GotujZCukiereczkiem.pl

Miesiąc: marzec 2015

  • Kruche ciasto z jagodami i budyniem

    Jagody już się powoli kończą, na szczęście udało mi się ich troszkę zamrozić więc na pewno jakieś słodkości z nimi pojawią się na blogu 🙂 Jeszcze wczoraj dostałam od mojego chłopaka wprost z Zakopanego pełną miskę jagód więc jadłam świeże dzisiaj na śniadanko 🙂 A dziś w „Weekendowej Cukierence” pyszne ciasto z jagodami. Bardzo je lubię ponieważ łączy w sobie to co lubię najbardziej: kruche ciasto, budyń i owoce. Jest dość proste do przygotowania, trzeba tylko czekać aż ciasto się schłodzi, żeby można było je zetrzeć. Do ciasta przygotowałam budyń domowej roboty, ale można użyć też tego z torebki. Polecam je gorąco 🙂 A za tydzień zapraszam na ciasto z wiśniami 🙂
    Składniki:

    • CIASTO
    • 250g masła (lub margaryny),
    • 350g mąki,
    • 2 żółtka,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • BUDYŃ
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • jagody 250g,
    • cukier puder do oprószenia
    Przygotowanie:
     

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy odmierzoną ilość mleka, odlewamy pól szklanki. Do garnka wsypujemy cukier i cukier waniliowy i mleko zagotowujemy co jakiś czas mieszając, aby cukier się rozpuścił. Mąkę mieszamy z mlekiem w szklance i wlewamy do gotującego się mleka, szybko mieszamy. Całość zagotowujemy i chwilkę gotujemy aż masa stanie się gęsta. Po ugotowaniu budyń studzimy.
    KRUCHE CIASTO: Składniki na ciasto powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimną margarynę i siekamy nożem aż do uzyskania grudek. Kolejno dodajemy cukier puder, żółtka, śmietanę, chwilkę siekamy nożem, a następnie zagniatamy kruche ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy ją do lodówki lub zamrażarki do schłodzenia. Ciasto dzielimy na porcje: 30% i 70%. Ciasto powinno się tak schłodzić, aby można było je łatwo zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
    Foremkę (23x23) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy cienko masłem. Ścieramy na nią 70% ciasta, lekko przyklepujemy. Na ciasto wylewamy ostudzony budyń. Na budyń wykładamy jagody i ścieramy resztę (30%) ciasta. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
    Po upieczeniu obficie posypujemy cukrem pudrem. Życzę smacznego :)

  • Makaron w sosie cebulowym

    Jeżeli kochacie zupę cebulową, tak jak ja, to na pewno polubicie bardzo smaczny i prosty do przygotowania makaron z cebulką i serem. Sos cebulowy jest bardzo prosty do przygotowania, aczkolwiek cebulka musi się chwilkę poddusić, żeby zmiękła. Do całości dodałam ser więc danie jest bardzo sycące.

    A do przygotowania takiego obiadu najlepiej użyć drobnego makaronu. Użyłam makaronu muszelki firmy Kupiec, który jeszcze nie jest dostępny na rynku. Z całą pewnością będę czekała na jego wprowadzenie na rynek, bo jest pyszny, mięciutki, idealnie pasował do takiego dania.
    Składniki:
    • 5-6 białych cebul,
    • makaron muszelki 250g,
    • 2 łyżki masła,
    • 2 łyżki oleju,
    • 6 łyżek startego żółtego sera,
    • 250 ml bulionu,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • sól,
    • pieprz kolorowy,
    • pieprz ziołowy,
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy olej i wsypujemy cebulę. Cebulę szklimy, następnie oprószamy ją solą i pieprzem, dusimy pod przykryciem około 30-40 minut na wolnym ogniu. Jeżeli cebula zacznie przywierać do patelni można dodać troszkę oleju. Następnie wlewamy bulion, zwiększamy ogień pod przykryciem i smażymy całość (już bez przykrycia) aż połowa płynu odparuję. Wówczas dodajemy ser i posiekaną natkę, mieszamy i czekamy aż ser się rozpuści. Kolejno powstały sos mieszamy z makaronem i od razu podajemy. Zamiast bulionu można użyć białego wytrawnego wina. Życzę smacznego ;)

  • Czekoladowe pancakes z wiśniami

    Wczoraj pokazałam Wam mój pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie. Dziś też chcę Wam pokazać śniadaniową potrawę, będą to placuszki, ale Ci co mnie znają wiedzą, że placuszki wprost uwielbiam 🙂 Takie placuszki można usmażyć i zaserwować również na deser. Najlepiej jednak smakują na ciepło. Placuszki podałam z wiśniami, które uważam, że pasują bardzo do czekoladowych potraw, ale także z budyniem waniliowym. Na zdjęciu widnieją wiśnie, ale placuszki z budyniem smakowały równie dobrze. Są naprawdę pyszne i godne polecenia, zachęcam do ich przygotowania.
    Składniki:
    • 275 g mąki,
    • 1,5 łyżki kakao,
    • 2 jajka,
    • 175 ml mleka,
    • 200 ml napoju czekoladowego,
    • 75 g rozpuszczonego masła,
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 50 g cukru pudru,
    • szczypta soli,
    • 400 g wiśni,
    • 5 łyżek cukru,
    • kilka kropli soku z cytryny
    Przygotowanie:
     
    Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko zwykłe i czekoladowe i dokładnie roztrzepujemy. Następnie dodajemy wszystkie suche składniki, łączymy je z mlekiem. Na koniec dodajemy rozpuszczone i mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Naleśniki smażymy pojedynczo na średnim ogniu na oleju.

    Placuszki wychodzą pulchne i rumiane. Wiśnie drylujemy, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i smażymy na wolnym ogniu przez około 20 minut. Placuszki podajemy z wiśniami na ciepło lub zimno. Dodatkowo można je podać jeszcze z budyniem waniliowym. Życzę smacznego :)

  • Twarożek po tatarsku

    Przynajmniej raz w tygodniu zjadam na śniadanie lub kolację twarożek. Oczywiście nie robię ciągle tego samego, ale staram się go urozmaicać. Pewnego dnia przyszedł mi do głowy twarożek, który smakowałby tak jak sos tatarski, który bardzo lubię. I muszę Wam powiedzieć, że mój eksperyment okazał się bardzo trafiony, smak bardzo zbliżony 🙂 Taki twarożek zagości w mojej kuchni na pewno częściej 🙂
    Składniki:

    • 7 marynowanych pieczarek,
    • 3 średnie ogórki konserwowe,
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 1 łyżeczka śmietany 18%,
    • 2 łyżeczki majonezu,
    • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego,
    • 1/2 pęczka szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz,
    • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
    Przygotowanie:
     

    Ogórki konserwowe i pieczarki kroimy w kostkę. Twaróg umieszczamy w misce i rozdrabniamy go za pomocą widelca. Kolejno dodajemy majonez, śmietanę i jogurt, mieszamy. Do twarogu dodajemy pokrojone warzywa oraz szczypiorek. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    Twarożek podajemy schłodzony, posypany szczypiorkiem. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, wędliny i pomidorów. Będzie idealny na śniadanie czy lekką kolację. Dla osób będących na diecie polecam użycie majonezu light. Życzę smacznego :)

  • Deser jagodowy z kaszą manną

    Weekend jagodowy trwa na moim blogu więc dziś druga propozycja deseru z tymi owocami w roli głównej. Deser jest bardzo kremowy, kasza manna świetnie łączy się z nieco kwaskowatymi jagodami. Co ważne, deser jest bardzo prosty do przygotowania, można zjeść go na ciepło lub na zimno.

    A czemu kasza manna? Mam miłe doświadczenie z kaszą manną w deserach, robiłam z nią ciasta i wtedy bardzo wszystkim smakowało :)  W deserze również spełniła swoje zadanie, "Weekendowa Cukierenka" poleca ten pyszny deserek :) Zajrzyjcie również do wczorajszego szybkiego deseru z jagodami.
    Składniki:
    • 200 g śmietany kremówki,
    • 250ml mleka,
    • 40 g kaszy manny,
    • 3 łyżki cukru,
    • 3 łyżki jagód,
    • 1/2 laski wanilii,
    • 150 g jagód,
    • 2 łyżki cukru,
    • 3/4 łyżki budyniu śmietankowego,
    • 2 łyżki wody,
    Przygotowanie:
     
    3 łyżki oczyszczonych i osuszonych jagód rozdzielamy pomiędzy dwa pucharki. Do rondelka wlewamy 150ml mleka, kremówkę, ziarenka z wanilii i cukier, w pozostałym mleku rozrabiamy kaszę mannę. Mleko w rondelku zagotowujemy i wlewamy mannę, chwilkę gotujemy. Ugotowaną kaszę rozkładamy (ciepłą) do pucharków i całość studzimy. Do garnka wsypujemy jagody i cukier. Całość zagotowujemy, dodajemy budyń rozrobiony w wodzie i gotujemy do momentu zgęstnienia całej masy co chwila mieszając. Masę jagodową studzimy i wykładamy do pucharków. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia na kilka godzin. Deser podajemy ozdobiony jagodami i listkami mięty, smacznego :)
     

  • Jagodowy eton mess

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W ten weekend stawiam na prostotę, dobry smak …  i jagody. Chcę Wam pokazać dwa proste przepisy na szybkie desery z jagodami. Dzisiaj częstuję angielskim deserem, banalnie prostym do wykonania, składającym się z 3 głównych składników. Uwierzcie mi, nic więcej do szczęścia nie potrzeba 🙂 Gdy po raz pierwszy spróbowałam tego deseru byłam ogromnie zaskoczona jego świetnym smakiem. Naprawdę warto przygotować taki deser ze świeżymi owocami. Szybko i bardzo smacznie, a latem nie mamy przecież za dużo czasu, żeby przygotowywać potrawy, cieszmy się słońcem i piękną pogodą 🙂
    Zapraszam również do zapoznania się z innymi przepisami z wykorzystaniem jagód.
    A już jutro pokażę pyszny deser z kaszą manną i jagodami, wpadniecie do mnie? 🙂
    Składniki:

    • jagody 150g + kilka do dekoracji,
    • cukier puder 1,5 łyżki,
    • 3-4 bezy (około 35g),
    • śmietana 36% 200g,
    • cukier puder do smaku,
    • listki mięty do dekoracji
    Przygotowanie:
     

    Składniki na dwie średnie porcje. Jagody myjemy i osuszamy. Wkładamy je do miseczki i łączymy z cukrem pudrem, delikatnie rozgniatamy. Odstawiamy na 30 minut, żeby puściły więcej soku. Bezy kruszymy na mniejsze kawałki. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Pamiętajmy, że śmietana musi być dobrze schłodzona, najlepiej ubijać ją również w schłodzonym naczyniu. W dwóch szklankach układamy na przemian warstwę bez, jagód i śmietany, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinna stanowić śmietana.

    Deser dekorujemy świeżymi jagodami i listkami mięty. Od razu podajemy. Życzę smacznego :)

  • Sałatka z pęczakiem, fetą i kurczakiem

    Kiedy za oknem 38 stopni, tak jak wczoraj, jem przede wszystkim chłodniki i sałatki. Bardzo lubię sałatki, zarówno te warzywne, z sałatą, z ryżem czy makaronem.
    Dla osób lubiących sałatki czy będących na diecie polecam dziś sałatkę. Sałatka jest bardzo sycąca, lekka, dodatkowo zamiast majonezu możemy użyć jogurtu naturalnego. Wychodzi jej naprawdę duża porcja więc można zaserwować ją na imprezę. Polecam 🙂
    Składniki:

    • kasza pęczak 150g,
    • 4 jajka,
    • 1/2 puszki kukurydzy,
    • 4 ogórki konserwowe,
    • 1 zielona papryka,
    • 1 pierś z kurczaka (około 250g),
    • 3/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • ser feta 140g,
    • sól,
    • pieprz,
    • majonez 3,5 łyżki,
    • szczypiorek
    Przygotowanie:
     

    Kurczaka kroimy w paski. Oprószamy go solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i podsmażamy na rumiano. Mięso po usmażeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kukurydzę osączamy. Ogórka kroimy w kostkę.

    W między czasie jajka gotujemy na twardo. Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Do miski wkładamy wszystkie składniki, dodajemy posiekano drobno szczypior, pokruszony ser feta (zostawiamy trochę do dekoracji) i majonez, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Sałatkę wykładamy na półmisek i układamy w niej jajka pokrojone na ćwiartki. Posypujemy szczypiorem i resztą fety. Życzę smacznego ;)

  • Placuszki z malinami w malibu

    Jestem chyba uzależniona od robienia placuszków. Gdy tylko nadejdzie weekend w sobotę obowiązkowo gości u mnie na stole śniadanie na słodko. Ponieważ pojawiły się już maliny grzechem byłoby nie wykorzystanie ich, więc wylądowały w cieście i w placuszkach. Same placuszki są bardzo mięciutkie, lekko słodkie, pulchne. Maliny dodają im niepowtarzalnego smaku. Polecam takie połączenie, a zwłaszcza latem, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców.

    Składniki:

    • maliny 200g+kilka do dekoracji,
    • cukier 2,5 łyżki,
    • malibu 3 łyżki,
    • 2 jajka,
    • mąka 200g,
    • mleko 75ml,
    • proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
    • cukier 2 łyżki,
    • kefir 205g,
    • olej 1 łyżka,
    • olej do smażenia
    • listki mięty do dekoracji,
    Przygotowanie:

     

    Maliny myjemy i osuszamy. Umieszczamy je w rondelku, dodajemy malibu i cukier i smażymy na wolnym ogniu około 30 minut aż sos zgęstnieje (Można je smażyć krócej np. 15 minut tak, aby owoce się nie rozgotowały, ale sos nie będzie taki gęsty).

    W misce umieszczamy jajka, cukier i olej, dokładnie całość roztrzepujemy. Kolejno dodajemy mleko, kefir i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na oleju na średnim ogniu. Podajemy z sosem malinowym (sos możemy podać na ciepło lub na zimno). Dekorujemy świeżymi malinami i listkami mięty. Życzę smacznego :)

  • Pierogi z bobem

    Jeśli lubicie bób tak jak ja to musicie koniecznie zrobić te pierogi 🙂 Pierwszy bób, który kupiłam w tym roku, oczywiście zjadłam sam, po prostu ugotowany. Brakowało mi tego smaku przez cały rok. Następnie zrobiłam z nim również spaghetti i risotto. Pomyślałam sobie, że fajnie byłoby zrobić z bobem pierogi. Żeby pierogi były bardziej sycące dodałam boczek, ale można również dodać szynkę. Boczek, koperek, śmietana – one do bobu pasują zawsze. Pierogami jestem pozytywnie zaskoczona, bardzo smakowały nam 🙂
    Składniki:
    • mąka 250g,
    • letnia woda około 3/4 szklanki,
    • 1 łyżka oliwy,
    • szczypta soli,
    • 300g bobu,
    • 1 cebula,
    • boczek 100g,
    • 1/2 pęczka koperku,
    • papryka ostra 1/4 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz
    Przygotowania:
     
    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu studzimy go i obieramy ze skorupek. Umieszczamy go w miseczce i rozdrabniamy za pomocą widelca. Połowę boczku kroimy w kostkę i podsmażamy razem z pokrojoną w kostkę cebulą, Boczek i cebulę dodajemy do bobu, dokładnie mieszamy.

    Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Na stolnicę wsypujemy mąkę i szczyptę soli. Dodajemy oliwę i stopniowo dodajemy wodę zagniatając ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne. Rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką okrągłe kształty. Na każdym placku układamy farsz i zlepiamy pieroga. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia na wolnym ogniu. Pozostały boczek podsmażamy i podajemy z ugotowanymi pierogami. Pierogi polewamy rozpuszczonym masłem i posypujemy świeżym koperkiem. Życzę smacznego :)

  • Tarta budyniowa z agrestem

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was ciepło i słonecznie 🙂 I takie jest też dzisiejsze ciasto, a raczej tarta, którą Was częstuję 🙂 Kilka słów o tym jak owa tarta powstała: po pierwsze, gdy przechadzałam się po rynku na jednym ze stoisk spostrzegłam agrest, którego nie jadłam już kilka chyba kilka lat więc od razu go kupiłam; po drugie uwielbiam tarty, naszła mnie wielka ochota na kruche ciasto z budyniem i w dosłownie kilka chwil pyszna tarta z agrestem stała  w mojej lodówce 🙂 Wyszła naprawdę pyszna, słodkie ciasto i lekko kwaskowaty agrest bardzo do siebie pasowały, polecam 🙂
    Składniki:
    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • BUDYŃ:
    • masło 100g,
    • 500 ml mleka,
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3/2 łyżki cukru,
    • 350g agrestu,
    Przygotowanie:
     

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Formę warto wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem.

    Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Do kubka wlewamy 100-150ml mleka i dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną – dokładnie mieszamy. Resztę mleka wlewamy do rondelka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, masło i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy, by nie powstały grudki. Następnie budyń zagotowujemy i chwilkę gotujemy co jakiś czas mieszając. Ciepły budyń wylewamy na ciasto. Gdy budyń troszkę przestygnie układamy na nim umyty i oczyszczony agrest. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Życzę smacznego :)