GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ciasto kruche

  • Kruche ciasto z brzoskwinią

    Kruche ciasto z brzoskwinią

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W taką pogodę jak dziś pewnie przydadzą się domowe lody albo lemoniada. Ale ponieważ tradycją w wielu domach jest pieczenia ciasta na niedzielę to polecam Wam w miarę proste i szybkie ciasto z brzoskwiniami, na które sezon trwa. Brzoskwinie w takim wydaniu smakują wyśmienicie. Pamiętajcie jednak, aby przy kruchym cieście zawsze wkładać zimne ciasto do gorącego piekarnika. Udanych wypieków.

    Kruche ciasto z brzoskwinią
    Kruche ciasto z brzoskwinią

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g mąki,
    • 200g masła,
    • 100g cukru,
    • 5 żółtek,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • MASA BRZOSKWINIOWA:
    • 1 kg brzoskwiń,
    • 5-6 łyżek cukru,
    • 2 budynie śmietankowe,
    • 1 szklanka wody,
    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtka, chwilkę jeszcze siekamy i zagniatamy ciasto rękoma. Ciasto dzielimy w proporcji 30% i 70 % i odkładamy do zamrażarki na 1-2 godziny. Po tym czasie formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach do foremki, wyrównujemy i lekko dociskamy. Formę wkładamy do lodówki, ciasto powinno być zimne, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i podpiekamy spód około 15-20 minut. Można go obciążyć ceramicznymi kulkami.

    MASA BRZOSKWINIOWA: Brzoskwinie myjemy i kroimy w kostkę. Umieszczamy je w garnku, podlewamy odrobiną wody i smażymy kilkadziesiąt minut aż zaczną się rozpadać. Pod koniec duszenia dodajemy cukier. Budynie rozrabiamy w wodzie i wlewamy do brzoskwiń. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Masę studzimy.

    Na podpieczony spód wykładamy wystudzoną masę brzoskwiniową. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Ciasto pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_3982" align="alignnone" width="4275"]Kruche ciasto z brzoskwinią Kruche ciasto z brzoskwinią[/caption] [caption id="attachment_3983" align="alignnone" width="3668"]Kruche ciasto z brzoskwinią Kruche ciasto z brzoskwinią[/caption] [caption id="attachment_3984" align="alignnone" width="3547"]Kruche ciasto z brzoskwinią Kruche ciasto z brzoskwinią[/caption]

  • Wiśniowy paj

    Wiśniowy paj

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dzisiaj na pyszne ciasto z wiśniami. Ciasto to składa się wyłącznie z kruszonki i owoców. Nie trzeba go gnieść, wałkować, a tylko rozgnieść między palcami wszystkie składniki. Będzie idealne na niespodziewane przybycie gości. Polecam je także osobom zapracowanym. Ciasto jest szybkie i proste do przygotowania oraz świetnie się kroi. Zachęcam do podania go z gałką lodów i bitą śmietaną.

    Wiśniowy paj
    Wiśniowy paj

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 300g mąki,
    • 1 łyżeczka aromatu migdałowego,
    • 200g miękkiego masła,
    • 120g cukru,
    • WIŚNIE:
    • 700g wiśni,
    • 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaskich),
    • 80g cukru,
    • 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów,
    • Cukier puder do posypania gotowego ciasta,
    • Masło i bułka tarta do formy

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę i cukier, mieszamy. Miękkie masło kroimy, dodajemy je do miski wraz z aromatem migdałowym. Całość wyrabiamy kilka minut palcami do powstania kruszonki. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Do tortownicy wsypujemy równomiernie połowę kruszonki. Całość delikatnie przyklepujemy (nie dociskamy zbyt mocno). Wstawiamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto po tym czasie powinno się lekko zarumienić. Spód lekko studzimy. Następnie wysypujemy go równomiernie bułką tartą lub mielonymi migdałami.

    Wiśnie drylujemy i mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Układamy je równomiernie na podpieczonym spodzie. Formę uzupełniamy pozostałą kruszonką. Wstawiamy na około 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Góra ciasta powinna się ładnie zarumienić. Gdyby ciasto się spiekało należy je przykryć folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Poza sezonem można użyć wiśni mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć na sitku. 2) Smak migdałowy jest w cieście mocno wyczuwalny. Jeśli nie przepadacie za smakiem migdałów to pomińcie dodatek aromatu bądź dajcie go mniej. 3) Można do ciasta użyć jabłek lub śliwek.

    [caption id="attachment_3937" align="alignnone" width="3636"]Wiśniowy paj Wiśniowy paj[/caption] Przepis na podstawie strony Moje Wypieki.

  • Tarta z kremem kawowym i malinami

    Tarta z kremem kawowym i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dawno na blogu nie było tarty, a wiecie, że je uwielbiam, więc dziś zapraszam na pyszną tartę ze świeżymi malinami i kremem kawowym. Co jak co, ale maliny i kawa to świetne połączenie smakowe. Pamiętajcie tylko, aby kruche ciasto było dobrze schłodzone. Warto formę wylepić ciastem i wstawić ją na jakiś czas do lodówki, a później wstawić do rozgrzanego piekarnika. Przygotowanie kremu kawowego zajmuje dosłownie chwilkę, a później możemy już delektować się smakiem ciasta 🙂

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • cukier puder 5 łyżeczek,
    • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • serek mascarpone 125 g,
    • 300g malin,
    • kawa do oprószenia ciasta,
    • listki mięty do dekoracji

    Przygotowanie:

    Mąkę siekamy z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Ciasto można nakłuć widelcem (Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami). Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy.

    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Krem wykładamy na wystudzone ciasto. Na kremie układamy umyte i osuszone maliny. Ciasto przechowujemy w lodówce. Przed podaniem ciasto oprószamy kawą rozpuszczalną i dekorujemy listkami mięty. Smacznego :)

  • Kruche babeczki z kremem jagodowym

    Kruche babeczki z kremem jagodowym

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Kruche ciasto, niesamowicie pyszny krem jagodowy z mascarpone oraz cukrowe perełki – to moja propozycja na idealny letni deser. Nie jest to co prawda deser, który przygotowuję się pięć minut, bo trzeba czekać aż ciasto kruche odpowiednio się schłodzi, a masa jagodowa stężeje, ale warto czekać. Osobiście uwielbiam tartaletki, bo pięknie się prezentują i są bardzo podzielne.

    Składniki:

     

    • 200 g mąki,
    • 2 żółtka,
    • 65 g cukru pudru,
    • 130 g zimnego masła,
    • 250g jagód,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • 4 łyżki wody,
    • 6 łyżek cukru,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 275g,
    • kilka jagód do dekoracji,
    • złote kulki do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Mąkę siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy cukier puder, żółtka i chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy ją na 1h do lodówki. Kolejno ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki smarujemy cienką warstwą masła przy pomocy pędzelka. Z placka wycinamy szklanką małe placki i wylepiamy nimi foremki. Ciasto nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 10-15 minut aż się zarumienią. Jagody płuczemy i przekładamy do garnka. Dodajemy cukier i wstawiamy na mały gaz.

    Podgrzewamy kilka minut aż cukier się rozpuści. Wówczas dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i szybko mieszamy. Masę przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i dodajemy do przetartych jagód, mieszamy. Odstawiamy do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone. Powstały krem przekładamy do szprycy i dekorujemy nim babeczki. Babeczki ozdabiamy jagodami i złotymi kulkami oraz listkami mięty. Przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)

  • Tarta jagodowa z kremem budyniowym

    Tarta jagodowa z kremem budyniowym

    Tarty to jedne z moich ulubionych ciast. Można je robić na miliony sposobów, zmieniać kremy, zmieniać dodatki. Jedno pozostaje niezmienne – pyszne kruche ciasto. Zapraszam dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na tartę obfitującą w świeże jagody. Krem to po prostu cienka warstwa budyniu jagodowego. Jeśli chcecie, aby krem był sztywniejszy można zmiksować go z połową kostki masła. Zamiast jagód można użyć malin czy jeżyn. Zachęcam do jej przygotowania w sezonie jagodowym.

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 200g mąki,
    • 150g masła,
    • 100g cukru pudru,
    • 3 żółtka,
    • KREM:
    • 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
    • 270ml mleka,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 duża łyżka masła,
    • jagody 300g + 4 łyżki
    • listki mięty do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy żółtka, chwilkę siekamy, a dalej już rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (29cm).

    Formę wcześniej warto wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem, aby nie urosło podczas pieczenia. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Ciasto studzimy. Do szklanki odlewamy trochę mleka i rozrabiamy w nim budyń. Resztę mleka zagotowujemy z masłem i cukrem. Gotujemy budyń i studzimy go. Wystudzony budyń miksujemy z 4 łyżkami jagód i wykładamy na kruche ciasto. Całość posypujemy resztą jagód. Odstawiamy do lodówki, aby masa stężała. Ciasto ozdabiamy listkami mięty i kiściami czerwonej porzeczki. Smacznego :)

  • Kruche ciasto z rabarbarem i marcepanem

    Kruche ciasto z rabarbarem i marcepanem

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Mam dla Was dzisiaj pyszne ciasto z rabarbarem. To jedno z najlepszych ciast z rabarbarem jakie jadłam. Jest jednocześnie słodkie i kwaśne, a to zasługa marcepanu, który minimalizuje kwaskowatość rabarbaru. Przede wszystkim jest to ciasto kruche, a więc jedno z moich ulubionych.
    Ciasto jest bardzo proste do przygotowania, najdłuższą czynnością jest starcie ciasta na tarce. Ale uwierzcie mi, że warto się chwilkę pomęczyć, bo ciasto jest przepyszne.

    Składniki:

     

    • 350g mąki pszennej,
    • 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej,
    • 3 duże żółtka,
    • 200g zimnego masła,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 150g drobnego cukru do wypieków,
    • szczypta soli,
    • 1kg rabarbaru,
    • 200g marcepanu

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną i kukurydzianą, szczyptę soli oraz cukier i cukier waniliowy, dodajemy zimne masło i siekamy całość nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka, chwilkę siekamy, a następnie zagniatamy ciasto rękoma. Ciasto dzielimy na 3 równe kule i wkładamy do zamrażarki na minimum godzinę. W tym czasie rabarbar obieramy i kroimy w kostkę. Marcepan kroimy w paski. Formę o wymiarach 23x33cm wykładamy papierem do pieczenia. Można go delikatnie posmarować masłem.

    Z zamrażarki wyjmujemy ciasto i 2 kule ścieramy na spód na tarce na grubych oczkach. Ciasto lekko dociskamy, wykładamy na nie marcepan. Na marcepanie kładziemy rabarbar. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Ciasto pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. Życzę smacznego :)

  • Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Co prawda już po święcie zakochanych, ale ja nadal pozostaje w klimacie walentynkowym i dziś chcę Was poczęstować przepysznymi ciasteczkami, do których przygotowania użyłam cukru różanego zrobionego latem. Wykończenie ciasteczek to pyszna malinowa warstwa lukru, naprawdę smakuje pysznie, i cukrowe serduszka. Ciasteczka są szybkie do przygotowania, a jakie pyszne, polecam 🙂
    Różane ciasteczka z malinowym lukrem
    Różane ciasteczka z malinowym lukrem

    Składniki:

     

    • 150g zimnego masła,
    • 75g cukru z płatków róży,
    • 225 g mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • kilka kropel aromaty waniliowego,
    • Lukier 1:
    • 1 łyżka mleka,
    • 1,5 łyżki soku malinowego,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 2:
    • 1 łyżka mleka,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • Lukier 3:
    • 1 łyżka soku malinowego,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • cukrowe serduszka,
    • cukrowe perełki

     

    Przygotowanie:

    Mąkę mieszamy z cukrem różanym i proszkiem do pieczenia i wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko, aromat, chwilkę siekamy i zagniatamy już rękoma ciasto, tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i zostawiamy w lodówce na co najmniej godzinę,

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wycinamy foremką kształt serca. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Po upieczeniu studzimy i polewamy lukrem, można również udekorować cukrowymi ozdobami. Ciastko odstawiamy, żeby lukier stężał. Tradycyjny biały lukier otrzymamy przez ucieranie cukru pudru z mlekiem. Cukier puder dodajemy stopniowo (np. po 1 łyżce). Można dodać kilka kropel dowolnego aromatu. Lukier czerwony otrzymamy ucierając sok malinowy z cukrem pudrem. Lukier różowy uzyskamy ucierając mleko zmieszane z sokiem malinowym z cukrem pudrem. Życzę smacznego :)

  • Tarta z gruszką

    Tarta z gruszką

    Witam już jesiennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Pogoda nie nastraja optymizmem więc przybywam na ratunek z czymś pysznym. Tarta to moje sztandarowe ciasto, lubię je przygotowywać, bo uwielbiam smak kruchego ciasta. To moja pierwsza tarta pieczona, zazwyczaj tylko piekę ciasto i wypełniam je kremem i owocami. Pieczona tarta jest równie dobra jak ta z kremem. Połączyłam bardzo jesienne owoce, jakim są gruszki, i masę serową. Ciasto bardzo wszystkim smakowało, a szczególnie w pracy 🙂 Polecam 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • 3-4 mniejsze gruszki,
    • śmietana 18% 120g,
    • serek homogenizowany 100g,
    • cukier 85g,
    • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
    • 2 jajka,
    • 7-8 malin+kilka do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    • 1 łyżka płatków migdałowych
    Przygotowanie:

     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem do momentu uzyskania konsystencji kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder oraz żółtka, siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Ważne, żeby ciasto było dobrze schłodzone. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (ja użyłam formy o średnicy 24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem np. silikonowym pędzelkiem. Ciasto podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach, aż będzie miało słomkowy kolor.

    Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Serek homo, śmietanę, cukier, jajka i skórkę z cytryny mieszamy ze sobą mikserem. Gruszki obieramy, usuwamy im pestki i kroimy na pół. Owoce nacinamy, ale nie do końca, aby nie przeciąć gruszki na pół. W środku każdej gruszki umieszczamy jedną malinę. Na podpieczony spód wylewamy masę serową i wkładamy gruszki układając je promieniście. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem ciasto posypujemy płatkami migdałowymi i malinami, dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego ;)
     

  • Kruche ciasto z jagodami i budyniem

    Kruche ciasto z jagodami i budyniem

    Jagody już się powoli kończą, na szczęście udało mi się ich troszkę zamrozić więc na pewno jakieś słodkości z nimi pojawią się na blogu 🙂 Jeszcze wczoraj dostałam od mojego chłopaka wprost z Zakopanego pełną miskę jagód więc jadłam świeże dzisiaj na śniadanko 🙂 A dziś w „Weekendowej Cukierence” pyszne ciasto z jagodami. Bardzo je lubię ponieważ łączy w sobie to co lubię najbardziej: kruche ciasto, budyń i owoce. Jest dość proste do przygotowania, trzeba tylko czekać aż ciasto się schłodzi, żeby można było je zetrzeć. Do ciasta przygotowałam budyń domowej roboty, ale można użyć też tego z torebki. Polecam je gorąco 🙂 A za tydzień zapraszam na ciasto z wiśniami 🙂
    Składniki:

    • CIASTO
    • 250g masła (lub margaryny),
    • 350g mąki,
    • 2 żółtka,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • BUDYŃ
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • jagody 250g,
    • cukier puder do oprószenia
    Przygotowanie:
     

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Po ugotowaniu budyń studzimy.
    KRUCHE CIASTO: Składniki na ciasto powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimną margarynę i siekamy nożem aż do uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, śmietanę, chwilkę siekamy nożem, a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją do lodówki lub zamrażarki do schłodzenia. Ciasto dzielimy na porcje: 30% i 70%. Ciasto powinno się tak schłodzić, aby można było je łatwo zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
    Foremkę (23x23) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy cienko masłem. Ścieramy na nią 70% ciasta, lekko przyklepujemy. Na ciasto wylewamy ostudzony budyń. Na budyń wykładamy jagody i ścieramy resztę (30%) ciasta. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
    Po upieczeniu obficie posypujemy cukrem pudrem. Życzę smacznego :)

  • Tarta budyniowa z agrestem

    Tarta budyniowa z agrestem

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was ciepło i słonecznie 🙂 I takie jest też dzisiejsze ciasto, a raczej tarta, którą Was częstuję 🙂 Kilka słów o tym jak owa tarta powstała: po pierwsze, gdy przechadzałam się po rynku na jednym ze stoisk spostrzegłam agrest, którego nie jadłam już kilka chyba kilka lat więc od razu go kupiłam; po drugie uwielbiam tarty, naszła mnie wielka ochota na kruche ciasto z budyniem i w dosłownie kilka chwil pyszna tarta z agrestem stała  w mojej lodówce 🙂 Wyszła naprawdę pyszna, słodkie ciasto i lekko kwaskowaty agrest bardzo do siebie pasowały, polecam 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • BUDYŃ:
    • masło 100g,
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3/2 łyżki cukru,
    • 350g agrestu,
    Przygotowanie:
     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem.

    Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Do kubka wlewamy 100-150ml mleka i dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną – dokładnie mieszamy. Resztę mleka wlewamy do rondelka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, masło i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy, by nie powstały grudki. Następnie budyń zagotowujemy i chwilkę gotujemy co jakiś czas mieszając. Ciepły budyń wylewamy na ciasto. Gdy budyń troszkę przestygnie układamy na nim umyty i oczyszczony agrest. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Życzę smacznego :)