GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kalarepka

Pyszne dania z kalarepką

  • Kaszotto primavera

    Kaszotto primavera

    Sezon na młode warzywa w pełni. Jako pierwsze pojawiły się szparagi. Ale mamy także obecne brokuły czy kalarepkę. Czy takie delikatne i kremowe danie z kaszy nie wydaje się odpowiednie na tę porę roku? Jest to danie jednogarnkowe, szybkie do przygotowania. Obfituję w moc zielonych warzyw i zdrową kaszę. Z warzywami możemy troszkę pokombinować w zależności od naszych preferencji smakowych. Możemy dodać jeszcze cukinię, szpinak, jarmuż, zielony groszek lub groszek cukrowy lub zastąpić nimi któreś z podanych warzyw.

    Kaszotto primavera
    Kaszotto primavera

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • 1 kalarepa,
    • ½ pęczka szparagów (250g),
    • 200g różyczek brokułu,
    • 1 szklanka obranego i ugotowanego bobu,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1,5 łyżki śmietany kremówki,
    • Szczypta cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Pora kroimy w półtalarki (jasną część). Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Dokładnie je płuczemy i kroimy w 2cm skośne plasterki. Brokuł dzielimy na małe różyczki, płuczemy. Kalarepkę obieramy i kroimy w słupki. Bób gotujemy do miękkości, obieramy i odmierzamy 1 szklankę.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę oraz pora. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 20-25 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.




    Następnie dodajemy szparagi, brokuł, kalarepkę i gotujemy pod przykryciem 5 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy bób i śmietankę. Mieszamy do połączenia i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Każdą porcję możemy dodatkowo posypać startym parmezanem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Po pominięciu śmietany danie będzie wegańskie.

    [caption id="attachment_7651" align="alignnone" width="1920"]Kaszotto primavera Kaszotto primavera[/caption] [caption id="attachment_7653" align="alignnone" width="1920"]Kaszotto primavera Kaszotto primavera[/caption]

  • Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    W tym tygodniu na blogu królują dania z młodymi warzywami. Będzie przepis m.in. na rabarbar, szpinak i młodą kapustę. A tymczasem zapraszam na pyszne danie obiadowe z kalarepki. Ta ziemniaczano-kalarepkowa „lazania” jest szybka do przygotowania, najwięcej czasu zajmuje jej pieczenie. Jeszcze lepiej smakuje dnia następnego odgrzewana, gdy smaki się przegryzą. Można przygotować ją wieczorem, a rano tylko podpiec.

    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką
    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 2 kalarepki,

    • 750g ziemniaków,

    • 200g szynki,

    • 200g śmietany kremówki,

    • 150g żółtego sera,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Zioła prowansalskie

    PRZYGOTOWANIE:

    Kalarepki i ziemniaki obieramy. Kroimy je w 3mm plasterki. Szynkę kroimy w cienkie plasterki lub możemy kupić od razu pokrojoną. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Kremówkę mieszamy ze szczyptą soli, pieprzu, gałki muszkatołowej oraz ½ łyżeczki ziół prowansalskich.

    Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną tłuszczu. Układamy kolejno warstwy: kalarepka, ziemniaki, szynka. Co drugą warstwę przesypujemy odrobiną startego sera i oprószamy solą i pieprzem. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki lub kalarepka.

    Wierzch polewamy równomiernie śmietaną i posypujemy resztą sera.

    Naczynie przykrywamy i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. 15 minut przed końcem zapiekankę odkrywamy, aby ser się zarumienił z wierzchu.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4689" align="alignnone" width="3076"]Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką[/caption] [caption id="attachment_4690" align="alignnone" width="3076"]Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką[/caption]

     

  • Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Kalarepka faszerowana po bolońsku

    Faszerowane warzywa nie tylko pięknie prezentują się na talerzu, ale też świetnie smakują. Oczywiście wszystko zależy od użytego farszu. Uwielbiam jednak to połączenie soczystych pieczonych warzyw z farszem, przede wszystkim mięsnym.

    Moim ulubionym warzywem, który najczęściej faszeruję i zapiekam jest cukinia, a później papryka. Aczkolwiek kalarepka w tej roli świetnie się sprawdziła, była mięciutka, soczysta, po prostu pyszna :) Tak przygotowany obiad będzie miłą odmianą dla zwykłego schabowego. korzystajmy ze świeżych owoców i warzyw, którymi obdarowuję nas wiosna i lato :)

    Składniki:

     
    • 5-6 kalarepek,
    • 1 marchewka,
    • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 5-6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżeczki ostrego ketchupu
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 łyżeczka oregano,
    • papryka słodka 1/2 łyżeczka,
    • szczypta ostrej papryki,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka do dekoracji,
     

    Przygotowanie:

    Kalarepki obrywamy z liści, odcinamy górę i ostrą małą łyżeczką lub nożem wydrążamy środki. Marchewkę kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy mięso mielone aż do zarumieniania. Dodajemy koncentrat pomidorowy i ketchup, mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę, marchewkę i całość zalewamy pomidorami z puszki

    Mięso z warzywami dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż i część pomidorowego soku wyparuję. W między czasie danie doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.

    Gotowym gęstym sosem mięsnym napełniamy wydrążone kalarepki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy odrobiną wody i zapiekamy około 40 minut w 180 stopniach. 5-10 minut przed końcem można posypać je startym żółtym serem. Danie dekorujemy natką. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
     

  • Krem z kalarepy z bobem

    Krem z kalarepy z bobem

    Doszłam ostatnio do wniosku, że za mało gotuję zup i najwyższy czas to zmienić. Moją domeną są zdecydowanie mięsa, ale przecież dobra zupa nie jest zła 🙂 Zupy są przecież zdrowsze od smażonych mięs, zwłaszcza te warzywne. Zobaczymy co z mojego postanowienia wyjdzie, ale dziś częstuję Was pysznym kremem z kalarepki. Zupa jest bardzo kremowa, sycąca, smakiem przypominała mi troszkę zupę dyniową. Jest nią oczarowana, bardzo mi smakowała i myślę, ze zagości w moim menu na stałe 🙂 Spróbujcie koniecznie.
    Składniki:

    • 3 kalarepy,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 4 średnie ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 l bulionu,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/2 łyżeczki bazylii,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • bób 200g,
    • natka pietruszki
    Przygotowanie:
     

    Wszystkie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy cebulę z kalarepą. Gdy się podsmażą i staną się szkliste dodajemy posiekany czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Przekładamy je do garnka i zalewamy bulionem. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę i gotujemy całość do miękkości warzyw, około 30 minut. W między czasie dodajemy przyprawy. Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

    Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Gdy zupa będzie gotowa miksujemy ją na krem za pomocą blendera. Zupę podajemy posypaną bobem i natką pietruszki. Życzę smacznego :)