Tag: nutella

Rogaliki dyniowe z nutellą
Na blogu znajdziecie m.in rogaliki marchewkowe. Czas więc na rogaliki dyniowe. Rogaliki z dodatkiem dyniowego puree mają piękny słoneczny kolor, są niezwykle mięciutkie i puchate. Będą idealne na śniadanie, a także deser. Jako nadzienie wykorzystałam nutellę, która świetnie się tutaj sprawdziła.

SKŁADNIKI (24 sztuki):
- CIASTO:
- 450g mąki,
- 1,5 łyżeczki drożdży instant,
- 2 czubate łyżki puree z dyni,
- ½ łyżeczki soli,,
- 1/3 szklanki cukru,
- 2 żółtka,
- ¾ szklanki mleka,
- 70g masła,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- DODATKOWO:
- Nutella,
- 1 jajko+1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło. Podgrzewamy razem, aż masło się rozpuści. W misce ucieramy żółtka, cukier, aromat waniliowy i dyniowe puree. Dodajemy letnie mleko, mieszamy. Następnie wsypujemy drożdże i stopniowo dodajemy mąkę ciągle mieszając. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1h).

Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło grubości 5mm. Koło dzielimy na 8 „trójkątów”. Na podstawie każdego trójkąta kładziemy porcję nutelli. Następnie zwijamy ciasno rogalika. Rogaliki odstawiamy na 20 minut do napuszenia. Przed pieczeniem smarujemy je jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Bułeczki pieczemy około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do zarumienia.

Smacznego :)
[caption id="attachment_13062" align="alignnone" width="1920"] Rogaliki dyniowe z nutellą[/caption]
2018-10-17
Babeczki toffifee
Któż z nas nie lubi czekoladek toffifee? Ja je uwielbiam. Stąd powstał w mojej głowie pomysł na przygotowanie babeczek inspirowanych tymi słynnymi czekoladkami. Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na babeczki o smaku toffifee. Ciasto na babeczki to proste ciasto ucierane, które wielokrotnie pojawiło się już na blogu. W cieście dodatkowo zatapiamy czekoladki. Babeczki po upieczeniu wychodzą mięcutkie, odpowiednio słodkie, po prostu pyszne. Ale prawdziwą petardą są kremy: czekoladowo-orzechowy i krówkowy. Sama nutella wyjadana wprost ze słoika smakuje pysznie. Podobnie kajmak – mój mąż może go jeść bez końca. Także pomyślcie tylko co może wyjść z połączenia tych dwóch składników 🙂 Babeczki smakują rewelacyjnie, a jak pięknie prezentowały się na stole. Gorąco polecam.

Babeczki toffifee

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- BABECZKI:
- 175g masła,
- 125g cukru,
- Kilka kropel aromatu waniliowego,
- 3 jajka,
- 175g mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 12 czekoladek toffifee,
- KREM CZEKOLADOWO-ORZECHOWY:
- 85g miękkiego masła,
- 120g nutelli,
- 1,5 łyżki cukru pudru,
- 1 spora łyżka serka mascarpone (około 40g),
- KREM KAJMAKOWY:
- 160g serka mascarpone,
- 2 czubate łyżki masy kajmakowej,
- DODATKOWO:
- 12 czekoladek toffifee,
PRZYGOTOWANIE:

BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. W środek każdej babeczki wciskamy po 1 czekoladce toffifee. Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki.

KREM CZEKOLADOWO-ORZECHOWY: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem (około 5 minut). Powinna powstać jasna i puszysta masa maślana. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Krem jest gotowy. Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek.

KREM KAJMAKOWY: Do miski wkładamy mascarpone. Dodajemy po łyżce kajmaku i miksujemy chwilkę, aż składniki się połączą. Krem odstawiamy do lodówki, wówczas łatwiej będzie nim dekorować babeczki. Gdy krem troszkę stężeje to przekładamy go do szprycy i wyciskamy go na wierzch babeczek czyli na krem nutellowy.

Babeczki odstawiamy do lodówki, aby oba kremy stężały. Wierzch babeczek dekorujemy czekoladkami toffifee.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Czekoladki toffifee warto położyć na wierzchu babeczek tuż przed podaniem bowiem będą się rozpuszczały od kremu kajmakowego.
[caption id="attachment_11505" align="alignnone" width="1920"] Babeczki toffifee[/caption] [caption id="attachment_11503" align="alignnone" width="1920"] Babeczki toffifee[/caption]
2018-04-07
Maślane rogaliki z nutellą
To mój ulubiony przepis na drożdżowe rogaliki. Są pulchne i miękkie i takie maślane… Przepyszne! Swój pyszny smak zawdzięczają posmarowaniu ciasta przed i od razu po upieczeniu rozpuszczonym masłem. Dzięki temu zabiegowi dłużej utrzymują świeżość. Specjalnie na prośbę męża zrobiłam je z nutellą. Z przepisu wychodzi ich całkiem spora porcja.

Maślane rogaliki z nutellą

SKŁADNIKI (36 sztuk) :
- CIASTO:
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3 jajka,
- 100g masła,
- 60g świeżych drożdży,
- 4,5 szklanki mąki,
- 1/2 łyżeczki soli,
- NADZIENIE:
- Około 200g nutelli,
- DODATKOWO:
- 80g roztopionego masła do smarowania rogalików,
PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy po 2-3 łyżeczki cukru i mąki i mieszamy. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 3 części. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na okrąg. Okrąg dzielimy go na 12 części.

Na podstawie każdego trójkąta kładziemy porcję nutelli. Następnie zwijamy ciasno rogalika. Rogaliki układamy na blasze w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorące rogaliki ponownie smarujemy roztopionym masłem.

Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo. Rogaliki pieczemy w trzech turach.
Życzę smacznego!
2018-02-01
Sernik zebra z nutellą
Nie ma świąt bez pysznego sernika. Nie mogło więc zabraknąć nowego sernika w „Weekendowej Cukierence”. Zaskoczę Was, bo w tym tygodniu zaprezentuję Wam aż dwa wypieki. Jako pierwszy – sernik zebra z nutellą. Sernik jest delikatny i bardzo kremowy. Zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Zachwyci na pewno osoby lubiące czekoladowe smaki. Przygotowujemy go tak jak znane ciasto zebra tzn. dwie masy – jasną i ciemną – nakładamy na przemian do tortownicy. Możemy wówczas zauważyć rozlewające się okręgi, które po upieczeniu utworzą charakterystyczny wzór. Sernik pieczemy z parą wodną tzn. na dole piekarnika umieszczamy naczynie z gorącą wodą. Upiecze się także bez pary, może wówczas lekko pęknąć, ale polewa wszystko zakryje 🙂 Gorąco polecam sernik zebra na zbliżające się święta. TUTAJ znajdziecie jeszcze kilka pomysłów na świąteczny sernik.

Sernik zebra z nutellą

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
- 80g masła,
- 1 łyżeczka kakao,
- Masło do wysmarowania formy,
- MASA SEROWA:
- 750g twarogu sernikowego trzykrotnie zmielonego,
- 250g serka mascarpone
- ½ szklanki cukru pudru,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 budyń waniliowy (40g)
- 5 jajek,
- 250g nutelli,
- POLEWA:
- 100g nutelli,
- 50g śmietany kremówki,
- 1 łyżka masła,
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dno tortownicy, lekko uklepujemy.

Na czas przygotowania masy serowej wstawiamy formę do lodówki.

SERNIK: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wbijamy jajka. Dodajmy cukier puder i cukier waniliowy. Ucieramy razem mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wówczas dodajemy twaróg, mascarpone i budyń, mieszamy do połączenia. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzać masy serowej. Za długie miksowanie spowoduje, że sernik mocno urośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Masę serową dzielimy na 2 części. Jedną część pozostawiamy bez zmian, a do drugiej dodajemy nutelle i mieszamy.

Na środek tortownicy wylewamy 3 łyżki masy białej. Następnie wylewamy 3 łyżki masy ciemnej. Znowu wylewamy 3 łyżki masy białej i ciemnej i tak na zmianę, ż do wyczerpania masy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne, do którego wlewamy wrzątek. Podczas pieczenia sernika woda będzie parowała.

Sernik pieczemy około 60 minut. Jeśli sernik zacznie się spiekać to przykrywamy go folią. Wierzch sernika powinien być wypieczony i ścięty przy dotyku.

Sernik studzimy przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie umieszczamy go w lodówce i schładzamy przez co najmniej 12 godzin.

Możemy polać go polewą po całkowitym wystudzeniu.

POLEWA: Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku. Wstawiamy rondelek na małym ogniu, podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia wszystkich składników. Gotową polewą polewamy sernik.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_10422" align="alignnone" width="1920"] Sernik zebra z nutellą[/caption]
2017-12-15
Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym
Nie zgadniecie co jest głównym składnikiem tych bułeczek 🙂 Jest nim ulubiony jogurt owocowy np. brzoskwiniowy czy truskawkowy. Dzięki dodatkowi jogurtu bułeczki są niezwykle delikatne w smaku, puszyste i mięciutkie. Bułeczki możemy upiec same lub nadziać je przed pieczeniem. Są niezwykle puszyste i mięciutkie. Pasuje do nich szklanka gorącej herbaty jak i kakao.

Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym

SKŁADNIKI (18 bułeczek):
- 1,5 łyżeczki drożdży suszonych,
- 4 łyżki cukru,
- 500g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 jajko,
- ½ szklanki mleka,
- 60g masła,
- 200g jogurtu owocowego (brzoskwiniowego, morelowego, truskawkowego),
- DODATKOWO:
- 1 jajko +1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Szklanka o pojemności 250ml.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Mąkę mieszamy z solą, cukrem i suchymi drożdżami. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z jogurtem owocowym. Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe, ale nie gorące. Mieszamy je z jajkiem i jogurtem. W misce umieszczamy suche składniki i wlewamy mokre. Mieszamy. Dodajemy roztopione i wystudzone masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem (z hakiem do ciasta drożdżowego) przez kilka minut aż stanie gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 18 równych części i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce o wymiarach 25x35cm wyłożonych papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut.

Bułeczki po upieczeniu studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Możemy użyć zamiast drożdży suszonych drożdże świeże w ilości 20g. Ze świeżymi drożdżami robimy najpierw rozczyn.

2) Każdą bułeczkę możemy dodatkowo nadziać np. nutellą lub marmoladą.
[caption id="attachment_10180" align="alignnone" width="2615"] Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym[/caption] [caption id="attachment_10181" align="alignnone" width="2615"] Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym[/caption]
2017-11-22
Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)
Pora na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Są to babeczki idealne dla wielbicieli nutelli, bowiem nutella jest zarówno w cieście, jak i w kremie. Dodatkowo babeczki możemy także ozdobić nutellowym lukrem. Przeczytacie jak to zrobić w uwagach pod przepisem. Babeczki są wilgotne, a krem bardzo delikatny. Czy Wy też uważacie, że nutella jest niebezpieczna 🙂 Jest to chyba jedna z najsmaczniejszych rzeczy na świecie. Wystarczy łyżka i słoik nutelli, aby poprawić sobie humor. Więc czy może być coś lepszego niż muffinki nutellowe z kremem z nutelli? Przekonajcie się 😉

[caption id="attachment_7381" align="alignnone" width="1274"] Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption]
SKŁADNIKI (12-16 sztuk):
- CIASTO:
- 1 i 2/3 szklanki mąki (210g),
- 1 szklanka cukru (200g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ¼ łyżeczki sody,
- 165g masła,
- 150g nutelli,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 3 białka,
- ½ szklanki kwaśnej śmietany np. 18%,
- ½ szklanki mleka,
- KREM:
- 170g miękkiego masła,
- 240g nutelli,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 spore łyżki serka mascarpone (około 80g),
- DODATKOWO:
- Kilka truskawek, listki mięty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło przekładamy do miski. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem aż do uzyskania jasnej, puszystej masy (3-4 minuty). Wówczas dodajemy aromat i miksujemy. Następnie dodajemy po jednym białku dobrze ucierając po każdym dodaniu. Kolejno dodajemy nutellę i mieszamy do połączęnia. Następnie dodajemy mleko i śmietanę oraz mąkę w trzech turach i miksujemy.

Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy ciasta do ¾ wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w 180 stopniach (do suchego). Po upieczeniu babeczki studzimy.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Powinna powstać jasna i puszysta masa. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy. Dodajemy serek mascarpone w dwóch turach i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Krem jest gotowy.

Gotowy krem przekładamy do szprycy lub rękawa i dekorujemy nim wierzch babeczek. Babeczki możemy ozdobić plasterkiem truskawki i listkiem mięty/melisy.

Babeczki przechowujemy w lodówce. Należy wyjąć je kilkanaście minut przed podaniem z lodówki, aby maślany krem zmiękł.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Babeczki możemy dodatkowo ozdobić wstążkami z nutelli.
- Pierwszy sposób to przełożenie około ¼ szklanki nutelli do szprycy z cienką końcówką do dekorowania lukrem. Za pomocą szprycy wyciskamy nutellę na babeczki tworząc wzorki.
- Jeśli nie macie szprycy to podaję drugi sposób. Nutellę podgrzewamy, aby zrobiła się płynna. Za pomocą łyżeczki polewamy schłodzone w lodówce babeczki płynną nutellą.
[caption id="attachment_7383" align="alignnone" width="1274"] Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption] [caption id="attachment_7377" align="alignnone" width="1274"] Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption] [caption id="attachment_7379" align="alignnone" width="1274"] Babeczki z nutellą (nutella cupcakes)[/caption]
2017-03-18
Rogaliki snickers
Rogaliki snickers

Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na pyszne rogaliki inspirowane słynnym batonem snickers – rozpływają się w ustach, we wnętrzu skrywają pyszne składniki, są polane mleczną polewą i obsypane orzeszkami. Kluczem do sukcesu jest dokładne sklejenie rogalika, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Rogaliki snickers

SKŁADNIKI (24 sztuki):
- CIASTO:
- 550g mąki,
- ½ łyżeczki soli,
- 25g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 200ml mleka,
- 100g masła,
- 2 jajka,
- NADZIENIE:
- 120g masła orzechowego,
- 150g masy kajmakowej,
- 150g kremu czekoladowego,
- POLEWA:
- 1/2 kostki margaryny (125g),
- 5 łyżek cukru,
- 2,5 łyżki kakao,
- 2 łyżki wody,
- 1 łyżka żelatyny,
- 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%
- 100g orzeszków ziemnych solonych,
- Opcjonalnie: 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
PRZYGOTOWANIE:

Masło roztapiamy i studzimy. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut aż podrośnie. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 5mm. Koło dzielimy na 12 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy po pół łyżeczki kajmaku, masła orzechowego i kremu czekoladowego. Zwijamy ciasno rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce złączeniem do dołu. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia.

Opcjonalnie można je przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem – uzyskamy w ten sposób ładną, brązową, błyszczącą skórkę.

Przygotowujemy polewę. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Rogaliki układamy na kratce i polewamy przygotowaną polewą. Orzeszki ziemne siekamy i posypujemy nimi wierzch rogalików.

Do polania rogalików możemy również użyć swojej ulubionej polewy czekoladowej.

Smacznego :)
[caption id="attachment_4117" align="alignnone" width="3072"] Rogaliki snickers[/caption] [caption id="attachment_4118" align="alignnone" width="3740"] Rogaliki snickers[/caption] [caption id="attachment_4119" align="alignnone" width="3072"] Rogaliki snickers[/caption]
2015-12-20