GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: pizza

  • Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    SKŁADNIKI (2 pizze):

    • CIASTO (2 pizze):
    • 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 4g drożdży suszonych,
    • 200ml ciepłej wody,
    • 1 łyżka oliwy,
    • DODATKOWO:
    • Sos pomidorowy,
    • Pieczarki,
    • Szynka,
    • Cebula,
    • Papryka,
    • Ser żółty lub mozzarella,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

    Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

    Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

    SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól, pieprz

    W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.

    [caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]

  • Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    W pierwszy dzień wiosny zapraszam na pyszną pizzę ze szparagami. To właśnie te długo wyczekiwane przez wiele osób warzywa zwiastują wiosnę. Szparagi możemy piec smażyć i gotować. Mają wszechstronne zastosowanie. Ja podałam je na pizzy z dodatkiem boczku, jajka i mozzarelli.

    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem
    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1 i ½ łyżki oliwy,
    • Około 100ml letniej wody,
    • Szczypta soli,
    • Szczypta cukru,
    • DODATKOWO:
    • ½ pęczka szparagów,
    • 75g wędzonego boczku,
    • 1 jajko,
    • 125 g mozzarelli,
    • Sos pomidorowy (domowy lub kupny),

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.

    Wędzony boczek kroimy w cienkie plasterki. Mozzarellę kroimy w plasterki.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    [caption id="attachment_15546" align="aligncenter" width="604"]Ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Ciasto rozwałkowujemy na duże koło.[/caption]

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je ponownie na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_15548" align="aligncenter" width="604"]Ciasto smarujemy sosem pomidorowym. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.[/caption]

    Następnie ciasto smarujemy sosem pomidorowym i promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku. Zostawiamy na środku miejsce na jajko.

    [caption id="attachment_15550" align="aligncenter" width="604"]Na cieście promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku. Na cieście promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku.[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni. Pizzę pieczemy około 12 minut. 4 minuty przed końcem pieczenia pizzę wyjmujemy i na środek wbijamy jajko oraz wykładamy plastry mozzarelli.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

    SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól, pieprz

    W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    [caption id="attachment_15542" align="aligncenter" width="1920"]Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem[/caption]

  • Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

    [caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 35g świeżych drożdży,
    • ½ łyżeczka soli,
    • Szczypta cukru,
    • Około 150-200ml letniej wody,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • NADZIENIE:
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 1 papryka,
    • 250g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • Przyprawa gyros,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 250 g żółtego sera,
    • 1 łyżeczka oregano lub bazylii,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym. Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]

    NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.

    [caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"]Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę. Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]

    Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"]Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem. Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]