem croissanta z pączkiem, są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i mają wspaniały kształt splecionego warkocza. Same w sobie nie są słodkie, dopiero skąpane w lukrze nabierają niepowtarzalnego smaku.
    Swój smak zawdzięczają metodzie przygotowania polegającej na laminowaniu warstw maślanych w cieście drożdżowym. Mnie smakiem przypominały znane wszystkim pączki wiedeńskie (gniazdka).
    SKŁADNIKI (15-20 sztuk):
    • 500g mąki pszennej,
    • 14g drożdży instant (2 opakowania),
    • ½ łyżeczki soli,
    • 30g cukru,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka ciepłej wody,
    • DODATKOWO:
    • 3 łyżki mleka,
    • Aromat cytrynowy,
    • 18 łyżek cukru pudru,
    • Olej lub inny tłuszcz do głębokiego smażenia
    PRZYGOTOWANIE:
    Kilka godzin wcześniej masło wkładamy do zamrażarki, aby się zmroziło. Do miski wsypujemy drożdże, sól, cukier i mąkę, mieszamy. Zmrożone masło kroimy w cieniutkie plasterki i delikatnie mieszamy z mąką (nie zagniatamy ciasta!). Masło powinno pozostać w całości, a jedynie powinno być delikatnie oprószone mąką. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z ciepłą wodą. Wlewamy do miski i delikatnie łączymy z mąką i masłem. Ciasta nie wyrabiamy, a jedynie tworzymy z niego kulę, masło powinno pozostać w plasterkach. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, aby „ruszyło”.
    Po tym czasie ciasto delikatnie rozwałkowujemy na prostokąt podsypując blat mąką. Robimy to dość starannie, aby zachować jak najwięcej listków masła w całości. Prostokąt powinien mieć mniej więcej 3 razy dłuższy bok jeden od drugiego. Krótsze boki prostokąta składamy do środka – utworzy nam się taka jakby otwarta książka. Następnie ciasto składamy na pół – tak jakby „zamykamy” książkę. Ciasto ponownie rozwałkowujemy na prostokąt i ponownie składamy w „książkę”. Postępujemy tak 4-6 razy – wówczas ciasto będzie gotowe. Gotowe złożone ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki, aby odpoczęło.
    Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na grubość 7-10mm. Z ciasta wycinamy paski o szerokości 3-4cm. Paski rozcinamy prawie do końca – otrzymujemy wówczas z jednego paska dwa. Paski splatamy ze sobą i łączymy na końcu – mamy gotowego pączka. Pączki odkładamy na około 1 godzinę do podrośnięcia, przykrywamy je ściereczką (powiiny podwoić swoją objętość).
    W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia oraz przygotowujemy lukier.
    Do miski wlewamy mleko, dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy otrzymać lukier gęstości śmietany.
    Pączki wkładamy partiami na rozgrzany olej i smażymy na rumiano z każdej strony. Olej nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.
    Pączki studzimy na kratce i lukrujemy.
    Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Do smażenia pączków polecam użyć planty.

  • Wiśniowy paj

    Wiśniowy paj

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dzisiaj na pyszne ciasto z wiśniami. Ciasto to składa się wyłącznie z kruszonki i owoców. Nie trzeba go gnieść, wałkować, a tylko rozgnieść między palcami wszystkie składniki. Będzie idealne na niespodziewane przybycie gości. Polecam je także osobom zapracowanym. Ciasto jest szybkie i proste do przygotowania oraz świetnie się kroi. Zachęcam do podania go z gałką lodów i bitą śmietaną.

    Wiśniowy paj
    Wiśniowy paj

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 300g mąki,
    • 1 łyżeczka aromatu migdałowego,
    • 200g miękkiego masła,
    • 120g cukru,
    • WIŚNIE:
    • 700g wiśni,
    • 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaskich),
    • 80g cukru,
    • 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów,
    • Cukier puder do posypania gotowego ciasta,
    • Masło i bułka tarta do formy

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę i cukier, mieszamy. Miękkie masło kroimy, dodajemy je do miski wraz z aromatem migdałowym. Całość wyrabiamy kilka minut palcami do powstania kruszonki. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Do tortownicy wsypujemy równomiernie połowę kruszonki. Całość delikatnie przyklepujemy (nie dociskamy zbyt mocno). Wstawiamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto po tym czasie powinno się lekko zarumienić. Spód lekko studzimy. Następnie wysypujemy go równomiernie bułką tartą lub mielonymi migdałami.

    Wiśnie drylujemy i mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Układamy je równomiernie na podpieczonym spodzie. Formę uzupełniamy pozostałą kruszonką. Wstawiamy na około 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Góra ciasta powinna się ładnie zarumienić. Gdyby ciasto się spiekało należy je przykryć folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Poza sezonem można użyć wiśni mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć na sitku. 2) Smak migdałowy jest w cieście mocno wyczuwalny. Jeśli nie przepadacie za smakiem migdałów to pomińcie dodatek aromatu bądź dajcie go mniej. 3) Można do ciasta użyć jabłek lub śliwek.

    [caption id="attachment_3937" align="alignnone" width="3636"]Wiśniowy paj Wiśniowy paj[/caption] Przepis na podstawie strony Moje Wypieki.

  • Lody o smaku truskawkowego eton mess

    Lody o smaku truskawkowego eton mess

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przepraszam, że wpis pojawia się dopiero dzisiaj, ale z powodu niedyspozycji nie mogłam napisać go w weekend. Zapraszam na najlepsze lody tego lata – waniliowe z truskawkowym musem i słodkimi bezami. Lody inspirowane pysznym, angielskim deserem o nazwie eton mess, którego składnikami są: śmietana kremówka, bezy i sezonowe owoce. Lody są bardzo słodkie, a tą słodycz łagodzi truskawkowy mus.

    Zapraszam również na bloga na deser eton mess.

    Lody o smaku truskawkowego eton mess
    Lody o smaku truskawkowego eton mess

    SKŁADNIKI :

    • MASA WANILIOWA:
    • 1,5 szklanki mleka,
    • 1,5 szklanki śmietany kremówki,
    • 6 żółtek,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 1 szklanka cukru,
    • MASA TRUSKAWKOWA:
    • 500g truskawek,
    • 3 łyżeczki wody,
    • 2 łyżeczki wódki,
    • ½ szklanki cukru,
    • 2/3 łyżeczki soku z cytryny
    • DODATKOWO:
    • 5 bez

    PRZYGOTOWANIE:

    MASA WANILIOWA: Do rondelka wlewamy śmietanę i 1 szklankę mleka, zagotowujemy. Żółtka ucieramy do białości z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego, pod koniec wlewamy pozostałe mleko. Na gotujące się mleko wlewamy masę jajeczną, szybko mieszamy i trzymamy na wolnym ogniu kilka (kilkanaście) minut aż masa zgęstnieje, cały czas mieszamy. Masa powinna oblepiać łyżkę i wyraźnie zgęstnieć. Masy nie zagotowujemy! Wówczas zdejmujemy ją z ognia, przykrywamy folią, wówczas nie zrobi się kożuch, i studzimy. Najlepiej gotową masę waniliową odstawić na całą noc do lodówki, powinna być dobrze schłodzona.

    MASA TRUSKAWKOWA: Truskawki, cukier i wodę umieszczamy w rondelku. Całość zagotowujemy i gotujemy kilkanaście minut aż większość wody odparuję. Truskawki blenderujemy i jeszcze chwilę gotujemy. W rondelku powinien nam pozostać gęsty mus. Należy odparować jak najwięcej wody, wówczas w lodach nie będzie kryształków lodu. Gdy otrzymamy już gęstą truskawkową zawiesinę dodajemy sok z cytryny i wódkę, mieszamy. Masę studzimy, a następnie chłodzimy kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).

    Masę waniliową przekładamy do maszyny do lodów i postępujemy wg instrukcji. Przygotowujemy duże naczynie. Do naczynia nakładamy, tworząc kleksy, po łyżce gotowych lodów i masy truskawkowej, całość przesypujemy pokruszonymi bezami. Ostatnią warstwą powinny być bezy. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Przed spożyciem lody wyjmujemy na jakieś pół godziny na najniższą półkę w lodówce, aby zmiękły. Domowe lody są dużo twardsze od tych sklepowych.

    Życzę smacznego J

    Uwaga:

    1)      Jeśli nie mamy maszyny do lodów to zmiksowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy ją co pół godziny i miksujemy kilka razy, aby rozbić kryształki lodu. Czynność powtarzamy kilka razy.

    [caption id="attachment_3858" align="alignnone" width="2802"]Lody o smaku truskawkowego eton mess Lody o smaku truskawkowego eton mess[/caption]

  • Pączki angielskie

    Pączki angielskie

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne małe pączusie, pewnie większości z Was znane, bo pod nazwą pączki angielskie kryją się pączki na serku homogenizowanym. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a jakie smaczne 😉 Wystarczy kwadrans i będą gotowe 😉 Będą idealne na karnawałowe spotkania, polecam 🙂

    Składniki:
    • 300g serka homogenizowanego,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia


    Przygotowanie:

    Do miseczki wbijamy jajka i dodajemy cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem około 2-3 minut. Następnie dodajemy serek homo, mieszamy. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.
    W garnku rozgrzewamy olej. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta i wkładamy na rozgrzany olej, smażymy pączki na rumiano. Odsączamy je z tłuszczu na papierowych ręcznikach i oprószamy cukrem pudrem.
    Życzę smacznego :)

  • Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deserów z malinami ciąg dalszy 🙂 Dzisiaj zapraszam na deser malinowy z nutą cytryny. A wszystko za sprawą pysznego kremu lemon curd. Krem ma smak słodko-kwaśny, świetnie współgra ze słodkimi bezami, całość przełamują owoce. Przygotowanie deseru jest dość proste i szybkie, a smak niezapomniany, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 300g malin,
    • 3 łyżki kremu lemon curd,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 4 bezy,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • listki mięty do ozdoby,
    • LEMON CURD:
    • 3 cytryny (sok i skórka),
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka oliwy,

     

    Przygotowanie:

     

    Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. wszystkie składniki (oprócz oliwy) mieszamy ze sobą dokładnie, wstawiamy na wolny ogień i cały czas mieszając gotujemy 2 minuty. Dodajemy oliwę i znowu gotujemy 2 minuty.

    Krem odstawiamy do wystudzenia. Maliny opłukać i osuszyć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietana, aby dobrze się ubiła, musi być mocno schłodzona. Ze śmietaną mieszamy krem cytrynowy. W dwóch pucharkach układamy na przemian warstwy: pokruszone bezy, maliny i krem śmietanowo-cytrynowy. Deser dekorujemy malinami i listkami mięty. Życzę smacznego :)
     

  • Krupnik angielski

    Krupnik angielski

    Zapraszam serdecznie na pyszną, lekką, sycącą i bardzo prostą do przygotowania zupę, mianowicie na krupnik angielski. Zwykle moja mama krupnik gotuję na skrzydełkach lub kościach, ja zaś tę zupę ugotowałam na wołowinie. Tajemniczym dodatkiem był świeży tymianek. Wierzcie lub nie, ale jak byłam mała nienawidziłam krupniku, a teraz go uwielbiam. Babcia moja mówi, że jest dobry na bolący brzuszek. Zupa jest lekka więc można zajadać się nią latem. Świetnie rozgrzeje jesienią i zimą. Gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 400g wołowiny (pręgi lub łopatki),
    • 1,5 l wody,
    • 100g kaszy jęczmiennej perłowej,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 3-4 ziarenka pieprzu,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 1 cebula,
    • 3 średnie ziemniaki,
    • 1-1,5 łyżeczki soli,
    • pieprz,
    • 2-3 gałązki świeżego tymianku bądź 1/2 łyżeczki suszonego,

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy mięso, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz ziarnisty. Całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny. Podczas gotowania zbieramy szumowiny. W tym czasie warzywa obieramy i kroimy: marchewkę w talarki, cebulę w piórka, a seler, pietruszkę i ziemniaki w kostkę. Do mięsa dodajemy warzywa, tymianek i kaszę jęczmienną. Gotujemy około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną. W między czasie możemy doprawić do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego 🙂

  • Jagodowy eton mess

    Jagodowy eton mess

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W ten weekend stawiam na prostotę, dobry smak …  i jagody. Chcę Wam pokazać dwa proste przepisy na szybkie desery z jagodami. Dzisiaj częstuję angielskim deserem, banalnie prostym do wykonania, składającym się z 3 głównych składników. Uwierzcie mi, nic więcej do szczęścia nie potrzeba 🙂 Gdy po raz pierwszy spróbowałam tego deseru byłam ogromnie zaskoczona jego świetnym smakiem. Naprawdę warto przygotować taki deser ze świeżymi owocami. Szybko i bardzo smacznie, a latem nie mamy przecież za dużo czasu, żeby przygotowywać potrawy, cieszmy się słońcem i piękną pogodą 🙂
    Zapraszam również do zapoznania się z innymi przepisami z wykorzystaniem jagód.
    A już jutro pokażę pyszny deser z kaszą manną i jagodami, wpadniecie do mnie? 🙂
    Składniki:

    • jagody 150g + kilka do dekoracji,
    • cukier puder 1,5 łyżki,
    • 3-4 bezy (około 35g),
    • śmietana 36% 200g,
    • cukier puder do smaku,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     

    Składniki na dwie średnie porcje. Jagody myjemy i osuszamy. Wkładamy je do miseczki i łączymy z cukrem pudrem, delikatnie rozgniatamy. Odstawiamy na 30 minut, żeby puściły więcej soku. Bezy kruszymy na mniejsze kawałki. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Pamiętajmy, że śmietana musi być dobrze schłodzona, najlepiej ubijać ją również w schłodzonym naczyniu. W dwóch szklankach układamy na przemian warstwę bez, jagód i śmietany, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinna stanowić śmietana.

    Deser dekorujemy świeżymi jagodami i listkami mięty. Od razu podajemy. Życzę smacznego :)