GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: krem czekoladowy

  • Babeczki rafaello

    Babeczki rafaello

    Jeśli lubicie ciasto rafaello koniecznie wypróbujcie jego mniejszej wersji czyli babeczek rafaello. Jest to przepis nr 3 w trwającym na blogu Maratonie Babeczek. Rafaello cupcakes są przepyszne, przepięknie się prezentują. Dodatkowo wzbogacone są konfiturą malinową. Babeczka ma smak kokosowy. Przygotowałam do niej krem na bazie białej czekolady. Zwieńczenie babeczki stanowią pralinki rafaello i posypka z prażonych wiórek kokosowych – mówię Wam, niebo w gębie 🙂 Możemy je przygotować na imprezę urodzinową, kinderparty czy święta, polecam 🙂

    Babeczki rafaello
    Babeczki rafaello

    SKŁADNIKI :

    • BABECZKI:

    • 150g masła,

    • 120g cukru,

    • 3 duże jajka,

    • 120g mąki pszennej,

    • 70g wiórek kokosowych,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 2 łyżeczki likieru kokosowego,

    • KREM

    • 230g białej czekolady,

    • 300ml śmietany kremówki 36%,

    • DODATKOWO:

    • ½ szklanki konfitury malinowej,

    • 40g wiórek kokosowych,

    • 12 pralinek rafaello,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami (12 babeczek). Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Masło i cukier umieszczamy w misce. Ucieramy je mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodajemy kolejno po 1 jajku. Miksujemy około 30 sekund po każdym dodaniu jajka. Dodajemy suche składniki oraz likier kokosowy i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto nakładamy do ¾ wysokości foremki. Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Studzimy je na kratce.

    Wystudzone babeczki wydrążamy. Możemy w tym celu użyć łyżeczki lub noża do drążenia jabłek. Babeczki nadziewamy konfiturą malinową.

    KREM: Białą czekoladę drobno siekamy. Śmietanę kremówkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do momentu zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy białą czekoladę. Staramy się rozłożyć ją równomiernie na powierzchni śmietany. Odstawiamy rondelek na 2 minuty. Po tym czasie czekoladę mieszamy ze śmietaną aż do jej roztopienia. Masę studzimy. Wystudzoną masę odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki. Ubijamy ją mikserem do powstania gęstego kremu. Krem przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki. Kremem dekorujemy babeczki.

    Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni do zarumienienia (na wolnym ogniu). Należy robić to uważnie, aby nie spalić wiórek. Wystudzonymi wiórkami posypujemy wierzch babeczek. Na wierzch każdej babeczki położyć pralinkę rafaello.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6419" align="alignnone" width="1920"]Babeczki rafaello krok po kroku Babeczki rafaello krok po kroku[/caption] [caption id="attachment_6413" align="alignnone" width="3076"]Babeczki rafaello Babeczki rafaello[/caption] [caption id="attachment_6415" align="alignnone" width="3006"]Babeczki rafaello Babeczki rafaello[/caption] Przepis na podstawie strony: Moje Wypieki.

     

  • Rogaliki snickers

    Rogaliki snickers

    Rogaliki snickers

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na pyszne rogaliki inspirowane słynnym batonem snickers – rozpływają się w ustach, we wnętrzu skrywają pyszne składniki, są polane mleczną polewą i obsypane orzeszkami. Kluczem do sukcesu jest dokładne sklejenie rogalika, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

    Rogaliki snickers
    Rogaliki snickers

    SKŁADNIKI (24 sztuki):

    • CIASTO:
    • 550g mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 200ml mleka,
    • 100g masła,
    • 2 jajka,
    • NADZIENIE:
    • 120g masła orzechowego,
    • 150g masy kajmakowej,
    • 150g kremu czekoladowego,
    • POLEWA:
    • 1/2 kostki margaryny (125g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 2,5 łyżki kakao,
    • 2 łyżki wody,
    • 1 łyżka żelatyny,
    • 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%
    • 100g orzeszków ziemnych solonych,
    • Opcjonalnie: 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło roztapiamy i studzimy. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut aż podrośnie. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 5mm. Koło dzielimy na 12 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy po pół łyżeczki kajmaku, masła orzechowego i kremu czekoladowego. Zwijamy ciasno rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce złączeniem do dołu. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia.

    Opcjonalnie można je przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem – uzyskamy w ten sposób ładną, brązową, błyszczącą skórkę.

    Przygotowujemy polewę. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Rogaliki układamy na kratce i polewamy przygotowaną polewą. Orzeszki ziemne siekamy i posypujemy nimi wierzch rogalików.

    Do polania rogalików możemy również użyć swojej ulubionej polewy czekoladowej.

    Smacznego :)

    [caption id="attachment_4117" align="alignnone" width="3072"]Rogaliki snickers Rogaliki snickers[/caption] [caption id="attachment_4118" align="alignnone" width="3740"]Rogaliki snickers Rogaliki snickers[/caption] [caption id="attachment_4119" align="alignnone" width="3072"]Rogaliki snickers Rogaliki snickers[/caption]