GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: kurki

  • Polędwiczki w sosie kurkowym

    Polędwiczki w sosie kurkowym

    Sos śmietanowy z kurkami to klasyka kuchni polskiej. Polędwiczki dzięki duszeniu z kurkami nabierają grzybowego aromatu. Są przy tym i mięciutkie bardzo soczyste. To mięsne danie najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami. Jak tylko pojawią się kurki, na pewno przygotuje je jeszcze nie raz w tym roku:)

    Polędwiczki w sosie kurkowym
    Polędwiczki w sosie kurkowym

    SKŁADNIKI :

    • 250g kurek,
    • 500g polędwiczek wieprzowych,
    • 1 cebula,
    • Masło do smażenia,
    • Mąka do panierowania,
    • 250g śmietany kremówki,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta słodkiej papryki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Polędwiczki kroimy na plasterki i rozbijamy na kotlety. Oprószamy je solą i pieprzem z obu stron. Następnie panierujemy w mące, jej nadmiar delikatnie strzepujemy, i obsmażamy na patelni. Podsmażone polędwiczki przekładamy do rondla. Obrane kurki dokładnie płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle.

    Dodajemy kurki i smażymy około 10 minut, aż woda z grzybów wyparuje. Pod koniec grzyby oprószamy tymiankiem. Podsmażone grzyby dodajemy do polędwiczek. Całość zalewamy wodą, dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około pół godziny. Po tym czasie dodajemy śmietanę wymieszaną z mąką. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Sos zagotowujemy, doprawiamy do smaku i zdejmujemy z  ognia. Podajemy np. z młodymi ziemniakami.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_3994" align="alignnone" width="4013"]Polędwiczki w sosie kurkowym Polędwiczki w sosie kurkowym[/caption]

  • Tagliatelle z sosem kurkowym

    Tagliatelle z sosem kurkowym

    Czy wiecie, że pojawiły się już pierwsze kurki? W ostatni weekend miałam okazję wybrać się do lasu i znalazłam wówczas kilka żółtych grzybków. Sezon kurkowy na blogu otwieram pysznym sosem śmietanowym podanym z makaronem tagliatelle. Jest to pomysł na bezmięsny obiad. Jeśli grzyby wcześniej obierzemy i opłuczemy to danie to przygotujemy zaledwie w kilkanaście minut.

    Tagliatelle z sosem kurkowym
    Tagliatelle z sosem kurkowym

    SKŁADNIKI :

    • 300g makaronu tagliatelle,
    • 500g kurek,
    • 300g śmietany kremówki,
    • 1 duża cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Masło do smażenia,
    • 2 łyżki wody,
    • 1 łyżka mąki,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki płuczemy dokładnie, aby pozbyć się piasku. Osuszamy je na sitku. Większe kurki kroimy na pół. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy kurki, dusimy razem pod przykryciem kilka minut aż grzyby zmiękną. Ewentualnie dodajemy jeszcze trochę masła. Kolejno dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Mąkę mieszamy z wodą i wlewamy na patelnię. Całość mieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Jeśli śmietana jest gęsta to możemy pominąć dodatek mąki. Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną natkę. Podajemy z makaronem tagliatelle.

  • Sos tatarski z marynowanymi kurkami

    Sos tatarski z marynowanymi kurkami

    Sos tatarski to świetny dodatek do jajek, kanapek, a także do ryb i mięs.Wzbogaciłam smak tradycyjnego sosu tatarskiego o dodatek marynowanych kurek. Sos należy dobrze schłodzić w lodówce, co najmniej przez godzinę, aby smaki się przegryzły. Zachęcam do przygotowania go na zbliżające się święta wielkanocne.

    SKŁADNIKI:

    • ½ szklanki posiekanych drobno marynowanych kurek,
    • ½ szklanki posiekanych drobno ogórków konserwowych,
    • ½ szklanki gęstej śmietany 18%,
    • ½ szklanki majonezu,
    • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
    • 1 mała cebula ze szczypiorkiem,
    • ½ łyżeczki octu winnego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka

    PRZYGOTOWANIE:

    Marynowane kurki i ogórki odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Cebulę obieramy i siekamy drobno razem ze szczypiorkiem. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy majonez, śmietanę, ocet i musztardę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

    Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby sos się przegryzł. Podajemy udekorowany szczypiorkiem i kurkami.

    Życzę smacznego :)

  • Jajecznica z kurkami

    Jajecznica z kurkami

    Ponieważ pojawiły się już kurki nie mogłam sobie odmówić przygotowania z nimi pysznej i sycącej jajecznicy. Kurki nie są wymagającymi grzybami, nie trzeba ich wcześniej gotować, dlatego przygotowanie takiej jajecznicy zajmie góra 15 minut 🙂 Smakuje pysznie, zwłaszcza posypana świeżym szczypiorkiem.
    Jedynym problemem z kurkami jest chyba ich czyszczenie. Ja dokładnie płuczę je w zimnej wodzie.
     
     

    Składniki:

    • 150g kurek,
    • 4 jajka,
    • 1 łyżka mleka,
    • 1 mała cebula,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło do smażenia,
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Kurki dokładnie oczyszczamy i płuczemy. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i szklimy cebulę, lekko ją solimy. Następnie dodajemy kurki, dusimy razem kilka minut pod przykryciem, aż grzyby zmiękną.

    W tym czasie do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko i całość roztrzepujemy widelcem. Gdy grzyby będą miękkie wlewamy masę jajeczną i smażymy aż do ścięcia się jajek cały czas mieszając, oprószamy solą i pieprzem. Gotową jajecznicę wykładamy na talerz i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Podajemy ją ze świeżym pieczywem lub chrupiącą bagietką. Życzę smacznego :)