GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Owoce

Pyszne potrawy slodkie i wytrawne z owocami

  • Piankowe kostki z winogronem

    Piankowe kostki z winogronem

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” będzie o cieście, które nie tak dawno wymyśliłam. Kupując chleb w cukierni rzuciło mi się w oczy piękne ciasto – lekkie, puszyste, o pastelowych kolorach. Wydawało mi się bardzo proste do przygotowania więc postanowiłam je odtworzyć. Żeby uzyskać pastelowe kolorki użyłam oczywiście galaretek, zmieszałam je ze śmietanką i jogurtem.

    Jeżeli chcecie, aby ciasto było bardziej dietetyczne śmietanę zastąpcie jogurtem. Ciasto pokroiłam w kostki, taki sposób podania wydał mi się bardzo dobry, bo każdą kostkę udekorowałam śmietaną i winogronem i każdy miał jednakową porcję. Efekt jest rewelacyjny. Na żywo to ciasto wygląda jeszcze lepiej. jest leciutkie, idealne na piękne, słoneczne letnie dni, polecam :)
    Składniki:
    • 2 galaretki czerwone,
    • 2 galaretki zielone,
    • ciastka czekoladowe 380g,
    • masło 200g,
    • śmietana kremówka 400g,
    • jogurt naturalny 400g,
    • śmietana 30% 400g,
    • cukier do smaku,
    • winogrona jasne 200g
    Przygotowanie:
     
    Ciastka czekoladowe kruszymy na pył. W między czasie masło rozpuszczamy na wolnym ogniu. Ciastka łączymy z masłem i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na spód foremki (użyłam foremki o wymiarach 23,5x28). Formę wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Galaretki zielone rozpuszczamy w 500ml wody. 200g śmietany kremówki ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do niej jogurt naturalny, tężejącą galaretkę i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na ciastka. Odstawiamy do lodówki i czekamy aż stężeje. Podobnie postępujemy z drugą - czerwoną - warstwą. Śmietanę 30% ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i przekładamy ją do szprycy. Gdy ciasto stężeję kroimy je w kostkę. Każą kostkę ozdabiamy śmietaną i dekorujemy winogronem. Smacznego :)

  • Truskawkowe Bonjour

    Truskawkowe Bonjour

    Kochani, dziś przedstawiam Wam pomysł na pyszne i proste śniadanko, ale w eleganckim stylu.

    Czy nie sądzicie, że wystarczy po prostu śniadanie fajnie podać i od razu będzie smakowało lepiej? A po takim śniadaniu nabierzemy energii na cały dzień ;) Prosiliście mnie na facebooku, żebym przygotowała coś lekkiego i zdrowego, no to jest - pyszna sałatka z truskawkami na śniadanie. Nazwę wymyśliłyśmy wspólnie z moją siostrą Justyną - po prostu truskawkowa sałatka na dzień dobry! :)
    Składniki:
    • płatki owsiane 4 łyżki,
    • jogurt naturalny gęsty 6 łyżek,
    • truskawki 300g,
    • kilka pistacji,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     
    Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i kroimy w drobną kostkę. Do dwóch kieliszków wsypujemy po jednej łyżce płatków owsianych. Następnie dodajemy po jednej łyżce jogurtu naturalnego. Kolejno znowu dajemy łyżkę płatków i po dwie łyżki jogurtu. Na jogurt wykładamy pokrojone truskawki. Pistacje obieramy i kroimy drobno, rozkruszamy. Wierzch truskawek posypujemy pistacjami. Całość dekorujemy małymi listkami mięty. Życzę smacznego :)

  • Sałatka z truskawkami i mozzarellą

    Sałatka z truskawkami i mozzarellą

    Dziś zaproponuję Wam prawdziwą klasykę – bo sałatkę z truskawkami i mozzarellą pewnie większość już zna. Kiedyś nie lubiłam sałatek z owocami, ale teraz coraz bardziej się do nich przekonuję. Sałatka jest bardzo lekka, w sam raz na małą przekąskę. Polecam ją Wam gorąco.
    Składniki:
    • truskawki 250 g,
    • mozzarella w kulkach 200g,
    • 1 główka sałaty,
    • ocet balsamiczny 1 łyżka,
    • miód 1 łyżka,
    • oliwa 3 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • chili w płatkach
    Przygotowanie:
     
    Zapraszam na prostą, letnią sałatkę. Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy. Sałatę płuczemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Kulki mozzarelli kroimy na pół.

    Na półmisku układamy sałatę, a na nią wykładamy mozzarellę i truskawki. Oliwę, ocet balsamiczny i miód mieszamy ze sobą do momentu otrzymania aksamitnej emulsji, dodajemy sól i pieprz do smaku. Sosem skrapiamy sałatkę. Całość posypujemy płatkami chili. Należy uważać, żeby nie dodać za dużo płatków chili, bo są bardzo ostre. Życzę smacznego ;)

  • Placuszki jogurtowe z salsą truskawkową

    Placuszki jogurtowe z salsą truskawkową

    Z samego rana częstuję Was dziś pysznym śniadaniem. Takie placuszki przygotowałam w weekend. Lubię weekendowe śniadania, bo można poświecić na ich przygotowanie troszkę więcej czasu i wymyślić coś naprawdę smacznego i fajnego. Do placuszków wymyśliłam salsę truskawkową z dodatkiem mięty. Dodałam troszkę soku pomarańczowego – truskawki stały się przez to bardziej orzeźwiające i aromatyczne.
    Polecam Wam gorąco te placuszki.
    Myślę, że pojawią się jeszcze inne truskawkowe inspiracje, bo za tymi owocami wprost przepadam 🙂
    Składniki:

    • 2 szklanki mąki,
    • cukier 1/2 szklanki,
    • 2 jajka,
    • proszek do pieczenia 1/4 łyżeczki,
    • gęsty jogurt naturalny 1 szklanka (około 350g),
    • mleko 1/4 szklanki,
    • truskawki 350g,
    • garść liści mięty,
    • 2 łyżki soku pomarańczowego,
    • olej do smażenia,
    • szczypta soli
    Przygotowanie:
    Truskawki obieramy z szypułek, kroimy je w drobną kostkę. Liście mięty rwiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do truskawek. Dodajemy sok i całość mieszamy, odstawiamy do przegryzienia się na jakieś 30 minut. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy żółtka, jogurt naturalny i mleko i całość miksujemy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

    Następnie łączymy je delikatnie z pozostałą masą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy łyżką placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy je na ciepło z salsa truskawkową. Placuszki są niesłodkie, możemy dodać dodatkowo 1-2 łyżki cukru, ale nie jest to konieczne. Smacznego ;)

  • Pana cotta z sosem truskawkowym

    Pana cotta z sosem truskawkowym

    Ufff … już po występach w telewizji więc można otwierać „Weekendową Cukierenkę” 🙂
    A dziś mam dla Was pyszny, delikatny, kremowy deser z bardzo słodkim sosem truskawkowym. Pana cotta, czyli deser śmietanowy z włoską nutką. Ponieważ pojawiły się już pierwsze truskawki nie mogłam nie przygotować jakiegoś deserku. W sumie, w ostatniej Cukierence też truskawki królowały w postaci motyli.
    Postanowiłam urozmaicić wizualnie deser i szklanki lekko pochyliłam podczas tężenia masy śmietanowej. Do naczynia włożyłam ściereczkę i na niej ustawiłam szklanki lekko pochylone.
    Sos wychodzi bardzo słodki. Nie wychodzi go za dużo, ale jest bardzo słodki. Z pewnością wystarczy go na cztery porcje. U mnie na zdjęciach wydaję się być go dużo, ale potrzeba go zdecydowanie mniej. Ja po prostu dałam za mało masy śmietanowej do szklaneczek i musiałam ratować sytuację ;)
    Składniki:
    • mleko 200ml,
    • śmietana kremówka 200g,
    • żelatyna 10g,
    • cukier waniliowy 2 łyżeczki,
    • truskawki 500g,
    • cukier 1/2 szklanki,
    Przygotowanie:
     
    Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy śmietanę i cukier waniliowy. Podgrzewamy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając aż do rozpuszczenia cukru. Całość zagotowujemy, wyłączmy ogień, wsypujemy żelatynę i mieszamy dokładnie do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Masę przelewamy do czterech naczynek i odstawiamy do stężenia. Truskawki płuczemy, obieramy z szypułek i kroimy na mniejsze części. Do rondelka wsypujemy cukier, skrapiamy go wodą. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu i karmelizujemy cukier (nie mieszamy!). Gdy cukier się rozpuści dodajemy truskawki. Smażymy je w cukrze aż zaczną się rozpadać. Następnie zdejmujemy z ognia, całość za pomocą blendera miksujemy i wstawiamy ponownie na ogień. Smażymy dalej całość aż część wody nam odparuję i uzyskamy gęsty, kremowy sos. Ostudzony sos przelewamy do naczynek. Sos jest dość słodki więc do masy śmietanowej nie dodajemy już cukru. Życzę smacznego :)

  • Tort truskawkowo-ananasowy

    Tort truskawkowo-ananasowy

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” będzie o torcie. Ten tort przygotowałam z okazji urodzin mojej siostry. Być może tort wygląda na pracochłonny i trudny, ale tak nie jest 🙂 Najbardziej pracowite okazało się wycinanie skrzydełek motylków, a później ich suszenie.
    Muszę Wam powiedzieć, że tort został okrzyknięty na urodzinach „najpiękniejszym i najsmaczniejszym” 🙂 Wszystkim najbardziej smakował krem ananasowy 🙂
    Uważam, że ten tort warto przygotować na imprezę urodzinową, szczególnie dla tych młodszych 🙂 Polecam Wam go serdecznie, częstujcie się 🙂
    Składniki:
    • BISZKOPT:
    • 1 ¾ szklanki mąki,
    • 8 jajek,
    • cukier 1 szklanka,
    • cukier waniliowy 1 opakowanie (32g),
    • proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
    • PONCZ DO NASĄCZANIA:
    • ½ szklanki wody,
    • ½ łyżki cukru,
    • 25 ml rumu,
    • ½ łyżeczki olejku rumowego
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • śmietana kremówka 1200g,
    • 2 opakowania cukru waniliowego (2x32g),
    • 3 śmietan-fix (3x9g),
    • pół ananasa świeżego,
    • ananas w puszce,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • ½ szklanki gorącej wody,
    • 3 limonki,
    • dżem truskawkowy 200g,
    • kilka truskawek
    Przygotowanie:
     
    Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Gdy piana jest już sztywna dodajemy cukier i cukier waniliowy i miksujemy na najwyższych obrotach miksera aż piana będzie lśniąca, idealnie gładka i cukier się rozpuści. Kolejno dodajemy po jednym żółtku i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy delikatnie aż do połączenia składników. Dwie tortownicę o różnych średnicach – ja użyłam o średnicy 18 i 24 cm – smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę przelewamy do dwóch tortownic, do równej wysokości. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut do zarumienienia. Po upieczeniu biszkopty zostawiamy chwilę w piekarniku, żeby nie opadły. Po wystudzeniu każdy z biszkoptów kroimy na 3 części. Z biszkoptów zeskrobujemy wierzchnią część. Składniki ponczu łączymy ze sobą. Każdy z biszkoptów nasączamy. Ananasa obieramy i kroimy na cienkie plastry. Z plastrów wycinamy skrzydełka motyli.

    Na blasze układamy folię aluminiową. Skrzydełka smarujemy masłem i układamy na folii. Wstawiamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 50 stopni około godziny (najlepiej w piekarniku z termo obiegiem lub po prostu lekko uchylamy drzwi normalnego piekarnika). Ananas powinien się wysuszyć i nabrać pięknego, żółtego koloru. Truskawki kroimy na cienkie plastry i wycinamy z nich skrzydełka. Z resztek ananasa wycinamy tułowia czerwonych motyli. Tułowia czerwone wycinamy z truskawek. Limonki sparzamy i wycinamy z nich czułki motyli. Następnie skórkę ścieramy na tarce. Ananasa w puszce za pomocą blendera miksujemy wraz z zalewą. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i łączymy ze zmiksowanym ananasem. Całość odstawiamy do lodówki do momentu aż zacznie tężeć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru waniliowego i śmietan-fixów. Na paterze układamy pierwszy biszkopt. Smarujemy go całą tężejącą masą ananasową. Przykrywamy go drugim biszkoptem i smarujemy śmietaną, przykrywamy trzecim biszkoptem. Na duże biszkopty układamy teraz mały biszkopt. Smarujemy go dżemem truskawkowym, przykrywamy drugim biszkoptem, który smarujemy śmietaną. Kładziemy ostatni biszkopt. Tort smarujemy resztą śmietany. Na torcie układamy motyle ananasowe i truskawkowe. Tort posypujemy startą skórką z limonki. Życzę smacznego :)

  • Chrzanowe risotto z indykiem i żurawiną

    Chrzanowe risotto z indykiem i żurawiną

    Dzielę się dzisiaj przepisem na pyszne risotto, które wymyśliłam 🙂 Pewnie pamiętacie, że robiłam już chrzanowe risotto, które okazało się sukcesem. Ponieważ ostatnio rzuciła mi się w oczy rolada z żurawiną i chrzanem stwierdziłam, że warto wykorzystać takie połączenie smaków 🙂 Ponieważ coraz częściej zdarza mi się jeść indyka, a obiad u mnie w mieszkaniu musi mieć mięsko, więc tym razem zastosowałam mięso z indyka. Efekt jest rewelacyjny, ostro-słodki i kremowy smak, musicie tego spróbować 🙂
    Na risotto się nie skończyło, przygotowałam też gulasz w podobnym połączeniu, ale o tym już niedługo.
    Składniki:
    • indyk 300g,
    • chrzan 6 łyżeczek,
    • bulion 500ml,
    • żurawina suszona 50g,
    • ryż do risotto 150g,
    • papryka ostra,
    • 1 cebula,
    • tymianek,
    • 2 łyżki masła,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Indyka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Następnie podsmażamy go na rumiano. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę.

    Następnie wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ziarenka staną się szkliste. Kolejno wlewamy tyle bulionu, żeby przykrył ryż, dodajemy chrzan i żurawinę i całość smażymy do momentu aż ryż będzie miękki co jakiś czas podlewając bulionem. Około 5 minut przed końcem smażenia dodajemy podsmażonego indyka. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką, tymiankiem i ewentualnie solą i pieprzem. Życzę smacznego :)

  • Bitki z pomarańczą

    Bitki z pomarańczą

    Dziś, przynajmniej u mnie, było bardzo ciepło, bardzo słonecznie. Czuć, że wiosna zagościła u nas na dobre 🙂 Z tej okazji postanowiłam przygotować sobie słoneczny obiadek. Postanowiłam podać zwykły schab z pomarańczą, efekt rewelacyjny i na pewno godny polecenia. Jeżeli lubicie połączenie mięsa z owocami to na pewno taki obiad Wam zasmakuje. Obiad jest w miarę szybki do przygotowania 🙂
    Składniki:
    • schab 400g,
    • 3 pomarańcze,
    • masło 100g,
    • bulion 1/2 szklanki,
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 jajka,
    • bułka tarta do panierowania,
    • sól,
    • pieprz czarny
    Przygotowanie:
     
    Schab kroimy na sześć plastrów. Plastry rozbijamy delikatnie – najlepiej przez folię. Z jednej pomarańczy wyciskamy sok i skrapiamy nim kotlety. Kotlety wstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie pozostałe dwie pomarańcze dzielimy na cząstki i obieramy ze skórek. Jajka rozkłócamy. Po wyjęciu z lodówki kotlety solimy i pieprzymy.

    Następnie maczamy je w jajku i panierujemy w bułce tartej. Kotlety smażymy na maśle na złoty kolor z obu stron i wykładamy na talerz. Gdy usmażymy wszystkie kotlety wkładamy je razem na patelnię, zalewamy sokiem pozostałym z marynaty, bulionem i trzymamy pod przykryciem jeszcze jakieś 3-5 minut. Na drugiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i rozpuszczamy w nim 1 łyżkę cukru. Wkładamy cząstki pomarańczy i chwilkę smażymy aż do lekkiego zarumienienia. Bitki podajemy z ziemniakami, na każdym kotlecie układamy cząstki pomarańczy. Smacznego :)

  • Koktajl sojowo-bananowy z masłem orzechowym

    Koktajl sojowo-bananowy z masłem orzechowym

    Wiecie już, że uwielbiam masło orzechowe. Połączyłam więc mleko sojowe i masło orzechowe i powstał bardzo przyjemny w smaku, delikatny kremowy, a przede wszystkim zdrowy koktajl.
     

    Składniki:

    • napój sojowy bez cukru 1 szklanka,
    • 1 banan,
    • 1 łyżka masła orzechowego,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • mięta do dekoracji

    Przygotowanie:
     

    Do naczynia blendera wlewamy mleko sojowe. Banana obieramy i dzielimy na mniejsze części. Kilka plasterków odkładamy do dekoracji. Do mleka dodajemy miód i masło orzechowe. Całość miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Koktajl najlepiej smakuje schłodzony. Koktajl ma bardzo fajny kremowy, orzechowy smak, a przede wszystkim jest bardzo zdrowy. Polecam gorąco na śniadanie. Życzę smacznego 😉
  • Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Schab zapiekany z ananasem i żurawiną

    Dzisiaj zapraszam Was na pyszne mięsko. Bardzo lubię przygotowywać takie danie obiadowe, a szczególnie mięsa. Jestem zdania, że człowiek na obiad mięso mieć musi, może nie codziennie, ale prawie codziennie 🙂
    Wiem już, że mięsko fajnie komponuję się z owocami. Tym razem połączyłam je z ananasem i żurawiną. Całość smakuje i wygląda rewelacyjnie.
    Składniki:

    • schab bez kości 850g,
    • 2 łyżki mąki,
    • sól,
    • pieprz
    • 5 plastrów ananasa z puszki,
    • żurawina ze słoika,
    • wódka,
    • sok z cytryny,
    • czerwony pieprz,
    • olej do smażenia
    Przygotowanie:
     

    Schab kroimy na 5 plastrów i rozbijamy go delikatnie za pomocą tłuczka najlepiej przez folię. Następnie każdy z plastrów nacieramy solą i pieprzem i panierujemy w mące. Schab podsmażamy na rumiano z każdej strony na patelni. Plastry ananasa z puszki skrapiamy wódką i sokiem z cytryny i układamy na schabie. W dziurkę ananasa wkładamy odrobinę żurawiny. Całość zapiekamy około 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku – aż do zarumienienia ananasa. Podajemy posypane świeżo zmielonym czerwonym pieprzem. Życzę smacznego 🙂