GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kurczak

Kurczak na talerzu – pyszne udka, piersi z kurczaka

  • Kurczak w orzechowej glazurze na sposób amerykański

    Kurczak w orzechowej glazurze na sposób amerykański

    Masło orzechowe to świetny dodatek do dań wytrawnych. Miałam się okazję przekonać o tym przygotowując kurczaka z brokułami. Poniższe udka również zasługują na uwagę. Są delikatnie słodkie, soczyste i zdecydowanie ostre. Mają w sobie to coś co sprawia, że sięgaliśmy po kolejne 🙂 Gorąco zachęcam do ich przygotowania 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 1 kg pałek z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia,
    • MARYNATA:
    • 2 łyżki masła orzechowego,
    • 4 łyżki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki ostrej papryki,
    • 1 i 1/3 łyżki miodu,
    • 1 i 1/3 łyżki octu,
    • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

     

    Przygotowanie:

     

    Mięso dokładnie myjemy, usuwamy skórę i osuszamy. Pałki oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy je na patelni na rumiano z każdej strony. Mięso układamy w żaroodpornej formie wysmarowanej tłuszczem. Pieczemy je około 30 minut w 200 stopniach. W połowie pieczenia obracamy je. Gdyby zaczęły się spiekać to przykrywamy je folią.

    W tym czasie przygotowujemy marynatę. Do miski wkładamy wszystkie składniki marynaty, mieszamy aż do połączenia. Kurczaka wyjmujemy z piekarnika. Polewamy go przygotowaną marynatą tak, aby marynata pokryła każdą porcję mięsa. Pieczemy jeszcze 10-15 minut. Podajemy na ciepło np. z frytkami lub grzankami. Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    Do przygotowania marynaty można użyć masła orzechowego typu crunchy (z kawałkami orzechów) lub smooth (gładkiego).
     

  • Nuggetsy amerykańskie

    Nuggetsy amerykańskie

    Pyszne kąski z kurczaka w delikatnym kukurydzianym cieście maślankowym to świetna propozycja na imprezy, rodzinne spotkania, a także obiad czy kolację. Proponuję podawać je z ketchupem, sosem majonezowo-ketchupowym, sosem barbecue czy też sosem tysiąca wysp. Podane na imprezie znikają pierwsze ze stołu. Kąski te smakują świetnie na ciepło jak i na zimno. Przygotowuję się je dość szybko. Zamiast kurczaka możemy użyć też mięsa z indyka.

     


    Składniki:

    • 2/3 szklanki mąki kukurydzianej,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 2 łyżeczki cukru,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • olej do głębokiego smażenia


    Przygotowanie:

    W misce łączymy mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól, pieprz, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy maślankę i jajko, mieszamy mikserem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ciasto odstawiamy, a w tym czasie przygotowujemy kurczaka. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka maczamy w cieście i smażymy na rumiano z obu stron. Odsączamy je na papierowych ręcznikach. Podajemy z sosem np. barbecue bądź ketchupem. Życzę smacznego :)

  • Pasta z kurczaka i suszonych pomidorów

    Pasta z kurczaka i suszonych pomidorów

    Taką pastę możecie podać na śniadanie jak również jako przekąskę na krakersie. Smakiem przypomina delikatny, pomidorowy pasztet. Jest bardzo kremowa. Jej przygotowanie zajmuje kilka minut, wystarczy mieć ugotowane wcześniej mięso. Do przygotowania pasty można użyć mięsa pozostałego z rosołu, mięsa pieczonego, gotowanego w wodzie lub na parze. Zachęcam do dodania również listków świeżego oregano lub bazylii, świetnie tutaj pasują.

    Składniki:

     

    • 1 pierś z kurczaka,
    • 100g suszonych pomidorów (waga po odsączeniu),
    • 1-2 łyżki oleju ze słoika z suszonych  pomidorów,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki gęstej  śmietany,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • listki oregano

     

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka gotujemy i studzimy.

    Możemy ją ugotować w wodzie lub na parze. Mięso dzielimy na mniejsze części i wkładamy do naczynia blendera. Dodajemy suszone pomidory i 1-2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Ilość oleju zależy od wielkości piersi z kurczaka. Miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wówczas dodajemy śmietanę, koncentrat pomidorowy i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Życzę smacznego :)

  • Sałatka meksykańska

    Sałatka meksykańska

    Pyszna, szybka i prosta do przygotowania sałatka. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Idealna na rodzinne spotkania i uroczystości. Proponuję doprawić ją na pikantnie, aby jak najbardziej przypominała meksykańskie smaki. Znajdziemy w niej kurczaka i mnóstwo kolorowych warzyw. Ponieważ używamy dużo warzyw konserwowych to nie ma przy niej tak dużo pracy.

    SKŁADNIKI:

    • 2 piersi z kurczaka,
    • przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
    • 1 puszka czerwonej fasoli ,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 czerwona  papryka,
    • 1 por,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 3 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki ketchupu,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka drobno kroimy, oprószamy ją przyprawą do dań kuchni meksykańskiej i obsmażamy na patelni.

    Mięso wykładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kukurydzę i fasolę odsączamy. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w drobną kostkę. Pora (białą część) kroimy w cienkie paski. Składniki sosu mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Do miski wkładamy składniki sałatki, mieszamy je z sosem i doprawiamy do smaku. Smacznego! [caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="1366"]Sałatka meksykańska Sałatka meksykańska[/caption]

  • Kurczak po indyjsku

    Kurczak po indyjsku

    Latem uwielbiam przygotowywać potrawy z cukinią i papryką. Jako pierwsze gości na moim stole leczo paprykowo-cukiniowe z dużą ilością boczku. Następnie cukiniowe placuszki, papryka faszerowana i wiele innych. Dzisiaj przedstawiam fajną propozycję na danie jednogarnkowe z tymi dwoma warzywami i kurczakiem. Danie to nie wymaga wiele pracy, trzeba jedynie pokroić wszystkie składniki i ułożyć w naczyniu. Podane z ryżem na pewno sprawdzi się jako letni obiad dla kilku osób. Polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 4 pojedyncze piersi z kurczaka,
    • 2 papryki,
    • 1 cukinia,
    • 2-3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • 2 łyżki curry,
    • 4 łyżki majonezu,
    • 4 łyżki ketchupu,

     

    Przygotowanie:

    Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy, a następnie kroimy w dużą kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem, słodką i ostrą papryką, dokładnie mieszamy. Układamy je w dużym naczyniu żaroodpornym cienko wysmarowanym masłem. Mięso posypujemy curry. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Warzywa kroimy w kostkę i wykładamy je na mięso. Ketchup mieszamy z majonezem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Przygotowanym sosem polewamy warzywa. Zapiekamy około 30-60 minut w 180 stopniach. Jeżeli danie zacznie się rumienić należy je przykryć. Podajemy z ryżem, makaronem lub pieczywem. Życzę smacznego 🙂
    Uwaga: 
    1) Dzięki dużej ilości warzyw danie jest bardzo sycące, podane z ryżem nie wymaga już dodatku surówki.
    2) Danie jeszcze lepiej smakuje odgrzewane, gdy smaki się przegryzą.
    3) Czas pieczenia zależy od piekarnika. Proponuje po pół godziny sprawdzić czy warzywa są już miękkie i ewentualnie wydłużyć pieczenie do 45-60 minut.

  • Udka po cygańsku

    Udka po cygańsku

    Udka w moim domu goszczą dość często. Najczęściej są to udka pieczone. Także tym razem pragnę Was zaprosić na pyszne danie obiadowe z udkami w roli głównej. Mianowicie są to udka pieczone w pysznym, słodkim sosie, dodatek octu zaostrza smak sosu. Mięso po godzinie pieczenia jest mięciutkie. Danie najlepiej będzie smakowało z ryżem i surówką lub ogórkiem konserwowym. Serdecznie polecam 🙂

     

    Składniki:

     

    • 8-10 pałek z kurczaka,
    • 2 cebule,
    • 5 suszonych śliwek,
    • 5 suszonych moreli,
    • 1/2 szklanki ketchupu,
    • 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 szklanki powideł śliwkowych,
    • 3/4 szklanki wody,
    • 3 płaskie łyżeczki cukru,
    • 1 łyżka octu,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra,
    • masło do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Udka płuczemy pod bieżącą wodą, ściągamy skórę i osuszamy. Następnie oprószamy je solą, pierzem i słodką i ostrą papryką. Na maśle obsmażamy udka. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Śliwki i morele kroimy w cienkie paski.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę, następnie dodajemy suszone owoce, smażymy 1-2 minuty. Kolejno dodajemy pozostałe składniki i całość zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku. Udka układamy w naczyniu żaroodpornym. Można je delikatnie wysmarować masłem. Mięso zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy godzinę w 180 stopniach. Podajemy z ryżem i surówką. Życzę smacznego :-)
     

  • Kotlety królewskie

    Kotlety królewskie

    Jeśli chcesz podać rodzinie prawdziwie królewski obiad przygotuj jej kotleciki drobiowe. Są bardzo szybkie do przygotowania, można podać je na ciepło lub na zimno. Będą miłą odmianą dla zwykłych kotletów schabowych czy kotletów z piersi. Smakują wyśmienicie, polecam.

     

     

    Składniki:

     

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 2 małe jajka (lub 1 duże jajko+1 żółtko),
    • 75g żółtego sera,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki majonezu,
    • szczypta granulowanego czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

     

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy majonez, mąkę ziemniaczaną, czosnek i dokładnie roztrzepujemy do powstania kremowej konsystencji. Wówczas dodajemy starty na grubych oczkach tarki ser i pokrojone mięso. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta, formujemy kształt kotleta. Smażymy na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Smacznego 🙂
     
     

  • Słodko-kwaśne szaszłyki z kurczakiem

    Słodko-kwaśne szaszłyki z kurczakiem

    To jedne ze smaczniejszych szaszłyków jakie jadłam 🙂 A to dzięki słodko-kwaśnej marynacie, którą wprost uwielbiam. Szaszłyki bardzo szybko się robi, muszą tylko leżakować w marynacie, aby nabrały słodko-kwaśnego smaku. Podałam je z grillową sałatką i pieczywem, można je również podać z ryżem. Spróbujcie, a na pewno nie pożałujecie.

    Składniki(10 sztuk):

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 2 łyżki miodu,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki przecieru pomidorowego,
    • 4 łyżki octu winnego,
    • 1 łyżka sosu worcester,
    • sok z 1/2 cytryny,
    • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Patyczki do szaszłyków moczymy przez 30 minut w letniej wodzie. Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Kurczaka płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy go w cienkie paseczki. Mięso wkładamy do miski, zalewamy przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

    Następnego dnia mięso nabijamy na wykałaczki tworząc kształt węża. Mięso grillujemy kilka minut. Ponieważ mięso jest cienko pokrojone to szaszłyki będą szybko gotowe. Z uwagi na obecność miodu nie dokładamy do mięsa warzyw, bo nie zdążą się ugrilliować. Można je grillować osobno. Szaszłyki podać z pieczywem i sałatką/surówką. Smacznego :)

  • Kurczak w brązowym sosie

    Kurczak w brązowym sosie

    Ostatnio mam mniej czasu, a to przez trwającą sesję – stawiam więc na dania szybkie do przygotowania. I takie danie chce Wam dziś zaproponować. Mięciutkie mięso z kurczaka duszone na wolnym ogniu w bulionie z dodatkiem sosu sojowego, który nadaje mu charakterystycznego smaku. Tak przygotowany kurczak smakuje świetnie z surówką lub po prostu ogórkami konserwowymi. Polecam 😉

    Składniki:

     

    • 2 piersi z kurczaka (ok.500g),
    • 2 szklanki bulionu,
    • 3 liście laurowe,
    • 3 ziarna pieprzu,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • sól, pieprz do smaku,
    • ryż jaśminowy do podania

     

    Przygotowanie:

     

    Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w grubszą kostkę. Cebulę szklimy, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę smażymy. następnie dodajemy kurczaka i smażymy razem aż do lekkiego zarumienienia kurczaka.

    Zalewamy całość bulionem, dodajemy sos sojowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, listki laurowe i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 25 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w kilku łyżkach zimnej wody i dodajemy szybko mieszając. Całość ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Przed podaniem można wyłowić liście laurowe i ziarenka. Podajemy z ryżem i surówką, smacznego ;)

  • Kurczak w cieście naleśnikowym

    Kurczak w cieście naleśnikowym

    Karnawał trwa więc mam dla Was kolejną propozycję na pyszną przekąskę na domowe imprezy. Częstowałam Was niedawno nuggetsami w płatkach kukurydzianych, tym razem coś bardzo podobnego, ale smażonego. Wystarczy takiego kurczaka podać z sosem i naprawdę mamy fajną i smaczną przekąskę. Tak przygotowane kąski sprawdzą się również jako danie obiadowe, można je także zabrać do szkoły lub pracy na drugie śniadanie. Polecam 🙂
    SKŁADNIKI:
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • 1 jajko,
    • 250ml mleka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
    • olej do głębokiego smażenia

     

    PRZYGOTOWANIE:
     

    Piersi z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką, mieszamy. Odstawiamy je, a w tym czasie przygotowujemy ciasto. Do miski wbijamy jajko, dodajemy mleko, mąkę i zioła prowansalskie i miksujemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W garnku rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka zanurzamy w cieście i wrzucamy ostrożnie na gorący olej. Smażymy je na wolnym ogniu na złoto z obu stron. Wykładamy na papierowe ręczniki i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ulubionym sosem np. majonezowo-ketchupowym (mieszamy majonez i ketchup w proporcji 1:1). Życzę smacznego :)