{"id":4580,"date":"2016-04-03T09:20:37","date_gmt":"2016-04-03T09:20:37","guid":{"rendered":"http:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=4580"},"modified":"2016-04-03T09:20:37","modified_gmt":"2016-04-03T09:20:37","slug":"sernik-pod-truskawkowa-pianka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2016\/04\/03\/sernik-pod-truskawkowa-pianka\/","title":{"rendered":"Sernik z musem truskawkowym"},"content":{"rendered":"

Witam w „Weekendowej Cukierence” \ud83d\ude42 Je\u015bli macie jeszcze mro\u017cone truskawki to warto wykorzysta\u0107 je do przygotowania pysznego i kremowego sernika. Sernik smakuje wspaniale. Pieczemy go w niskiej temperaturze, dzi\u0119ki czemu po ostygni\u0119ciu jest p\u0142aski, nie p\u0119ka. Wie\u0144czy go truskawkowa pianka i s\u0142odziutkie bezy \u2013 takie po\u0142\u0105czenie to po prostu niebo w g\u0119bie. Serek mascarpone nadaje ciastu delikatnego, kremowego smaku.<\/p>\n

Jego przygotowanie zajmie troch\u0119 czasu, dlatego polecam\u00a0upiec rano sernik, wystudzi\u0107 go do wieczora i w\u00f3wczas przygotowa\u0107 truskawkow\u0105 piank\u0119.<\/p>\n

\"Sernik<\/a>
Sernik pod truskawkow\u0105 piank\u0105<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/h3>\n
    \n
  • SP\u00d3D:<\/span><\/li>\n
  • 200g ciasteczek pe\u0142noziarnistych Digestive,<\/li>\n
  • 75g mas\u0142a,<\/li>\n
  • Mas\u0142o do wysmarowania formy,<\/li>\n
  • MASA SEROWA:<\/span><\/li>\n
  • 500g sera trzykrotnie mielonego z wiaderka,<\/li>\n
  • 500g serka mascarpone,<\/li>\n
  • 1 budy\u0144 \u015bmietankowy (40g),<\/li>\n
  • 5 jajek,<\/li>\n
  • 1 szklanka cukru,<\/li>\n
  • 200g \u015bmietany 18% (na wierzch),<\/li>\n
  • MUS TRUSKAWKOWY:<\/span><\/li>\n
  • 450g mro\u017conych truskawek,<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017cki soku z cytryny,<\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017cki cukru pudru,<\/li>\n
  • 1 cukier waniliowy (16g),<\/li>\n
  • 10g \u017celatyny,<\/li>\n
  • 500g \u015bmietany krem\u00f3wki,<\/li>\n
  • 5 \u0142y\u017cek cukru pudru,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • Bezy, \u015bwie\u017ce truskawki do dekoracji<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/h3>\n

    Szklanka o pojemno\u015bci 250ml.<\/p>\n

    SP\u00d3D:<\/span> Ciasteczka drobno kruszymy (na py\u0142). Mo\u017cemy to zrobi\u0107 umieszczaj\u0105c ciasteczka w misce i ugniataj\u0105c je t\u0142uczkiem b\u0105d\u017a przetrze\u0107 je przez sitko. Sp\u00f3d tortownicy o \u015brednicy 26cm<\/strong> wyk\u0142adamy papierem do pieczenia, wyk\u0142adamy go za obr\u0119cz, a brzeg tortownicy smarujemy mas\u0142em. Mas\u0142o rozpuszczamy i \u0142\u0105czymy z pokruszonymi ciasteczkami, dok\u0142adnie mieszamy. Mas\u0119 wyk\u0142adamy do tortownicy \u2013 mocno uklepujemy.<\/p>\n

    MASA SEROWA:<\/span> Wszystkie sk\u0142adniki powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (g\u00f3ra-d\u00f3\u0142)<\/strong>. Do wi\u0119kszej miski wk\u0142adamy ser twarogowy, serek mascarpone, budy\u0144 i cukier. Miksujemy razem przez oko\u0142o 2 minuty a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105. Nast\u0119pnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na ka\u017cde jajko. Mas\u0119 przelewamy do tortownicy, wyr\u00f3wnujemy. Wk\u0142adamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Nast\u0119pnie zmniejszamy temperatur\u0119 do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Gdyby sernik zacz\u0105\u0142 si\u0119 spieka\u0107 pod koniec to przykrywamy go foli\u0105. Sernik wyjmujemy i smarujemy go r\u00f3wnomiernie \u015bmietan\u0105 18%. Ponownie wk\u0142adamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut. Po tym czasie sernik wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na kratk\u0119 i ca\u0142kowicie studzimy. Sernik mocno uro\u015bnie podczas pieczenia, ale nie nale\u017cy si\u0119 tym przejmowa\u0107. Stygn\u0105c, sernik opadnie do odpowiedniej wysoko\u015bci.<\/p>\n