GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: majeranek

  • Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    To mój ulubiony sposób na białą kiełbasę. Przygotowujemy ją na śniadanie, obiad czy kolacje. Świetnie się również odgrzewa.Tylko 3 składniki: kiełbasa, majeranek i cebula, a efekt znakomity! Ilość włożonej pracy jest także minimalna. Polecam taką białą kiełbasę na wielkanocny stół jeśli nie macie za dużo czasu, aby stać w kuchni 😉

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 4 parzone białe kiełbasy,
    • 2 średnie cebule,
    • Olej,
    • majeranek

    PRZYGOTOWANIE:

    Białe kiełbasy sparzamy. Następnie nacinamy je.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju i wykładamy na dno cebule. Cebule posypujemy równomiernie 1 czubatą łyżeczką majeranku. Następnie skrapiamy ją 1-2 łyżeczkami oleju. Na cebuli układamy białe kiełbaski i smarujemy je za pomocą pędzelka niewielką ilością oleju. Wierzch kiełbasek oprószamy szczyptą majeranku.

    Białą kiełbasę zapiekamy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego 🙂

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
  • Smalec domowy

    Smalec domowy

    To prosty przepis na domowy smalec. Przygotowany jest wyłącznie z samej słoniny i cebuli. Przygotowuję się go bardzo prosto. Ważne jest, aby bardzo drobno pokroić słoninę wówczas skwarki pozostaną pysznie chrupiące 🙂 Obowiązkowym dodatkiem do takiego smalcu jest kiszony ogórek.  Mleko dodane do smalcu sprawia, że będzie miał biały kolor po zastygnięciu oraz będzie miał delikatniejszy smak.

    Smalec domowy
    Smalec domowy

    SKŁADNIKI:

    • 500g słoniny,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki mleka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½-1 łyżeczki majeranku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Słoninę kroimy w drobną kostkę. Im będzie drobniej pokrojona tym lepiej. Słoninę możemy także zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obieramy i również kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Do rondla wkładamy słoninę. Wstawiamy ją na średni ogień i topimy. Słoninę topimy do momentu aż skwarki będą koloru złotego (potrwa to około 20 minut). Wówczas dodajemy cebulę, sól (około 1/3 łyżeczki), szczyptę pieprzu i smażymy razem jeszcze 3 minuty. Następnie dodajemy czosnek, mleko i majeranek. Trzymamy jeszcze na ogniu 30 sekund. Smalec zdejmujemy z ognia i pozwalamy mu trochę przestygnąć. Gdy przestygnie przelewamy go do pojemniczków. Gdy smalec zastygnie to przechowujemy go w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12815" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption] [caption id="attachment_12816" align="alignnone" width="1920"]Smalec domowy Smalec domowy[/caption]

  • Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Małymi krokami zbliżają się święta wielkanocne. Na pewno zaczynacie już myśleć o świątecznym menu. Prezentuję Wam dzisiaj pyszny żur z dodatkiem chrzanu, który możecie zaserwować na świąteczne śniadanie. Żur gotujemy na wędzonym Zupa smakuje wyśmienicie. Jest bardzo wyraźna w smaku.

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą
    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • ŻUR:
    • 6 szklanek wody,
    • 4 jajka ugotowane na twardo,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 3 cebule,
    • 2 szklanki zakwasu na żur w butelce,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 liście laurowe,
    • 120-150g chrzanu,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • 4-5 ziemniaków,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • BIAŁA KIEŁBASA:
    • 3-4 parzone białe kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • olej,
    • majeranek

    PRZYGOTOWANIE:

    PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy cebulę. Cebulę posypujemy majerankiem i skrapiamy olejem. Układamy na niej nacięte białe kiełbaski. Znów całość skrapiamy olejem. Białą kiełbasę zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    CHRZANOWY ŻUR: Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. 1 cebulę obieramy i opalamy ją. 2 cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jajka obieramy i przekrawamy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Białka kroimy w małą kostkę.

    Do garnka wkładamy boczek pokrojony w plastry, opaloną cebulę, liście laurowe i ząbki czosnku pokrojone w plastry. Zalewamy wodą i całość zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie z wywaru wyjmujemy cebulę i boczek, a dodajemy ziemniaki. Cebulę wyrzucamy, a boczek odstawiamy na chwilkę, aby ostygł. Następnie kroimy go w kostkę.

    Gdy ziemniaki się gotują to rozgrzewamy odrobinę tłuszczu na patelni. Na patelnię dajemy dwie cebule pokrojone w kostkę i boczek. Smażymy kilka minut aż do zeszklenia cebuli. Wówczas zawartość patelni przekładamy do ziemniaków.

    Żółtka rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną.

    Gdy ziemniaki są już miękkie to dodajemy zakwas na żur i zagotowujemy. Do żółtek i śmietany dodajemy kilka chochli gorącego wywaru i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do garnka z zupą. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy ją z ognia i mieszamy z białkami.

    Żur podajemy z pieczoną białą kiełbasą.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11170" align="alignnone" width="1387"]Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą[/caption]

  • Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami

    Już pojawiają się świeże grzyby. Najwyższa więc pora wykorzystać zapasy grzybów suszonych. Grzyby suszone najczęściej wykorzystuję jako farsz do pierogów, a także jako dodatek do duszonych mięs. Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami to mój ulubiony gulasz, nie znam osoby, któremu by nie smakował.

    Gdy nie mam pomysłu na obiad przygotowuję właśnie ten gulasz. W moim domu nie może zabraknąć woreczka z suszonymi grzybami. Przypomnieć sobie zapach lasu zimową porą…bezcenne ;)

    Sprawdźcie też pozostałe przepisy na gulasze.

    [caption id="attachment_5310" align="alignnone" width="3802"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 700g szynki wieprzowej (łopatki lub karkówki),

    • 40g suszonych grzybów,

    • 1 duża cebula,

    • 2 liście laurowe,

    • 2 ziela angielskie,

    • 3 ziarna pieprzu,

    • ½ łyżeczki majeranku,

    • Około 3,5 szklanki wody,

    • Szczypta ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 3 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Grzyby płuczemy, następnie zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie kroimy je na mniejsze kawałki np. w paski, a wodę pozostawiamy. Mięso kroimy w kostkę. Obsmażamy je na rumiano z każdej strony na dużym ogniu i przekładamy do rondla. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i przekładamy ją do rondla. Dodajemy też grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Z patelni zeskrobujemy smaczki pozostałe po smażeniu mięsa i dodajemy do reszty składników.

    Całość zalewamy wodą z moczenia grzybów tak, aby przykryła wszystkie składniki cienką warstwą. Wodę tę można przelać przez sitko, aby do gulaszu nie dostał się ewentualnie piasek z suszonych grzybów. Dusimy wszystko razem pod przykryciem do miękkości mięsa, na wolnym ogniu, około 1,5-2h. W czasie duszenia podlewamy co jakiś czas gulasz wodą z moczenia grzybów, aby cały czas wszystkie składniki gulaszu były przykryte. Gdy ta woda się skończy to podlewamy zwykłym wrzątkiem. Pod koniec dodajemy majeranek, ostrą paprykę i całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy z kilkoma łyżkami zimnej wody, wlewamy do rondla i mieszamy, gulasz zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty lub ogórkiem. Można go też podawać z ziemniakami.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast szynki można użyć łopatki lub karkówki. Wybrałam szynkę, bo to chude mięso wieprzowe.

    [caption id="attachment_5313" align="alignnone" width="3720"]Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami Gulasz wieprzowy z suszonymi grzybami[/caption]