Na dzisiejszy obiad proponuję kurze wątróbki w sosie. Ta wersja wątróbki na pewno zasmakuje osobom, które za nią nie przepadają. Sos jest kremowy i delikatny, a wątróbka miękka i soczysta. Danie najlepiej smakuje podane z ziemniakami albo świeżym pieczywem.
SKŁADNIKI:
- 500g wątróbek drobiowych,
- Mleko do moczenia wątróbki,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki musztardy,
- ½ łyżeczki suszonej bazylii,
- ½ łyżeczki suszonego rozmarynu,,
- ¾ szklanki śmietany kremówki,
- ½ szklanki bulionu drobiowego,
- 1 łyżeczka mąki,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- Sól,
- Pieprz,
- Masło i olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Wątróbki płuczemy, osuszamy i zalewamy mlekiem. Odstawiamy je na noc do lodówki. Następnego dnia wątróbki osączamy, usuwamy z nich błonki i kroimy na 2-3 części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz i wkładamy cebulę i wątróbki. Smażymy razem kilka minut aż cebula się zeszkli. Bulion mieszamy z mąkę i wlewamy do wątróbek, mieszamy i zagotowujemy.
