GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Boczek

Pyszne potrawy z boczku

  • Pieczeń mięsna

    Pieczeń mięsna

    Ówczesne wędliny, które kupujemy w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak tylko zdarzy się okazja przygotowuję domowe pasztety, pieczenie i wędliny.
    Przepis na tą pieczeń dostałam od Pani Matyldy, serdecznie dziękuję. A sama pieczeń idealne pasuję do kanapki. Wystarczy dodatek pomidora, ogórka czy papryki i mamy naprawdę sycące śniadanie do szkoły czy pracy. Polecam 🙂
    Składniki:
    • 1/2 kg łopatki,
    • 1/2 kg brzucha (boczku),
    • 1 jajko,
    • 1,5 łyżki bułki tartej,
    • 1 kajzerka,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i boczek kroimy na mniejsze kawałki i mielimy 2 razy w maszynce do mięsa. Do mięsa dodajemy jajko, bułkę tartą i kajzerkę namoczoną w wodzie, odciśniętą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso przekładamy do małej foremki keksowej i pieczemy około godziny w 180 stopniach, tzn. do momentu aż góra ładnie się zarumieni, a brzegi pieczeni będą odchodziły od foremki. Po upieczeniu mięso studzimy, podajemy pokrojone w plastry. Życzę smacznego 🙂

    Do pieczeni można dodać również podsmażoną cebulkę i pokrojoną paprykę.

  • Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Pasztet z winogronami i winną galaretką

    Jestem wielką wielbicielką domowych wędlin i pasztetów. Po pierwsze smakują o niebo lepiej niż te sklepowe, a po drugie czerpię przyjemność z ich przygotowania. Jeżeli tylko czas mi na to pozwala to piekę pasztet, który później z siostrą jemy przez cały tydzień 😉 Jeśli pamiętacie, to już jeden z pasztetów na blogu jest.

    Mam zrobione również zdjęcia pieczeni i też myślę, że niedługo podzielę się z Wami przepisem. Ale tym razem pasztet. Taki pasztet będzie zdecydowanie ozdobą stołu podczas rodzinnych imprez. Smakuje zupełnie inaczej niż poprzedni. Jest bardzo smaczny, ale przyznam, że tamten smakował mi bardziej.
     
     
    Składniki:
    • wołowina 200g,
    • boczek wędzony 200g,
    • wątróbki kurze 400g,
    • łopatka 200g,
    • winogrona czerwone 200g,
    • 150 g śmietany kremówki,
    • 2 jajka,
    • sól,
    • pieprz,
    • 100 ml białego wina,
    • 1,5 łyżeczki żelatyny (około 7g),
    • 8 łyżek wody,
    • 6 łyżek wina czerwonego półsłodkiego,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta 1-2 łyżki
    Przygotowanie:
     
    Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i mielimy w maszynce do mielenia mięsa 3 razy. Do mięsa dodajemy śmietanę, jajka, białe wino, dodajemy sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na blachę wlewamy trochę wodę, wkładamy foremkę z pasztetem i pieczemy przez półtorej godziny w 160 stopniach. (Jeżeli woda z blachy wyparuje to dolewamy) Po upieczeniu pasztet studzimy. Żelatynę rozpuszczamy w 8 łyżkach gorącej wody, dodajemy czerwone wino i mieszamy. Gdy masa zacznie tężeć wykładamy ją na pasztet. Odstawiamy do stężenia. Winogrona kroimy na pół i układamy na galaretce winnej. Smacznego :)

  • Pasztet

    Pasztet

    Na świątecznym stole obowiązkową pozycją jest pasztet. Więc i ja pasztet upiekłam. Jest to mój pierwszy pasztet w życiu. Jadłam go kilka razy, a dopiero teraz upiekłam sama. Muszę się Wam pochwalić, bo wyszedł bardzo smaczny 🙂 Porcja nie wydawała mi się bardzo duża, ale wyszło go naprawdę sporo 🙂 Cieszę się jego smakiem już od kilku dni. Pasztet podałam z konfiturą z czerwonej cebuli, do tego świeże pieczywo – powiem Wam, że niebo w gębie 😉
    Polecam Wam go serdecznie, bardzo prosty w przygotowaniu, a jest naprawdę bardzo smaczny 🙂
    Składniki:
    • łopatka 1/2 kg,
    • brzuch (surowy boczek) 1/2 kg,
    • wątroba 1/2 kg,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 marchewki,
    • 1 cebula,
    • zioła prowansalskie 1 łyżeczka,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowanie:
     
    Łopatkę i brzuch kroimy w grubszą kostkę. W garnku zagotowujemy wodę, solimy. Do wrzątku dodajemy mięso, obraną marchewkę i cebulę, ziele i liść angielski. Całość gotujemy 30 minut. Po wyjęciu mięso i warzywa studzimy. Za pomocą maszynki mielimy mięso, warzywa oraz surową wątrobę. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy zioła, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Keksówkę wykładamy papierem, smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

    Do formy wykładamy masę mięsną. Całość pieczemy około godziny, do momentu aż góra się zarumieni i brzegi pasztetu będą odchodziły od foremki. Życzę smacznego :)