GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: barwnik spożywczy

  • Zakochane babeczki

    Zakochane babeczki

    Kochani, witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj mam dla Was propozycję na walentynkowe słodkości. Pyszne babeczki red velvet zwieńczone śmietanowym kremem, małe cukrowe serduszka delikatnie podkreślą wagę tego święta. Ciasto jest delikatnie aksamitne, pierwotnie do zabarwienia go na czerwono używano soku z buraków. Przepis na to ciasto zaczął krążyć prawdopodobnie już w 1920 roku w Stanach Zjednoczonych. Babeczki na pewno uwiodą niejedno serce 🙂
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • 120g masła,
    • 250g cukru,
    • 2 jajka,
    • 300g mąki,,
    • 240 ml maślanki,
    • 4 łyżeczki kakao,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka sody,,
    • 1 łyżka octu,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • szczypta czerwonego barwnika
    • KREM:
    • 600g kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • cukrowe serduszka,
    • aromat waniliowy

     

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy po jednym jajku i ponownie ucieramy. Mąkę mieszamy z kakao, solą i barwnikiem. Dodajemy na przemian maślankę z aromatem i mąkę ciągle mieszając. Ocet mieszamy z sodą, powstanie piana. Od tej chwili postępujemy dość szybko. Ocet z sodą wlewamy do ciasta i mieszamy około 10s na średnich obrotach miksera. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami (15 babeczek). Ciasta nakładamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach 20 minut.

    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy mascarpone i kilka kropel aromatu, dokładnie mieszamy. Kremem ozdabiamy babeczki. Dekorujemy je cukrowymi serduszkami. Przechowujemy w lodówce, smacznego :)

  • Deser migdałowy z piernikami

    Deser migdałowy z piernikami

    Pora na drugi z deserów w tym tygodniu w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zarówno śnieżny pucharek, jak i przedstawiany dzisiaj deser migdałowy bardzo kojarzą mi się z zimową aurą, a to za sprawą pierników, aromatu migdałów i wspaniałego niebieskiego koloru (to w przypadku tego pierwszego). Oba te desery są bardzo proste do przygotowania i gorąco je polecam.
    Składniki:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 100g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat migdałowy 1/2 łyżeczki,
    • 100g pierniczków,
    • 12 migdałów,
    • listki mięty do dekoracji,
    • ewentualnie zielony barwnik spożywczy

     

    Przygotowanie:
     
    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy aromat migdałowy, szczyptę barwnika, mascarpone i mieszamy aż do połączenia składników. Pierniczki drobno kruszymy. Migdały zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 3 minuty i obieramy ze skórek. Kilka odkładamy do dekoracji, a resztę drobno siekamy. W dwóch wysokich pucharkach układamy na przemian warstwy kremu, pierniczków i migdałów. Deser dekorujemy całymi migdałami. Przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂

  • Muffinkowe choinki

    Muffinkowe choinki

    A czy Wy ubraliście już choinkę? 🙂 „Weekendowa Cukierenka” proponuję dzisiaj choinkę o smaku migdałowym, z mnóstwem cukrowych ozdób, podana na piernikowej muffince 😉
    Dzięki dodaniu zielonego barwnika do kremu i nałożeniu go za pomocą szprycy udało mi się odtworzyć małą choineczkę. Uwierzcie mi, że takie słodkości nie wymagają zbyt wiele pracy, największa frajda to dekorowanie takiej choineczki 🙂 W tym aspekcie myślę, że panuję dowolność. Ja użyłam cukrowych ozdób, które miałam w swych zapasach. Możecie przygotować je wspólnie z dziećmi, które z pewnością zajmą się dekoracją.
    Składniki:
    • Muffinki
    • 170g cukru pudru,
    • mąka 270g,
    • 2 łyżki przyprawy do piernika,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 płaska łyżka kakao,
    • 1 małe jajko,
    • 60ml oleju,
    • 170ml mleka,
    • 6 łyżeczek dżemu wiśniowego,
    • Krem:
    • śmietana kremówka 600g,
    • serek mascarpone 250g,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • 1 aromat migdałowy (10ml),
    • zielony barwnik spożywczy,
    • do dekoracji: mleczne gwiazdki, kolorowa posypka, złote i różowe perełki cukrowe

     

    Przygotowanie:
     
    MUFFINKI: W jednej misce łączmy suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy olej, jajko i mleko. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Formę wykładamy papilotkami (12 babeczek) i nakładamy ciasta do 1/3 wysokości, następnie wkładamy połowę łyżeczki dżemu i dopełniamy babeczki resztą ciasta. Całość pieczemy 20-25 minut w 190 stopniach.
    KREM: Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy mascarpone, olejek migdałowy i zielony barwnik spożywczy i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia się składników. Masę przekładamy do szprycy z końcówką o kształcie gwiazdki i nakładamy krem na babeczki. Muffinki dekorujemy i przechowujemy w lodówce. Ponieważ ozdoby cukrowe (cukrowe perełki) rozpuszczają się od kremu najlepiej babeczki udekorować kilka godzi przed podaniem. Smacznego ;)

  • Mikołajowe czapeczki

    Mikołajowe czapeczki

    Ponieważ Mikołajki zbliżają się wielkimi krokami przygotowałam dla Was z tej okazji pyszne babeczki, które przypominają czapkę Mikołaja. Babeczki nie są trudne do wykonania, choć trochę pracochłonne, jak się domyślacie najwięcej czasu zajmuje dekoracja. Na pewno warto je przygotować, bo wywołam nimi wiele uśmiechów 🙂 Życzę Wam mnóstwa prezentów już 6 grudnia i smacznego 🙂

    Mikołajowe czapeczki

    Składniki:

    • BABECZKI:
    • masło 160g,
    • cukier 120g,
    • mąka 165g,
    • 3 łyżki mleka,
    • 1,5 łyżki maku,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • skórka starta z 1/2 cytryny,
    • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego,
    • KREM:
    • 600g śmietany kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 1-2 łyżeczki aromatu cytrynowego,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • czerwony barwnik spożywczy

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki na babeczki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło wkładamy do misy miksera i ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru. Następnie dodajemy po jednym jajku nie przerywając ucierania. Dodajemy mak, skórkę z cytryny, aromat cytrynowy i mleko, całość razem miksujemy. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodajemy stopniowo do reszty składników i za pomocą łyżki delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papilotkami (12 babeczek) mniej więcej do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy w 180 stopniach około 20 minut, aż się zarumienią.

    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Kolejno dodajemy mascarpone i aromat cytrynowy i całość mieszamy na małych obrotach miksera. Przekładamy 1/3 masy do innej miski, a do reszty dodajemy czerwony barwnik spożywczy i miksujemy. Czerwoną masę nakładamy na babeczki formując kształt stożka. Białą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy babeczki. Tak przygotowane babeczki przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)  

  • Torcik truskawkowo-miętowy

    Torcik truskawkowo-miętowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon truskawkowy na moim blogu uważam za rozpoczęty. Pojawiło się już kilka pomysłów na dania z truskawkami, w weekendy będę Was teraz częstowała pysznymi ciastami i deserami z truskawkami. Ponieważ jeden deserek już jest więc pora na ciasto 🙂 Sama nie wiem skąd zrodził mi się pomysł na połączenie truskawek i mięty, ale pomyślałam sobie pewnego dnia, że może być smacznie. Od kilku tygodni zanosiłam się z kupieniem aromatu lub esencji miętowej.

    Nie mogłam niczego takiego znaleźć więc zadowoliłam się kroplami miętowymi kupionymi w aptece. kosztowały jedynie 2zł. Zakup się opłacił, bo ciasto wyszło rewelacyjne, bardzo orzeźwiające, idealnie sprawdzi się w upalne dni, Dodatkowo pięknie zdobią je truskawki. Gorąco Wam je polecam!
    Składniki:
    • 200 g ciasteczek pełnoziarnistych (np Digestive),
    • 100 g masła,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 400 g kefiru,
    • cukier puder do smaku,
    • krople miętowe - kilka kropel,
    • truskawki 500g,
    • mleko 1/2 szklanki,
    • woda 3-4 łyżki,
    • zielony barwnik spożywczy,
    • cukier do smaku
    • żelatyna 5g,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     
    Ciasteczka kruszymy na pył. W tym czasie rozpuszczamy masło. Masło łączymy z ciastkami, dokładnie mieszamy i wykładamy całą masę na dno tortownicy (użyłam o średnicy 18 cm). Kilka większych truskawek kroimy na pół i układamy wokół pierścienia tortownicy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder do smaku. Kolejno dodajemy kefir, krople miętowe (kilka kropli) i odrobinę barwnika, mieszamy. Żelatynę (20g) rozpuszczamy w mleku i łączymy z masą. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilkę do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, będzie w miarę gęsta, wlewamy ją do tortownicy. Masa powinna być gęsta, a by truskawki nie zatopiły się w niej. Całość odstawiamy do stężenia. Kilka truskawek odkładamy do dekoracji, a pozostałe miksujemy na mus, dodajemy cukier. Żelatynę (5g) rozpuszczamy w gorącej wodzie. Łączymy z truskawkami. Masę truskawkową wylewamy na wierzch i całość odstawiamy do stężenia, Należy dobrze posłodzić obie masy. Życzę smacznego ;)