GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Brukselka

Pyszne dania z brukselką

  • Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Zupa z brukselką, mięsem mielonym i ryżem

    Brukselka, a także szpinak, nie należą do lubionych warzyw. Pewnie wielu z nas pamięta je z dzieciństwa. Sama pamiętam jak mama gotowała zupę brukselkową z dużą ilością śmietany, bardzo jej nie lubiłam 🙂 Każdy z nas jednak z tego wyrasta. Brukselka może być naprawdę smaczne, a zwłaszcza podana w takiej rozgrzewającej, sycącej zupce.

    SKŁADNIKI:

    • 500g brukselki,
    • 1 cebula,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 100g ryżu,
    • 1 marchewka,
    • 1 por,
    • 1 pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 3l wody,
    • 2 ziarenka ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarenka pieprzu,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Brukselkę płuczemy.

    Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa dodajemy do mięsa i chwilkę razem smażymy. Zalewamy całość wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Całość gotujemy około 20-25 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Po 10 minutach dodajemy surowy ryż i brukselkę (gotujemy do ich miękkości). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego :) Życzę smacznego :)

  • Orzechowa zupa z brukselką

    Orzechowa zupa z brukselką

    Zapraszam dzisiaj na pyszną, lekką zupkę z orzechową nutą – a to za sprawą dodatku masła orzechowego. Moim zdaniem brukselka to dość kontrowersyjne warzywo, podobnie jak szpinak, nie wszyscy za nią przepadają. Ja jednak należę do jej zwolenników. Myślę, że dzięki tej zupie wiele dzieci może pokochać brukselkę, bo dodałam do niej masło orzechowe, a kto go nie lubi?
    Zupę gorąco polecam, pamiętajcie, żeby nie rozgotować brukselki, powinna być „chrupiąca”.

    Składniki:

    • 450g brukselki świeżej lub mrożonej,
    • 1 marchewka,
    • 4 szklanki bulionu warzywnego,
    • 2,5 łyżki masła orzechowego,
    • 100g śmietany kremówki,
    • prażona cebulka do posypania około 3 łyżki,
    • sól,
    • pieprz,
    • natka pietruszki do podania

    Przygotowanie:

    Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Gotujemy ją w bulionie około 10 minut. Dodajemy mrożoną brukselkę i gotujemy jeszcze 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Brukselka nie powinna się rozpaść. Śmietanę mieszamy z masłem orzechowym i kilkoma łyżkami wywaru z zupy. Wlewamy ją powoli do zupy szybko mieszając. Zupę doprawiamy do smaku.

    Każdą porcję na talerzu posypujemy prażoną cebulą i natką pietruszki. Życzę smacznego :) Jeżeli używamy świeżej brukselki to dodajemy ją razem z marchewką około 25 minut.