{"id":29547,"date":"2023-01-24T12:27:30","date_gmt":"2023-01-24T12:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=29547"},"modified":"2023-01-24T12:27:30","modified_gmt":"2023-01-24T12:27:30","slug":"chleb-z-kasza-jeczmienna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2023\/01\/24\/chleb-z-kasza-jeczmienna\/","title":{"rendered":"Chleb z kasz\u0105 j\u0119czmienn\u0105"},"content":{"rendered":"

Kolejna propozycja na chleb na zakwasie<\/span><\/a> na moim blogu. Tym razem proponuje upieczenie chlebka jasnego z dodatkiem ugotowanej kaszy j\u0119czmiennej.<\/p>\n

Jak przygotowa\u0107 zakwas na chleb?<\/span><\/a><\/h1>\n

Chlebek nastawiamy wieczorem, a rano dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki i po wymieszaniu umieszczamy ciasto w keks\u00f3wce. Gdy wyro\u015bnie do brzeg\u00f3w foremki, pieczemy. Opr\u00f3cz kaszy j\u0119czmiennej znajdziecie w nim siemi\u0119 lniane, m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 i \u017cytni\u0105. Chlebek jest bezproblemowy w przygotowaniu, smaczny i lekki.<\/p>\n

\"Chleb
Chleb z kasz\u0105 j\u0119czmienn\u0105<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/h3>\n
    \n
  • ZACZYN:<\/span><\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017cki aktywnego zakwasu \u017cytniego,<\/li>\n
  • 3\/4 szklanki m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 1\/3 szklanki m\u0105ki \u017cytniej razowej typ 2000,<\/li>\n
  • 2\/3 szklanki letniej wody,<\/li>\n
  • CIASTO:<\/span><\/li>\n
  • ca\u0142y zaczyn,<\/li>\n
  • 2 szklanki m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 1\/2 szklanki ugotowanej kaszy j\u0119czmiennej,<\/li>\n
  • 1 czubata \u0142y\u017ceczka soli,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017cka oliwy,<\/li>\n
  • 1\/2 szklanki wody,<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017cki siemienia lnianego,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • Mas\u0142o do wysmarowania foremki,<\/li>\n
  • M\u0105ka \u017cytnia typ 2000 do opr\u00f3szenia foremki<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/h3>\n

    Szklanka o pojemno\u015bci 250ml.<\/p>\n

    ZACZYN:<\/span> Do miski wk\u0142adamy aktywny zakwas \u017cytni, dodajemy wod\u0119 i mieszamy do rozpuszczenia zakwasu. W\u00f3wczas dodajemy m\u0105k\u0119 \u017cytni\u0105 i m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, mieszamy \u0142y\u017ck\u0105 do po\u0142\u0105czenia. Misk\u0119 przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, w kt\u00f3rej robimy kilka dziurek, i odstawiamy na 12h<\/strong> w temperaturze pokojowej.<\/p>\n

    CIASTO:<\/span> Ma\u0142\u0105 keks\u00f3wk\u0119 (o wymiarach dolnych 8,5×22,5cm<\/strong> i wymiarach g\u00f3rnych 11x25cm<\/strong>) smarujemy cienk\u0105 warstw\u0105 mas\u0142a i opr\u00f3szamy m\u0105k\u0105 \u017cytni\u0105 razow\u0105. Nadmiar m\u0105ki strzepujemy.<\/p>\n

    Do podro\u015bni\u0119tego zaczynu dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki i \u0142y\u017ck\u0105 mieszamy. Powstanie nam g\u0119ste ciasto chlebowe. Ciasto przek\u0142adamy do keks\u00f3wki. \u0141y\u017ck\u0105 zamoczon\u0105 w wodzie wyr\u00f3wnujemy jego wierzch. Wierzch ciasta posypujemy r\u00f3wnomiernie m\u0105k\u0105 \u017cytni\u0105 razow\u0105. Keks\u00f3wk\u0119 przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, w kt\u00f3rej robimy kilka dziurek wyka\u0142aczk\u0105. Form\u0119 z ciastem odstawiamy na kilka godzin w ciep\u0142e miejsce. Gdy ciasto uro\u015bnie do kraw\u0119dzi keks\u00f3wki to pieczemy nasz chleb.<\/p>\n

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>. Pieczemy chleb na \u015brodkowej p\u00f3\u0142ce piekarnika. Do piekarnika wstawiamy keks\u00f3wk\u0119 z ciastem. Pieczemy 20 minut<\/strong>. Zmniejszamy temperatur\u0119 do 190 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong> i pieczemy jeszcze 20-30 minut<\/strong>. Gdyby chleb zacz\u0105\u0142 si\u0119 spieka\u0107 to przykrywamy go foli\u0105.<\/p>\n