GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Muffinki i babeczki

Pyszne domowe muffiny i babeczki: z owocami, z kremami

  • Malinowe babeczki

    Malinowe babeczki

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon na maliny trwa więc nie mogło zabraknąć u mnie pyszności z kremem malinowym. A ponieważ uwielbiam piec i jeść muffinki to dziś częstuję Was babeczkami z malinami właśnie 🙂 Krem zrobiłam bardzo podobnie jak przy babeczkach z porzeczką, ponieważ bardzo mi posmakował za pierwszym razem. Żeby było naprawdę malinowo to do ciasta również dodałam malinki. Wyszło smacznie i słodziutko, polecam gorąco 🙂

    Składniki:

    • BABECZKI:
    • masło 175g,
    • cukier 125g,
    • mąka 175g,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • maliny 100g,
    • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • KREM:
    • maliny 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • cukier 5,5 łyżki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 250g,
    • kilka malin do dekoracji,
    • listki mięty do dekoracji,
    Przygotowanie:

     

    Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone. Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową.

    Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę i aromat. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. [caption id="attachment_31132" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta na babeczki Przygotowanie ciasta na babeczki[/caption] Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Wkładamy ciasto do 1/3 wysokości, następnie wkładamy po 2-3 maliny i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka malin i listki mięty. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)

    Może spodobają Ci się także:

    KAWOWE MUFFINKI Z MALINAMI

    BABECZKI Z MALINAMI I JAGODAMI

    babeczka 2

    TARTALETKI O SMAKU MALINOWEGO ETON MESS

  • Kawowe muffinki z malinami

    Kawowe muffinki z malinami

    Weekend kawowo-malinowy trwa 🙂 Wczoraj był pyszny deserek, a dziś muffinki w tym samym klimacie. Ponieważ bardzo lubię kawę, piję ją obowiązkowo każdego dnia, to takie mufffinki to dla mnie idealna okazja, aby jeszcze bardziej się pobudzić z rana. Maliny dodają im charakteru, przełamują smak kawy. „Weekendowa Cukierenka” gorąco je poleca.

    Składniki:

    • masło 100g,
    • cukier 160g,
    • mleko 125ml,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 jajko,
    • mąka 265g,
    • szczypta soli,
    • 3/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 2 łyżki kawy,
    • 2 łyżki wrzątku,
    • 12 malin
    Przygotowanie:

     

    Masło rozpuszczamy i studzimy. W jednej misce łączymy ze sobą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Do drugiej wlewamy przestudzoną kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody, rozpuszczone masło, mleko, jajko i cukier. Dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy wszystko razem do zawilgotnienia składników.

    Formę wykładamy papilotkami. Wlewamy do połowy papilotek ciasta i wkładamy malinę. Następnie uzupełniamy foremki resztą ciasta. Malinę można również wyłożyć na wierzch. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu aż się zarumienią. Życzę smacznego ;)

  • Muffinki z jagodami

    Muffinki z jagodami

    Jak tu nie kochać lata, skoro z letnich owoców można wyczarować takie pyszności 🙂 Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Częstuję Was dzisiaj pysznymi, mięciutkimi, wilgotnymi muffinkami z jagodami. Smakują naprawdę fantastycznie i powiem Wam w tajemnicy, że … bardzo szybko znikają, za szybko :(Ich przygotowanie zajmuje tylko chwilkę, a smak wspaniały. Polecam gorąco 🙂
    Składniki:
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1/2 szklanki oleju,
    • 1,5 szklanki jagód,
    • cukier puder do posypania
    Przygotowanie:
     

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugiej misce łączymy składniki mokre: olej, mleko, jajka i mieszamy je lub roztrzepujemy. Kolejno mokre składniki wlewamy do suchych i delikatnie mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Do powstałej masy dodajemy oczyszczone i osuszone jagody.

    Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami. Muffinki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (do zarumienienia). Podajemy oprószone cukrem pudrem. Można dodatkowo udekorować świeżymi jagodami i listkami jagód. Życzę smacznego :)

  • Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Cytrynowo-makowe babeczki z kremem z czerwonej porzeczki

    Ze wszystkich słodkości jakie robię najbardziej uwielbiam piec babeczki i tarty 🙂 Ani jednego, ani drugiego na blogu jeszcze nie ma, więc czas najwyższy, żeby się pojawiło 🙂
    Dziś w „Weekendowej Cukierence” polecam pyszne babeczki. Powiem Wam szczerze, że to jedne z lepszych babeczek jakie jadłam 🙂 Najbardziej jednak zauroczył mnie krem porzeczkowy. Krem jest słodki, ale jednocześnie kwaśny, po prostu idealny. Zamroziłam już porzeczki, żeby móc w zimę zjeść jeszcze taką babeczkę 🙂 Polecam gorąco, naprawdę warto je przygotować.
    Zamiast porzeczek możecie użyć również jagód czy malin lub agrestu.
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • masło 160g,
    • cukier 120g,
    • mąka 165g,
    • 3 łyżki mleka,
    • 1,5 łyżki maku,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • skórka starta z 1/2 cytryny,
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
    • KREM:
    • czerwone porzeczki 250g,
    • żelatyna 1,5 łyżeczki,
    • woda 3 łyżki,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody,
    • mascarpone 375g,
    • kilka jagód do dekoracji,
    • garść porzeczek do dekoracji,

    Przygotowanie: Czerwoną porzeczkę płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy ją cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy ją do momentu aż cukier całkowici się rozpuści. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody i mieszamy. Odstawiamy na noc do lodówki do stężenia. Po tym czasie stężałą masę miksujemy z mascarpone.

    Powstały krem przekładamy do szprycy. Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając na puszystą masę. Kolejno dodajemy mak, skórkę z cytryny, aromat cytrynowy i mleko, całość miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (na 12 babeczek). Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut, tzn. do momentu gdy babeczki się zarumienią. Po upieczeniu babeczki studzimy i ozdabiamy kremem. Na każdej babeczce umieszczamy kilka jagód i porzeczek. Babeczki należy trzymać w lodówce. Życzę smacznego ;)

  • Kruche babeczki z kremem truskawkowym

    Kruche babeczki z kremem truskawkowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam Was dzisiaj na pyszne, leciutkie i letnie babeczki z kremem truskawkowym. Będą w sam raz do popołudniowej kawki, idealne na piknik czy spotkanie ze znajomymi. Babeczki przygotowuję się w miarę szybko, najdłuższa część to oczywiście upieczenie babeczek. Krem jest bardzo fajny, lekki, całość pięknie zdobi świeża truskawka. Polecam Wam je gorąco, zwłaszcza w taką pogodę jak dziś 🙂 A jeśli macie ochotę to zajrzyjcie również do babeczek z budyniem lub tych z  kremem z masła orzechowego.

     
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 200 g mąki,
    • 2 żółtka,
    • 65 g cukru pudru,
    • 130 g zimnego masła,
    • KREM:
    • 200g truskawek + kilka do dekoracji,
    • śmietana kremówka 200g,
    • mascarpone 75g,
    • żelatyna 10g,
    • woda 3-4 łyżki,
    • cukier 3 łyżki,
    • cukier puder 3-4 łyżeczki
    • masło do wysmarowania foremek
    Przygotowanie:
     
    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy do uzyskania grudek wielkości kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy cienką warstwą masła, najlepiej za pomocą pędzelka. Z placka wycinamy okrągłe kształty i wypełniamy nim foremkę. Babeczki nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut aż się zarumienią. Truskawki obieramy i miksujemy z dodatkiem cukru na mus. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone. Żelatynę łączymy z truskawkami, następnie całość delikatnie łączymy z masą śmietanową i mieszamy. Gdy krem zacznie tężeć nakładamy go do babeczek łyżką lub za pomocą szprycy. Babeczki dekorujemy połówkami truskawek. Podajemy schłodzone. Smacznego ;)

  • Babeczki z kremem z masła orzechowego

    Babeczki z kremem z masła orzechowego

    Zapraszam na pierwszą słodką potrawę wiosenną porą w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Wiosna, ale niestety tylko kalendarzowa, bo za oknem śnieg i baaardzo zimno, przynajmniej u mnie 🙁
    Ale na taką pogodę mam coś co na pewno Was rozgrzeje 🙂 Postanowiłam połączyć dwie rzeczy, które wprost uwielbiam: kruche ciasto i masło orzechowe i tak oto powstały kruche babeczki z masłem orzechowym. Osoby lubiące masło orzechowe będą zachwycone smakiem tych słodkości. Jedna babeczka to sporo kalorii, ale zapewniam Was, że już jedna zjedzona babeczka jest bardzo sycąca. Babeczkami poczęstowałam kilka osób, wszystkim bardzo smakowały i prosili o więcej 🙂
    Zostawiam Was z babeczkami, a sama uciekam pisać relację ze wczorajszych warsztatów we Wrocławiu.
    Zachęcam Was również do spróbowania kruchych babeczek z budyniem. Miłego weekendu 🙂

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 200 g mąki,
    • 2 żółtka,
    • 65 g cukru pudru,
    • 130 g zimnego masła,
    • KREM:
    • 100 g cukier puder,
    • 320 g masło orzechowe,
    • 130 g miękkiego masła,
    • 100 g śmietany kremówki,
    • ewentualnie szczypta soli,
    • orzeszki ziemne 100g,
    • masło do wysmarowania foremek
    Przygotowanie:
    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy do uzyskania grudek wielkości kaszy. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem i zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy cienką warstwą masła, najlepiej za pomocą pędzelka. Z placka wycinamy okrągłe kształty i wypełniamy nim foremkę. Babeczki nakłuwamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut aż się zarumienią. Do naczynia wkładamy masło orzechowe i miękkie masło. Miksujemy aż do połączenie składników. Gdy masa będzie gładka i jednolita dodajemy stopniowo cukier puder i kremówkę. Miksujemy na wolnych obrotach aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Można dodać do kremu szczyptę soli. Kremem napełniamy szprycę i dekorujemy babeczki. Orzeszki siekamy drobno i posypujemy nim każdą babeczkę. Babeczki najlepiej smakują schłodzone. Smacznego 😉
  • Kruche babeczki z budyniem

    Kruche babeczki z budyniem

    Bardzo uwielbiam smak kruchego ciasta. Moim ulubionym ciastem jest szarlotka i kruche z budyniem. Postanowiłam sprawić sobie i bliskim odrobinkę przyjemności i wspólnie z moim M. przygotowaliśmy kruche babeczki z budyniem. I tymi babeczkami częstuje Was dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” 🙂
    Babeczki takie są naprawdę proste do przygotowania, w miarę szybko się je robi, a tak ślicznie wyglądają oprószone cukrem pudrem, że można się w nich po prostu zakochać :-) Do babeczek zrobiliśmy budyń domowej roboty, ale można użyć też takiego z torebki. Babeczki są pyyyyycha :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 200 g mąki,
    • 3 żółtka,
    • 65 g cukru pudru,
    • 130 g zimnego masła,
    • BUDYŃ:
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 100 g masła
    • masło do wysmarowania foremek
    Przygotowanie:
     
    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, chwilkę siekamy nożem, a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy budyń. Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Po ostygnięciu budyń miksujemy z masłem do otrzymania gładkiej konsystencji. Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Foremki do babeczek smarujemy masłem. Z placka wycinamy okrągłe kształty i układamy je w foremkach. Kolejno foremki wypełniamy budyniem i przykrywamy ciastem. babeczki nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny – pieczemy aż do zarumienienia. Smacznego :)