GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pierniczki

Nie ma świąt bez domowych pierniczków

  • Pierniczki z ziemniakami

    Pierniczki z ziemniakami

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” kolejny przepis na szybkie pierniczki, tym razem z dodatkiem ziemniaków. Pewnie wielu z Was zdziwi dodatek ziemniaków do ciasta, ale ziemniaki bardzo często dodaje się do różnych wypieków np. pączków, rogalików, a nawet sernika. Dzięki nim pierniczki są mięciutkie i długo zachowują świeżość, a co najważniejsze możemy je upiec przed samymi świętami, nie muszą leżakować, są od razu mięciutkie. Gorąco polecam 🙂

    Składniki

     

    • 250 g ugotowanych ziemniaków,
    • 1  jajko,
    • 250 g  miodu,
    • 150 g cukru,
    • 125 g  masła,
    • 450 g mąki + do podsypywania,
    • 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
    • 1,5 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka sody,

     

    Przygotowanie:

    Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i jeszcze ciepłe rozgniatamy dokładnie widelcem przez kilka minut (powinny mieć konsystencje puree). Można też zimne ziemniaki przepuścić przez praskę. Miód wlewamy do garnka, podgrzewamy (nie gotujemy!). Dodajemy cukier i podgrzewamy z miodem razem mieszając aż do rozpuszczenia cukru (nie gotujemy). Wówczas dodajemy masło i podgrzewamy jeszcze chwilę, aż się rozpuści. Masę miodową odstawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas możemy ją zamieszać. Do miski wbijamy jajko, rozkłócamy je. Wówczas dodajemy masę miodową, dokładnie mieszamy. Kolejne dodajemy wystudzone ziemniaki. Mieszamy tak długo aż składniki się połączą i masa będzie kremowa. Wówczas stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika, kakao i sodą.

    Przenosimy się na stolnicę i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na 0,5-1cm grubości i wycinamy foremką dowolne kształty. Ciastka układamy na blaszce w pewnych odległościach od siebie. Pierniczki pieczemy około 10 minut w 175 stopniach. Powinny się tylko lekko zarumienić. Po upieczeniu ciastka studzimy i lukrujemy, polewamy czekoladą i dowolnie dekorujemy. Wesołych Świąt :-)
    Uwaga: 
    1) Do przygotowania ciastek należy użyć "żółtej" odmiany ziemniaków. Ziemniaki "białe", czyli skrobiowe, są strasznie wodniste i ciasto może nie wyjść.
    2) Jeżeli ciasto będzie się kleiło wówczas podsypujemy bardziej mąką. Ale nie należy przesadzić, bo im mniej mąki tym pierniczki smaczniejsze.
    3) Im grubsze pierniczki tym bardziej puszyste i smaczniejsze.

  • Miękkie pierniczki

    Miękkie pierniczki

    Jeśli jeszcze nie upiekliście pierniczków to nic nie szkodzi, bo dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam Wam przepis na pierniczki, które są od razu miękkie i nie muszą leżakować. Możecie upiec je dziś, jutro, a nawet w Wigilię 🙂 Polecam, bo ich przygotowanie jest szybkie proste, a co to za święta bez pierniczków? 🙂
    Miękkie pierniczki
    Miękkie pierniczki
     

    SKŁADNIKI:

    • 2 szklanki mąki tortowej,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 2 łyżeczki przyprawy korzennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 25g  drożdży świeżych,
    • 1  jajko,
    • 40 g  masła,
    • 1 czubata łyżka  miodu

    PRZYGOTOWANIE:

    Do garnka dodajemy masło i miód, całość podgrzewamy ciągle mieszając aż do rozpuszczenia, następnie wkruszamy drożdże i mieszamy. Masę lekko przestudzić. Mąkę łączmy z sodą, przyprawą korzenną, cukrem pudrem i mieszamy. Do mąki dodajemy jajko i przestudzoną masę i mieszamy a następnie zagniatamy ciasto rękoma. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5-7 mm i foremkami wycinamy dowolne kształty. Pierniczki układamy na blasze i pieczemy 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Pierniczki można posmarować rozbełtanym jajkiem.

    Po upieczeniu studzimy i dekorujemy wedle uznania cukrowymi ozdobami i lukrem. Wesołych świąt :-)  
    Uwaga: 
    1) Lukier - utrzeć 1 łyżkę mleka z 6 łyżkami cukru pudru. Lukier można zabarwić dowolnym barwnikiem spożywczym. Do lukru można dodać również kilka kropel aromatu np. cytrynowego.
    2) Z przepisu wychodzi około 20-25 pierniczków.
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Miękkie pierniczki Miękkie pierniczki[/caption]

  • Pierniczki dyniowe

    Pierniczki dyniowe

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Powoli pewnie wchodzicie w świąteczny nastrój tak jak ja. A jak święta to nie może zabraknąć pierniczków. Chcę Wam zaproponować pyszne, mięciutkie pierniczki przygotowane z dyniowego puree. Możecie je przygotować tuż przed samymi świętami, ponieważ od razu będą miękkie. Gorąco polecam 🙂

    SKŁADNIKI:

    • 1 szklanka puree z  dyni,
    • 150g miękkiego  masła,
    • 1  jajko,
    • 1,5 szklanki cukru,
    • 2,5 szklanki  mąki,
    • 2 łyżeczki  cynamonu,
    • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżeczka mielonych  goździków,
    • 1 płaska łyżeczka  soli,
    • 0,5 łyżeczki sody,
    • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ucieramy całość kilka minut. Następnie dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 1-2 minuty. Do masy dodajemy dynie i miksujemy aż składniki się połączą. Stopniowo dodajemy mąkę mieszając już łyżką aż do połączenia się składników.

    Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki wielkości kasztana, układamy je na blaszce i lekko spłaszczamy. Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut w 175 stopniach. Po wystudzeniu ciasteczka możemy polukrować. Smacznego :)

    Uwaga:

    1) Puree z dyni zwyczajnej, ponieważ jest mocno wodniste, należy odsączyć dokładnie np. na gazie.
    2) Ilość mąki zależy od rodzaju puree. Jeżeli puree będzie "mokre", wówczas należy dodać troszkę więcej mąki lub formować kulki rękoma obsypanymi mąką, bowiem ciasto będzie się kleiło.
    3) Można użyć zamiast zwykłego cukru cukier brązowy.