GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia szwedzka

Pyszne dania kuchni szwedzkiej

  • Zapiekanka skandynawska

    Zapiekanka skandynawska

    Zdarza się, że czasem nie mamy pomysłu na obiad. Przychodzę z pomocą i proponuję przygotowanie pysznej zapiekanki. Zapiekanki dają ogromne pole do popisu każdej pani domu. Dzięki tej ziemniaczanej zapiekance urozmaicicie tygodniowe menu. Jest ona prosta i szybka do przygotowania, bardzo sycąca, świetnie się odgrzewa.

    Zapiekanka skandynawska
    Zapiekanka skandynawska

    SKŁADNIKI:

    • 60dag polędwiczek wieprzowych,
    • 50dag ziemniaków,
    • 25dag brokułów,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 4-5 pomidorów,
    • 150g żółtego sera,
    • 3 łyżki majonezu,
    • Masło do smażenia,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości.

    Brokuła kroimy na różyczki
    Brokuła kroimy na różyczki

    Brokuła dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli, sokiem z cytryny i szczyptą cukru. Wkładamy brokuły, gotujemy 4-5 minut, a następnie łyżką cedzakową wyjmujemy warzywa do zimniej wody. Po 1 minucie brokuły wyjmujemy na sitko i zostawiamy, aby obciekły.

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?

    Polędwiczki dzielimy na cienkie plasterki. Obsmażamy je na patelni na maśle na rumiano z obu stron.

    Ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy cienko masłem. Na dnie układamy plastry ziemniaków. Oprószamy je solą i pieprzem. Na ziemniaki wykładamy połowę mięsa i również posypujemy je solą i pieprzem. Na mięso wykładamy brokuły. Na brokułach układamy pozostałe mięso, oprószamy przyprawami.

    Pomidory kroimy w grubsze plastry. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy pomidory kilkanaście sekund z każdej strony. Pomidory wykładamy na mięso.

    Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy go z majonezem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Masę serową wykładamy równomiernie na pomidory.

    Zapiekankę zapiekamy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy np. z zieloną sałatą.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4732" align="alignnone" width="3072"]Zapiekanka skandynawska Zapiekanka skandynawska[/caption]

  • Pierogi szwedzkie

    Pierogi szwedzkie

    To kolejna propozycja w tygodniu pierogowym 😉 Pierogi, które znamy, są zazwyczaj gotowane i mają określony, dobrze nam znany kształt. Natomiast w Szwecji pierogi to pieczone podłużne bułeczki z nadzieniem pieczarkowym. Świetnie smakują same, ale także podane z czerwonym barszczem. O takich pierogach mogliśmy usłyszeć w książce „Dzieci z Bullerbyn”.

    Pierogi szwedzkie
    Pierogi szwedzkie

    SKŁADNIKI (10-12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 30g świeżych drożdży,
    • Szczypta soli,,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 żółtko,
    • 1 szklanka mleka,
    • 80g masła,
    • NADZIENIE:
    • 1 kg pieczarek,
    • 2 cebule,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Ostra papryka,
    • Masło do smażenia,
    • Dodatkowo:
    • Białko do posmarowania bułeczek,
    • Czarnuszka bądź sezam

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn odstawiamy do podrośnięcia na 10-15 minut. W misce ucieramy żółtko, dodajemy rozczyn i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 40 minut).

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Pieczarki drobno siekamy, a cebulę kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z nich odparuję. Wówczas doprawiamy do smaku. Farsz powinien być pikantny.

    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt. Jeden bok prostokąta powinien być taki jak nasza blaszka do pieczenia. Duży prostokąt dzielimy na mniejsze prostokąty o szerokości 8-10cm. Na każdym prostokącie układamy porcję farszu i zlepiamy końce tak, aby powstał podłużny paluch. Drożdżowe paluchy układamy na blaszce w pewnych odstępach od siebie łączeniem do dołu. Smarujemy je roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem lub czarnuszką. Bułeczki pieczemy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do zarumienia).

    Podajemy na ciepło lub na zimno.

    Smacznego :)

    [caption id="attachment_4451" align="alignnone" width="2882"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption] [caption id="attachment_4455" align="alignnone" width="2886"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption]