GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: włoszczyzna

  • Kaszotto z warzywami

    Kaszotto z warzywami

    Często prosicie mnie w wiadomościach o przepisy na obiady bez mięsa. Postaram się częściej je publikować 😉 Tak więc dziś zapraszam na miseczkę kaszy z warzywami korzeniowymi, cukinią, fasolką szparagową. To już kolejny przepis na kaszotto na blogu – czyli „risotto” z kaszy. Kaszotto z warzywami to pyszny pełnowartościowy jarski posiłek. Danie jest bardzo smaczne na ciepło i na zimno. Jest proste i szybkie do przygotowania. Wystarczy wszystkie warzywa wcześniej pokroić luz zetrzeć na tarce, a później gotować razem z kaszą. Mówię Wam, niebo w gębie 😉

    Zobaczcie też moje inne pomysły na jarskie obiady.

    Kaszotto z warzywami
    Kaszotto z warzywami

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1/3 szklanki kaszy pęczak,
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 1 mała cukinia,
    • 100g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej),
    • 4 suszone pomidory,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Szczypta cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę, selera, pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Fasolkę szparagową kroimy na 2cm kawałki, a cukinię w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Następnie wlewamy wino. Smażymy do momentu aż wino odparuję. Wówczas dodajemy warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, selera) oraz czosnek i smażymy razem mieszając 3 minuty. Zalewamy całość wodą (lub bulionem warzywnym), zagotowujemy. Dodajemy cukinię i fasolkę szparagową. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut aż kasza będzie gotowa, a warzywa zmiękną.

    Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz do smaku. Zdejmujemy pokrywkę o dodajemy pokrojone w kawałki suszone pomidory i podgrzewamy jeszcze 1-2 minuty tak, aby pozostała woda odparowała.

    Danie podajemy solo lub jako dodatek do mięsa. Możemy je podać z lekką sałatą.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5762" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto z warzywami Kaszotto z warzywami[/caption]

  • Zupa ze świeżych ogórków

    Zupa ze świeżych ogórków

    To letnia wersja zupy ogórkowej. Jest jednak delikatniejsza niż znana nam ogórkowa, pachnie i smakuje świeżością. Jest lekka i sycąca. Możemy podać ją z pieczywem albo czosnkowymi grzankami. Zupę przygotowuję się bardzo szybko. Będzie ona świetną propozycją na lekki, bezmięsny obiad.

    To dobry sposób na wykorzystanie ogórków, które już nie nadają się do kiszenia.

    Zupa ze świeżych ogórków
    Zupa ze świeżych ogórków

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 marchewki,

    • 1 pietruszka,

    • Kawałek selera,

    • Kawałek pora,

    • 300g ziemniaków,

    • 400g ogórków gruntowych (około 4 sztuki).

    • 1 mała cebula,

    • ½ szklanki śmietany kwaśnej 18%,

    • 2 łyżki mąki,

    • Pół pęczka koperku,

    • Sok z cytryny do smaku,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziarna ziela angielskiego,

    • 5 szklanek wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżki masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Włoszczyznę obieramy. Marchewki, pietruszkę i selera kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w 1cm kostkę. W garnku, w którym będziemy gotowali zupę, rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Wkładamy marchewki, pietruszkę, selera i ziemniaki. Smażymy na średnim ogniu około 5 minut. Następnie dodajemy kawałek pora, ziele angielskie i liścia laurowego i całość zalewamy bulionem. Całość zagotowujemy i gotujemy około 15-20 minut do miękkości warzyw.

    W tym czasie ogórki i cebulę obieramy. Następnie kroimy je w małą kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy 1-2 minuty ogórki z cebulą. Następnie przykrywamy je i dusimy 5-7 minut na wolnym ogniu.

    Gdy warzywa zmiękną to wyjmujemy pora i dodajemy podduszone ogórki. Mieszamy i ponownie zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z 1-2 chochlami gorącego wywaru z zupy, żeby ją zahartować. Mąkę rozrabiamy w 1/3 szklance zimnej wody. Do zupy wlewamy rozrobioną mąkę i zagotowujemy. Zupa powinna zgęstnieć. Wówczas wlewamy śmietanę (zupa powinna być ustawiona na najmniejszy ogień, aby śmietana się nie zważyła) i mieszamy. Do zupy dodajemy posiekany koperek, doprawiamy ją do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny i zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wody możemy użyć bulionu drobiowego lub warzywnego.

    [caption id="attachment_5211" align="alignnone" width="3076"]Zupa ze świeżych ogórków Zupa ze świeżych ogórków[/caption] [caption id="attachment_5212" align="alignnone" width="3076"]Zupa ze świeżych ogórków Zupa ze świeżych ogórków[/caption]

  • Staropolska zupa koperkowa

    Staropolska zupa koperkowa

    To już ostatni przepis w Maratonie Zup. Przez ten tydzień pokazałam Wam przepisy na zupy kremy, zupy z kuchni świata, zupy egzotyczne, warzywne i mięsne. Siódmy przepis to zupa z kuchni polskiej – lekka, świeża i sycąca. To pyszny pomysł na letni obiad. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Najpierw gotujmy warzywa z mięsem. Później warzywa drobno kroimy, a mięso dzielimy na mniejsze porcje. Wszystko mieszamy, dodajemy koperek, zupę zagęszczamy i gotowe. Zupa najlepiej smakuje podana z jajkiem.

    Zapraszam już wkrótce na kolejne Maratony 🙂 Po naleśnikach, pierogach, zupach i makaronach, ciekawe czy zgadniecie jaki będzie kolejny maraton 🙂

    Staropolska zupa koperkowa
    Staropolska zupa koperkowa

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1 ćwiartka z kurczaka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 2 duże marchewki,
    • 100g ryżu,
    • 4 jajka,
    • ¼ szklanki mleka,
    • 200g kwaśnej śmietany 18%,
    • 1,5 łyżki mąki,
    • 4 lście laurowe,
    • 5 ziaren ziela angielskiego,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso dokładnie płuczemy. Zalewamy je zimną wodą (3l), dodajemy liście laurowe oraz ziela angielskie i zagotowujemy. Zdejmujemy szumowiny. Gotujemy na wolnym ogniu 1,5 godziny. Po 30 minutach dodajemy obrane warzywa.

    Gdy warzywa i mięso się gotują to gotujemy jajka na twardo oraz ryż na sypko. Jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Koperek drobno siekamy.

    Warzywa i mięso wyjmujemy, a powstały wywar przecedzamy przez sito. Mięso dzielimy na małe kawałki. Marchewkę kroimy w półtalarki, a pietruszkę i selera w kostkę.

    Wywar przelewamy do garnka, ponownie zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy w zimnym mleku. Dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Taką mieszankę wlewamy do wywaru i zagotowujemy. Zupa powinna zgęstnieć. Wówczas dodajemy mięso, warzywa, ryż oraz koperek. Zupę zagotowujemy, gotujemy 1 minutę. Doprawiamy do smaku i zdejmujemy zupę z ognia.

    Każdą porcję zupy posypujemy jajkiem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5130" align="alignnone" width="4022"]Staropolska zupa koperkowa Staropolska zupa koperkowa[/caption]

  • Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński to znana w Polsce zupa. Polecam przygotowanie jej letniej wersji, bo z botwinką. Zupa jest bardzo sycąca z uwagi na moc warzyw, fasolę i mięso. Podajemy ją z pieczywem albo już bez dodatków.

    Jest to już 5 propozycja w Maratonie Zup. To chyba najbardziej konkretna zupa, które Wam proponowałam. Wychodzi jej dość sporo. Jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu, o ile dobrze rozplanujemy każdą czynność.

    Barszcz ukraiński pamiętam jeszcze ze szkolnej stołówki. To była wówczas moja ulubiona zupa, zaraz po pomidorowej 😉

    Barszcz ukraiński z botwinką
    Barszcz ukraiński z botwinką

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 2 udka z kurczaka lub 4 podudzia (około 600-800g),
    • 1 pęczek botwinki,
    • 2 buraki,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 4 ziemniaki,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek młodej kapusty (ok. 125g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 100ml kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka mąki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • Szczypta cukru,
    • Ewentualnie ocet/sok z cytryny do smaku,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Każdego buraka owijamy w folię aluminiową. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzimy je, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mięso z kurczaka płuczemy. Wkładamy je do większego garnka i zalewamy 8 szklankami zimnej wody. Zagotowujemy. Na wolnym ogniu gotujemy mięso około 1 godziny. W między czasie usuwamy szumowiny.

    Gdy mięso się gotuje to zajmujemy się warzywami. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę, marchewki, ziemniaki, selera, pietruszkę kroimy w kostkę. Kapustę drobno szatkujemy.

    Z wywaru wyjmujemy mięso z kurczaka. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziemniaki, kapustę, marchewkę, selera, pietruszkę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.

    W tym czasie umytą dokładnie botwinkę siekamy na kostkę ok.1-1,5cm. Fasolę odsączamy z zalewy. Mięso kurczaka dzielimy na mniejsze części.

    Do zupy dodajemy starte buraki, botwinkę, fasolę i mięso oraz koncentrat pomidorowy i majeranek. Zupę zagotowujemy i gotujemy razem 3 minuty.

    Mąkę mieszamy w ¼ szklanki zimnej wody tak, aby nie było grudek. Wlewamy ją do zupy i mieszamy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy. Następnie wlewamy ją do zupy i mieszamy. Uważamy, aby śmietana się nie zważyła. Następnie zupę doprawiamy do smaku solą, pieprze, sokiem z cytryny/octem i cukrem. Zupa powinna mieć słodko-kwaśny smak.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5109" align="alignnone" width="3076"]Barszcz ukraiński z botwinką Barszcz ukraiński z botwinką[/caption]

  • Zupa warzywna ze szczawiem

    Zupa warzywna ze szczawiem

    Zdrowa i lekka zupa warzywna z dodatkiem szczawiu – to idealna propozycja na wiosenny i letni obiad. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania. Młode warzywa nadają jej słodyczy, a szczaw lekko ją dokwasza. Polecam ugotowanie jej na domowym bulionie drobiowym.

    Zupa warzywna ze szczawiem
    Zupa warzywna ze szczawiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 50g szczawiu,

    • 1 kalarepka,

    • 1 cebula,

    • 2 młode marchewki,

    • 1 pietruszka,

    • 3-4 ziemniaki,

    • 5-6 szklanek wody lub bulionu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Masło do smażenia,

    • 2-2,5 łyżki śmietany 18%,

    • Ewentualnie 3-4 łyżeczki mąki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szczaw płuczemy i kroimy drobniej. Warzywa obieramy. Marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Kalarepkę i ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w piórka.

    W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę i obsmażamy je przez 3 minuty. Dodajemy ziemniaki i kalarepkę i smażymy kolejne 3 minuty. Zalewamy warzywa wodą lub bulionem i gotujemy zupę do miękkości warzyw około 20-25 minut. W między czasie doprawiamy zupę do smaku.

    Gdy warzywa będą miękkie dodajemy śmietanę i mieszamy. Możemy zupę też zagęścić mąką rozpuszczoną w kilku łyżkach zimnej wodzie. Dodajemy szczaw i zupę zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli używamy wody to do zupy możemy dodać 1 łyżeczkę vegety.

    2) Śmietanę najpierw łączymy z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, następnie dodajemy do zupy i mieszamy. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła.

    [caption id="attachment_4757" align="alignnone" width="3076"]Zupa warzywna ze szczawiem Zupa warzywna ze szczawiem[/caption]

  • Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Brukselka, a także szpinak, nie należą do lubionych warzyw. Pewnie wielu z nas pamięta je z dzieciństwa. Sama pamiętam jak mama gotowała zupę brukselkową z dużą ilością śmietany, bardzo jej nie lubiłam 🙂 Każdy z nas jednak z tego wyrasta. Brukselka może być naprawdę smaczne, a zwłaszcza podana w takiej rozgrzewającej, sycącej zupce.

    SKŁADNIKI:

    • 500g brukselki,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Brukselkę płuczemy.

    Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa dodajemy do mięsa i chwilkę razem smażymy. Zalewamy całość wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Całość gotujemy około 20-25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Po 10 minutach dodajemy surowy ryż i brukselkę (gotujemy do ich miękkości). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego :) Życzę smacznego :)

  • Zupa węgierska

    Zupa węgierska

    Jesienią częściej sięgamy po rozgrzewające i sycące zupy. Proponuję dzisiaj pyszną zupę węgierską, która smakiem zbliżona jest do polskiego kapuśniaku. Jednak różni ją dodatek słodkiej papryki w proszku oraz koncentratu pomidorowego. Bez dwóch zdań zupę warto przygotować, bo jest pyszna. Gorąco polecam 🙂

     
    SKŁADNIKI (10-12 porcji):
    • 750g mięsa gulaszowego wieprzowego,
    • 1 cienki plaster boczku wędzonego,
    • 1-2 kości z mięsa wieprzowego lub 1 żeberko,
    • 3 cebule,
    • 600g kiszonej kapusty,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki słodkiej papryki,
    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 podpalana cebula,
    • Około 4l wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki, selera, pietruszkę obieramy i kroimy na pół. 1 cebulę opalamy tak jak na rosół. Warzywa umieszczamy w dużym garnku, dodajemy kości lub żeberko, liście laurowe, ziela angielskie. Zalewamy je wodą i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. Następnie 3 cebule obieramy i kroimy w piórka. Mięso gulaszowe kroimy w mniejszą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Dodajemy mięso gulaszowe i smażymy razem kilka minut aż mięso się zarumieni. Dodajemy słodką papryką, podlewamy odrobiną wody i dusimy chwilę pod przykryciem na wolnym ogniu. Papryka powinna dokładnie pokryć kawałki mięsa. Wówczas mięso przekładamy do gotującego się bulionu, dodajemy plaster boczku i gotujemy razem 45 minut.
    W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Kapustę możemy ewentualnie drobniej pokroić. Kapustę dodajemy do gotującej się zupy wraz z ziemniakami. Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Życzę smacznego:)

  • Barszcz małorosyjski

    Barszcz małorosyjski

    Moim zdaniem najlepsze zupy to te z dużą ilością warzyw, gęste i z dodatkiem mięsa 🙂 Co jak co, ale mięso lubię bardzo i chętnie i często je przygotowuję 🙂 Ta zupa łączy w sobie aż dwa rodzaje mięsa, bo mięso drobiowe i wieprzowe. Fasola oraz warzywa sprawiają, że jest bardzo sycąca, z powodzeniem zupa ta może zastąpić drugie danie 🙂 Najlepiej smakuje dzień po przygotowaniu, gdy smaki się przegryzą. Wychodzi jej dość duża porcja, starczy na kilka obiadów. Polecam 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 1 duży burak,
    • 300g fasoli Piękny Jaś,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 1 cebula,
    • 4 ziemniaki,
    • 500g żeberek wieprzowych,
    • 2 udka z kurczaka,
    • 2,5 łyżeczki soli,
    • 3l wody,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 ziela angielskie,
    • 4 ziarna pieprzu,
    • sól,
    • pieprz,
    • sok z cytryny,
    • śmietana 18%,
    • natka pietruszki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę zalewamy wodą tak, aby wystawała 2 cm i moczymy przez noc. Następnie gotujemy ją w tej samej wodzie ze szczyptą soli do miękkości. Buraki gotujemy w mundurkach do miękkości. Po ugotowaniu studzimy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Należy uważać, aby się nie rozgotowały i były za miękkie. Mięso myjemy. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy żeberka i udka, ziele i liść laurowy. Gotujemy do miękkości.

    Ponieważ udko ugotuję się wcześniej więc wyjmujemy je z wywaru po 1-1,5 godzinie. Żeberka gotujemy około 2h i wyjmujemy je z wywaru. Mięso studzimy i rwiemy bądź kroimy na małe kawałki. Wówczas dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę oraz pokrojoną w kostkę pietruszkę i cała cebulę. Gotujemy zupę do miękkości warzyw. Po około 10-15 minutach dorzucamy ziemniaki. 5 minut przed końcem dodajemy starte buraki, ugotowaną fasolę, porwane mięso i koncentrat pomidorowy. Wyjmujemy cebulę i ją wyrzucamy. Zupę doprawiamy do smaku i zabielamy śmietaną wedle uznania. Każdą porcję posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z pieczywem lub bez. Z uwagi na obecność ziemniaków i fasoli zupa jest już wystarczająco sycąca. Życzę smacznego :)

  • Pomidorowa ryżanka

    Pomidorowa ryżanka

    Witam Was Kochani po krótkiej przerwie 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszną, lekką zupę, która kojarzy mi się z dzieciństwem. Pamiętam jak gotowała ją mama, gdy bolał nas brzuszek. Uwielbiam ją za ten pomidorowy smak i kolor.Jest dość szybka do przygotowania, można do niej dodać rozdrobnione mięso, na którym się gotowała, dzięki temu będzie bardziej sycąca.

     

     

    SKŁADNIKI:

     

    • 100g ryżu,
    • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 2l wody,
    • 2 skrzydełka z kurczaka,
    • 1 udko z kurczaka,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 1 mały por,
    • kawałek selera,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 3 kulki pieprzu,
    • szczypta lubczyku,
    • słodka i ostra papryka,
    • sól,
    • pieprz,

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy oraz pieprz i gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 minut pod przykryciem. Gdy powstaną szumowiny zbieramy je łyżką.

    W tym czasie marchewki, seler i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki, zaś pora kroimy w talarki. Do zupy wsypujemy sypki ryż, dorzucamy warzywa i gotujemy do miękkości warzyw i ryżu, około 15-20 minut. Pod koniec do zupy dodajemy koncentrat i przyprawy. Zupę podajemy samą lub z pieczywem. Życzę smacznego :-) 
    Uwaga: 
    1) Mięso możemy wyjąć, obrać, pokroić i włożyć do zupy, aby wzbogacić jej smak, lub zjeść samo. 2) Do zupy można dodać 1-2 pokrojone w kostkę ziemniaki, będzie wówczas bardziej sycąca. Dodajemy je wówczas razem z ryżem i warzywami.

     
     

  • Aromatyczne flaki wołowe

    Aromatyczne flaki wołowe

    Żadna impreza rodzinna nie może obejść się bez porcji aromatycznych flaków 🙂 Najlepsze flaki przygotowuję moja mama. Uwielbiam ich zapach i smak, aż dziwne, że kiedyś ich nie znosiłam. Cieszę się, że jednak się przełamałam, bo nie wyobrażam sobie bez nich świąt. Do flaków dodajemy mięso wołowe i drobiowe, dzięki temu stają się bardzo sycące, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 1 kg gotowanych flaków krojonych wołowych,
    • 8-9 szklanek bulionu domowego (przygotowanego ze szpondra wołowego i 2 udek).
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/4 łyżeczki  imbiru,
    • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • 1/4 łyżeczki kurkumy,
    • 1-2 łyżeczki majeranku,
    • 1-2 łyżki octu winnego,
    • sól,
    • pieprz,
    • zasmażka ciemna (1 łyżeczka masła na 1 łyżeczkę mąki )

    Przygotowanie:

    Do przygotowania flaków potrzebujemy mięso z 2 udek i 300g szpondra wołowego z rosołu. Należy więc najpierw przygotować rosół używając tego mięsa. Włoszczyznę ( 2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera) wyjąć wcześniej i pokroić w kostkę. Mięso nie powinno się rozpadać. Udka i szponder kroimy w cienkie paski.

    Flaki płuczemy, zalewamy je ciepłą wodą i moczymy przez godzinę. Następnie flaki przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i obgotowujemy przez 30 minut na wolnym ogniu i odcedzamy. Do większego garnka wlewamy rosół, dodajemy obgotowane flaki i gotujemy razem do miękkości flaków (około 1 h). W między czasie dodajemy wszystkie przyprawy. Pod koniec gotowania dodajemy mięso oraz pokrojoną włoszczyzną. Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku. Podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :-)