GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Indyk

Pyszne dania z indyka

  • Makaron ryżowy smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    Makaron ryżowy smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    Danie jest lekkie, smakowite i łatwe w przygotowaniu, a przy tym bezglutenowe. Zapraszam na czwarty przepis w Maratonie Makaronowym. Jest to makaron przygotowany w stylu kuchni Bliskiego Wschodu. Danie jest ekspresowe w przygotowaniu. Podajemy je od razu po przygotowaniu. Niestety nie nadaje się do odgrzewania (wówczas w makaron wsiąka sos). Przepis na podstawie Kwestii Smaku.

    Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami
    Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 świeże brokuły,
    • 500g mięsa mielonego drobiowego (np. z indyka),
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki startego imbiru,
    • 1 papryczka chili,
    • 2/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu,
    • Sok z 2 limonek,
    • 8 łyżek sosu sojowego,
    • 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 200-250g makaronu ryżowego wstążki,
    • 1 łyżka oleju

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i przelewamy zimną wodą.

    Brokuła kroimy na różyczki
    Brokuła kroimy na różyczki

    Świeże brokuły dzielimy na różyczki. W dużym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły, ponownie zagotowujemy. Gotujemy je 4-5 minut na średnim ogniu. Od razu po ugotowaniu przekładamy je na 1 minutę do zimnej wody, by zatrzymać proces gotowania. Wówczas pozostaną jędrne i chrupiące. Brokuły osuszamy na durszlaku.

    Ugotowany brokuł
    Ugotowany brokuł

    Cebule i czosnek obieramy. Cebule kroimy w bardzo drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Mięso mielone mieszamy z cebulą, czosnkiem, startym imbirem, posiekaną drobno papryczką chili i białym pieprzem. Odstawiamy je na 15 minut.

    W woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy mięso mielone przez 10 minut. Następnie dodajemy brokuły oraz sok z limonki, mieszamy i smażymy przez 1 minutę. Dodajemy makaron, mieszamy i smażymy 2 minuty. Wlewamy sos sojowy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Danie rozkładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. Możemy skropić je dodatkową jeszcze odrobiną sosu sojowego.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_4830" align="alignnone" width="3076"]Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption] [caption id="attachment_4831" align="alignnone" width="4306"]Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption]

  • Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    Sycący i rozgrzewający obiad z jednej patelni – kaszę w takim wydaniu pokochają wszyscy 🙂 Któż z nas nie lubi dań jednogarnkowych? Ja je uwielbiam 🙂 Wkładamy wszystko do jednego garnka, co jakiś czas zamieszamy, coś dołożymy, doprawimy i gotowe. Takie obiady robią się praktycznie same. Dzisiejsze danie pachnie Meksykiem, a to dzięki doborowi meksykańskich warzyw i przypraw. Danie jest jeszcze lepsze drugiego dnia, odgrzane, wówczas smaki fajnie się przegryzą. Pęczotto posypujemy startym żółtym serem, który rozpuszczając się spaja danie w całość. Możemy je podać także z kleksem śmietany lub jogurtu, polecam 🙂

    Meksykańskie pęczotto z indykiem
    Meksykańskie pęczotto z indykiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z indyka,

    • 1 cebula,

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,

    • 1 puszka czerwonej fasoli,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki kminu,

    • ¾ łyżeczki oregano,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczaki smażmy ciągle mieszając około 1 minuty. Następnie dodajemy mięso z indyka i smażymy razem około 5 minut. W między czasie dodajemy oregano, kmin i wszystkie rodzaje papryk w proszku. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino zredukuje się o połowę wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.




    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 15-25 minut do momentu aż kasza będzie miękka. Gdyby sos stał się za gęsty, a kasza będzie jeszcze twardawa, to podlewamy dodatkowo bulionem lub wodą. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem.

    Danie podajemy z dodatkiem świeżego awokado oraz posypane żółtym serem i posiekanym drobno szczypiorkiem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4508" align="alignnone" width="3076"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4509" align="alignnone" width="3071"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4510" align="alignnone" width="2826"]Meksykańskie pęczotto z indykiem Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption]

  • Oszukane przepiórcze udka

    Oszukane przepiórcze udka

    Zaskocz gości niebanalną przekąską np. w Sylwestrową noc lub podczas rodzinnej imprezy! Dzięki nietypowemu wykorzystaniu paluszka i lepieniu pierogów z ciasta uzyskujemy kształt ptasiego udka 😉 Moi goście byli nimi zachwyceni.
    Możemy podawać je na ciepło i na zimno, bez dodatków bądź z ulubionymi sosami czy czerwonym barszczem.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250-300g mąki pszennej,
    • 200ml kefiru,
    • ½ łyżeczka sody oczyszczonej,
    • Szczypta soli.
    • FARSZ:
    • 350g mięsa mielonego drobiowego,
    • 1 średnia cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Paluszki,
    • Olej do smażenia,
    • 2-3 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania


    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do miski wsypujemy 250g mąki, szczyptę soli, sodę i dodajemy kefir. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie kleiło się za bardzo do rąk to dodajemy pozostałą mąkę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm (ciasto rozwałkowujemy cienko ponieważ rośnie podczas smażenia – jeśli za grubo je rozwałkowujemy to udka wyjdą później suche).

    Z ciasta za pomocą kubka o średnicy 7cm (troszkę większy niż szklanka) wycinamy kółka. Na środku każdego kółka układamy paluszka tak, aby jego końce wystawały za kółko, dociskamy do ciasta. Na środku okrągłego placka wykładamy porcję masy mięsnej i zlepiamy placek tak jak pieroga. Dokładnie zlepiamy jego końce. Przygotowanego pieroga kroimy na pół (razem z paluszkiem). Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Połówki pierogów maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. „Udka” smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Ogień powinien być mały, aby udka doszły w środku. Usmażone udka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Życzę smacznego:)

  • Spaghetti z pulpecikami drobiowymi w sosie z pesto

    Spaghetti z pulpecikami drobiowymi w sosie z pesto

    Kremowy i aromatyczny sos z dodatkiem pesto podany z drobiowymi pulpecikami będzie smaczną alternatywą dla zwykłych kotletów mielonych. Dzięki mięsu drobiowemu kotlety są delikatniejsze w smaku, wychodzą bardzo soczyste. Całe danie przygotujesz w pół godziny. Gorąco polecam na obiad 😉

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mielonego mięsa z indyka,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki pesto,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżki startego żółtego sera,
    • Olej do smażenia,
    • 500g makaronu spaghetti

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i natkę pietruszki. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.
    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsnych pulpecików smażymy 1 minutę 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Wlewamy śmietanę, zagotowujemy ją. Wówczas dodajemy pesto, dokładnie mieszamy i na patelnię wrzucamy pulpeciki. Smażymy razem 2-3 minuty. Następnie dodajemy starty ser, chwilę jeszcze trzymamy na ogniu i zdejmujemy.
    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Makaron rozkładamy na talerze i polewamy ciepłym sosem. Każdą porcję dekorujemy dodatkowo kilkoma listkami bazylii.
    Życzę smacznego :-)

  • Chrzanowe risotto z indykiem i żurawiną

    Chrzanowe risotto z indykiem i żurawiną

    Dzielę się dzisiaj przepisem na pyszne risotto, które wymyśliłam 🙂 Pewnie pamiętacie, że robiłam już chrzanowe risotto, które okazało się sukcesem. Ponieważ ostatnio rzuciła mi się w oczy rolada z żurawiną i chrzanem stwierdziłam, że warto wykorzystać takie połączenie smaków 🙂 Ponieważ coraz częściej zdarza mi się jeść indyka, a obiad u mnie w mieszkaniu musi mieć mięsko, więc tym razem zastosowałam mięso z indyka. Efekt jest rewelacyjny, ostro-słodki i kremowy smak, musicie tego spróbować 🙂
    Na risotto się nie skończyło, przygotowałam też gulasz w podobnym połączeniu, ale o tym już niedługo.
    Składniki:
    • indyk 300g,
    • chrzan 6 łyżeczek,
    • bulion 500ml,
    • żurawina suszona 50g,
    • ryż do risotto 150g,
    • papryka ostra,
    • 1 cebula,
    • tymianek,
    • 2 łyżki masła,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     

    Indyka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na pół godziny do lodówki. Następnie podsmażamy go na rumiano. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę.

    Następnie wsypujemy ryż i smażymy do momentu aż ziarenka staną się szkliste. Kolejno wlewamy tyle bulionu, żeby przykrył ryż, dodajemy chrzan i żurawinę i całość smażymy do momentu aż ryż będzie miękki co jakiś czas podlewając bulionem. Około 5 minut przed końcem smażenia dodajemy podsmażonego indyka. Całość doprawiamy do smaku papryką słodką, tymiankiem i ewentualnie solą i pieprzem. Życzę smacznego :)

  • Filet z indyka duszony w mleku sojowym z kuskusem

    Filet z indyka duszony w mleku sojowym z kuskusem

    Dzisiaj chciałam Was zaprosić na indyka. Co prawda dusiłam już schab w mleku, a teraz postanowiłam spróbować z mlekiem sojowym. Efekt bardzo podobny z tym, że indyk to mięso bardzo chude, polecane osobom będącym na diecie. Żeby było zdrowo to całość podałam z kaszą kuskus 🙂 Moi najbliżsi byli zachwyceni. Stwierdzili, że muszę częściej takie obiady przygotowywać. Bardzo miło było mi to słyszeć 🙂
    Zapewniam Was, że to nie koniec moich pomysłów na wykorzystanie mleka sojowego 😉
    Składniki:
    • filet z indyka 800g,
    • 1 łyżeczka szałwii,
    • 1/4 łyżeczki tymianku,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • napój sojowy bez cukru 600ml,
    • 2 ząbki czosnku,
    • pieczarki 200g,
    • 1 pomidor,
    • zielony groszek 100g,
    • kuskus 150g,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • pieprz,
    • tymianek
    Przygotowanie:
     
    Filet z indyka oczyszczamy z błonek i nacieramy przyprawami: solą, pieprzem, szałwią, papryką i tymiankiem. Mięso odkładamy na noc do lodówki. Następnego dnia filet podsmażamy na rumiano z każdej strony. Całość zalewamy mlekiem sojowym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy pod przykryciem około godziny, do miękkości. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku przyprawami.

    Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na tłuszczu dodając groszek. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, doprawiamy do smaku. Dodajemy kuskus i całość mieszamy. Gotowego indyka podajemy pokrojonego w plastry z kuskusem z warzywami. Smacznego ;)