GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Łopatka

Pyszne potrawy z łopatki wieprzowej

  • Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Już pojawiają się świeże grzyby. Najwyższa więc pora wykorzystać zapasy grzybów suszonych. Grzyby suszone najczęściej wykorzystuję jako farsz do pierogów, a także jako dodatek do duszonych mięs. Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami to mój ulubiony gulasz, nie znam osoby, któremu by nie smakował.

    Gdy nie mam pomysłu na obiad przygotowuję właśnie ten gulasz. W moim domu nie może zabraknąć woreczka z suszonymi grzybami. Przypomnieć sobie zapach lasu zimową porą…bezcenne ;)

    Sprawdźcie też pozostałe przepisy na gulasze.

    [caption id="attachment_5310" align="alignnone" width="3802"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 700g szynki wieprzowej (łopatki lub karkówki),

    • 40g suszonych grzybów,

    • 1 duża cebula,

    • 2 liście laurowe,

    • 2 ziela angielskie,

    • 3 ziarna pieprzu,

    • ½ łyżeczki majeranku,

    • Około 3,5 szklanki wody,

    • Szczypta ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 3 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Grzyby płuczemy, następnie zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie kroimy je na mniejsze kawałki np. w paski, a wodę pozostawiamy. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy je na rumiano z każdej strony na dużym ogniu i przekładamy do rondla. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i przekładamy ją do rondla. Dodajemy też grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Z patelni zeskrobujemy smaczki pozostałe po smażeniu mięsa i dodajemy do reszty składników.

    Całość zalewamy wodą z moczenia grzybów tak, aby przykryła wszystkie składniki cienką warstwą. Wodę tę można przelać przez sitko, aby do gulaszu nie dostał się ewentualnie piasek z suszonych grzybów. Dusimy wszystko razem pod przykryciem do miękkości mięsa, na wolnym ogniu, około 1,5-2h. W czasie duszenia podlewamy co jakiś czas gulasz wodą z moczenia grzybów, aby cały czas wszystkie składniki gulaszu były przykryte. Gdy ta woda się skończy to podlewamy zwykłym wrzątkiem. Pod koniec dodajemy majeranek, ostrą paprykę i całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, wlewamy do rondla i mieszamy, gulasz zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty lub ogórkiem. Można go też podawać z ziemniakami.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast szynki można użyć łopatki lub karkówki. Wybrałam szynkę, bo to chude mięso wieprzowe.

    [caption id="attachment_5313" align="alignnone" width="3720"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]

  • Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    Zapraszam dzisiaj na nietypowy bigos, bo przygotowany z dodatkiem fasoli i suszonych pomidorów. Smak tego bigosu na długo zapada w pamięć. Jak można się spodziewać po doborze składników bigos należy do tych słodszych w smaku. Najlepiej przygotować go i zapomnieć o nim na 3-4 dni, aby się przegryzł. Im bigos dłużej stoi tym jest lepszy. Można z powodzeniem podać go na świątecznym stole lub rodzinnym spotkaniu. Dzięki fasoli jest bardzo sycący. Dzięki wiśniówce i suszonym pomidorom jest bardzo aromatyczny.

    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce
    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1kg kiszonej kapusty,

    • 500g łopatki wieprzowej,

    • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego,

    • 250g mrożonych lub świeżych grzybów leśnych,

    • 2 cebule,

    • ¼ szklanki wiśniówki,

    • 1cm kawałek papryczki chili lub szczypta chili w proszku,

    • 100g suszonych śliwek,

    • 1 łyżka powideł śliwkowych,

    • 1 jabłko,

    • ½ szklanki soku jabłkowego,

    • 200g fasoli białej,

    • 50g suszonych pomidorów z zalewy ( około 6 sztuk)+2 łyżki oliwy ze słoika,

    • 1 łyżka oliwy,

    • DODATKOWO:

    • 1 liść laurowy,

    • 3 ziarna jałowca,

    • 2 ziela angielskie,

    • ½ łyżeczki pieprzu,

    • 2 łyżki jasnego sosu sojowego,

    • Sól,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Poprzedniego dnia fasolę namaczamy w zimnej wodzie (12h). Następnie gotujemy ją do miękkości i odcedzamy.

    Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy ½ łyżki soli, mieszamy i wkładamy mięso w całości. Woda powinna delikatnie zakrywać mięso. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy i kroimy w 2cm kostkę, a wodę z moczenia wylewamy.

    Mięso ponownie wkładamy do garnka, zalewamy je 2 szklankami chłodnej wody. Dodajemy ciemny sos sojowy i zagotowujemy. Przykrywamy garnek i gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu.

    W między czasie kiszoną kapustę płuczemy, odciskamy i kroimy drobno. Jeśli używamy mrożonych grzybów to rozmrażamy je. Suszone śliwki drobno kroimy. Pomidory suszone odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Jabłko ścieramy (ze skórką) na grubych oczkach tarki. Cebulę szklimy na patelni.

    Do mięsnego wywaru dodajemy cebulę, kapustę, liść laurowy, ziela angielskie, sos sojowy, pieprz i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 30 minut.

    Po tym czasie dodajemy wiśniówkę, sok jabłkowy, suszone śliwki, powidła śliwkowe, pokrojone drobno chili, fasolę oraz jabłko i grzyby (grzyby kroimy na mniejsze kawałki). Garnek znowu przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 1-1,5h. 15 minut przed końcem dodajemy suszone pomidory oraz oliwę. Gdyby kapusta wyszła bardzo gęsta to podczas duszenia można ją podlewać odrobiną wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Bigos najlepszy jest dopiero 3-4 dnia po przygotowaniu.

    2) Jeśli bigos wyjdzie za słodki (wszystko zależy od rodzaju kapusty kiszonej) to można go po 3 dniach doprawić sokiem z cytryny lub kwaskiem z cytryny.

    3) Bigos podawaj ze świeżym pieczywem.

    4) Zamiast fasoli suszonej można użyć z puszki (1 -2 puszki). Wówczas dodajemy ją pół godziny przed końcem gotowania.

    [caption id="attachment_4552" align="alignnone" width="3076"]Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce[/caption] [caption id="attachment_4553" align="alignnone" width="3076"]Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce[/caption]

  • Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    Ponieważ uwielbiam fasolkę szparagową oraz wszelkie gulasze to z przyjemnością przygotowałam pyszne mięso gulaszowe z fasolką na węgierską nutę. Gulasz, który powstaje, ma smak mocno pomidorowy i paprykowy. Mięso kroimy w większe kawałki, ale wychodzi bardzo mięciutkie i aromatyczne. Jako dodatek do tej potrawy polecam chrupiące pieczywo.

    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku
    Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku

    SKŁADNIKI :

    • 500 g żółtej fasolki szparagowej,
    • 1 kg mięsa wieprzowego na gulasz np. łopatki lub szynki,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,
    • 3 ziarna pieprzu,
    • 4-5 łyżeczek słodkiej papryki,
    • 1-2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • Olej lub smalec do smażenia,
    • Natka pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso kroimy w większe kawałki. Obsmażamy je na rumiano na dużym ogniu. Pod koniec dodajemy pokrojone w piórka cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się podsmaży całość posypujemy słodką i ostrą papryką (danie powinno być ostre). Dokładnie mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie zalewamy całość wodą bądź bulionem tak, aby woda zakryła mięso, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny. W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, dodajemy koncentrat pomidorowy i karmelizujemy go 30 sekund cały czas mieszając.




    Następnie podlewamy go chochlą wywaru z mięsa, doprawiamy szczyptą cukru i pieprzu i chwilkę sos gotujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty, mocno pomidorowy sos. Gotowy sos wlewamy do mięsa i razem dusimy.

    Fasolkę szparagową płuczemy, obcinamy jej końce i kroimy każdą na pół. Dodajemy ją do mięsa po upływie godziny, mieszamy i dusimy jeszcze 20-30 minut do miękkości fasoli Ewentualnie podlewamy całość wodą bądź bulionem, gdyby było go za mało. Danie doprawiamy do smaku. Podajemy posypane natką pietruszki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_3989" align="alignnone" width="4020"]Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku[/caption]

    [caption id="attachment_3990" align="alignnone" width="4195"]Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku Fasolka szparagowa z mięsem gulaszowym po węgiersku[/caption]

  • Wieprzowina z marchewką

    Wieprzowina z marchewką

    Zapraszam serdecznie na pyszne danie jednogarnkowe. Niestety wiosna gdzieś nam uciekła, za oknem deszcz i paskudnie wiejący wiatr, więc rozgrzewamy się sycącymi zupami i gulaszami – niczym jesienią. Moja propozycja to wieprzowina z dodatkiem marchewki. Długie duszenie mięsa sprawia, że jest ono mięciutkie, wprost rozpada się w ustach, marchewka dodaje całości słodyczy. Najlepiej do tego dania użyć łopatki lub karkówki, ale schab też będzie ok. Gulasz podałam z kopytkami, ale z powodzeniem można zaserwować go z kaszą czy ziemniakami.

    Składniki:

     

    • 600g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka, schab),
    • 450 g marchewki mini mrożonej.
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka mąki,
    • olej do smażenia

     

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Szklimy ją na oleju, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do większego garnka. Następnie podsmażamy mięso na rumiano. Dokładamy do cebuli, zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 1 godziny.

    Następnie dodajemy mrożoną marchewkę mini, koncentrat pomidorowy, tymianek i dusimy jeszcze około pół godziny do miękkości marchewki. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem. Z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę i dodajemy ją do gulaszu. Gotujemy jeszcze chwilkę i podajemy. Życzę smacznego :) Uwaga: Zamiast marchewek mini można dodać 2 pokrojone w plasterki marchewki.

  • Pieczeń mięsna

    Pieczeń mięsna

    Ówczesne wędliny, które kupujemy w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak tylko zdarzy się okazja przygotowuję domowe pasztety, pieczenie i wędliny.
    Przepis na tą pieczeń dostałam od Pani Matyldy, serdecznie dziękuję. A sama pieczeń idealne pasuję do kanapki. Wystarczy dodatek pomidora, ogórka czy papryki i mamy naprawdę sycące śniadanie do szkoły czy pracy. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 1/2 kg łopatki,
    • 1/2 kg brzucha (boczku),
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżki bułki tartej,
    • 1 kajzerka,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy w maszynce do mięsa. Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą i kajzerkę namoczoną w wodzie, odciśniętą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso przekładamy do małej foremki keksowej i pieczemy około godziny w 180 stopniach, tzn. do momentu aż góra ładnie się zarumieni, a brzegi pieczeni będą odchodziły od foremki. Po upieczeniu mięso studzimy, podajemy pokrojone w plastry. Życzę smacznego 🙂

    Do pieczeni można dodać również podsmażoną cebulkę i pokrojoną paprykę.

  • Łopatka pieczona w rabarbarze

    Łopatka pieczona w rabarbarze

    Gdzieniegdzie można dostać jeszcze rabarbar więc czym prędzej chce Wam pokazać przepis na fajną, domową wędliną ze słodką nutą. Mięso wychodzi bardzo smaczne, bardzo fajnie czuć w nim cynamon i goździki. I tak sobie myślę, że przed dodatek korzennych przypraw byłoby idealne na święta Bożego Narodzenia, tylko skąd wtedy wziąć rabarbar :/ Aczkolwiek polecam to mięsko zrobić teraz, latem, jest pyszne 😉
    Mięsko można również zaserwować na obiad, wówczas proponuję podać je z kaszą kuskus.
    Składniki:

    • 1 kg łopatki,
    • 150g rabarbaru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3/2 łyżeczki cukru,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 3/4 łyżeczki cynamonu,
    • 7 goździków,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 ząbki czosnku,
    • woda 200ml,
    • rodzynki 50g,
    • do podania kasza kuskus
    Przygotowanie:
     

    Łopatkę płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie oprószamy ją solą i pieprzem. Rabarbar kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy wszystkie składniki, oprócz miodu i gotujemy około 5 minut. Po wyłączeniu lekko studzimy i dodajemy miód. Mięso zalać zalewą, wybrać takie naczynie, aby prawie całe mięso było w zalewie.

    Naczynie zakryć folią spożywczą i dostawić na 2 doby do lodówki. Co 12 godzin mięso przekręcać w zalewie na drugą stronę. Mięso pieczemy (wraz z marynatą) przez około półtorej godziny w temperaturze 190 stopni. Podczas pieczenia mięso co jakiś czas polewamy marynatą. Sprawdzi się jako danie obiadowe lub wędlina na kanapki. Smacznego :)

  • Gulasz z gruszką

    Gulasz z gruszką

    Chociaż mamy jeszcze lato to ja zaproponuję Wam dzisiaj gulasz z jesienną nutą, ponieważ dodałam do niego gruszkę. A gruszka bardzo kojarzy mi się właśnie z jesienią. Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami, dodawałam do swoich potraw m.in. morele i żurawinę, winogrona czy truskawki. Tym razem postawiłam na gruszkę, która dodała zwykłemu gulaszowi słodyczy i delikatności. Mimo, że jest w nim mięso wieprzowe gulasz ten wydawał mi się bardzo lekki. Polecam gorąco, świetnie smakuje podany z kaszą gryczaną i kleksem śmietany 🙂

     

    Składniki:

    • łopatka wieprzowa 850g,
    • 3 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • słodkie wino 100ml,
    • gałązki tymianku,
    • 1 liść laurowy,
    • woda gorąca,
    • szczypta chili,
    • 2 gruszki,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka wody
    • kasza gryczana do podania

    Przygotowanie:
     

    Łopatkę myjemy, osuszamy i kroimy w grubszą kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy mięso na złoty kolor z każdej strony. Jeśli łopatka jest tłusta, to nie dajemy tłuszczu, ale smażymy na tłuszczu, który się z niej wytopi. Jeżeli jest chuda to podsmażamy ją na maśle. Podsmażone mięso przekładamy do rondla. Na tym samym tłuszczu podsmażamy cebulę, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę przekładamy do rondla. Na patelnię wlewamy troszkę wody i zeskrobujemy smaczki z mięsa, przelewamy do rondla.

    Wlewamy wino i dolewamy tyle gorącej wody, aby zakryła mięso cienką warstwą. Dodajemy liścia laurowego, pieprz w ziarnach, listki tymianku i dusimy pod przykryciem 40 minut. Po tym czasie dodajemy gruszkę obraną i pokrojoną w kostkę. Dusimy jeszcze 20 minut na wolnym ogniu. W między czasie doprawiamy całość solą, pieprzem i chili. Pod koniec dodajemy mąkę rozpuszczoną w wodzie, mieszamy. Podajemy z kaszą gryczaną lub pieczonymi ziemniakami. Życzę smacznego :)

  • Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Jestem wielką wielbicielką domowych wędlin i pasztetów. Po pierwsze smakują o niebo lepiej niż te sklepowe, a po drugie czerpię przyjemność z ich przygotowania. Jeżeli tylko czas mi na to pozwala to piekę pasztet, który później z siostrą jemy przez cały tydzień 😉 Jeśli pamiętacie, to już jeden z pasztetów na blogu jest.

    Mam zrobione również zdjęcia pieczeni i też myślę, że niedługo podzielę się z Wami przepisem. Ale tym razem pasztet. Taki pasztet będzie zdecydowanie ozdobą stołu podczas rodzinnych imprez. Smakuje zupełnie inaczej niż poprzedni. Jest bardzo smaczny, ale przyznam, że tamten smakował mi bardziej.
     
     
    Składniki:
    • wołowina 200g,
    • boczek wędzony 200g,
    • wątróbki kurze 400g,
    • łopatka 200g,
    • winogrona czerwone 200g,
    • 150 g śmietany kremówki,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • 100 ml białego wina,
    • 1,5 łyżeczki żelatyny (około 7g),
    • 8 łyżek wody,
    • 6 łyżek wina czerwonego półsłodkiego,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta 1-2 łyżki
    Przygotowanie:
     
    Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i mielimy w maszynce do mielenia mięsa 3 razy. Do mięsa dodajemy śmietanę, jajka, białe wino, dodajemy sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na blachę wlewamy trochę wodę, wkładamy foremkę z pasztetem i pieczemy przez półtorej godziny w 160 stopniach. (Jeżeli woda z blachy wyparuje to dolewamy) Po upieczeniu pasztet studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w 8 łyżkach gorącej wody, dodajemy czerwone wino i mieszamy. Gdy masa zacznie tężeć wykładamy ją na pasztet. Odstawiamy do stężenia. Winogrona kroimy na pół i układamy na galaretce winnej. Smacznego :)

  • Pierogi z mięsem

    Pierogi z mięsem

    Tak jak już wspominałam wczoraj na moim blogu w tym tygodniu królują pierogi. Pokazałam Wam już wczoraj pierożki ze szpinakiem i ricottą, a dziś wersja bardzo klasyczna czyli pierogi z mięsem. Na pewno je znacie i lubicie. Ja je wręcz uwielbiam 🙂

    Najczęściej podaje je z czerwonym barszczem. Będzie pasowała do nich również podsmażona cebulka.
    Już jutro zapraszam Was na pyszne pierogi z dynią :)
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżki oliwy,
    • letnia woda
    • FARSZ:
    • łopatka 1/2kg,
    • 1 cebula,
    • bulion,
    • sól,
    • pieprz,
    • lubczyk
    Przygotowanie:
     
    FARSZ: Mięso gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Gdy mięso wystygnie kroimy je w grubszą kostkę i mielimy w maszynce razem z cebulą. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem do smaku. Jeśli będzie za suche dodajemy do niego kilka łyżek bulionu powstałego podczas gotowania mięsa.
    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę,tworzymy dołek. Do dołka wlewamy oliwę i stopniowo dodajemy letniej wody i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek, podsypujemy mąką. Z ciasta wycinamy okrągłe kształty. Na środek każdego kółka kładziemy porcję farszu i zlepiamy pieroga. Można użyć maszynki do pierogów lub lepić ręcznie. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia. Smacznego :)

  • Pasztet

    Pasztet

    Na świątecznym stole obowiązkową pozycją jest pasztet. Więc i ja pasztet upiekłam. Jest to mój pierwszy pasztet w życiu. Jadłam go kilka razy, a dopiero teraz upiekłam sama. Muszę się Wam pochwalić, bo wyszedł bardzo smaczny 🙂 Porcja nie wydawała mi się bardzo duża, ale wyszło go naprawdę sporo 🙂 Cieszę się jego smakiem już od kilku dni. Pasztet podałam z konfiturą z czerwonej cebuli, do tego świeże pieczywo – powiem Wam, że niebo w gębie 😉
    Polecam Wam go serdecznie, bardzo prosty w przygotowaniu, a jest naprawdę bardzo smaczny 🙂
    Składniki:
    • łopatka 1/2 kg,
    • brzuch (surowy boczek) 1/2 kg,
    • wątroba 1/2 kg,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 marchewki,
    • 1 cebula,
    • zioła prowansalskie 1 łyżeczka,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i brzuch kroimy w grubszą kostkę. W garnku zagotowujemy wodę, solimy. Do wrzątku dodajemy mięso, obraną marchewkę i cebulę, ziele i liść angielski. Całość gotujemy 30 minut. Po wyjęciu mięso i warzywa studzimy. Za pomocą maszynki mielimy mięso, warzywa oraz surową wątrobę. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy zioła, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Keksówkę wykładamy papierem, smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

    Do formy wykładamy masę mięsną. Całość pieczemy około godziny, do momentu aż góra się zarumieni i brzegi pasztetu będą odchodziły od foremki. Życzę smacznego :)