GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia chińska

Pyszne dania kuchni chińskiej

  • Ryż smażony ze szparagami i kalafiorem

    Ryż smażony ze szparagami i kalafiorem

    Sezon na szparagi zbliża się ku końcowi. Tymi warzywami będziemy mogli zajadać się ponownie już za rok. Szparagi możemy gotować, smażyć i piec. Ich czas obróbki jest bardzo krótki. Stąd świetnie sprawdziły się jako składnik szybkiej potrawy z ryżu. Tak przygotowany ryż to pomysł na obiad bez mięsa lub sycącą kolację czy lunch. W daniu mamy ryż, chrupiące warzywa i omlet jajeczny. Ryż możemy ugotować dużo wcześniej lub wykorzystać ryż już ugotowany pozostały nam z innego dania. Najpierw wszystkie warzywa kroimy, a później tylko szybko smażymy. Świetnym dodatkiem jest tutaj jajeczny omlet.

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 200g ryżu,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • ½ pęczka szparagów (250g),

    • 200g różyczek kalafiora,

    • 1 marchewka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • OMLET:

    • 3 jajka,

    • 2 łyżki sosu sojowego,

    • SOS:

    • 4 łyżki sosu sojowego,

    • 2 łyżki oleju sezamowego,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • Szczypta chili,

    • ½ łyżeczki imbiru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Następnie kroimy je w ukośne plastry. Marchewkę i cebulę po obraniu kroimy w kostkę. Kalafiora kroimy lub rozdzielamy palcami na mniejsze różyczki.

    Ryż gotujemy z zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go.

    OMLET: Do miski wbijamy jajka, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i dokładnie roztrzepujemy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, na gorący olej wlewamy jajka. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem aż jajka się zetną a omlet się zarumieni. Wówczas obracamy go na druga stronę i smażymy do zarumienienia. Po usmażeniu omlet studzimy i kroimy w cienkie paski.

    SOS: Z 4 łyżek sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku przeciśniętego przez praskę, cukru, chili i imbiru tworzymy sos.

    W głębokiej patelni bądź woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i marchewkę. Smażymy razem około 7-10 minut.

    Wówczas dodajemy kalafiora podzielonego na różyczki. Smażymy razem aż warzywa będą miękkie, ale nie będą się rozpadać – około 5-7 minut.

    Dodajemy szparagi i smażymy kolejne 3 minuty.

    Wówczas dodajemy ryż oraz kurkumę, dokładnie mieszamy i wlewamy sos. Danie z sosem zagotowujemy i gotujemy około 1 minutę. Dodajemy pokrojony omlet i ponownie mieszamy. Danie zdejmujemy z ognia i podajemy.

    Życzę smacznego:)

    Uwaga: 1) Całe danie zawiera około 1686kcal. Proponuję podanie 4 porcji dania. Jedna porcja będzie zawierała 421,4kcal. W tym:
    • węglowodany – 54,5g,
    • białko – 13,5g,
    • tłuszcz – 18,2g,
    • błonnik - 4,1g.
    Danie proponuję podać na lunch do pracy/szkoły lub obiad.
      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    SZPARAGI / KALAFIOR / JAJKA

  • Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    Polecam pyszne danie kuchni chińskiej. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Najpierw wszystkie składniki drobno kroimy, później krótko smażymy, mieszamy z makaronem, następnie z sosem i gotowe 🙂 Kawałki papryki pozostają chrupiące, a kurczak wychodzi soczysty. Takie danie to super pomysł jeśli nie mamy czasu stać długo w kuchni – jego przygotowanie jest ekspresowe 😉

    Potrawę podajemy od razu po przygotowaniu. Nam troszkę zostało i podgrzewaliśmy ją. Również była smaczna, choć już nie tak jak świeża.

    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun
    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 papryka,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 20g grzybów mun,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki białego pieprzu,
    • 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,
    • 250g makaronu chow mein,
    • SOS:
    • 10 łyżek sosu sojowego jasnego,
    • 6 łyżek wody,
    • 6 łyżek soku z cytryny,
    • 4,5 łyżki cukru,
    • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w paski. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie odcedzamy je i kroimy w cienkie paseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę 1cm. Mięso delikatnie oprószamy solą, białym pieprzem, dodajemy 2 łyżki oleju roślinnego, czosnek i mieszamy.

    Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy aż do połączenia się składników.

    W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju roślinnego. Wrzucamy kurczaka i smażymy mieszając około 2 minuty. Dodajemy paprykę i grzyby mun. Smażymy 2-3 minuty, również mieszamy. Papryka zmięknie, ale nadal pozostanie chrupiąca. Dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i chwilkę smażymy. Wówczas dodajemy sos i mieszamy. Potrawę zagotowujemy, gotujemy chwilkę i zdejmujemy z ognia.

    Każdą porcję możemy dodatkowo skropić olejem sezamowym i posypać posiekaną natką pietruszki.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5721" align="alignnone" width="3076"]Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun[/caption] [caption id="attachment_5722" align="alignnone" width="3076"]Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun[/caption]

  • Chińskie naleśniki dwuwarstwowe – Hui two-layer crepes

    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe – Hui two-layer crepes

    Zapraszam na kolejny naleśnikowy przepis. Naleśniki są znane na całym świecie. Każdy kraj może pochwalić się ich własną wersją. Naleśniki chińskie składają się z dwóch warstw: słonej, którą smaży się jako pierwszą oraz słodkiej, bardziej wyrazistej, smaży się ją jako drugą. Mimo, że obie warstwy nie zawierają mleka, a jedynie wodę, to naleśniki wychodzą miękkie i puszyste. Takie naleśniki można dostać m.in. w prowincji Qinghai.

    Naleśniki te możemy zjeść na słodko, oprószone tylko cukrem pudrem, bądź z dodatkiem dżemu, sera, bitej śmietany. Możemy je także podać na wytrawnie – szczególnie do mięs przygotowanych na sposób chiński.

    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe
    Chińskie naleśniki dwuwarstwowe

    SKŁADNIKI (4 sztuki = 1-2 porcje):

    • WARSTWA I:

    • ¾ szklanki mąki,

    • Szczypta soli,

    • 1 łyżka oleju,

    • 1 szklanka wody (niepełna),

    • WARSTWA II:

    • ½ szklanki mąki,

    • 2 łyżki cukru pudru,

    • 1 jajko,

    • ½ szklanki wody,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Cukier puder do prószenia,

    • Dżem, bita śmietana do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Do jednego naczynka wkładamy mąkę, szczyptę soli, olej i wodę – miksujemy do otrzymania gładkiego ciasta. Do drugiego naczynka wbijamy jajko, dodajemy cukier puder, mąkę i wodę – miksujemy ciasto do gładkości. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęły. Po tym czasie należy je zamieszać łyżką.

    Rozgrzewamy patelnię z odrobiną tłuszczu. Wylewamy porcję ciasta z I warstwy i smażymy cienkiego naleśnika przez 1 minutę. Dolewamy porcję ciasta z 2 warstwy i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Następnie naleśnika odwracamy i smażymy jeszcze przez 1 minutę. Postępujemy tak do wyczerpania ciasta.

    Naleśniki podajemy same, oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem dżemu czy bitej śmietany.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4620" align="alignnone" width="3021"]Chińskie naleśniki dwuwarstwowe Chińskie naleśniki dwuwarstwowe[/caption] [caption id="attachment_4621" align="alignnone" width="3036"]Chińskie naleśniki dwuwarstwowe Chińskie naleśniki dwuwarstwowe[/caption]

  • Ryż smażony po kantońsku z łososiem i warzywami

    Ryż smażony po kantońsku z łososiem i warzywami

    Przygotowanie domowej chińszczyzny zajmuje kilkanaście minut. A jeśli bardzo lubicie dania z chińską nutą, to na pewno skusicie się na ryż smażony z łososiem i warzywami oraz jajecznym omletem. Danie to jest bardzo sycące, świetnie się odgrzewa, to idealny pomysł na szybki obiad, także do pracy.

     

    Składniki:

     

    • 200g  ryżu,
    • 1 łyżeczka  kurkumy,
    • 300g łososia  (filet),
    • 200g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej,
    • 200g brokuła mrożonego lub świeżego,
    • 1 marchewka,
    • 1 cebula,
    • 3 jajka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 łyżek sosu sojowego,
    • 2 łyżki oleju sezamowego,
    • szczypta cukru brązowego (może być też biały),
    • 1/2 łyżeczki imbiru  sproszkowanego,
    • szczypta chili,

    Przygotowanie:

    Ryż gotujemy z kurkumą krócej o 2-3 minuty niż podano na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go. W tym czasie smażymy omlet. Do miski wbijamy jajka, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i dokładnie roztrzepujemy. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, na gorący olej wlewamy jajka. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem aż jajka się zetną a omlet się zarumieni. Wówczas obracamy go na druga stronę i smażymy do zarumienienia.

    Po usmażeniu omlet studzimy i kroimy w cienkie paski. Łososia zalewamy zimną wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut. Wyjmujemy go z wody, studzimy i rwiemy rękoma na małe kawałki. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Z 4 łyżek sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku przeciśniętego przez praskę, cukru, chili i imbiru tworzymy sos. W głębokiej patelni bądź woku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i marchewkę i smażymy około 5-10 minut. Wówczas dodajemy brokuła podzielonego na różyczki i fasolkę szparagową. Smażymy razem aż warzywa będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Wówczas dodajemy ryż, dokładnie mieszamy i wlewamy sos. Ponownie mieszamy i dodajemy pokrojony omlet. Chwilkę razem smażymy i od razu podajemy. Danie można posypać sezamem. Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Do dania możemy użyć dowolnych warzyw np. zielonego groszku, papryki, rzodkiewki itp.
    2) Jeśli używamy warzyw mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.
     

  • Kurczak po chińsku z pędami bambusa

    Kurczak po chińsku z pędami bambusa

    Pragnę Was dzisiaj zaprosić na pyszne i szybkie do przygotowania danie obiadowe w chińskim stylu. Do przygotowania dania użyłam mięsa z udek, które jest bardziej soczyste nić zwykła pierś z kurczaka. Taki obiad zachwycił moją siostrę i jej chłopaka, jedli aż im się uszy trzęsły 🙂 Danie nie jest pracochłonne, wszystko robi się raczej szybko, może poza krojeniem 🙂 Bardzo fajnego smaku nadają pędy bambusu.

     

    Składniki:
    • 800g mięsa z udek kurczaka,
    • 220g pieczarek,
    • 2 cm korzeń imbiru,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • 4 łyżki sosu słodko-pikantnego,
    • 1 mała czerwona papryka,
    • 1 mała żółta papryka,
    • 2 cebule,
    • 1 słoik pędów bambusa,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Kupiłam od razu mięso z udek bez kości, możecie kupić udka z kurczaka i oskubać je z mięsa. Mięso kroimy w kostkę. Imbir ścieramy na tarce na małych oczkach. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Do mięsa dodajemy połowę sosu sojowego, połowę sosu chili, starty imbir i posiekany czosnek, mieszamy. Mięso marynujemy około 1 godziny w lodówce, najlepiej jednak zostawić mięso na całą noc, będzie wówczas bardziej aromatyczne. Cebulę kroimy w piórka. Bambusa wykładamy na sitko, przepłukujemy wodą i odsączamy. Papryki kroimy w kostkę.

    Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki (większe w półplasterki). W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy kurczaka na złoto. Dodajemy cebulę, smażymy 2 minuty. Dodajemy papryki i pędy bambusa, smażymy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy pieczarki i smażymy całość do miękkości warzyw kilka minut. W między czasie dodajemy resztę sosu sojowego i sosu słodko-pikantnego. Ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem. Podajemy z ryżem. Danie można odgrzać. Smacznego ;)

  • Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Mam swoją ulubioną budkę z chińskim jedzeniem. Przetestowałam ją już kilkadziesiąt razy i jeszcze mnie nie zawiodła. Do potraw tam serwowanych podają zawsze przepyszną surówkę z kapusty, którą po prostu uwielbiam 🙂 Ostatnio koleżanka Agnieszka zaskoczyła mnie mówiąc, że zrobili w domu surówkę smakiem przypominającą tę „chińską”. Nie czekałam długo i kilka dni później też cieszyłam się smakiem przepysznej domowej surówki. Polecam ją, bo jest naprawdę pyszna 🙂
    Składniki:

    • 1/2 główki białej kapusty,
    • 1 większa marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • ZALEWA:
    • 1/4 szklanki octu,
    • 1/4 szklanki oleju,
    • 1/4 szklanki cukru,
    • 1/2 łyżki soli

     

    Przygotowanie:
     

    Cebulę obieramy i drobno kroimy. Kapustę płuczemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Warzywa przekładamy do dużej miski. Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą, wstawiamy na gaz i mieszamy aż do rozpuszczenia cukru.

    Zalewę zagotowujemy i gorącą zalewamy warzywa. Dokładnie całość mieszamy. Surówkę odstawiamy na noc do przegryzienia, wówczas kapusta zmięknie. Podać udekorowaną natką. Smacznego :)
     
     

  • Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Makaron smażony z kurczakiem, papryką i pieczarkami

    Dzisiaj przedstawiam Wam mój hit obiadowy! 🙂 Makaron z warzywami i kurczakiem to danie, które przygotowuje bardzo często na obiad. Po pierwsze jest mega pyszne, po drugie robi się je bardzo szybko, po trzecie smakuje super na ciepło i na zimno – więc mogę je spokojnie zabrać ze sobą na uczelnię. Uwierzcie mi na słowo, zachwyci Was smak tak przygotowanego makaronu. Sekret tkwi we wcześniejszym podpieczeniu makaronu. Spróbujcie, na pewno nie pożałujecie! 🙂
    Składniki:
    • makaron nitki 250g
    • sól,
    • 2 kostki bulion wołowy
    • sos sojowy 100ml
    • 1 papryka czerwona
    • 1 papryka żółta
    • 1 pierś z kurczaka
    • pieczarki 250g,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     
    Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Kurczaka kroimy na mniejsze części i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Na blachę wysypujemy makaron i wstawiamy go do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut – tzn. do momentu aż się zarumieni.

    W tym czasie podsmażamy kurczaka na rumiano. Na drugiej patelni podsmażamy paprykę i pieczarki do miękkości. Lekko przestudzony makaron wrzucamy na patelnię, zalewamy wodą tak, aby wystawała 1 cm ponad makaron, wkruszamy kostki i dokładnie mieszamy aż do rozpuszczenia kostek. Całość przykrywamy i gotujemy pod przykryciem do momentu wchłonięcia wody. Ewentualnie, gdyby makaron był jeszcze twardy można podlać wrzątkiem. Kiedy makaron będzie gotowy łączymy go z sosem sojowym, z warzywami i kurczakiem i podajemy. Smacznego ;)