GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Bułeczki wytrawne

Bułeczki wytrawne

  • Bułeczki pizze

    Bułeczki pizze

    Pewnie wszyscy lubimy pizzę, a zwłaszcza tę domową. Jeśli nie chcecie jednak przygotowywać tradycyjnej pizzy po raz kolejny, to świetnym rozwiązaniem będą te bułeczki. Są mięciutkie i puszyste, bogato nadziane. A w środku mają nasze ulubione składniki czyli kukurydzę, paprykę, kurczaka i pieczarki. Z nadzieniem można kombinować do woli – w zależności od tego jaką pizzę lubimy. Bułeczki nie są trudne do przygotowania, ale zajmują troszkę czasu. Można jednak rozłożyć pracę i całe nadzienie przygotować podczas wyrastania ciasta. Proponuję podanie ich z ulubionym sosem np. czosnkowym. Gorąco polecam te bułeczki 🙂

    Bułeczki pizze
    Bułeczki pizze

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki (około 800-850g),
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 200g),
    • Przyprawa gyros,
    • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 mała cebula,
    • 250g pieczarek,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 150g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • Ketchup,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano, bazylia lub przyprawa do pizzy,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy 1 łyżeczkę ketchupu i ją rozsmarowujemy. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je przyprawą do pizzy bądź oregano (bazylią). Pieczemy około 20 minut w 200 stopniach, góra-dół.



    NADZIENIE: Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rumiano, doprawiamy je solą i pieprzem. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy kawałki kurczaka w przyprawie gyros i smażymy na rumiano na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę drobno kroimy. Do miski wkładamy: paprykę, kurczaka, kukurydzę cebulę, pieczarki, dodajemy zioła i mieszamy. Na koniec całość łączymy ze startym na grubych oczkach tarki żółtym serem.

    Życzę smacznego  ;)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    2) Składniki możemy modyfikować w zależności od tego jaką pizzę lubimy.

    [caption id="attachment_4038" align="alignnone" width="2793"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption] [caption id="attachment_4039" align="alignnone" width="3713"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption]

  • Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi

    Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi

    Coraz częściej zdarza mi się przygotować domowe pieczywo. W ten sposób umilam moim bliskim śniadania czy kolacje. Te bułeczki są z wierzchu chrupiące, a w środku mięciutkie. A swój wspaniały kolor zawdzięczają marchewce.

    Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi
    Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi

    SKŁADNIKI:

    • 14g drożdży,
    • 300ml letniej wody,
    • 50g płatków owsianych,
    • 100g marchewki,
    • 450g mąki pszennej chlebowej,
    • ¾ łyżeczki soli,
    • 1 łyżka oleju,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do garnuszka wlewamy letnią wodę i wkruszamy drożdże, chwilkę mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mąkę i sól wsypujemy do miski, wlewamy roztwór drożdżowy, mieszamy.

    Przenosimy się z ciastem na stolnicę i wyrabiamy je kilka minut aż stanie się elastyczne i gładkie. Wówczas dodajemy marchewkę, płatki owsiane i olej i ponownie zagniatamy. Ciasto przekładamy do miski i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia, przykrywamy je ściereczką. Po tym czasie ciasto dzielimy na 12 części – po około 83g każda – z każdej części tworzymy kulkę. Bułki układamy na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie i odstawiamy jeszcze na 30 minut aż podrosną. Należy je przykryć, żeby nie obeschły. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Bułeczki studzimy na kratce.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Ciasto mocno się klei, ale starajmy się wsypać jak najmniej mąki, wtedy będzie delikatniejsze.

    2) Jeśli nie mamy mąki chlebowej można ją zastąpić zwykłą pszenną.

    [caption id="attachment_3804" align="alignnone" width="3231"]Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi Bułki pszenne z marchewką i płatkami owsianymi[/caption]

  • Bułki hamburgerowe

    Bułki hamburgerowe

    Aby przygotować pysznego domowego humburgera nie trzeba wiele zachodu. Przygotowania proponuję zacząć od domowych bułek hamburgerowych, złociutkich, obsypanych sezamem. Bułki są mięciutkie, delikatnie słodkie. Ich przygotowanie nie jest aż tak pracochłonne, pracując z ciastem drożdżowym musimy niestety uzbroić się w cierpliwość i czekać aż podrośnie. Uważam, że warto je przygotować zamiast kupować „napompowane” bułki sklepowe. Dobre bułki są bazą smacznego, domowego humburgera 🙂 A już za kilka dni pokażę Wam jak skomponować pysznego hamburgera, zapraszam 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 8g świeżych drożdży,
    • 2,5 szklanki mąki pszennej,
    • 1/3 szklanki mleka w proszku,
    • ¾ szklanki ciepłej wody,
    • ¾ łyżeczki soli,
    • 1,5 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki roztopionego i wystudzonego masła,
    • 1 żółtko+1 łyżka mleka,
    • Sezam do posypania

    PRZYGOTOWANIE:

     

    W rondelku umieszczamy mleko w proszku, pokruszone drożdże, cukier i sól. Dodajemy ciepłą wodą i mieszamy aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Wówczas dodajemy 3 łyżeczki mąki, mieszamy, masa nie powinna mieć grudek. Powstały zaczyn odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce aż podrośnie. Jajko rozkłócamy, dodajemy do niego masło i mieszamy. Następnie dodajemy zaczyn.

    Całość mieszamy dodając stopniowo resztę mąki. Ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy. Powinno być elastyczne i nie klejące się. Ciasto przekładamy do miseczki, delikatnie oprószamy mąką. Miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę aż ciasto podwoi objętość.

    Następnie ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej części formujemy okrągłą bułeczkę i kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie bułeczkę mocno zgniatamy dłonią, aby zrobiła się płaska. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut, aby podrosły.

    Żółtko rozkłócamy z łyżką mleka i dokładnie smarujemy podrośnięte bułeczki. Wierzch posypujemy sezamem. Bułeczki pieczemy około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego :)

      Uwaga:
    • Mąkę dodajemy stopniowo, może się okazać bowiem, że wystarczy na przykład 2 szklanki lub 2 i ¼ szklanki – wszystko zależy od wielkości jajka, jakości drożdży i mąki itp.
    • Z przepisu wychodzi 8 dużych bułek.
     

  • Stromboli szpinakowe z kurczakiem i fetą

    Stromboli szpinakowe z kurczakiem i fetą

    Pod nazwą stromboli kryje się zrolowana i upieczona pizza lub bogato faszerowana bagietka. Potrawa ta ma korzenie włoskie. Podobno wymyślona została w latach 50. w Stanach Zjednoczonych przez obywateli włoskich. Podstawą jest ciasto takie jak na pizze, cienko rozwałkowane, z dużą ilością farszu. Takie bułeczki podajemy na ciepło np. z sosem czosnkowym bądź na zimno. Są idealne do zabrania do pracy, szkoły bądź na piknik.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g mąki,
    • 5g świeżych drożdży,
    • 2/5 szklanki wody (100ml),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1 łyżka oliwy,
    • FARSZ:
    • 300g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 100g sera feta,
    • 1 pierś z kurczaka (około 250g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Gałka muszkatołowa,
    • Słodka papryka,
    • Ostra papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKI:
    • 1 jajko,
    • Oregano lub bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i sól oraz 3-4 łyżeczki mąki i mieszamy, rozbijamy grudki. Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce aż podrośnie. Następnie rozczyn mieszamy z mąką, pod koniec dodajemy oliwę. Ciasto zagniatamy kilka minut aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce aż podrośnie, przykrywamy je ściereczką. W tym czasie przygotowujemy farsz.

    FARSZ: Mięso kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Następnie podsmażamy na rumiano na patelni. Cebulę siekamy w kostkę, szklimy ją na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, smażymy kilka minut aż wyparuję cała woda. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i gałką muszkatołową. Podsmażony szpinak łączymy z kurczakiem, całość studzimy. Następnie do masy szpinakowej wkruszamy ser feta, mieszamy do połączenia się składników.

    Ciasto dzielimy na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt grubości 5mm. Układamy porcję farszu i zwijamy tak, aby otrzymać kształt przypominający bagietkę. Bułeczki skośnie nacinamy. Smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziołami. Pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach. Podajemy na ciepło lub na zimno.

    Życzę smacznego :)

     

  • Drożdżowe bułeczki z maślakami

    Drożdżowe bułeczki z maślakami

    Na drugie śniadanie, do pracy, do szkoły, jako przekąska, na ciepło i na zimno, te bułeczki sprawdzą się idealnie w każdej roli. Do nadzienia wykorzystałam maślaki, ale mogą to być dowolne grzyby. Jako dodatek proponuję kubeczek czerwonego barszczu. Bułeczki nie są mięciutkie, ale mają bardziej zwartą konsystencję. Polecam, bo są bardzo smaczne 😉

     

    Składniki:

     

    • BUŁECZKI:
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 czubata łyżeczka  soli,
    • 25g  drożdży,
    • 1/2 szklanki letniego  mleka,
    • 1/2 szklanki letniej wody
    • 500g  mąki,
    • NADZIENIE:
    • 500g obranych maślaków,
    • 1 cebula,
    • masło do smażenia,
    • sól,
    • pieprz,
    • majeranek
    • 1 żółtko,
    • 1 łyżka mleka,
    • mak

     

    Przygotowanie:

    Do letniego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy szczyptę soli, 3-4 łyżeczki mąki i dokładnie mieszamy. Całość odstawiamy w ciepłe miejsca aż podrośnie. W misce umieszczamy pozostałą mąkę, jajko, olej, letnią wodę i sól, dodajemy zaczyn i dokładnie mieszamy. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy farsz. Umyte, osuszone grzyby siekamy w kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę.

    Na maśle szklimy cebulę, dodajemy grzyby i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut. Pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprze oraz majerankiem. Grzyby studzimy. Ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy placek, nakładamy sporą ilość farszu i ciasto sklejamy tworząc bułeczkę. Gotowe bułeczki układamy na blaszce wysmarowanej masłem łączeniem do dołu. Odstawiamy je na około 20 minut aż podrosną. Następnie smarujemy je żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy makiem. Pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach. Podajemy na ciepło lub wystudzone. Życzę smacznego ;)
    Uwaga: 1) Zamiast maślaków można wykorzystać dowolne leśne grzyby, poza sezonem - pieczarki.