GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Szynka

Pyszne dania z szynki wieprzowej

  • Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    Ponieważ uwielbiam fasolkę szparagową oraz wszelkie gulasze to z przyjemnością przygotowałam pyszne mięso gulaszowe z fasolką na węgierską nutę. Gulasz, który powstaje, ma smak mocno pomidorowy i paprykowy. Mięso kroimy w większe kawałki, ale wychodzi bardzo mięciutkie i aromatyczne. Jako dodatek do tej potrawy polecam chrupiące pieczywo.

    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku
    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    SKŁADNIKI :

    • 500 g żółtej fasolki szparagowej,
    • 1 kg mięsa wieprzowego na gulasz np. łopatki lub szynki,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,
    • 3 ziarna pieprzu,
    • 4-5 łyżeczek słodkiej papryki,
    • 1-2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • Olej lub smalec do smażenia,
    • Natka pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w większe kawałki. Obsmażamy je na rumiano na dużym ogniu. Pod koniec dodajemy pokrojone w piórka cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się podsmaży całość posypujemy słodką i ostrą papryką (danie powinno być ostre). Dokładnie mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie zalewamy całość wodą bądź bulionem tak, aby woda zakryła mięso, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny. W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, dodajemy koncentrat pomidorowy i karmelizujemy go 30 sekund cały czas mieszając.




    Następnie podlewamy go chochlą wywaru z mięsa, doprawiamy szczyptą cukru i pieprzu i chwilkę sos gotujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty, mocno pomidorowy sos. Gotowy sos wlewamy do mięsa i razem dusimy.

    Fasolkę szparagową płuczemy, obcinamy jej końce i kroimy każdą na pół. Dodajemy ją do mięsa po upływie godziny, mieszamy i dusimy jeszcze 20-30 minut do miękkości fasoli Ewentualnie podlewamy całość wodą bądź bulionem, gdyby było go za mało. Danie doprawiamy do smaku. Podajemy posypane natką pietruszki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_3989" align="alignnone" width="4020"]Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku[/caption]

    [caption id="attachment_3990" align="alignnone" width="4195"]Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku[/caption]

  • Zupa z piekarnika

    Zupa z piekarnika

    Kiedy dostałam od znajomej przepis na zupę pieczoną w piekarniku od razu zapragnęłam ją przygotować. Pomyślałam: „jak to zupa, ale nie gotuje się jej?!” Okazuje się, że to jedna z najlepszych zup jakie jadłam. To zdecydowany imprezowy hit. Sprawdzi się na pewno podczas rodzinnych spotkań. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy poukładać w żaroodpornym naczyniu kolejne warstwy pokrojonych warzyw, zalać sosem i zalewą, wstawić do piekarnika i gotowe 🙂 W smaku bardzo przypomina strogonow. Jej słodko-ostry smak zachwyci również Wasze podniebienia, polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 1kg mięsa od szynki lub łopatki wieprzowej,
    • 0,5kg cebuli,
    • 1 słoik pieczarek marynowanych(o pojemności 250ml),
    • 1 puszka groszku konserwowego,
    • 1 puszka ananasa,
    • 1 puszka pomidorów krojonych,
    • 1 słoik marynowanej papryki (o pojemności 350ml),
    • 1 szklanka ketchupu,
    • 4-5 łyżeczek curry,
    • 3/4 szklanki sosu chili,
    • 300g śmietany kwaśnej 18%,
    • sól

     

    Przygotowanie:

    Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem. Następnie obsmażamy je na rumiano na patelni i przekładamy do dużej formy żaroodpornej. Na mięsie układamy pokrojoną w kostkę cebulę. Pieczarki odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki, wykładamy je na cebulę. Na pieczarki wykładamy groszek konserwowy wraz zalewą. Ananasa kroimy w kostkę i wykładamy na groszek łącznie z zalewą. Na ananasa wylewamy puszkę pomidorów krojonych. Paprykę konserwową kroimy i wykładamy na pomidory, zalewamy całość zalewą z papryki. Danie polewamy ketchupem i posypujemy curry.

    Na koniec całość zalewamy sosem chili. Naczynie przykrywamy i zapiekamy 2 godziny w 200 stopniach. Po tym czasie danie przelewamy do dużego garnka. Jeżeli masa jest bardzo gęsta to dolewamy 1/2-1 szklankę przegotowanej wody. Śmietanę hartujemy tzn. mieszamy ją z kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlewamy do garnka mieszając. Należy uważać, aby śmietana się nie zważyła. Zupę podajemy z pieczywem. Życzę smacznego :)
    Uwaga: 
    1) Zupa jest dość pikantna więc można dodać mniej sosu chili jeżeli nie lubimy pikantnych smaków.
    2) Można kupić od razu ananasa krojonego w puszce.
    3) Ketchup można użyć pikantny lub łagodny.

  • Kawarma czyli wieprzowina duszona w porach po bułgarsku

    Kawarma czyli wieprzowina duszona w porach po bułgarsku

    Nie spodziewałam się, że duszenie wieprzowiny w porach z dodatkiem marchewki da tak pyszne danie 🙂 Efekt przerósł moje oczekiwanie, bo tak przygotowany obiad bardzo nam posmakował. Danie ma słodki smak, mięso jest miękkie, wprost rozpada się w ustach. Kawarma to danie wywodzące się z kuchni bułgarskiej. Tradycyjnie podawane jest w glinianym naczyniu. Podaję się je z chlebem, którym wyciera się resztki pysznego, słodkiego sosu. Zapraszam również do zajrzenia do przepisu na wieprzowinę duszoną z marchewką.

    Składniki:

     

    • 500g szynki wieprzowej,
    • 2 cebule,
    • 2 duże pory,
    • 2 marchewki,
    • 1 liść laurowy,
    • szczypta chili,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 pęczka natki
    • MARYNATA:
    • 1/2 szklanki czerwonego wina,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, a jeżeli jest większa to w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy mięso i je obsmażamy. Dodajemy marchewkę, smażymy kilka minut razem aż mięso się zarumieni. W tym czasie przygotowujemy marynatę: mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso z marchewką i odstawiamy na 1 godzinę. Pora kroimy w plasterki, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy pora i cebulę, dodajemy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem 5 minut.

    Następnie dodajemy mięso z marchewką i zalewą, liść laurowy i szczyptę chili. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości mięsa. W między czasie mięso podlewamy jeszcze połową szklanki wody(lub więcej jeżeli woda szybko wyparuje, a mięso nie będzie jeszcze miękkie) i doprawiamy je do smaku. powinniśmy otrzymać gęstą, mięsną potrawkę. Podajemy z ryżem lub pieczywem, ziemniakami. Życzę smacznego :)
    Uwaga: 1) Szynkę wieprzową można zastąpić dowolnym rodzajem mięsa wieprzowego: łopatką, karkówką, schabem. Proponuję zrobić je jednak z szynki, bo jest najchudsza.