GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Gruszka

Gruszka na słodko i wytrawnie

  • Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera to najpopularniejsza owsianka na świecie. Jego nazwa wywodzi się od szwajcarskiego doktora, który stworzył muesli dla swoich pacjentów. Płatki owsiane zalewamy na noc sokiem jabłkowym i jogurtem, a rano mieszamy z innymi dodatkami. Nie ma więc potrzeby ich gotowania. Tak przygotowana owsianka to świetna propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie.

    Zobacz także przepis na muesli dr Birchera z jabłkiem i żurawiną.

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką
    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 szklanki płatków owsianych,
    • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
    • 1 i ½ szklanki soku jabłkowego,
    • 1 łyżka miodu,
    • 150g borówek,
    • 2 małe gruszki konferencje,
    • 1 łyżeczka świeżo startej skórki z limonki,
    • 2 łyżki soku z limonki,
    • 2 łyżki posiekanych pistacji,
    • 1 łyżka sezamu,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • Miód do podania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużej miski wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je sokiem jabłkowym, dodajemy jogurt, miód i mieszamy do połączenia. Płatki przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) do napęcznienia.

    Gruszkę kroimy w kostkę lub w słupki. Pistacje drobno siekamy.

    Następnego dnia do owsianki dodajemy borówki, gruszkę, sok i skórkę z limonki. Mieszamy. Owsiankę rozkładamy do czterech miseczek. Każdą porcję posypujemy sezamem, cynamonem i posiekanymi pistacjami.

    Owsiankę można zjeść na zimno lub lekko podgrzać. Możemy podać z dodatkowym jogurtem i miodem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21587" align="aligncenter" width="1698"]Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką[/caption]

  • Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Jabłka i gruszki to obok cytrusów najchętniej jedzone przez nas owoce w sezonie zimowym. Oba te owoce idealnie sprawdzają się jako składnik placuszków. Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję placuszków na maślance, bo z użyciem mąki orkiszowej razowej. Placki są słodziutkie, puszyste, mięciutkie, sycące, a dzięki połączeniu orkiszu i gruszki mają oryginalny smak. Mój dwulatek zajadał się nimi ze smakiem.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • ½ szklanki maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka cukru/ksylitolu,
    • ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
    • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 gruszka,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z gruszki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajko. Dodajemy maślankę oraz cukier/ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę orkiszową i sodę, mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je same, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem.

    Z tych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja placków zawiera około 392kcal. W tym:

    • węglowodany – 48,3g,
    • białko – 13,7g,
    • tłuszcz – 18,0g,
    • błonnik – 5,5g.
    Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20258" align="aligncenter" width="1707"]Maślankowe placki orkiszowe z gruszką Maślankowe placki orkiszowe z gruszką[/caption]

  • Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami

    Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami

    Gruszka, cynamon i orzechy – czego można chcieć więcej jesienną porą.

    Owsianka z gruszką i orzechami miło chrupie, jest słodka i zdrowa. Przygotowana jest na wodzie, a następnie wymieszana z jogurtem naturalnym. Gruszkę pokroiłam w plasterki, ale równie dobrze można ją pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Ta owsianka ma pewno umili Wam jesienne poranki.

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 1 gruszka,
    • 2 orzechy włoskie (czuli 4 połówki orzecha),
    • 150g jogurtu naturalnego,
    • 1 szklanka wody,
    • 30g płatków owsianych,
    • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego, syropu z agawy (do smaku),
    • Duża szczypta cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Gruszkę kroimy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Gruszki nie obieramy ze skórki. Jedną z czterech części kroimy w cienkie plastry. Pozostałe trzy części ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W rondelku zagotowujemy szklankę wody. Wsypujemy płatki owsiane. Płatki gotujemy kilka minut tzn. do momentu aż zrobią się gęste. Płatki zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 1 minutę. Następnie łączymy je z jogurtem i startą gruszką, mieszamy. Owsiankę przekładamy do miseczki. Na wierzch owsianki wykładamy plasterki gruszki, pokrojone drobniej orzechy. Całość polewamy miodem/syropem z agawy/syropem klonowym i posypujemy szczyptą cynamonu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Owsianka zawiera około 361kcal. W tym:

    • węglowodany – 58,7g,
    • białko – 11,6g,
    • tłuszcz – 5,4g,
    • błonnik – 4,8g.
    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    2) Przy diecie w cukrzycy ciążowej należy pominąć słodzidło. Płatki owsiane można ugotować wcześniej, wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Można je też zalać wrzącą wodą do przykrycia i odstawić. Całą owsiankę można wtedy zjeść na zimno co obniży jej indeks glikemiczny. Owsiankę proponuję zjeść na drugie śniadanie.

    [caption id="attachment_17322" align="aligncenter" width="1920"]Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami[/caption]

  • Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    Pyszny, słodki, zdrowy i niskokaloryczny. Wybierzmy dojrzałe winogrono i gruszkę to koktajl będzie bardzo słodki 😀

    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem
    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 100g szpinaku,
    • ½ gruszki (80g),
    • 70g winogron,
    • Sok z cytryny,
    • 150g jogurtu naturalnego

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak płuczemy. Gruszkę obieramy i usuwany z niej gniazda nasienne. Winogrona płuczemy, kroimy je na pół i usuwamy z nich pestki. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy na gładki koktajl. Dodajemy odrobinę soku z cytryny.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 198kcal, w tym:

    • węglowodany – 36,1g,
    • białko – 9,9g,
    • tłuszcz – 3,7g,
    • błonnik – 5,3g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

  • Pierogi z gruszkami

    Pierogi z gruszkami

    Bardzo lubię pierogi z owocami. To jeden z moich ulubionych sposobów na obiad na słodko. Pierogi z gruszką robiłam jesienią.

    U babci Stasi w ogródku rosło ich wtedy sporo. Wykorzystałam je więc jako nadzienie moich pierogów. Ciasto na pierogi robię od lat to samo i jeszcze nigdy się na nim nie zawiodłam. Pierożki wyszły bardzo smaczne. Podałam je polane śmietaną i posypane cukrem i szczyptą cynamonu. Zajadała się nimi szczególnie moja kuzynka Magda, którą gorąco pozdrawiam :) Gruszki możemy teraz kupić prawie przez cały rok więc zachęcam Was do przygotowania z nimi pierogów na słodko.

    [caption id="attachment_7043" align="alignnone" width="604"]Pierogi z gruszkami Pierogi z gruszkami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:

    • 250 g mąki,

    • 1 łyżka oleju,

    • Szczypta soli,

    • Letnia woda (około ½ szklanki),

    • NADZIENIE:

    • 3 gruszki,

    • 1 łyżka cukru,

    • Szczypta cynamonu,

    • DODATKOWO:

    • Kwaśna śmietana,

    • Cukier,

    • cynamon

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Gruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy je z cukrem i szczyptą cynamonu. Jeśli gruszki będą bardzo dojrzałe to po wymieszaniu odsączmy je na sicie z soku, który puszczą jak postoją.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane kwaśną śmietanką, posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_7044" align="alignnone" width="604"]Pierogi z gruszkami Pierogi z gruszkami[/caption]

  • Szarlotka tutti frutti

    Szarlotka tutti frutti

    Rozpoczął się już wrzesień. Powoli nadchodzi jesień. Nic tak nie kojarzy mi się z jesienią jak wypieki z jabłkami. W cyklu „Weekendowej Cukierenki” chce Was zaprosić więc na ciasto z jabłkami. Do przygotowania szarlotki wykorzystałam nie tylko jabłka, ale także brzoskwinie i gruszki. Te owoce świetnie się razem spisały 🙂 Ta egzotyczna szarlotka smakuje wspaniale na ciepło i na zimno. Podałam ją delikatnie podgrzaną z gałką lodów i bitą śmietaną – zachwyciła moich gości 🙂

    Szarlotka tutti frutti
    Szarlotka tutti frutti

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO KRUCHE:
    • 3 szklanki mąki,
    • 5 żółtek,
    • 250g masła,
    • ½ szklanki cukru pudru,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • NADZIENIE:
    • 2 gruszki,
    • 2 brzoskwinie,
    • 800g jabłek,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1 łyżka soku z cytryny

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO KRUCHE: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, wysypujemy je na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka, chwilkę razem siekamy, a następnie rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części (po około 305g każda). Dwie części ciasta owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę. Trzecią część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (23x28cm). Formę wkładamy do lodówki na 1 godzinę, aby się schłodziła. Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w gorącym piekarniku przez około 15 minut. Podpieczony spód odstawiamy do przestudzenia.

    NADZIENIE: Podczas chłodzenia się kruchego ciasta obieramy owoce ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Owoce kroimy na ćwiartki. Każdą ćwiartkę kroimy w cienkie plasterki. Owoce przekładamy do miski i mieszamy delikatnie z sokiem z cytryny.

    PIANKA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier puder w kilku partiach. Gdy cukier się rozpuści wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy łyżką.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na podpieczony spód wykładamy owoce, wyrównujemy ich wierzch i posypujemy je równomiernie cynamonem. Na owoce ścieramy jedną część zamrożonego ciasta. Następnie wykładamy pianę z białek. Na wierzch ścieramy drugą część zamrożonego ciasta. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 1 godzinę. Gdyby ciasto zaczęło się zbyt mocno spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5492" align="alignnone" width="3076"]Szarlotka tutti frutti Szarlotka tutti frutti[/caption]

  • Krem z dyni z gruszką i rozmarynem

    Krem z dyni z gruszką i rozmarynem

    Pyszna, kremowa zupa dyniowa z nutą słodyczy, której dodaje gruszka. Po zrobieniu gulaszu czy roladek z dodatkiem gruszki postanowiłam zrobić ten sam eksperyment z zupą. Wyszło naprawdę pysznie, całość doprawiłam jeszcze świeżym rozmarynem – polecam gorąco takie połączenie 😉 Zupa świetnie rozgrzewa zimową czy jesienną porą.
    Składniki:

    • 750g obranej dyni,
    • 1 mała cebula,
    • bulion 750ml,
    • 1 łyżka masła,
    • 2 gałązki rozmarynu,
    • 1,5 dojrzałej gruszki,
    • 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
    • 1/2 łyżki masła,
    • szczypta gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżka kremówki,
    • szczypta słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 twarda gruszka,
    • 2 łyżki miodu,
    • ocet do smaku

     

    Przygotowanie:
     

    Dynię kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i szklimy cebulę. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy gruszkę i podsmażoną cebulę oraz gałązki rozmarynu. Całość gotujemy około 20 minut, aż do miękkości dyni. W tym czasie gruszkę obieramy, kroimy w cienkie plasterki.

    Na patelni rozpuszczamy pół łyżki masła i wsypujemy cukier, czekamy aż się roztopi i wrzucamy gruszki, dusimy je pod przykryciem kilka minut aż zmiękną. Dodajemy je wraz z powstałym podczas duszenia sokiem do zupy 7-10 minut przed końcem gotowania. Po tym czasie wyławiamy gałązki rozmarynu i zupę miksujemy na krem. Dodajemy śmietankę, dokładnie mieszamy, zupę doprawiamy do smaku iw stawiamy jeszcze na 1-2 minuty na ogień. Pół twardej gruszki kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy miód, wkładamy gruszkę i smażymy na wolnym ogniu do momentu aż pokryję się glazurą. Doprawiamy ją do smaku octem. Zupę podajemy z glazurowaną gruszką, smacznego :)

  • Roladki z gruszką i camembertem w glazurze musztardowo-miodowej

    Roladki z gruszką i camembertem w glazurze musztardowo-miodowej

    Kiedy przygotowywałam gulasz z gruszką przyszedł mi do głowy pomysł na roladki z gruszką. Skoro jesień to chciałam, żeby roladki nawiązywały do tej pory roku więc dodałam jeszcze orzeszki. A jak orzechy to i miód. Aby roladki były bardziej soczyste i farsz się skleił dodałam camembert. I tak powstały przepyszne roladki, jedne z lepszych jakie jadłam. Glazura miodowo-musztardowa to był strzał w dziesiątkę, gorąco polecam 🙂
    Składniki:
    • GLAZURA MUSZTARDOWA-MIODOWA:
    • miód 2 łyżki,
    • musztarda 1 łyżka,\musztarda Dijon 1 łyżka,
    • olej 1/2 łyżki,
    • ocet 1 łyżka,
    • sól,
    • pieprz
    • schab 450g,
    • 10 orzechów włoskich,
    • 1 gruszka,
    • ser camembert 120g,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki glazury musztardowo-miodowej mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Schab kroimy na 4-5 plastrów i rozbijamy za pomocą tłuczka (najlepiej przez folię). Plastry oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Gruszkę obieramy i kroimy na 8 części. Orzechy drobno siekamy. Camembert kroimy w plasterki.

    Każdy z plastrów smarujemy cienko glazurą, kładziemy na nie po 2 kawałki gruszki i 1/4 orzechów oraz plastry cambert, zwijamy roladki. Roladki obsmażamy na oleju. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, wlewamy tłuszcz pozostały ze smażenia, a wierzch roladek polewamy resztą glazury. Roladki zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny. Roladki podajemy z pieczonymi ziemniakami. Smacznego :)

  • Tarta z gruszką

    Tarta z gruszką

    Witam już jesiennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Pogoda nie nastraja optymizmem więc przybywam na ratunek z czymś pysznym. Tarta to moje sztandarowe ciasto, lubię je przygotowywać, bo uwielbiam smak kruchego ciasta. To moja pierwsza tarta pieczona, zazwyczaj tylko piekę ciasto i wypełniam je kremem i owocami. Pieczona tarta jest równie dobra jak ta z kremem. Połączyłam bardzo jesienne owoce, jakim są gruszki, i masę serową. Ciasto bardzo wszystkim smakowało, a szczególnie w pracy 🙂 Polecam 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • 3-4 mniejsze gruszki,
    • śmietana 18% 120g,
    • serek homogenizowany 100g,
    • cukier 85g,
    • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
    • 2 jajka,
    • 7-8 malin+kilka do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    • 1 łyżka płatków migdałowych
    Przygotowanie:

     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem do momentu uzyskania konsystencji kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder oraz żółtka, siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Ważne, żeby ciasto było dobrze schłodzone. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (ja użyłam formy o średnicy 24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem np. silikonowym pędzelkiem. Ciasto podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach, aż będzie miało słomkowy kolor.

    Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Serek homo, śmietanę, cukier, jajka i skórkę z cytryny mieszamy ze sobą mikserem. Gruszki obieramy, usuwamy im pestki i kroimy na pół. Owoce nacinamy, ale nie do końca, aby nie przeciąć gruszki na pół. W środku każdej gruszki umieszczamy jedną malinę. Na podpieczony spód wylewamy masę serową i wkładamy gruszki układając je promieniście. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem ciasto posypujemy płatkami migdałowymi i malinami, dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego ;)
     

  • Gulasz z gruszką

    Gulasz z gruszką

    Chociaż mamy jeszcze lato to ja zaproponuję Wam dzisiaj gulasz z jesienną nutą, ponieważ dodałam do niego gruszkę. A gruszka bardzo kojarzy mi się właśnie z jesienią. Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami, dodawałam do swoich potraw m.in. morele i żurawinę, winogrona czy truskawki. Tym razem postawiłam na gruszkę, która dodała zwykłemu gulaszowi słodyczy i delikatności. Mimo, że jest w nim mięso wieprzowe gulasz ten wydawał mi się bardzo lekki. Polecam gorąco, świetnie smakuje podany z kaszą gryczaną i kleksem śmietany 🙂

     

    Składniki:

    • łopatka wieprzowa 850g,
    • 3 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • słodkie wino 100ml,
    • gałązki tymianku,
    • 1 liść laurowy,
    • woda gorąca,
    • szczypta chili,
    • 2 gruszki,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody
    • kasza gryczana do podania

    Przygotowanie:
     

    Łopatkę myjemy, osuszamy i kroimy w grubszą kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy mięso na złoty kolor z każdej strony. Jeśli łopatka jest tłusta, to nie dajemy tłuszczu, ale smażymy na tłuszczu, który się z niej wytopi. Jeżeli jest chuda to podsmażamy ją na maśle. Podsmażone mięso przekładamy do rondla. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do rondla. Na patelnię wlewamy troszkę wody i zeskrobujemy smaczki z mięsa, przelewamy do rondla.

    Wlewamy wino i dolewamy tyle gorącej wody, aby zakryła mięso cienką warstwą. Dodajemy liścia laurowego, pieprz w ziarnach, listki tymianku i dusimy pod przykryciem 40 minut. Po tym czasie dodajemy gruszkę obraną i pokrojoną w kostkę. Dusimy jeszcze 20 minut na wolnym ogniu. W między czasie doprawiamy całość solą, pieprzem i chili. Pod koniec dodajemy mąkę rozpuszczoną w wodzie, mieszamy. Podajemy z kaszą gryczaną lub pieczonymi ziemniakami. Życzę smacznego :)