GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: herbatniki

  • Ciasto grysikowe z malinami

    Ciasto grysikowe z malinami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, dziś na tapecie są maliny 🙂 Maliny to bardzo wdzięczne owoce, świetnie nadają się do wszelkiego rodzaju deserów i ciast. Bardzo lubię krem z kaszy manny, na bazie tego kremu przygotowałam torcik z truskawkami. Połączyłam kaszę mannę, pyszne maliny, dodałam herbatniki i tak powstało wspaniałe ciasto, bardzo smaczne, delikatne, na pewno każdemu zasmakuje, polecam 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 250g herbatników,
    • KREM:
    • 110g kaszy manny,
    • 1 l mleka,
    • 150g cukru pudru,
    • 250g masła,
    • MASA MALINOWA:
    • 500g malin
    • 2,5 łyżeczki żelatyny,
    • 1/4 szklanki wody,
    • 100g cukru
    • 500g malin,
    • 2 galaretki malinowe,
    • 600ml wody

    Przygotowanie:

     

    Galaretki rozpuszczamy w 600ml gorącej wody. Na spodzie formy o wymiarach 23x28cm układamy herbatniki. W garnku zagotowujemy mleko. Wsypujemy kaszę mannę i gotujemy 2-3 minuty, aż kasa zgęstnieje, ciągle mieszając.

    Po ugotowaniu masę studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę (ok.3 minut). Połowę masy wykładamy na herbatnikowy spód i odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę malinową. Maliny umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i podgrzewamy mieszając aż cukier się rozpuści i maliny się rozpadną. Następnie masę przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z malinami. Masę odstawiamy, gdy zacznie tężeć wykładamy ją na kaszę mannę i odstawiamy do całkowitego stężenia. Po tym czasie na masie malinowej rozkładamy porcję herbatników. Na herbatniki wykładamy resztę kremu z manny. Na kremie układamy maliny i zalewamy tężejącą galaretkę. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Życzę smacznego :)

  • Ciasto balowe

    Ciasto balowe

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pyszne ciasto warstwowe. Jak tylko spojrzycie na listę składników to od razu pomyślicie, że ciasto jest bardzo słodkie i to prawda. Ale jak mówi mój chłopak, który uwielbia ten wypiek, „ciasto musi być słodkie”. Ciasto godne polecenia chociaż jest dość pracochłonne, wymaga też czasu na przygotowanie kolejnych warstw.

    Po przygotowaniu ciasto powinno spędzić co najmniej 12 godzin w lodówce, aby ciastka zmiękły. Polecam je gorąco, bo naprawdę jest pyszne, robiłam je już kilka razy i nigdy mnie nie zawiodło :)
    Składniki:
    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 4 żółtka,
    • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 250g miękkiego masła,
    • 1/2 szklanki soku pomarańczowego,
    • 1 puszka masy kajmakowej (500g),
    • 20 herbatników,
    • 20 krakersów,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 8g żelatyny,
    • cukier puder do smaku,
    • 50g białej czekolady
    PRZYGOTOWANIE:
    BISZKOPT: Do miski wbijamy zimne białka i ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Tak samo postępujemy z olejem. Następnie szpatułką mieszamy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na pół.
    KREM BUDYNIOWY: Następnie przygotowujemy krem budyniowy. Do garnka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka i dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy, mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Pozostałe mleko wlewamy do miseczki, dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlewamy do gotującego się mleka i szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Gotujemy około 2 minuty ciągle mieszając. Po ugotowaniu budyń studzimy.
    Miękkie masło ucieramy do białości. Dodajemy po łyżce budyniu i ucieramy dalej.
    Pierwszy blat biszkoptu nasączamy sokiem pomarańczowym i smarujemy połową kremu budyniowego. Układamy drugi blat, nasączamy i smarujemy resztą kremu.
    Na kremie układamy herbatniki. Smarujemy je równomiernie masą kajmakową. Na masie kajmakowej układamy krakersy.
    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody, studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Wlewamy ciurkiem żelatynę i mieszamy. Ubitą śmietanę wykładamy na krakersy.
    Całość odstawiamy na noc do lodówki, aby ciastka zmiękły.
    Przed podaniem ciasto posypujemy stratą białą czekoladą. Smacznego ;)