GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pierogi wytrawne

Pierogi z wytrawnym farszem

  • Pierogi z kapustą z grochem

    Pierogi z kapustą z grochem

    Witam ciepło po świętach 🙂 Jeśli po świątecznym ucztowaniu zostało Wam kapusty z grochem proponuję wykorzystać ją jako farsz do pierogów. Takie pierogi sprawdzą się też świetnie jako wigilijne danie zamiast tradycyjnej kapusty z grochem, ale to już pewnie za rok 🙂 Przypominam przepis na pyszną kapustę z grochem i zachęcam Was do przygotowania pierogów, podane z czerwonym barszczem smakują wyśmienicie 🙂

    Składniki:

     

    • 250g  mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda,
    • szczypta soli,
    • 500g kapusty z grochem,
    • masło do polania,

     

    Przygotowanie:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok.5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole kładziemy około 1 łyżeczki kapusty z grochem. Zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane np. rozpuszczonym masłem i ze szklaneczką czerwonego barszczu. Pierogi można podać również z podsmażonym boczkiem. Życzę smacznego :-)

  • Pierogi z kaszanką i leśnymi grzybami

    Pierogi z kaszanką i leśnymi grzybami

    Zapraszam na pyszne pierogi. Pierogi z grzybami to dość znane i często stosowane połączenie. Ale czy jedliście kiedykolwiek pierogi z kaszanką? Są naprawdę smaczne, a jeśli dodamy do nich leśne grzyby to już niebo w gębie 🙂 Na pewno skradną niejedno męskie serce, polecam 🙂
    Składniki:

    • CIASTO:
    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • letnia woda,
    • NADZIENIE:
    • 300g obranych leśnych grzybów,
    • 200g kaszanki,
    • 1 cebula,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
    Grzyby płuczemy i osuszamy. Siekamy je drobno. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebule na maśle. Dodajemy grzyby i smażymy kilka minut aż cała woda odparuję. Wówczas dodajemy kaszankę, rozdrabniamy ją i smażymy kilka minut mieszając, aż składniki się połączą i zarumienią.Pod koniec doprawiamy do smaku, dodając majeranek.

    Farsz studzimy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dodajemy wodę zarabiając ciasto. Gdy wyrobimy ciasto przenosimy się na stolnicę. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną z nich zawijamy w folię lub torebkę śniadaniową, aby nie obeschło. Drugą cześć rozwałkowujemy na cienki placek, Wycinamy szklanką koła i nakładamy porcje farszu. Zlepiamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie około 3 minuty do wypłynięcia. Pierogi podajemy na ciepło polane rozpuszczonym masłem. Można podać je również z podsmażoną na złoto cebulą. Życzę smacznego :)
    Uwaga:  1) Pierogi świetnie smakują także odgrzewane. 2) Do przygotowania pierogów można użyć dowolnych leśnych grzybów.

  • Pierogi z botwinką i fetą w sosie koperkowym

    Pierogi z botwinką i fetą w sosie koperkowym

    Uwielbiam wiosnę i lato, bo możemy cieszyć się świeżymi owocami i warzywami. Skoro teraz sezon na botwinkę to zapraszam Was serdecznie na przepyszne pierożki z botwinką, serem feta, a całość podana z sosem koperkowym. Co tu dużo pisać, tego dania trzeba spróbować, na pewno się w nim zakochacie tak jak ja 🙂

    Składniki:

    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda,
    • ser feta 130g,
    • 1/2 pęczka botwinki,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki,
    • SOS:
    • 1/2 pęczka koperku.
    • 250 ml bulionu wołowego,
    • śmietana 18% 3 łyżki,
    • mąka 2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Botwinkę drobno kroimy, buraczki obieramy i kroimy w małą kostkę, gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut, na wolnym ogniu, do miękkości. Botwinkę odcedzamy i studzimy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Do miski wkładamy botwinkę i koperek, dodajemy pokruszony ser feta i podsmażoną cebulę. Farsz doprawiamy gałką muszkatołową i pieprzem. Na stolnicę wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Dodajemy oliwę i stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką okrągłe kształty. Na każdym placku układamy farsz i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu.

    Zagotowujemy bulion. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do bulionu szybko mieszając, dodajemy posiekany koperek; sos chwilkę gotujemy aż do zgęstnienia. Po wlaniu śmietany całość należy dobrze rozmieszać, aby nie było żadnych grudek. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pierogi podajemy na sosie koperkowym posypane świeżym koperkiem. Smacznego :)

  • Pierogi z kapustą i grzybami

    Pierogi z kapustą i grzybami

    Myślę, że każdy z Was ma okazję zjeść takie pierogi podczas świąt Bożego Narodzenia. W moim rodzinnym domu przygotowuję się je bardzo często, najczęściej ze świeżych, a zimową porą z suszonych lub mrożonych grzybów. Sama nie wiem czy lepsze są tuż po ugotowaniu, czy po prostu podsmażone na patelni. Jedno jest pewne, są przepyszne 😉 I na pewno nie może ich zabraknąć na naszym wigilijnym stole 🙂
    Składniki:
    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • letnia woda,
    • 200g grzybów leśnych,
    • 1 mała cebula,
    • 200g kiszonej kapusty,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy ja i odciskamy z nadmiaru wody. Grzyby kroimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości (można użyć mrożonych grzybów) w osolonej wodzie. Kapustę i grzyby siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, dodajemy grzyby i chwilkę smażymy.

    Podsmażone grzyby mieszamy z kapustą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dodajemy letniej wody zarabiając ciasto. Gdy już wyrobimy ciasto przenosimy się na stolnicę i ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, wycinamy koła i nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulą. Smacznego ;)

  • Pierogi z bobem

    Pierogi z bobem

    Jeśli lubicie bób tak jak ja to musicie koniecznie zrobić te pierogi 🙂 Pierwszy bób, który kupiłam w tym roku, oczywiście zjadłam sam, po prostu ugotowany. Brakowało mi tego smaku przez cały rok. Następnie zrobiłam z nim również spaghetti i risotto. Pomyślałam sobie, że fajnie byłoby zrobić z bobem pierogi. Żeby pierogi były bardziej sycące dodałam boczek, ale można również dodać szynkę. Boczek, koperek, śmietana – one do bobu pasują zawsze. Pierogami jestem pozytywnie zaskoczona, bardzo smakowały nam 🙂
    Składniki:
    • mąka 250g,
    • letnia woda około 3/4 szklanki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • szczypta soli,
    • 300g bobu,
    • 1 cebula,
    • boczek 100g,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • papryka ostra 1/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowania:
     
    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Umieszczamy go w miseczce i rozdrabniamy za pomocą widelca. Połowę boczku kroimy w kostkę i podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebulą, Boczek i cebulę dodajemy do bobu, dokładnie mieszamy.

    Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Na stolnicę wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Dodajemy oliwę i stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką okrągłe kształty. Na każdym placku układamy farsz i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu. Pozostały boczek podsmażamy i podajemy z ugotowanymi pierogami. Pierogi polewamy rozpuszczonym masłem i posypujemy świeżym koperkiem. Życzę smacznego :)

  • Pierogi z łososiem i serkiem śmietankowym

    Pierogi z łososiem i serkiem śmietankowym

    Skoro dziś piątek to zapraszam Was na pierogi z łososiem. Bardzo mile zaskoczyły mnie swoim smakiem. Są bardzo kremowe, lekkie i bardzo świeżo wyglądają na talerzu. Polecam jej Wam gorąco 🙂 A w weekend poczęstuje Was bardzo słodkimi pierożkami 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 500 g łososia,
    • serek śmietankowy 125g,
    • 1 łyżka koperku,
    • sól,
    • pieprz,
    • cebula,
    • pęczek koperku,
    • kilka ziaren pieprzu
    Przygotowanie:
     
    Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy pęczek koperku, pokrojoną w części cebulę i kilka ziaren pieprzu. Wkładamy łososia i gotujemy 30 minut. Po ugotowaniu łososia odwracamy na druga stronę i pozostawiamy jeszcze w garnku. Łososia rozdrabniamy, dodajemy serek i koperek i doprawiamy do smaku. Na stolnicę wysypujemy mąkę i tworzymy dołek.

    Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letnią wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Pierogi należy bardzo dobrze zlepić, żeby nie rozpadły się podczas gotowania. Można je zlepić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Smacznego :)

  • Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Ziemniaczano-buraczkowe pierogi z ricottą

    Pora na czwarty przepis w naszym pierogowym tygodniu 🙂 Dziś pomysł na bardzo oryginalny farsz. Coś podobnego robiliśmy na warsztatach z ziemniaków. Ja totalnie zmieniłam proporcję składników i niektóre składniki i tak wyszedł farsz, który naprawdę świetnie smakuje 🙂 Ciekawe czy skusicie się na takie pierogi czy wolicie może te z mięsem, szpinakiem lub dynią? 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 250 g mąki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 100 g ugotowanych ziemniaków,
    • 75 g ugotowanych buraków,
    • 125g serka ricotty,
    • 1 jajko,
    • szałwia 3/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło do smażenia,
    • szałwia 1/2 łyżeczki
    Przygotowanie:
     
    Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub maszynkę, żeby miały kremową konsystencję. Buraki ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i odciskamy sok. Ziemniaki, buraki, serek i jajko mieszamy ze sobą. Dodajemy szałwię, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem wypełniamy pierogi. Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki.

    Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Pierogi należy dobrze zlepić, żeby nie rozpadły się podczas gotowania. Można je zlepić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy szałwię i chwilkę podsmażamy pierogi. Smacznego :)

  • Pierogi z dynią,ricottą i szałwią

    Pierogi z dynią,ricottą i szałwią

    Tydzień pierogowy trwa 🙂 Po zielonych pierożkach ze szpinakiem i bardziej klasycznych z mięsem pora na coś bardziej wymyślnego. Ponieważ uwielbiam dynię to przygotowałam pierożki dyniowe z ricottą i szałwią. Moi znajomi wiedzą, że lubię gdy danie jest dobrze doprawione, więc dodałam do farszu chili. Wyszły naprawdę ostre! 🙂 Podałam je z podsmażonym boczkiem. Ale kilka porcji zamroziłam i podałam z mięsem, które zostało mi z obiadu i powiem Wam, że świetnie się sprawdziły jako dodatek do mięsa. Także zachęcam Was do ich przygotowania 🙂
    Składniki:

    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • 350 g puree z dyni,
    • ricotta 250 g,
    • szałwia suszona 1 łyżeczka (lub świeża),
    • 1 cebula,
    • czosnek 2 ząbki,
    • chili,
    • papryka ostra
    • sól
    Przygotowanie:
     

    Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gdy cebula ostygnie dodajemy ją do dyni. Dodajemy również serek ricotta, szałwię. Całość mieszamy i przyprawiamy do smaku. Na stolnicę wysypujemy mąkę tworząc dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody zagniatając ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe placki.

    Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Można to zrobić za pomocą maszynki do pierogów. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Pierogi świetnie pasują do mięs w sosie. Można zjeść je również z podsmażonym boczkiem lub cebulką. Smacznego :)

  • Pierogi z mięsem

    Pierogi z mięsem

    Tak jak już wspominałam wczoraj na moim blogu w tym tygodniu królują pierogi. Pokazałam Wam już wczoraj pierożki ze szpinakiem i ricottą, a dziś wersja bardzo klasyczna czyli pierogi z mięsem. Na pewno je znacie i lubicie. Ja je wręcz uwielbiam 🙂

    Najczęściej podaje je z czerwonym barszczem. Będzie pasowała do nich również podsmażona cebulka.
    Już jutro zapraszam Was na pyszne pierogi z dynią :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • łopatka 1/2kg,
    • 1 cebula,
    • bulion,
    • sól,
    • pieprz,
    • lubczyk
    Przygotowanie:
     
    FARSZ: Mięso gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Gdy mięso wystygnie kroimy je w grubszą kostkę i mielimy w maszynce razem z cebulą. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem do smaku. Jeśli będzie za suche dodajemy do niego kilka łyżek bulionu powstałego podczas gotowania mięsa.
    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę,tworzymy dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek, podsypujemy mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe kształty. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Można użyć maszynki do pierogów lub lepić ręcznie. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Smacznego :)

  • Pierogi ze szpinakiem i ricottą

    Pierogi ze szpinakiem i ricottą

    Zapraszam Was dzisiaj gorąco na pierogi ze szpinakiem i ricottą. Pierogi są bardzo sycące, dzięki dodatkowi serka – kremowe i mają taki wspaniały kolor 🙂 Uwielbiam robić pierogi, zamrażać je i móc się nimi delektować kiedy tylko będę chciała 🙂
    Tymi pierogami chciałam zapoczątkować akcję na moim blogu pod tytułem „Tydzień pierogowy”. Przez kolejne dni będę częstowała Was różnymi pierożkami – na słodko i wytrawnie, zapraszam do zaglądania 😉
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • szpinak mrożony 450g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • serek ricotta 135 g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa
    Przygotowanie:
     
    Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę ze szpinakiem. Dodajemy mrożony szpinak i smażymy razem do momentu rozmrożenia szpinaku i odparowania nadmiaru wody. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy szpinak przestygnie mieszamy go z ricottą. Na stolnicę wysypujemy mąkę i tworzymy dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody i zagniatamy ciasto.

    Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z nich rozwałkowujemy na stolnicy na cienki placek podsypując mąką ciasto. Drugie z ciast trzymamy np. w torebce foliowej, żeby nie obeschło. Z ciasta wycinamy okrągłe kształty. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. W garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy pierogi. Gotujemy aż do wypłynięcia pierogów. Podajemy z cebulką. Życzę smacznego :)