Już lada moment na blogu wystartuje kolejny maraton z przepisami. Będzie to Maraton Śniadaniowy, a jego tematem przewodnim będą zdrowe śniadania. Przez 7 dni pokażę Wam przepisy na 7 zdrowych śniadań: na słodko i wytrawnie. Każdy przepis będzie miał policzoną wartość kaloryczną. Dowiecie się jak podać serek wiejski w nietypowy sposób, usmażyć fit omlet jogurtowy oraz omlet jajeczny z awokado, przygotować placki z gotowanych buraczków i trzyskładnikowe placki bananowe. Pojawi się także nowy przepis na owsiankę i jaglankę.
Maraton Babeczekstaruje już w poniedziałek – 5 grudnia 🙂 Pokaże Wam przepisy na proste muffinki cytrynowe i czekoladowe oraz babeczki (cupcakes) o smaku rafaello i tiramisu.
Poznacie również sposób na wykorzystanie białek - bardzo puszyste i pyszne babeczki białkowe, a także zaprezentuję Wam kolejną świąteczną wersję muffinek. Słodką kropką nad i będę babeczki szwarcwaldzkie ;) Zapraszam do śledzenia bloga :)
Przypomnę Wam, że maraton to akcja tematyczna podczas której prezentuję Wam 7 przepisów w 7 dni. Do tej pory mogliście zobaczyć następujące maratony:
To już ostatni przepis na naleśniki w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Tym razem jest to przepis przygotowany przez moją siostrę Justynę. Naleśniki z serem zna każdy z nas, ale wystarczy je zapiec w śmietanie i już smakują zupełnie inaczej. Tak przygotowane naleśniki mogą stanowić deser po obiedzie. Możemy też podać je jako obiad na słodko.
Podczas całego tygodnia zaprezentowałam Wam aż 7 przepisów na rozmaite naleśniki. Zapraszam do ich smakowania i dzielenia się opiniami, tymi na słodko, jak i na wytrawnie.
[caption id="attachment_4636" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]
SKŁADNIKI (4-6 porcji):
NALEŚNIKI:
2 szklanki mleka,
¾ szklanki wody,
2 szklanki mąki,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka cukru,
1 cukier wanilinowy,
2 jajka,
Szczypta soli,
NADZIENIE:
300g twarogu,
1 jajko,
2 łyżki śmietany 18%,
3 łyżki rodzynek,
3 łyżki cukru,
SOS:
¾ szklanki mleka,
¾ szklanki śmietany 18%,
2 jajka,
1 łyżka cukru,
1 cukier wanilinowy,
DODATKOWO:
Świeże owoce do podania,
Cukier puder do oprószenia,
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki umieść w dużej misce i zmiksuj. Ciasto odstaw na 30-60 minut. Po tym czasie usmaż cienkie i rumiane naleśniki. Naleśników powinno wyjść około 15 sztuk.
NADZIENIE: Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajko, cukier i cukier wanilinowy oraz śmietanę – dokładnie wymieszaj. Masę serową wymieszaj z rodzynkami.
SOS: Wszystkie składniki sosu umieść w misce i zmiksuj do połączenia składników.
Każdy z naleśników posmaruj masą serową. Dwa boki naleśnika złóż do środka, a następnie zwiń go w rulon tak jak krokieta. Dużą formę żaroodporną wysmaruj masłem. Układaj w niej ciasno naleśniki. Naleśniki zalej przygotowanym sosem. Naczynie przykryj folią aluminiową i zapiekaj 40-50 minut w 180 stopniach.
Danie podawaj na ciepło.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_4639" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym[/caption]
To już szósty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Jako, że uwielbiam kuchnię meksykańską nie mogło zabraknąć przepisu na naleśniki w stylu meksykańskim. Są kolorowe, pikantne i bardzo sycące. O tym, że są smaczne nie muszę chyba pisać, bo jak z połączenia mięsa, fasoli, kukurydzy, pomidorów i sera mogłoby powstać coś niesmacznego? 🙂
Polecam te naleśniki na codzienny obiad. Świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dzień wcześniej. Polecam je także na rodzinne spotkania i imprezy, domówki czy Sylwestra.
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.
NADZIENIE: Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Wówczas dodajemy posiekaną drobną papryczkę chili i pokrojoną w małą kostkę paprykę. Smażymy razem 2 minuty. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawę meksykańską. Dusimy danie około 20 minut. Wówczas dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.
SOS: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos powinien zgęstnieć.
Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je przygotowanym sosem i posypujemy serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.
Zapraszam na kolejny naleśnikowy przepis. Naleśniki są znane na całym świecie. Każdy kraj może pochwalić się ich własną wersją. Naleśniki chińskie składają się z dwóch warstw: słonej, którą smaży się jako pierwszą oraz słodkiej, bardziej wyrazistej, smaży się ją jako drugą. Mimo, że obie warstwy nie zawierają mleka, a jedynie wodę, to naleśniki wychodzą miękkie i puszyste. Takie naleśniki można dostać m.in. w prowincji Qinghai.
Naleśniki te możemy zjeść na słodko, oprószone tylko cukrem pudrem, bądź z dodatkiem dżemu, sera, bitej śmietany. Możemy je także podać na wytrawnie – szczególnie do mięs przygotowanych na sposób chiński.
Chińskie naleśniki dwuwarstwowe
SKŁADNIKI (4 sztuki = 1-2 porcje):
WARSTWA I:
¾ szklanki mąki,
Szczypta soli,
1 łyżka oleju,
1 szklanka wody (niepełna),
WARSTWA II:
½ szklanki mąki,
2 łyżki cukru pudru,
1 jajko,
½ szklanki wody,
DODATKOWO:
Olej do smażenia,
Cukier puder do prószenia,
Dżem, bita śmietana do podania
PRZYGOTOWANIE:
Do jednego naczynka wkładamy mąkę, szczyptę soli, olej i wodę – miksujemy do otrzymania gładkiego ciasta. Do drugiego naczynka wbijamy jajko, dodajemy cukier puder, mąkę i wodę – miksujemy ciasto do gładkości. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęły. Po tym czasie należy je zamieszać łyżką.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Wylewamy porcję ciasta z I warstwy i smażymy cienkiego naleśnika przez 1 minutę. Dolewamy porcję ciasta z 2 warstwy i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Następnie naleśnika odwracamy i smażymy jeszcze przez 1 minutę. Postępujemy tak do wyczerpania ciasta.
Naleśniki podajemy same, oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem dżemu czy bitej śmietany.
To już czwarty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Tym razem jest to przepis bezglutenowy – na mące ryżowej. Naleśniki są proste do przygotowania, chrupiące, mocno kokosowe i słodziutkie. Możemy je podać z owocami egzotycznymi: bananem, kiwi, ananasem – będą do nich świetnie pasowały. Możemy też zjeść je same, bez nadzienia.
Masa naleśnikowa ma dość luźną konsystencję, ale nie przejmujcie się tym, naleśniki ładnie się smażą. Smażymy je około 3-4 minuty z każdej strony na wolnym ogniu. Duża ilość cukru sprawia, że są dość słodkie i nie potrzeba do nich nadzienia, ale jeśli chcecie podać je z dżemem to polecam jakiś kwaśny: porzeczkowy, wiśniowy.
• 2 jajka,
• 3 łyżki cukru,
• 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
• 100g mąki ryżowej,
• Szczypta soli,
• Olej do smażenia,
• Dżem lub konfitura do podania
Przygotowanie:
Mleczko kokosowe przelewamy do garnka i podgrzewamy mieszając, aż się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, mąkę ryżową, mleczko kokosowe i mieszamy wszystkie składniki tak, aby nie było grudek.
Masę odstawiamy pod przykryciem na 30 minut, aby odpoczęła. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cienki naleśniki po 3-4 minuty z każdej strony. Życzę smacznego :)
Nie mogło zabraknąć w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym naleśników na słodko 🙂 Takimi naleśnikami na pewno zaskoczycie rodzinę. Nie są to klasyczne naleśniki z serem, które wszyscy znają, ale naleśniki, których ciasto zawiera twaróg. Są słodziutkie, mięciutkie. Najbardziej smakowały nam podane z dżemem wiśniowym. Będą idealne na śniadanie, a także deser czy obiad na słodko, polecam 😉
Naleśniki twarogowe
SKŁADNIKI (2 porcje):
200g mielonego sera twarogowego,
100g cukru,
1 łyżeczka cukru wanilinowego,
175ml mleka,
75ml wody,
3 duże jajka,
250g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Szczypta soli,
1 łyżka oliwy,
Olej do smażenia,
Do podania: dżem, cukier puder
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem do białości. Nie przerywamy miksowania i stopniowo dodajemy mielony twaróg. Kolejno dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko i wodę. Na końcu dodajemy 1 łyżkę oliwy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Łączymy je z ciastem naleśnikowym. Mieszamy razem do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby piana nie opadła. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Nakładamy porcję ciasta i smażymy rumiane naleśniki z obu stron na wolnym ogniu. Naleśniki podajemy od razu z ulubionym dżemem, oprószone cukrem pudrem.
Takie naleśniki to pomysł na sycący bezmięsny obiad. Najlepiej smakują same lub polane ketchupem, podane na ciepło (wówczas żółty ser się rozpuszcza). Naleśniki świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dnia poprzedniego. Są hitem w naszym domu. Często przygotowuję je na piątkowy obiad.
[caption id="attachment_4598" align="alignnone" width="2856"] Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]
SKŁADNIKI (4 porcje):
NALEŚNIKI (10-12 sztuk):
2 jajka,
2 szklanki mąki,
½ łyżeczki soli,
1 i ½ szklanki mleka,
1 i 1/3 szklanki wody,
2 łyżki oleju,
NADZIENIE:
500 g pieczarek,
250g żółtego sera,
2 pory,
Sól,
Pieprz,
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.
Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Pora kroimy w półplasterki i obsmażamy go krótko na patelni. Pora przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku.
Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśnika składamy w kształt koperty. Obsmażamy go na patelni z obu stron na rumiano – naleśniki układamy najpierw łączeniem do dołu.
Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego, ketchupem, majonezem.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.
2) Farsz możemy wzbogacić dodatkiem szynki (około 150g).
[caption id="attachment_4599" align="alignnone" width="2881"] Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]
[caption id="attachment_4600" align="alignnone" width="3076"] Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]
[caption id="attachment_4601" align="alignnone" width="3031"] Naleśnikowe koperty z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]
Na blogu rusza właśnie Tygodniowy Maraton Naleśnikowy 🙂 Codziennie zaprezentuję Wam przepis na inne naleśniki. Będą naleśniki na wytrawnie i na słodko, z mięsem oraz jarskie – na pewno każdy znajdzie coś dla siebie 🙂 Zapraszam do śledzenia bloga.
Nasz Tygodniowy Maraton Naleśnikowy rozpoczynają naleśniki z kuchni polskiej – kwaśne, dzięki kiszonej kapuście i sycące. Te naleśniki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym lub ketchupem. Myślę, że pasowałby do nich także kubek czerwonego barszczu. Uważam, że takie naleśniki mogą stanowić codzienny obiad, ale także warto je podać na rodzinnych imprezach.
Są tanie w przygotowaniu. Nadzienie możemy przygotować dnia poprzedniego. Farsz smakuje nawet jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą. Następnego dnia wystarczy go tylko podgrzać i nadziać nim naleśniki.
Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym
SKŁADNIKI (6-8 porcji):
NALEŚNIKI (20-24 sztuk):
4 jajka,
4 szklanki mąki,
1 łyżeczka soli,
3 szklanki mleka,
3 szklanki wody,
4 łyżki oleju,
NADZIENIE:
500 g kiszonej kapusty
500g mięsa mielonego wieprzowego,
garść suszonych grzybów,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
1 łyżeczka majeranku,
2 liście laurowe,
4 ziela angielskie,
4 ziarna czarnego pieprzu,
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.
NADZIENIE: Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Kiszoną kapustę płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Następnie drobno ją siekamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy posiekaną kapustę, suszone grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości kapusty (około 30 minut). Gdy kapusta zmięknie odkrywamy ją i odparowujemy jeszcze przez chwilkę nadmiar płynu. Z kapusty wyjmujemy grzyby oraz liście laurowe i ziarna przypraw. Grzyby siekamy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na rumiano mięso mielone.
Do duszonej kapusty dodajemy podsmażone mięso i posiekane grzyby. Całość podgrzewamy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku.
Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy w rulon i podajemy.
Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy ketchupu.
Życzę smacznego
Uwaga:
1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.
2) Do nadzienia możemy dodać również 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodajemy go pod koniec duszenia farszu.
3) Naleśniki możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i zapiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
[caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"] Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]
[caption id="attachment_4592" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]
