GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Babki

Babki, to obok mazurków i serników, najchętniej przygotowywane ciasta wielkanocne. Na blogu znajdziesz kilkanaście przepisów na te słodkie wypieki. Zasmakuj w babce drożdżowej, piaskowej czy cytrynowej. Jeśli lubisz wypieki z alkoholem to spróbuj babki słony karmel lub babki adwokatowej. Sprawdź jak smakuje babka węgierska.

  • Babka kajmakowa

    Babka kajmakowa

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Czy wyobrażacie sobie święta wielkanocne bez babki? bo ja nie 🙂 Zapraszam na przepis na naszą ulubioną babkę – z kajmakiem. Na pewno zasmakuje wielbicielom karmelu, jest mięciutka, słodka, a całości dopełnia polewa. Na pewno nie zabraknie jej też na naszym wielkanocnym stole.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g masy kajmakowej,
    • 100g masła,
    • 5 jajek,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • Sok z ½ cytryny,
    • 90g mąki ziemniaczanej,
    • 190g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • POLEWA:
    • 170g masy kajmakowej,
    • 3 łyżki mleka,
    • 2 łyżeczki masła,
    • DODATKOWO:
    • Płatki migdałów do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Masło i masę kajmakową umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy aż składniki się połączą (nie zagotowujemy).

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku. Kolejno dodajemy sok z cytryny i masę maślano-kajmakową na przemian z obiema mąkami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia. Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Babkę studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować. Tak przygotowaną polewą polewamy wystudzoną. Posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Smacznego :)

  • Babka cytrynowa

    Babka cytrynowa

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na puchatą babkę cytrynową. Pewnie babki kojarzą się Wam z Wielkanocą. Zapewniam, że taką babkę warto przygotować o każdej porze roku, nie tylko na święta. Jest bardzo prosta do przygotowania, wystarczy tylko zmiksować składniki, upiec ciasto i zalać je cytrynowym syropem. Po przygotowaniu babka zachwyca pysznym cytrynowym smakiem.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 3 jajka,
    • 2 czubate łyżki śmietany 18% (bądź jogurtu),
    • 150g miękkiego masła,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • Sok z połowy cytryny,
    • Skórka starta z 2 cytryn
    • PONCZ:
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • Sok z 2 cytryn,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cytryny sparzamy i ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok. Miękkie masło umieszczamy w misce, dodajemy cukier i ucieramy do białości. Następnie dodajemy po 1 jajku i ucieramy po 1-2 minuty. Kolejno dodajemy śmietanę i sok cytrynowy oraz skórkę, stopniowo wsypujemy mąkę i miksujemy aż masa będzie kremowa. Masę przekładamy do formy keksowej o wymiarach 9x28cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40-45 minut w 160 stopniach. Ciasto wyjmujemy z piekarnika, studzimy kilka minut.

    PONCZ: W tym czasie przygotowujemy poncz. Cukier puder mieszamy z sokiem cytrynowym.

    Przygotowanym ponczem polewamy ciasto i odstawiamy na kilka godzin. Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Ciasto powinno być ciepłe, aby sok został wchłonięty w całości. Jeżeli ciasto będzie zimne to sok nie wsiąknie, a jeśli będzie bardzo gorąco to może zrobić się nam zakalec. Najlepiej poczekać kilkanaście minut od upieczenia.

    2) Nie ma potrzeby przechowywania ciasta w lodówce.

    3) Ciasto ma tę zaletę, że jest szybkie do przygotowania i zazwyczaj wszystkie potrzebne składniki mamy w lodówce i kuchni.

  • Pasiasta babka

    Pasiasta babka

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na babkę w paski, która jest świetną okazją do wykorzystania pozostałych po innych wypiekach białek. Ciasto to robi się bardzo szybko, na pewno uda się Wam bez problemu i pięknie ozdobi świąteczny stół.

    Składniki:

     

    • 4 białka,
    • 3/4 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • szczypta soli,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1,5 szklanki mąki,
    • 3 łyżeczki kakao,
    • 3 łyżeczki cynamonu,
    • 2 łyżki mleka,
    • 13 łyżek cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • czekoladowa posypka,
    • listki melisy do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Zimne białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej wymieszany z mlekiem. Masę dzielimy na trzy części. Do jednej z nich dodajmy kakao, do drugiej cynamon, a trzecią odstawiamy.

    Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą, Do formy wlewamy na zmianę po łyżce każdej masy. Babkę pieczemy około 50 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy ją i wyjmujemy z formy. Cukier puder ucieramy z mlekiem i aromatem cytrynowym. Gotowym lukrem polewamy babkę i posypujemy posypką czekoladową. Smacznego i wesołych świąt :)

  • Prosta i szybka babka piaskowa

    Prosta i szybka babka piaskowa

    Witam Was dziś bardzo słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Kontynuujemy przygotowania świąteczne i dziś chcę Wam zaproponować bardzo szybką do przygotowania babkę piaskową. Oczywiście taką babkę możemy jeść nie tylko od święta 🙂 Ciasto jest bardzo puszyste, wspaniale smakuje, a co najważniejsze jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Polecam je Wam gorąco.
    Składniki:
    • 5 jajek,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 ½ szklanki cukru pudru,
    • 15 g proszku do pieczenia,
    • ¼ szklanki mleka,
    • kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 250g masła,
    Przygotowanie:
     

    Babkę przygotowałam w formie o średnicy 20 cm i wysokości 8cm. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

    Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem pudrem, kolejno dodajemy miękkie masło. Do masy dodajemy proszek do pieczenia. Kolejno na przemian dodajemy mąkę i mleko cały czas mieszając na wolnych obrotach miksera. Dodajemy również aromat waniliowy. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z pozostałą masą. Formę smarujemy masłem i wylewamy do niej porcję ciasta. Babkę pieczemy w nagrzanym do 180 stopni, góra-dół piekarniku przez około 50 minut, tzn. do suchego patyczka. Babkę studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Życzę smacznego :)