GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Wieprzowina

Pyszne dania z wieprzowiną

  • Schabowe roladki z jajkiem

    Schabowe roladki z jajkiem

    Jeśli nie przygotowaliście jeszcze świątecznego menu to może zainteresują Was takie roladki z jajkiem. Bardzo proste do przygotowania, a jakie pyszne. Jest to bardzo sprytny pomysł na „przemycenie” jajka do mięsnej potrawy, które niebywale jest znakiem zbliżających się świąt wielkanocnych.

    Roladki prezentują się wspaniale na talerzu i są bardzo smaczne, polecam

    Składniki:

     
    • 5 plastrów schabu (ok.500g),
    • 5 plasterków szynki,
    • 5 plasterków żółtego sera,
    • 10 jajek przepiórczych,
    • 1-2 łyżeczka musztardy,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Jajka przepiórcze gotujemy na twardo (3 minuty). Schab rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry, najlepiej przez folię. Każdy z plastrów oprószam solą i pieprzem i smarujemy musztardą. Na schabie układamy plasterek szynki i sera oraz 2 jajka. Zwijamy ciasno roladki i obsmażamy je na patelni. Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Podajemy z ziemniakami z wody posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

  • Karkówka po żydowsku

    Karkówka po żydowsku

    Pyszna karkówka zapiekana pod pierzynką z ogórków i pieczarek, całość zalana sosem na bazie zalewy z ogórków – to wspaniała propozycja na domowy obiad. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Karkówka tak przygotowana naprawdę zaskakuję swoim smakiem, mięso jest mięciutkie, przechodzi smakiem ogórków, pieczarek i sosu. Podałam ją ze świeżym pieczywem. Polecam gorąco nie tylko na domowy, ale także na uroczysty obiad. Smacznego 🙂

    Składniki:

     

    • 1 kg karkówki,
    • 3 cebule,
    • 5 ogórków konserwowych,
    • 1/2 szklanki zalewy z ogórków,
    • 500g pieczarek,
    • 3 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • majeranek,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Karkówkę kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Każdy z plastrów oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Mięso obsmażamy na patelni. Ogórki kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w ćwiartki. Cebulę kroimy w piórka i szklimy ją na patelni. Dodajemy pieczarki, czekamy aż puszczą sok, odparowujemy go i pieczarki lekko rumienimy.

    W tym czasie przygotowujemy zalewę: mieszamy zalewę z ogórków z ketchupem i koncentratem. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry mięsa. Na nie wykładamy podsmażone pieczarki i ogórki. Zalewamy całość sosem. Mięso pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. Życzę smacznego :)

  • Wieprzowina z marchewką

    Wieprzowina z marchewką

    Zapraszam serdecznie na pyszne danie jednogarnkowe. Niestety wiosna gdzieś nam uciekła, za oknem deszcz i paskudnie wiejący wiatr, więc rozgrzewamy się sycącymi zupami i gulaszami – niczym jesienią. Moja propozycja to wieprzowina z dodatkiem marchewki. Długie duszenie mięsa sprawia, że jest ono mięciutkie, wprost rozpada się w ustach, marchewka dodaje całości słodyczy. Najlepiej do tego dania użyć łopatki lub karkówki, ale schab też będzie ok. Gulasz podałam z kopytkami, ale z powodzeniem można zaserwować go z kaszą czy ziemniakami.

    Składniki:

     

    • 600g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, schab),
    • 450 g marchewki mini mrożonej.
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka mąki,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Szklimy ją na oleju, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do większego garnka. Następnie podsmażamy mięso na rumiano. Dokładamy do cebuli, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 1 godziny.

    Następnie dodajemy mrożoną marchewkę mini, koncentrat pomidorowy, tymianek i dusimy jeszcze około pół godziny do miękkości marchewki. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę i dodajemy ją do gulaszu. Gotujemy jeszcze chwilkę i podajemy. Życzę smacznego :) Uwaga: Zamiast marchewek mini można dodać 2 pokrojone w plasterki marchewki.

  • Bigos pieczarkowy

    Bigos pieczarkowy

    Chociaż na moim blogu jest już jeden bigos tego typu – mowa o bigosie cygańskim – to na pewno pojawi się jeszcze jeden 🙂 Po prostu uwielbiam takie bigosiki. Jak się przegryzą, po 1-2 dniach, ze świeżym pieczywem smakują wyśmienicie. Można je mrozić bowiem z podanych składników wychodzi duuuuuża porcja. Najgorsze jest chyba krojenie składników. Sam proces przygotowania jest bardzo prosty, kroimy, podsmżamy, dusimy razem i gotowe 🙂 Kochani, życzę smacznego 😉

    Składniki:

     

    • 1 kg pieczarek,
    • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 3 cebule,
    • 1 mały słoik papryki konserwowej (ok. 500-750ml),
    • 1 mały słoik ogórków konserwowych (ok. 500-700ml),
    • 250 g koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka

     

    Przygotowanie:

    Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Ogórki, odsączoną paprykę i obrana cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebulę i przekładamy ją do większego garnka. Następnie na tym samym tłuszczu podsmażamy pieczarki, czekamy aż puszczą sok, odparowujemy i lekki je rumienimy. Przekładamy je do garnka razem z ogórkami. Następnie podsmażamy na rumiano mięso, pod koniec dodajemy słodką paprykę i mieszamy.




    Całość zalewamy wodą, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy razem pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i dusimy jeszcze 10 minut doprawiając do smaku. Bigos najlepszy jest na drugi dzień jak wszystkie składniki się przegryzą. Podawać ze świeżym pieczywem. Smacznego ;)

  • Wątróbka z jabłkami z nutą majeranku

    Wątróbka z jabłkami z nutą majeranku

    Nie jadam wątróbki zbyt często. Najczęściej dodaję ją do pasztetu. Ale jak już najdzie mnie ochota to wątróbkę smażę z cebulką i zjadam z pieczywem. Tym razem do mojej potrawy dodałam jabłka i majeranek. Bardzo smakowała nam taka wersja. Jabłka dodały słodyczy, a majeranek aromatu.
    Ważne jest, aby wątróbkę posolić pod koniec lub dopiero na talerzu. W innym wypadku będzie twarda.
    Składniki:
    • 400g wątróbki wieprzowej,
    • 1 szklanka mleka,
    • 3-4 cebule,
    • 2 twarde jabłka,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • woda,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:
     
    Wątróbkę płuczemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy w mniejsze kawałki. Zalewamy ją mlekiem tak, żeby była cała zakryta, odstawiamy na godzinę. Dzięki moczeniu w mleku pozbędziemy się charakterystycznego dla wątróbki zapachu.

    Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Jabłka myjemy, kroimy na ósemki, usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy wątróbkę. Zdejmujemy ją, a na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę. Gdy cebula będzie szklista dodajemy wątróbkę, podlewamy wodą i dusimy kilak minut. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy jabłka, podczas smażenia posypujemy je majerankiem. Jabłka przekładamy do wątróbki i dusimy kilka minut doprawiając do smaku. Jabłka nie powinny się rozpaść. Wątróbki nie podsmażajmy zbyt długo, ani nie duśmy zbyt długo, żeby nie była za twarda. Smacznego ;)

  • Pieczeń mięsna

    Pieczeń mięsna

    Ówczesne wędliny, które kupujemy w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak tylko zdarzy się okazja przygotowuję domowe pasztety, pieczenie i wędliny.
    Przepis na tą pieczeń dostałam od Pani Matyldy, serdecznie dziękuję. A sama pieczeń idealne pasuję do kanapki. Wystarczy dodatek pomidora, ogórka czy papryki i mamy naprawdę sycące śniadanie do szkoły czy pracy. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 1/2 kg łopatki,
    • 1/2 kg brzucha (boczku),
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżki bułki tartej,
    • 1 kajzerka,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy w maszynce do mięsa. Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą i kajzerkę namoczoną w wodzie, odciśniętą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso przekładamy do małej foremki keksowej i pieczemy około godziny w 180 stopniach, tzn. do momentu aż góra ładnie się zarumieni, a brzegi pieczeni będą odchodziły od foremki. Po upieczeniu mięso studzimy, podajemy pokrojone w plastry. Życzę smacznego 🙂

    Do pieczeni można dodać również podsmażoną cebulkę i pokrojoną paprykę.

  • Kociołek węgierski

    Kociołek węgierski

    Dzisiejszy wpis na blogu dedykuje mojemu Michałowi 🙂 Już mówię dlaczego. Mam słabość do kolekcjonowania przepisów, wszelkich przepisów, m.in. tych z opakowań po przyprawach. Tak, to prawda, mam ich już całkiem sporo, ale stwierdzenie, że nigdy żadnego z nich nie przygotuję zmobilizowało mnie do działania 😉 W ruch poszła słodka papryka, a z tyłu przepis na węgierski gulasz – i tak powstał pyszny kociołek z soczystą karkówką, ze wspaniałym aromatem papryki, prosty do przygotowania, mięso dusi się praktycznie samo.

    Paprykę celowo dodałam troszkę później, żeby się nie rozgotowała. Jeżeli lubicie potrawy dobrze doprawione to nie żałujcie ostrej papryki. Kolejne przepisy czekają w kolejce na testowanie więc oczekujcie na efekty mojej pracy :) A najbardziej chyba czeka Michał - a ja przecież nie mogę dać mężczyźnie wygrać, prawda? :)
    Składniki:
    • 600 g karkówki,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 4 łyżeczki musztardy,
    • 2-3 łyżki mąki,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 pęczek natki,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 szklanki wody,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz
     
    Przygotowanie:
     
    Karkówkę kroimy w kostkę. Mięso oprószamy solą i pieprzem i nacieramy musztardą. Panierujemy je w mące i obsmażamy na patelni. Podsmażone mięso przekładamy do większego garnka. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, po chwili dodajemy czosnek. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek, rumienimy go i dodajemy do mięsa. Mięso zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy liście laurowe, majeranek, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy i dusimy pod przykryciem około 45 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę pokrojoną w większą kostkę i dusimy jeszcze około 20 minut do miękkości. W między czasie doprawiamy całość do smaku. Gdy gulasz będzie gotowy dodajemy posiekaną natkę. Gulasz podajemy ze świeżym pieczywem lub kaszą gryczaną lub kluseczkami. Życzę smacznego :)
     

  • Zupa cheesburgerowa

    Zupa cheesburgerowa

    Kochani, pewnie wielu z Was przygotowuję domowe hamburgery lub cheesburgery. I słusznie, bo przynajmniej mamy pewność co znajdzie się w środku. A ja mam do zaproponowania zupę, która dosłownie przypomina smak cheesburgera. Nie wierzycie? spróbujcie, a na pewno przyznacie mi rację. Jak przystało na domowy fast food taka zupa jest bardzo kaloryczna, ale jeśli lubicie cheesburgery to polecam Wam jej przygotowanie.
    Radzę podać ją właśnie z warzywami, bo sama w sobie jest troszkę mdła.
    Składniki:

    • 100g żółtego sera,
    • 150g serka topionego,
    • 1 litr bulionu wołowego,
    • 300 g mięsa mielonego
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 2 łyżki musztardy,
    • 3 łyżki mąki,
    • 6-8 łyżek zimnej wody,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:
     

    Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i rumienimy je. Mięso przekładamy do bulionu i gotujemy około 25 minut tzn. do miękkości mięsa.

    Mąkę rozpuszczamy w zimnej wodzie i dodajemy do bulionu, energicznie mieszamy. Następnie dodajemy starty żółty ser i serek topiony pokrojony w kostkę. Gotujemy całość na wolnym ogniu aż do połączenia składników, co jakiś czas mieszamy. Gdy ser się rozpuści dodajemy musztardę i ketchup i całość doprawiamy do smaku. Zupę podajemy z sałatką warzywną ( pokrojony ogórek konserwowy, pomidor, awokado, papryka, cebula) i chipsami tortiila. Smacznego :)

  • Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Pulpeciki w sosie z warzywami i koperkiem

    Takie pulpeciki były niedawno u mnie na obiad, są lekkie i dietetyczne, bo gotowane, a nie smażone czy pieczone. Zatem dziś dzielę się na nie przepisem z Wami. Świetnie smakowały z ryżem, ale myślę, że można zjeść je także z pieczywem. Równie dobrze smakują odgrzewane co świeże. Nie rozpadają się podczas gotowania. Aby były jeszcze bardziej dietetyczne polecam przygotować je z mięsa mielonego drobiowego.
    Składniki:
    • mięso mielone 250g,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ bułki namoczonej w wodzie,
    • 1 żółtko,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 pęczek koperku,
    • 1 l bulionu drobiowego,
    • śmietana 18% 4 łyżki,
    • mąka 3 łyżki,
    • ryż biały długoziarnisty

     

    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i drobno kroimy, mieszamy dokładnie z mięsem mielonym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem żółtkiem i odciśniętą bułką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy małe pulpeciki. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Zagotowujemy bulion, wrzucamy warzywa. Następnie dodajemy pulpeciki i gotujemy całość na wolnym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu pulpeciki wyjmujemy na talerz. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do bulionu i szybko mieszamy aż do połączenia się składników. Masę zagotowujemy, doprawiamy do smaku i dodajemy posiekany koperek. Dodajemy mięso i sos gotowy. Podajemy np. z ryżem. Smacznego :)

  • Boloński garnek

    Boloński garnek

    Uwielbiam sycące dania, które przygotowuję się szybko i prosto. Pewnie wielu z Was zna z reklam danie o nazwie „garnek po bolońsku”. Miałam okazję cieszyć się smakiem takiego dania nie używając jednak produktu z torebki, więc danie wyszło o wiele zdrowsze. Polecam je gorąco, bo jest naprawdę smaczne i sycące. Koniecznie warto doprawić je dużą ilością ziół.
    Składniki:
    • 300g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 250g pieczarek,
    • 400g pomidorów krojonych w puszce,
    • 300g makaronu penne,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 duża cebula,
    • 800ml bulionu,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka bazylii,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

     

    Pieczarki obieramy, kroimy w plastry i smażymy na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy mięso mielone i podsmażamy je. Następnie do mięsa dodajemy krojone pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy, smażymy 1-2 minuty.

    Dodajemy podsmażone pieczarki i makaron i zalewamy całość bulionem. Dodajemy przyprawy i całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż makaron będzie miękki. Życzę smacznego :)