GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: krem kawowy

  • Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na pyszne ciasto z kremem kawowym i malinowym, na ciemnym biszkopcie, całość zwieńczona galaretką. Ciasto bardzo proste do przygotowania lecz pracochłonne. Muszę przyznać, że krem kawowy bardzo fajnie smakuję w połączeniu z kremem na bazie malin. W mojej galerii możecie znaleźć kilka propozycji na ciasta i desery z kawą w roli głównej, a to dlatego, że przepadam za kawą. Zachęcam również Was do przygotowania tego ciasta. Ja przygotowałam je z okazji urodzin mojego kolegi z pracy Błażeja, sprawdzi się na pewno na wszelkich imprezach rodzinnych.

    Składniki:

     

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KAWOWY:
    • 5 łyżeczek cukru pudru,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 1 łyżka wrzątku,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 125g serka mascarpone,
    • KREM MALINOWY:
    • 125 g  malin,
    • 1 łyżeczka  żelatyny,
    • 2-3 łyżki gorącej wody,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1/2 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1/2 łyżki wody,
    • 125 g serka mascarpone,
    • PONCZ:
    • 3/4 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2 łyżki wódki,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 2 galaretki malinowe,
    • 800ml wody,

     

    Przygotowanie:

    Przygotowujemy 2 galaretki w 800ml wody. Galaretki przelewamy do dużego płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia. Po stężeniu kroimy je w drobną kostkę. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Przygotowujemy poncz. Zaparzamy 3/4 szklanki kawy z 2 łyżeczek, studzimy. Po wystudzeniu łączymy ją z cukrem i wódką, dokładnie mieszamy. Następnie przygotowujemy krem kawowy. Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Biszkopt nasączamy ponczem, smarujemy kremem i przykrywamy drugim biszkoptem, lekko dociskamy.

    Ciasto odstawiamy do lodówki. Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści i maliny będą się rozpadać. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/2 łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach gorącej wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Schłodzoną masę malinową miksujemy z mascarpone. Drugi z biszkoptów nasączamy ponczem i smarujemy kremem malinowym. Ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia kremu. Następnie na ciasto wykładamy pokrojoną w drobną kostkę galaretkę. Ciasto przechowujemy w lodówce, życzę smacznego :)
    Uwaga: 
    1) Do ciasta można użyć mrożonych malin.
    2) Ze względu na kawę oraz alkohol w ponczu ciasto nie jest przeznaczone dla dzieci.

  • Tarta z kremem kawowym i malinami

    Tarta z kremem kawowym i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dawno na blogu nie było tarty, a wiecie, że je uwielbiam, więc dziś zapraszam na pyszną tartę ze świeżymi malinami i kremem kawowym. Co jak co, ale maliny i kawa to świetne połączenie smakowe. Pamiętajcie tylko, aby kruche ciasto było dobrze schłodzone. Warto formę wylepić ciastem i wstawić ją na jakiś czas do lodówki, a później wstawić do rozgrzanego piekarnika. Przygotowanie kremu kawowego zajmuje dosłownie chwilkę, a później możemy już delektować się smakiem ciasta 🙂

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • cukier puder 5 łyżeczek,
    • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • serek mascarpone 125 g,
    • 300g malin,
    • kawa do oprószenia ciasta,
    • listki mięty do dekoracji

    Przygotowanie:

    Mąkę siekamy z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Ciasto można nakłuć widelcem (Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami). Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy.

    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Krem wykładamy na wystudzone ciasto. Na kremie układamy umyte i osuszone maliny. Ciasto przechowujemy w lodówce. Przed podaniem ciasto oprószamy kawą rozpuszczalną i dekorujemy listkami mięty. Smacznego :)

  • Deser malinowo-kawowy

    Deser malinowo-kawowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 To już ostatnie dni wakacji więc warto je sobie osłodzić 🙂 W ten weekend chcę Wam zaproponować coś z malinami i kawą, ponieważ przynajmniej dla mnie, jest to połączenie bardzo udane 🙂 Deserek jest bardzo szybki do przygotowania, idealny na niespodziewane przybycie gości.
    A już jutro zapraszam na pyszne muffinki.

    Składniki:

    • maliny 250g,
    • cukier do smaku
    • 2 podłużne biszkopty + 2 do dekoracji,
    • rum 2 łyżki,
    • kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • śmietana kremówka 200g,
    • cukier puder 1 łyżka
    Przygotowanie:

     

    Maliny (150g) płuczemy, umieszczamy je w rondelku, dodajemy rum i cukier do smaku. Całość smażymy do momentu aż większość wody wyparuję, a masa przybierze konsystencje konfitury, studzimy. 2 biszkopty kruszymy. Układamy je na dnie dwóch naczynek. Na biszkopty wykładamy masę malinową. Na masie malinowej układamy świeże maliny (100g).

    Zostawiamy kilka malin do dekoracji. Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Kolejno wlewamy kawę i całość dokładnie mieszamy. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy do naczynek. Deser dekorujemy świeżymi malinami i biszkoptem lub bezą. Życzę smacznego :)

  • Deser kawowo-truskawkowy

    Deser kawowo-truskawkowy

    Sezon truskawkowy powoli się kończy więc dziś będzie jeszcze o truskawkach 🙂 Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Tym razem spotkamy się dwa razy, dziś i jutro, bo przygotowałam dla Was dwa proste, ale bardzo smaczne i dekoracyjne desery. Dziś będzie o deserze kawowym z truskawkami, deser dość szybki do przygotowania, bardzo kremowy i słodki, słodycz bezików przełamują soczyste truskawki. Jedna porcja takiego deseru to zdecydowanie za mało 🙂
    Składniki:

    • truskawki 100g,
    • 2 podłużne biszkopty + 1 do dekoracji,
    • 2 mini bezy + 1 do dekoracji,
    • czerwone wino 2 łyżki,
    • kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • śmietana kremówka 200g,
    • cukier puder 1 łyżka
    Przygotowanie:
     

    Truskawki płuczemy, usuwamy szypułki i suszymy. Następnie kroimy je w kostkę. Do truskawek dodajemy wino i odstawiamy na 10 minut w chłodne wino, aby truskawki przeszły smakiem wina.

    Biszkopty i bezy kruszymy. Układamy je na dnie dwóch naczynek. Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Kolejno wlewamy kawę i całość dokładnie mieszamy. Krem przekładamy do szprycy. Do naczynek wkładamy po połowie truskawek. Następnie wyciskamy krem. Deser dekorujemy świeżą truskawką i biszkoptem lub bezą. Można całość posypać jeszcze kawą. Życzę smacznego :)