GotujZCukiereczkiem.pl

Autor: cukiereczek

  • Pigwówka

    Pigwówka

    Bardzo lubię przyjmować gości w mieszkaniu częstując ich swoimi specjałami.
    Oczywiście jedzenie to podstawa i dobry obiad warto uczcić czymś równie dobrym. Tak zrodził się pomysł na własną nalewkę.
    Nigdy nie robiłam sama domowego alkoholu – jest to moja pierwsza w życiu nalewka, ale myślę, że nie ostatnia 🙂
    Pigwówka jest bardzo smaczna, ma jednocześnie słodki i kwaśny smak, będzie smakowała Paniom i Panom 😉
    Składniki:
    • pigwa 400g,
    • cukier 400g,
    • wódka 500ml,
    • 1 laska cynamonu
    Przygotowanie:
     
    Owoce pigwy myjemy, usuwamy pestki, nie obieramy i odważamy 400 g. Wkładamy je do dużego słoika. Do słoika dodajemy cukier i laskę cynamonu. Całość zalewamy wódkę. Słoik zakręcamy i wstrząsamy kilkakrotnie tak, żeby cukier się rozpuścił. Całość odstawiamy na 2 tygodnie w ciepłe i ciemne miejsce. Co jakiś czas zaglądamy i mieszamy zawartość słoika wstrząsając nim. Po dwóch tygodniach nalewkę zlewamy np. przez sitko o bardzo drobnych oczkach lub filtr do kawy. Pigwówka powinna postać około dwóch tygodni w butelce – dopiero po tym czasie powinno się ją podawać. Życzę smacznego 😉
  • Leczo z cukinii i bakłażana

    Leczo z cukinii i bakłażana

    Kto powiedział, że leczo musi być zawsze z papryką? 😉
    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, połączyłam ją z bakłażanem, dodałam mięsko, troszkę koncentratu pomidorowego i tak powstało pomidorowe leczo z warzywami.
    Przywodzi na myśl letnie klimaty, ale możemy przygotować je również jesienią, w sklepach można kupić jeszcze cukinię i bakłażana.
    Leczo jest bardzo pożywne, świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

    Składniki:

    • 1 bakłażan,
    • 3 małe cukinie,
    • 2 pomidory,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 250g mięsa mielonego,
    • 100g boczku,
    • 2 cebule,
    • 1/2 l bulionu,
    • sól, 
    • pieprz,
    • wegeta, 
    • papryka słodka i ostra

    Przygotowanie:

    Cukinie i bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie osuszamy warzywa na papierowych ręcznikach i kroimy w grubsza kostkę. Cebulę kroimy w kostkę. Wszystko smażymy chwilę na oleju, a następnie podlewamy bulionem, dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dusimy pod przykryciem do momentu aż warzywa będą prawię miękkie.

    W między czasie na patelni podsmażamy mięso mielone z wegetą. Boczek kroimy w kostkę lub cienkie paski i podsmażamy na tłuszczu po mięsie. Dodajemy wszystko do duszonych warzyw, dusimy jeszcze chwilkę, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy również koncentrat pomidorowy. Życzę smacznego :)

  • Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem

    Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem

    Dziś kolejna propozycja na śledzia – tym razem sałatka.
    Sałatka, która oprócz smaku, zachwyca wyglądem. Na świątecznym stole będzie prezentowała się bardzo efektownie. Świetnie współgrają ze sobą warstwy buraczków i śledziowa, do tego finezyjne ułożenie, kilka listków natki do ozdoby i efekt murowany.
    Jabłko świetnie sprawdziło się w połączeniu ze śledziem.
    Do swojej sałatki użyłam śledzi marynowanych w occie, ale można użyć też tych zwykłych, po namoczeniu.
    Składniki:
    • 2 płaty śledziowe marynowane w occie,
    • 1 jabłko,
    • 4-5 małych buraczków,
    • 2 ziemniaki,
    • 1/2 puszki groszku konserwowego,
    • 1 mała cebula,
    • 2 ogórki kiszone,
    • 3 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
    • pieprz,
    • cukier,
    • sól,
    • ocet jabłkowy,
    • natka pietruszki posiekana 1 łyżka
    Przygotowanie:
     
    Buraczki i ziemniaki gotujemy w osolonej w mundurkach wodzie aż do miękkości. Po ugotowaniu obieramy je. Buraczki ścieramy na tarce, na grubych oczkach, zaś ziemniaki kroimy w kostkę. Z buraków odciskamy nadmiar soku. Dodajemy do nich pokrojoną drobno cebulkę i doprawiamy solą, pieprze, cukrem i octem jabłkowym do smaku. Można dodać również odrobinę oliwy z oliwek. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Ogórka kiszonego kroimy w kostkę. Śledzie kroimy w cienkie paski. W misce mieszamy ze sobą ziemniaki, ogórki, śledzie, natkę pietruszki, odsączony groszek konserwowy i jabłko. Majonez i jogurt mieszamy ze sobą, doprawiamy pieprzem i łączymy ze składnikami znajdującymi się w miseczce. W półmisku układamy na przemian buraczki i śledzie z sosem. Przed podaniem dekorujemy natką. Życzę smacznego ;)

  • Drink Mojito z kiwi

    Drink Mojito z kiwi

    Drink Mojito to jeden z moich ulubionych drinków. Nie lubię monotonii w kuchni i dlatego postanowiłam przy nim trochę poeksperymentować i jednocześnie zaskoczyć moich gości.
    W drinku tym obowiązkowo musi być rum, mięta i limonka – ja poszłam o krok dalej i dodałam do niego różne owoce. Dziś proponuję Wam wersję z kiwi. Dzięki dodatkowi kiwi drink zyskuje nowego smaku nie tracąc przy tym pierwotnego charakteru.
    Drink wspaniale prezentuje się w szklance i rewelacyjnie smakuje, ale o tym musicie przekonać się już sami 🙂
    Składniki:
    • rum 50ml,
    • liście mięty,
    • pół limonki,
    • cukier trzcinowy 2 łyżeczki,
    • 1 kiwi,
    • woda gazowana,
    • kostki lodu
    Przygotowanie:
    Limonkę myjemy i odkrawamy końcówki, kroimy ją na pół. Każdą z połówek kroimy na 3 części. Po 3 kawałki limonki wrzucamy do szklanki, dosypujemy cukier trzcinowy i ugniatamy wszystko razem tak, aby limonka puściła sok. Następnie do szklanki wkładamy kilka listków mięty, można je przed włożeniem chwilkę ścisnąć w dłoniach. Kiwi obieramy i kroimy w kostkę, następnie dodajemy do szklanki.

    Można jeszcze delikatnie wszystko zgnieść, żeby kiwi puściło sok, ale tak, żeby nie rozgniotło się całkowicie. Dosypujemy kruszonego lodu prawie do końca. Wlewamy rum i szklankę dopełniamy wodą gazowaną. Życzę smacznego ;)

  • Ciasteczka szachownice

    Ciasteczka szachownice

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was w ten śnieżny dzień 😉
    Na osłodę proponuje Wam dziś ciasteczka z pomyłem – czyli ciasteczka szachownice. Robienie takich ciasteczek to wielka frajda, bo przeplatania jest co niemiara i to chyba najbardziej pracochłonna część ich przygotowania.
    Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu i będziecie się bawić równie dobrze tak jak ja przy ich przygotowywaniu 😉
    Składniki:
    • masło lub margaryna 150g,
    • mąka tortowa 350g,
    • kakao 1 łyżeczka,
    • proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki,
    • cukier 4 łyżki,
    • zimna woda 4 łyżki,
    • 1 jajko,
    • cukier trzcinowy,
    • roztopione masło (do posmarowania ciastek)
    Przygotowanie:
    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Mąką wysypujemy na stolnicę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do powstania grudek. Następnie dodajemy jajko, wodę i zagniatamy ciasto. Przed zagnieceniem ciasta, dzielimy je na pół i do jednej części dodajemy kakao. Oba ciasta owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je na placek grubości 3mm i kroimy w paski (grubość wedle uznania). Paski przeplatamy ze sobą na przemian jasne i ciemne tworząc kratkę.




    Szklanką wycinamy okrągłe ciastka, układamy je na blasze, smarujemy roztopionym masłem i posypać możemy dodatkowo ich wierzch cukrem trzcinowym. Pieczemy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około kwadrans. Życzę smacznego :)

  • Bigos cygański

    Bigos cygański

    Bigos ten gości w moim domu już od dawna. Przyrządzamy go na większe uroczystości, rodzinne spotkania oraz święta.
    Za każdym razem gotujemy dużą porcję, a to dlatego, żeby się nie napracować niepotrzebnie kilka razy 🙂 Przygotowując ten bigos trzeba się wykazać nie lada cierpliwością, bo krojenie tych wszystkich składników w pojedynkę to nie lada wyzwanie :p
    Uwierzcie mi jednak, że Wasza praca zostanie doceniona, bo bigos jest przepyszny 🙂
    Zawsze robimy dwa warianty bigosu, a to dlatego, że jego smak zależy od rodzaju sosu cygańskiego, który dodacie. Jeżeli chcecie bardziej kwaśny to polecam sos w buteleczce do kupienia w Biedronce. Bardziej słodki smak daje kielecki sos cygański. Pośredni smak daje sos Develey.
    Mnie osobiście bardziej smakuje wersja na słodko, ale to już tylko kwestia gustu :)
    Spróbujcie obu wersji i czekam na Wasze opinie dotyczące smaku :)
    Składniki:
    • kapusta kiszona 1 kg,
    • pieczarki 1 kg,
    • cebula 1 kg,
    • kiełbasa cienka 1 kg,
    • sos cygański 800ml
    Przygotowanie:
    Kapustę kwaszoną płuczemy, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż będzie miękka. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna zmieniamy wodę podczas gotowania 2-3 razy. Pieczarki obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie cebula oraz kiełbasa. Na początek podsmażamy pieczarki na wolnym ogniu i przekładamy je do dużego garnka. Na tłuszczu pozostałym po pieczarkach podsmażamy kiełbaskę, zaś cebulkę szklimy na masełku. Kapustę po ugotowaniu dokładnie wyciskamy i kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażone składniki i kapustę wkładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy tak przez 30 minut w celu połączenia się składników. Po tym czasie dodajemy sos cygański i dusimy jeszcze chwilkę. Bigos najlepszy jest dnia następnego jak się już przegryzie. Podawać ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego! ;)

  • Zapiekanka w dyni z soczewicą i kurczakiem

    Zapiekanka w dyni z soczewicą i kurczakiem

    Dynia ciągle króluje na moim stole jesienną porą – dosłownie króluje 😉
    Tym razem przedstawiam pomysł na zapiekankę podaną w dyni. Rzadko się zdarza zjadać zapiekankę wraz z naczyniem. Jesień daje nam taką szansę, bo po tej zapiekance zostanie tylko skórka, a co za tym idzie – mniej zmywania 😉 Zapiekanka cieszy oko i podniebienia, całość jest bogata w witaminy.
    Z pewnością zrobi wrażenie na Waszych gościach. Zapiekanka prezentuje się bowiem bardzo elegancko.
    SKŁADNIKI:
    • dynia 3kg,
    • soczewica czerwona 200g,
    • ryż 100g,
    • kostka rosołowa,
    • papryka czerwona 1/2,
    • papryka żółta 1/2,
    • dynia 100g,
    • ser żółty 150g,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 pomidor,
    • przyprawa do gyrosa,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • tymianek
    Przygotowanie:
     
    Odcinamy dyni czubek i wydrążamy dokładnie miąższ. Dynię odstawiamy do góry dnem na ponad godzinę. W tym czasie przygotowujemy farsz. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawie gyros. Następnie mięso podsmażamy. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kawałek dyni kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na patelni, dodajemy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Kolejno dodajemy soczewicę i chwilkę smażymy. Następnie wsypujemy ryż i zalewamy wodą tak, aby zakryła wszystkie składniki, wkruszamy kostkę rosołową. Całość gotujemy do momentu aż ryż wchłonie całą wodę. Gdyby ryż był jeszcze twardy to podlewamy ewentualnie wodą. Po 10 minut dodajemy paprykę i dynie i dalej gotujemy. Gdy ryż wchłonie wodę dodajemy pomidory, mięso i połowę sera. Zdejmujemy z ognia, dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i podpiekamy najpierw samą dynię około 15 minut. Po tym czasie dynię napełniamy farszem, wierzch posypujemy serem i zapiekamy kolejne 15-20 minut. Zapiekankę zjadamy wraz z naczyniem :)
    Życzę smacznego :)

  • Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

    Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

    Bardzo często wspólnie z mamą, siostrą robiłyśmy rogaliki drożdżowe, ale odkąd poznałam przepis na rogaliki krucho-drożdżowe – zostały one numerem jeden w naszym domu 🙂
    Ciasto robi się bardzo szybko. Zamiast marmolady można użyć również dżemu lub konfitury.
    Największa zabawa to zwijanie – nie musicie się obawiać o to, że nie uda się Wam zrobić takich kształtnych rogalików. Zapewniam Was, że po kilku zwinięciach nabierzecie wprawy i na pewno wyjdą Wam piękne.
    Rogaliki znikają z talerzyka bardzo szybko, pasują do spotkań przy kawie. Ja zabieram je często na uczelnię, sprawdzą się jako słodka przekąska w szkole lub pracy 🙂
    Składniki (24 sztuki):
    • 125g masła,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1/8 szklanki mleka (30ml),
    • 4 łyżeczki cukru,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 jajko,
    • szczypta soli,
    • marmolada
    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Mleko podgrzewamy i dodajemy drożdże, które kruszymy w palcach. Mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży, a następnie rozpuszczamy cukier. Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli wbijamy jajko. Masło podgrzewamy na wolnym ogniu tak, żeby była miękkie, ale nie płynne. Wszystkie składniki dodajemy do mąki i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy na kwadrans do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski na stolnicę podsypując mąką. Ciasto dzielimy na 2 części. Z jednej części ciasta wałkujemy koło, które dzielimy np. nożem do pizzy na 12 części – 12 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładamy odrobinę marmolady.

    Następnie delikatnie zwijamy i naginamy rogi. Rogaliki układamy na blasze w pewnej odległości od siebie, bo będą jeszcze rosły podczas pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Życzę smacznego ;)

  • Śledzie z koperkiem

    Śledzie z koperkiem

    Święta coraz bliżej, a jak święta to nie może oczywiście zabraknąć śledzi.
    Niedawno pokazałam Wam śledzie z rodzynkami i orzechami zaś dziś przyszła pora na bardziej tradycyjną wersję śledzi, bo z koperkiem.
    Tak naprawdę są to zwykłe śledzie, ale wzbogacone pięknie pachnącym zielonym koperkiem. Niby nic, bo taki zwykły koperek, ale sprawi, że śledzie będą troszkę inaczej smakowały i bardzo świeżo wyglądały.
    Z powodzeniem taka wersję śledzi możecie przygotować na świąteczny stół.
    Składniki:
    • 2 płaty śledziowe (ok 200g),
    • 1 mała cebula,
    • 50ml oleju,
    • 2 łyżki posiekanego drobno koperku,
    • świeżo zmielony pieprz
    Przygotowanie:
     
    Płaty śledziowe przygotowujemy wcześniej, moczymy je zmieniając wodę co godzinę. Koperek drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Po wyjęciu z wody filety osuszamy papierowymi ręcznikami. Następnie kroimy je w paseczki. Śledzie układamy w misce. Posypujemy je pokrojoną cebulką. Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i nakrywamy koperkiem. Zalewamy olejem i mieszamy.

    Odstawiamy do przegryzienia na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem posypać możemy je odrobiną świeżego koperku. Świetnie smakują ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)

  • Domowy makaron smażony z jajkiem i boczkiem

    Domowy makaron smażony z jajkiem i boczkiem

    Zdarza Wam się nie mieć pomysłu na obiad? W lodówce pustki?
    Dobry kucharz potrafi wyczarować coś z niczego :) Zaprezentuję Wam pomysł na szybki, prosty i tani obiad. Wystarczą jajka, mąka i trochę boczku - a słowo "obiad" nabierze nowego znaczenia.
    Najlepiej sprawdzi się makaron domowy - lepiej się podpiecze, będzie o wiele smaczniejszy od tego kupionego w sklepie. Nie powinien być to dopiero co zrobiony makaron, dobrze będzie jeżeli poleży 1-2 dni w lodówce. Jest to więc również sposób na wykorzystanie niezjedzonego makaronu.
    Wystarczy więc, że makaron przygotujemy wcześniej i mamy obiad w 10 minut.
    Prawda, że fajnie? :)
     
    Składniki:
    • ugotowany domowy makaron nitki 300g,
    • boczek 100g,
    • 2-3 jajka,
    • smalec

    Przygotowanie:  

    Do dania użyłam makaronu domowego - przepis na niego znajdziecie na moim blogu.
    Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na osobnej patelni. Nie wylewamy tłuszczu pozostałego po smażeniu boczku - smażymy na nim makaron. Makaron obsmażamy przez 5-10 minut na średnim ogniu kilka raz mieszając. Następnie dodajemy podsmażony wcześniej boczek i mieszamy. Zmniejszamy ogień i wbijamy jajka. Szybko i dokładnie mieszamy, aby jajka połączyły się z makaronem. Całość smażymy do momentu aż jajka się zetną. Życzę smacznego :)