GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Wiśnie

Pyszne ciasta i desery z wiśniami

  • Puszyste placki na maślance

    Puszyste placki na maślance

    Placki na śniadanie przygotowuję co najmniej raz w tygodniu. Bardzo lubimy różnego rodzaju placuchy. Placki na maślance są szybkie do przygotowania, puszyste i bardzo smaczne. Podałam je z frużeliną wiśniową, którą przygotowałam latem. Taką frużelinę możecie przygotować także z mrożonych owoców. Placki smażą się bardzo dobrze na suchej patelni. Dzięki maślance są bardzo delikatne w smaku. Możemy podawać je na kilka sposobów:

    • z frużeliną wiśniową,
    • z ulubionym dżemem i/lub bitą śmietaną,
    • ułożone w stosik, na górze kładziemy kosteczkę masła i polewamy syropem klonowym/miodem,
    • ze świeżymi owocami,
    • polane czekoladą.

    Pomysłów jest naprawdę sporo. Ciekawe z jakimi dodatkami będą Wam najbardziej smakowały 🙂

    Puszyste placki na maślance
    Puszyste placki na maślance

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 200g maślanki,

    • 2 jajka,

    • 2 łyżki cukru,

    • 150g mąki (1 niepełna szklanka),

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej,

    • 1 łyżka oleju roślinnego

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy maślankę, cukier i mieszamy rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mąką, proszek do pieczenia i sodę oraz olej. Mieszamy chwilkę do powstania jednolitego ciasta.

    Na rozgrzaną patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta. Zachowujemy odstępy, bo placki urosną. Placki smażymy na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Możemy smażyć je na suchej patelni lub posmarować odrobiną oleju.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Placki możemy podać polane syropem klonowym i roztopionym masłem, z dżemem i bitą śmietaną.

    [caption id="attachment_7293" align="alignnone" width="1920"]Puszyste placki na maślance Puszyste placki na maślance[/caption] [caption id="attachment_7296" align="alignnone" width="1920"]Puszyste placki na maślance Puszyste placki na maślance[/caption]

  • Babeczki szwarcwaldzkie

    Babeczki szwarcwaldzkie

    To już szósty przepis w Maratonie Babeczek. Babeczki, które Wam prezentuję, są inspirowane słynnym na całym świecie tortem szwarcwaldzkim. Składa się on z czekoladowych blatów przełożonych wiśniami i bitą śmietaną. Tort szwarcwaldzki jest bardzo eleganckim tortem, podobnie jak te babeczki. Świetnie się sprawdzą przygotowane na specjalne okazje. Co więcej, są proste i szybkie w przygotowaniu.

    Babeczki szwarcwaldzkie
    Babeczki szwarcwaldzkie

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 220g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 30g kakao,
    • 80g cukru,
    • 4 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 200ml mleka,
    • 80ml oleju,
    • 2 jajka,
    • KREM:
    • 125g serka mascarpone,
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki wiśniówki,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • Dżem lub konfitura wiśniowa,
    • Posypka czekoladowa,
    • 12 kandyzowanych wiśni

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao cukier i cukier waniliowy. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, mieszamy je z mlekiem i olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych i krótko mieszamy – tylko do połączenia składników. Ciasto rozlewamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu muffinki studzimy.

    Wystudzone babeczki wydrążamy. Możemy w tym celu użyć łyżeczki lub noża do drążenia jabłek. Babeczki nadziewamy konfiturą lub dżemem wiśniowym.

    KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone oraz wiśniówkę i miksujemy do połączenia. Krem przekładamy do szprycy i dekorujemy nim wierzch babeczek.

    Babeczki posypujemy posypką czekoladową lub startą gorzką czekoladą. Na każdej babeczce układamy kandyzowaną wiśnię.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli babeczki mają jeść dzieci to wiśniówkę pomijamy. [caption id="attachment_6476" align="alignnone" width="1920"]Babeczki szwarcwaldzkie Babeczki szwarcwaldzkie[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BABECZKI CZEKOLADOWE

    KOPCZYKI KRETA

    ROLADA CZEKOLADOWA Z KREMEM JAGODOWYM

  • Frużelina wiśniowa

    Frużelina wiśniowa

    Lato to czas przetworów. Zimą nie może zabraknąć u mnie domowych dżemów i owoców w syropie. Mój ulubiony dżem – truskawkowy – włożyłam do słoika miesiąc temu. A ostatnio skusiłam się na przygotowanie dżemu z wiśni, ale troszkę innego…

    Frużelina to owoce w żelu. Konsystencją przypomina trochę kisiel. Jej przygotowanie to dosłownie chwilka – nie licząc drylowania wiśni 🙂 Najpierw wiśnie myjemy. Pozostawiamy je na kilka godzin, aby wyschły. Dopiero wtedy je drylujemy. Najlepiej robić to nad garnkiem, w którym będziemy ją gotowali, aby zachować sok z wiśni. Warto przed gotowaniem owoce zasypać cukrem. Podana ilość cukru jest w sam raz – wiśnie nie wychodzą za słodkie, ani za kwaśne.

    Frużelina będzie wspaniałym dodatkiem do ciast, deserów, gofrów i lodów. Zachęcam do jej przygotowania 😉

    Frużelina wiśniowa
    Frużelina wiśniowa

    SKŁADNIKI (5 słoiczków – 200ml):

    • 1 kg wydrylowanych wiśni,

    • 350g cukru,

    • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej+4 łyżki zimnej wody,

    • 4 łyżeczki żelatyny+1/4 szklanki gorącej wody,

    • 4 łyżki soku z cytryny,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę. Żelatynę zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy ją na chwilę, aby napęczniała. Następnie mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny.

    Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Zdejmujemy je z ognia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Gotową gorącą frużelinę rozlewamy do słoiczków. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Zostawiamy je w takiej pozycji na noc. Po tym czasie słoiki przekładamy w suche i chłodne miejsce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5341" align="alignnone" width="3076"]Frużelina wiśniowa Frużelina wiśniowa[/caption] [caption id="attachment_5349" align="alignnone" width="3076"]Frużelina wiśniowa Frużelina wiśniowa[/caption]

  • Torcik wiśniowy z kremem serowym

    Torcik wiśniowy z kremem serowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam Was dziś na lekkie i orzeźwiające ciasto z dodatkiem wiśni. Ciasto składa się z trzech warstw: puszystego biszkoptu, galaretki i kremu serowego. Słodki krem serowy wspaniale przełamuję kwaśny smak galaretki wiśniowej. Ciasto jest tak pyszne, że trudno poprzestać na jednym kawałeczku 🙂 Przy tym nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Najważniejszą rzeczą przy przygotowaniu tego ciasta jest odpowiedni moment wyłożenia galaretki na biszkopt i kremu serowego na galaretkę.

    Do przygotowania tego ciasta zainspirowała mnie koleżanka z pracy - Renata. Gdy zapytałam ja jakie ciasto przygotować na weekend, koniecznie z wiśniami, od razu odpowiedziała, że biszkopt z serem. Nie pomyliła się, wiśnie i ser to super połączenie.

    Jeśli szukacie pomysłów na ciasto z wiśniami to zajrzyjcie do zakładki wiśnie.

    [caption id="attachment_5248" align="alignnone" width="698"]Torcik wiśniowy z kremem serowym Torcik wiśniowy z kremem serowym[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:

    • 5 dużych jajek,

    • 190g mąki pszennej,

    • 160g cukru,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • Kilka kropel aromatu waniliowego,

    • GALARETKA WIŚNIOWA:

    • 2 szklanki drylowanych wiśni,

    • 3 szklanki gorącej wody,

    • 2 galaretki wiśniowe,

    • 1-2 łyżki cukru,

    • KREM SEROWY:

    • 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

    • ½ szklanki cukru pudru,

    • 1 cukier wanilinowy (16g),

    • 160g masła,

    • DODATKOWO:

    • 1/6 szklanki wody,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 1 łyżeczka cukru pudru,

    • 50g czekolady gorzkiej lub mlecznej

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy aromat. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (25x35) wykładamy papierem do pieczenia (lub smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą). Wylewamy masę i pieczemy około 40-45 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy.

    GALARETKA WIŚNIOWA: 2 galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody. Dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Gdy galaretka przestygnie wkładamy do niej wydrylowane wiśnie i mieszamy.

    KREM SEROWY: Miękkie masło ucieramy przez 3-5 minut mikserem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy po 1 łyżce sera dalej ucierając. Ucieramy do momentu uzyskania puszystego, gładkiego kremu.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Biszkopt wkładamy do foremki. Mieszamy ze sobą sok z cytryny, wodę i cukier puder. Przygotowanym ponczem smarujemy biszkopt. Na biszkopt wykładamy tężejącą galaretkę. Formę odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Po tym czasie na galaretkę wykładamy krem serowy i wyrównujemy powierzchnię. Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypujemy je startą czekoladą.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Aby wyłożyć krem serowy galaretka musi całkowicie stężeć.

    2) Biszkopt warto nasączyć ponczem – wówczas jest mniejsze prawdopodobieństwo, że galaretka wsiąknie w biszkopt.

    3) Galaretkę wykładamy na biszkopt gdy będzie „mocno” tężała.

    [caption id="attachment_5288" align="alignnone" width="3076"]Torcik wiśniowy z kremem serowym Torcik wiśniowy z kremem serowym[/caption] [caption id="attachment_5289" align="alignnone" width="3076"]Torcik wiśniowy z kremem serowym Torcik wiśniowy z kremem serowym[/caption]

  • Zupa wiśniowa (chłodnik wiśniowy)

    Zupa wiśniowa (chłodnik wiśniowy)

    Zupa wiśniowa to smak dzieciństwa. Uwielbiam obiady na słodko i przygotowuje je dość często. Do zupy wiśniowej idealnie pasuje makaron. Ja zdecydowałam się na świderki, ale równie dobrze możemy użyć dekoracyjnych kokardek czy innego rodzaju makaronu. Zamiast makaronu możemy przygotować również kluseczki np. zacierki.

    Zupę możemy podawać na ciepło lub jako chłodnik. Mnie najbardziej smakuje lekko podgrzana, ale nie gorąca. Jej słodko-kwaśny smak wspaniale orzeźwi w ciepłe dni.

    [caption id="attachment_5273" align="alignnone" width="3076"]Zupa wiśniowa Zupa wiśniowa[/caption]

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 500g wiśni,

    • 3 szklanki wody,

    • 2-3 goździki,

    • Szczypta cynamonu,

    • 5-6 łyżek cukru,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,

    • 1 łyżka śmietany kremówki,

    • 200g makaronu świderki

    PRZYGOTOWANIE:

    Wiśnie płuczemy i osuszamy. Następnie je drylujemy. Wiśnie zalewamy wodą, dodajemy cukier, sok z cytryny, goździki i cynamon. Całość zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem 10 minut. Następnie wywar przecedzamy, a wiśnie przecieramy przez sitko i dodajemy do wywaru. Całość ponownie zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w kilku łyżkach zimnej wody i wlewamy ją do gotującego wywaru – powinien wyraźnie zgęstnieć. Kremówkę mieszamy z 2-3 chochlami zupy, aby ją zahartować. Następnie dodajemy ją do garnka i szybko mieszamy. Zupę zdejmujemy z ognia. Podajemy ją na ciepło lub na zimno (mocno schłodzoną) z dodatkiem makaronu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5276" align="alignnone" width="3076"]Zupa wiśniowa Zupa wiśniowa[/caption] [caption id="attachment_5277" align="alignnone" width="3076"]Zupa wiśniowa Zupa wiśniowa[/caption] [caption id="attachment_5278" align="alignnone" width="2961"]Zupa wiśniowa Zupa wiśniowa[/caption]

  • Biszkopt z kremem wiśniowym

    Biszkopt z kremem wiśniowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na banalnie proste do przygotowania ciasto, które zachwyca smakiem. Przepis na krem dostałam od Pani Matyldy. Jadłam go w wiśniowej roladzie i bardzo mi zasmakował. Wymyśliłam więc z nim takie szybkie ciasto. Biszkopt jest mięciutki i puszysty, krem słodko-kwaśny, a całość wieńczy słodka śmietanka i wisienka – to ciasto nie może się nie udać, polecam 🙂

    Biszkopt z kremem wiśniowym
    Biszkopt z kremem wiśniowym

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM WIŚNIOWY
    • 2 szklanki kompotu z wiśni,
    • 1 budyń waniliowy,
    • 1 galaretka wiśniowa,
    • 1 żółtko,
    • 250g masła,
    • Cukier do smaku,
    • DODATKOWO:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 100g wiśni kandyzowanych,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • PONCZ:
    • 5 łyżek ciepłej wody,
    • 3 łyżeczki cukru,
    • 2,5 łyżki rumu,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.

    KREM WIŚNIOWY: 1,5 szklanki kompotu z wiśni wlewamy do rondelka i zagotowujemy. W pozostałym kompocie rozrabiamy budyń i wlewamy na gotujący się sok. Gotujemy budyń zgodnie z czasem na opakowaniu. Gotowy budyń zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę. Dokładnie mieszamy, aż galaretka się rozpuści. Masę odstawiamy do wystudzenia.

    Miękkie masło ucieramy na puszystą masę z żółtkiem. Dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu nie przerywając ucierania.

    Składniki ponczu mieszamy ze sobą. Na dnie formy układamy jedną z połówek biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu i smarujemy całym kremem. Drugi z biszkoptów również smarujemy ponczem i układamy na kremie (naponczowaną stroną do dołu). Ciasto odstawiamy do stężenia do lodówki na co najmniej 2 godziny(najlepiej na całą noc).

    Po wyjęciu z lodówki biszkopt oprószamy cukrem pudrem i kroimy na kwadraty.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietankę przekładamy do szprycy i każdą kostkę ciasta ozdabiamy jej kleksem, a na górze układamy jedną wiśnię kandyzowaną.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli nam się uda dostać w sklepie budyń wiśniowy to warto go wykorzystać zamiast waniliowego.

    2) Jeśli krem będzie nam się wydawał mało słodki to możemy go dosłodzić cukrem do smaku.

    [caption id="attachment_4528" align="alignnone" width="3052"]Biszkopt z kremem wiśniowym Biszkopt z kremem wiśniowym[/caption] [caption id="attachment_4529" align="alignnone" width="3018"]Biszkopt z kremem wiśniowym Biszkopt z kremem wiśniowym[/caption]

  • Wiśniowy paj

    Wiśniowy paj

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dzisiaj na pyszne ciasto z wiśniami. Ciasto to składa się wyłącznie z kruszonki i owoców. Nie trzeba go gnieść, wałkować, a tylko rozgnieść między palcami wszystkie składniki. Będzie idealne na niespodziewane przybycie gości. Polecam je także osobom zapracowanym. Ciasto jest szybkie i proste do przygotowania oraz świetnie się kroi. Zachęcam do podania go z gałką lodów i bitą śmietaną.

    Wiśniowy paj
    Wiśniowy paj

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 300g mąki,
    • 1 łyżeczka aromatu migdałowego,
    • 200g miękkiego masła,
    • 120g cukru,
    • WIŚNIE:
    • 700g wiśni,
    • 5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaskich),
    • 80g cukru,
    • 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów,
    • Cukier puder do posypania gotowego ciasta,
    • Masło i bułka tarta do formy

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę i cukier, mieszamy. Miękkie masło kroimy, dodajemy je do miski wraz z aromatem migdałowym. Całość wyrabiamy kilka minut palcami do powstania kruszonki. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Do tortownicy wsypujemy równomiernie połowę kruszonki. Całość delikatnie przyklepujemy (nie dociskamy zbyt mocno). Wstawiamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto po tym czasie powinno się lekko zarumienić. Spód lekko studzimy. Następnie wysypujemy go równomiernie bułką tartą lub mielonymi migdałami.

    Wiśnie drylujemy i mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Układamy je równomiernie na podpieczonym spodzie. Formę uzupełniamy pozostałą kruszonką. Wstawiamy na około 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Góra ciasta powinna się ładnie zarumienić. Gdyby ciasto się spiekało należy je przykryć folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Poza sezonem można użyć wiśni mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć na sitku. 2) Smak migdałowy jest w cieście mocno wyczuwalny. Jeśli nie przepadacie za smakiem migdałów to pomińcie dodatek aromatu bądź dajcie go mniej. 3) Można do ciasta użyć jabłek lub śliwek.

    [caption id="attachment_3937" align="alignnone" width="3636"]Wiśniowy paj Wiśniowy paj[/caption] Przepis na podstawie strony Moje Wypieki.

  • Pierogi z makiem i wiśniami

    Pierogi z makiem i wiśniami

    Ponieważ pojawiły się już wiśnie to zachęcam do przygotowania pierogów z wiśnią i makiem. Ma ją one jednocześnie słodki i kwaśny smak, miód i mak świetnie pasują do wiśni. To pomysł na deser, a także obiad na słodko. A jeśli użyjemy mrożonych wiśni to takie danie możemy podać podczas świąt.

    Pierogi z makiem i wiśniami
    Pierogi z makiem i wiśniami

    SKŁADNIKI:

    • wiśnie 650g,
    • mak 200g,
    • mleko 500ml,
    • cukier 2,5 łyżki,
    • miód 4 łyżki,
    • aromat waniliowy 3/2 łyżeczki,
    • 1 cukier waniliowy,
    • mąka 600g,
    • oliwa 2,5 łyżki,
    • szczypta soli,
    • letnia woda

    PRZYGOTOWANIE:

    Mak płuczemy. Do rondelka wlewamy mleko i zagotowujemy. Dodajemy mak i gotujemy na wolnym ogniu 30 minut co jakiś czas mieszając. Ugotowany, przestudzony mak mielimy w maszynce 3 razy. Wiśnie drylujemy, umieszczamy je w garnku, dodajemy cukier i cukier waniliowy i smażymy na wolnym ogniu 10 minut. Do maku dodajemy aromat waniliowy, miód, mieszamy. Kolejno dodajemy wiśnie i kilka łyżeczek powstałego podczas smażenia soku z wiśni. Dodajemy tyle soku, aby masa pozostała gęsta, ale nie sucha. Na stolnicę wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Dodajemy oliwę i stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką okrągłe kształty. Na każdym placku układamy farsz i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu. Pierogi podajemy polane miodem i posypane makiem, udekorowane wiśniami. Życzę smacznego 🙂

    Pierogi z makiem i wiśniami
    Pierogi z makiem i wiśniami
    Pierogi z makiem i wiśniami
    Pierogi z makiem i wiśniami
  • Deser tajski z sosem wiśniowym

    Deser tajski z sosem wiśniowym

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszny deser w stylu tajskim. Jego głównym składnikiem jest ryż jaśminowy i mleczko kokosowe. Całość wychodzi bardzo słodka i pięknie pachnie kokosem. Aby złagodzić słodycz ryżu podałam go z sosem wiśniowym. Tradycyjnie deser ten podaje się z mango.

    Składniki:

    • 200g ryżu jaśminowego,
    • 2 szklanki wody,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 300ml mleczka kokosowego,
    • 1/3 łyżeczki soli
    • SOS WIŚNIOWY:
    • 300g wydrylowanych wiśni,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,


    Przygotowanie:

    Ryż jaśminowy wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu, ryż powinien wchłonąć całą wodą. Pod koniec gotowania należy go często mieszać.
    Pod koniec gotowania ryżu do drugiego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wsypujemy sól i cukier.

    Gotujemy je razem około 3 minut, mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Gorące mleczko wlewamy do ryżu, mieszamy. Garnek przykrywamy, owijamy w koc lub kołdrę i pozostawiamy na 30-40 minut, aby ryż całkowicie wchłonął mleczko.
    W tym czasie przygotowujemy sos wiśniowy. Do garnuszka wsypujemy wiśnie, zasypujemy cukrem, gotujemy około 5-10 minut. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 2-3 łyżkach wody i wlewamy do wiśni. Szybko mieszamy i jeszcze chwilkę gotujemy. Zdejmujemy z ognia.
    Gotowy ryż polewamy sosem wiśniowym, dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Deser możemy podać zarówno na ciepło, jak i na zimn. tzn. ciepły ryż z ciepłym sosem lub zimny ryż z ciepłym sosem i na odwrót.

  • Tarta wiśniowa z kremem pana cotta

    Tarta wiśniowa z kremem pana cotta

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ostatnio były jagody więc dziś proponuję tartę z pyszną włoską pana cottą i wiśniami w winie. Jeżeli lubicie dodatek wina w daniach czy deserach na pewno to ciasto będzie Wam smakowało. Ja byłam nim zachwycona, aż było mi szkoda, że ciasto tak szybko się skończyło. Robi się je dość szybko, ale niestety w odstępach czasu potrzebnych na schłodzenie ciasta czy tężenie pana cotty. Zapewniam Was jednak, że warto czekać, bo ciasto smakuje wyśmienicie, polecam 😉
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • mleko 100ml,
    • śmietana kremówka 150g,
    • czubata łyżka cukru,
    • aromat śmietankowy 1 łyżeczka,
    • 6g żelatyny,
    • WIŚNIE W WINIE:
    • 600g wiśni,
    • 3,5 łyżki cukru,
    • 1/2 szklanki słodkiego czerwonego wina,
    • 1/2 szklanki soku wiśniowego lub wody,
    • żelatyna 15 g,
    • 1 łyżka wiórek kokosowych,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki.

    Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Ciasto studzimy. Mleko łączymy ze śmietanę, cukrem i aromatem, dokładnie mieszamy i zagotowujemy, dodajemy żelatynę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę studzimy i wylewamy na ciasto. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Umyte wiśnie drylujemy i zasypujemy cukrem. Odstawiamy je na 1-2 godziny aż puszczą sok. Wówczas wstawiamy je ogień i zagotowujemy. Dolewamy wino i rozpuszczoną w soku wiśniowym/wodzie żelatynę (sok lub wodę należy podgrzać, żeby żelatyna się rozpuściła). Gdy masa zacznie tężeć wykładamy ją na krem i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni aż się zarumienią i posypujemy nimi ciasto. Ciasto dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego ;)