{"id":27771,"date":"2022-10-15T00:57:15","date_gmt":"2022-10-15T00:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=27771"},"modified":"2022-10-15T00:57:15","modified_gmt":"2022-10-15T00:57:15","slug":"ciasto-bakaliowe-zosienka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2022\/10\/15\/ciasto-bakaliowe-zosienka\/","title":{"rendered":"Ciasto bakaliowe Zosie\u0144ka"},"content":{"rendered":"<p>Dzisiaj w &#8222;Weekendowej Cukierence&#8221; prezentuje wy\u015bmienite ciasto o nazwie Zosie\u0144ka. Jest to ciasto sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>kakaowego biszkoptu<\/strong> &#8211; do tego przepisu wykorzysta\u0142am kakaowy biszkopt olejowy z dodatkiem proszku do pieczenia. Jest stabilny, \u0142adnie ro\u015bnie, dobrze si\u0119 kroi. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby upiec sw\u00f3j ulubiony biszkopt.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>kremu budyniowego<\/strong> &#8211; to pyszny krem przygotowany z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u017c\u00f3\u0142tek. Jest aksamitny i kremowy! Warto wykorzysta\u0107 go do prze\u0142o\u017cenia innych ciast. \u015awietnie pasowa\u0142by do domowej <a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/karpatka\/\">karpatki;<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>bezy bakaliowej <\/strong>&#8211; nic si\u0119 nie marnuje tzn. \u017c\u00f3\u0142tka bierzemy do kremu, a bia\u0142ka ubijamy na bez\u0119, kt\u00f3r\u0105 mieszamy z posiekanymi orzechami laskowymi, wi\u00f3rkami kokosowymi i p\u0142atkami migda\u0142owymi. Bez\u0119 kr\u00f3tko pieczemy, tylko do zarumienienia. Moja rada: aby nie po\u0142ama\u0107 warstwy bezowo-orzechowej nale\u017cy po\u0142o\u017cy\u0107 j\u0105 odwr\u00f3con\u0105 na cie\u015bcie razem z papierem do pieczenia. Nast\u0119pnie delikatnie, kawa\u0142ek po kawa\u0142eczku, odkleja\u0107 papier;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>powide\u0142 \u015bliwkowych<\/strong> &#8211; smarujemy nimi pierwsz\u0105 warstw\u0119 biszkoptu;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>ponczu<\/strong> &#8211; jako poncz wykorzysta\u0142am zaparzon\u0105 kaw\u0119. W wersji dla doros\u0142ych do kawy mo\u017cna doda\u0107 kilka \u0142y\u017cek mocniejszego alkoholu.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">i <strong>czekoladowej polewy<\/strong> &#8211; to po prostu rozpuszczona czekolada w kremowej \u015bmietance. Bardzo cz\u0119sto wykorzystuje taki rodzaj polewy do ciast, bo jest pyszna i szybka do zrobienia. Ja przygotowuje j\u0105 najcz\u0119\u015bciej przy u\u017cyciu mikrofali. Je\u015bli jednak jeste\u015bcie fanami tradycyjnych polew z dodatkiem kakao i mas\u0142a to wykorzystajcie polew\u0119 z <a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/murzynek-z-kremem-malinowym\/\">TEGO<\/a> przepisu.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ciasto jest do\u015b\u0107 proste do przygotowania, ale pracoch\u0142onne. Mo\u017cna jednak upora\u0107 si\u0119 z nim w kilka godzin. Najlepiej biszkopt i bez\u0119 upiec wieczorem, a nast\u0119pnego dnia przygotowa\u0107 krem budyniowy i z\u0142o\u017cy\u0107 ciasto. Ciasto przechowujemy w lod\u00f3wce i kroimy ostrym no\u017cem. Najlepiej smakuje podane w temperaturze pokojowej tzn. wyjmujemy je z lod\u00f3wki przed podaniem 1-2 h wcze\u015bniej &#8211; w\u00f3wczas krem budyniowy oraz polewa mi\u0119kn\u0105 i rozp\u0142ywaj\u0105 si\u0119 w ustach.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ciasto Zosie\u0144ka z powodzeniem mo\u017cna zaserwowa\u0107 jako tort. Ciasto b\u0119dzie idealne na wi\u0119ksze rodzinne imprezy i \u015bwi\u0119ta.<\/p>\n<p><strong>SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">BISZKOPT KAKAOWY:<\/span><\/li>\n<li>6 jajek,<\/li>\n<li>180g cukru,<\/li>\n<li>160g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n<li>30g kakao,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia,<\/li>\n<li>80ml oleju,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">PONCZ:<\/span><\/li>\n<li>200ml zaparzonej kawy,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">BEZA BAKALIOWA:<\/span><\/li>\n<li>5 bia\u0142ek,<\/li>\n<li>1 niepe\u0142na szklanka cukru (180g),<\/li>\n<li>70g orzech\u00f3w laskowych,<\/li>\n<li>50g wi\u00f3rek kokosowych,<\/li>\n<li>70g p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM BUDYNIOWY:<\/span><\/li>\n<li>2 szklanki mleka (500ml),<\/li>\n<li>\u00be szklanki cukru (150g),<\/li>\n<li>1 cukier wanilinowy (16g),<\/li>\n<li>5 \u017c\u00f3\u0142tek,<\/li>\n<li>30g m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n<li>35g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n<li>250g mas\u0142a,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">POLEWA CZEKOLADOWA:<\/span><\/li>\n<li>200g p\u0142ynnej \u015bmietanki 30%,<\/li>\n<li>100g gorzkiej czekolady,<\/li>\n<li>240g czekolady mlecznej,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">DODATKOWO:<\/span><\/li>\n<li>5 \u0142y\u017cek powide\u0142 \u015bliwkowych<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">BISZKOPT:<\/span> Bia\u0142ka oddzielamy od \u017c\u00f3\u0142tek. Bia\u0142ka ubijamy na sztywn\u0105 pian\u0119. Nast\u0119pnie dodajemy stopniowo cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce, dalej ubijaj\u0105c. Po ka\u017cdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejn\u0105 porcj\u0119. Ubijamy \u0142\u0105cznie kilkana\u015bcie minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym \u017c\u00f3\u0142tku kr\u00f3tko miksuj\u0105c, tylko do po\u0142\u0105czenia. Podobnie dodajemy olej. Nast\u0119pnie stopniowo dodajemy m\u0105k\u0119 wymieszan\u0105 z proszkiem do pieczenia i kakao. Kr\u00f3tko mieszamy szpatu\u0142k\u0105, tylko do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Form\u0119 <strong>25x35cm<\/strong> wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Wyk\u0142adamy ciasto do formy, wyr\u00f3wnujemy. Biszkopt pieczemy oko\u0142o <strong>30-35 minut w 180 stopniach, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Najlepiej biszkopt piec nie na \u015brodkowym, ale na ni\u017cszym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zacz\u0105\u0142 si\u0119 spieka\u0107 to przykrywamy go foli\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchni\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i kroimy go na p\u00f3\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PONCZ:<\/span> Zaparzamy kaw\u0119. Studzimy i odmierzamy 200ml. Do ponczu mo\u017cna doda\u0107 ewentualnie kilka \u0142y\u017cek alkoholu np. w\u00f3dki, spirytusu (zast\u0119puj\u0105c nim cz\u0119\u015b\u0107 kawy).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">BEZA BAKALIOWA:<\/span> Orzechy laskowe siekamy drobno. Bia\u0142ka ubijamy na sztywn\u0105 pian\u0119. Nast\u0119pnie dodajemy stopniowo cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce, dalej ubijaj\u0105c. Po ka\u017cdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejn\u0105 porcj\u0119. Ubijamy \u0142\u0105cznie kilkana\u015bcie minut. Nast\u0119pnie dodajemy wszystkie bakalie i m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105. Mieszamy kr\u00f3tko i delikatnie szpatu\u0142k\u0105 do dobrego po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Form\u0119 <strong>25x35cm<\/strong> wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Wyk\u0142adamy bez\u0119 do formy, wyr\u00f3wnujemy. Bez\u0119 pieczemy oko\u0142o <strong>35 minut<\/strong> w <strong>170 stopniach, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>, do zarumienienia. Po upieczeniu bez\u0119 studzimy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM BUDYNIOWY:<\/span> Do garnka wlewamy 1 i \u00bd szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sob\u0105 \u017c\u00f3\u0142tka, m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 i ziemniaczan\u0105 i reszt\u0119 mleka. Mas\u0119 jajeczn\u0105 wlewamy ciurkiem na gotuj\u0105ce si\u0119 mleko ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Gotujemy oko\u0142o 1-2 minuty a\u017c masa zg\u0119stnieje. Mas\u0119 budyniow\u0105 odstawiamy do wystudzenia przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 tak, aby dotyka\u0142a wierzchu budyniu \u2013 w\u00f3wczas nie zrobi si\u0119 nam ko\u017cuch.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mi\u0119kkie mas\u0142o ucieramy kilka minut mikserem na najwy\u017cszych obrotach do bia\u0142o\u015bci (5-7 minut). Kilka razy zbieramy szpatu\u0142k\u0105 mas\u0142o ze \u015bcianek. Nast\u0119pnie dodajemy budy\u0144 w trzech turach i ucieramy do po\u0142\u0105czenia. Powinni\u015bmy otrzyma\u0107 kremow\u0105 mas\u0119 bez grudek. Krem jest gotowy.<\/p>\n<div align=\"center\"><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- Gotuj --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8912980118656055\" data-ad-slot=\"3925085236\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">POLEWA CZEKOLADOWA:<\/span> \u015amietank\u0119 podgrzewamy prawie do zagotowania. Wy\u0142\u0105czamy ogie\u0144 i dodajemy posiekan\u0105 drobno mleczn\u0105 i gorzk\u0105 czekolad\u0119. Odstawiamy ca\u0142o\u015b\u0107 na 3 minuty. Nast\u0119pnie mas\u0119 mieszamy do po\u0142\u0105czenia. Czekolada powinna si\u0119 rozpu\u015bci\u0107 i po\u0142\u0105czy\u0107 w jednolit\u0105 mas\u0119 ze \u015bmietank\u0105. Gdyby czekolada jeszcze si\u0119 nie rozpu\u015bci\u0142a to ca\u0142o\u015b\u0107 mo\u017cemy podgrza\u0107 jeszcze chwilk\u0119 w k\u0105pieli wodnej (tzn. naczynie z czekolad\u0105 umieszczamy nad paruj\u0105c\u0105 w naczyniu wod\u0105; naczynie nie powinno dotyka\u0107 lustra wody).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy po\u0142amane czekolady i \u015bmietank\u0119. Zawarto\u015b\u0107 miski podgrzewamy interwa\u0142owo po 10sekund w mikrofali. Po ka\u017cdym razie zawarto\u015b\u0107 miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkana\u015bcie razy, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 i polewa b\u0119dzie jednolita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Z\u0141O\u017bENIE CIASTA:<\/span> W blaszce <strong>25x35cm<\/strong> uk\u0142adamy pierwszy blat biszkoptu. Nas\u0105czamy go r\u00f3wnomiernie po\u0142ow\u0105 ponczu. Kolejno biszkopt smarujemy r\u00f3wnomiernie powid\u0142ami \u015bliwkoymi. Nast\u0119pnie rozsmarowujemy po\u0142ow\u0119 kremu budyniowego. Na kremie uk\u0142adamy bez\u0119 migda\u0142ow\u0105. Na bezie rozsmarowujemy pozosta\u0142y krem budyniowy. Nast\u0119pnie wyk\u0142adamy drugi blat biszkoptu i nas\u0105czamy go r\u00f3wnomiernie pozosta\u0142ym ponczem. Ciasto polewamy lekko g\u0119stniej\u0105c\u0105 polew\u0105 czekoladow\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lod\u00f3wki. Przechowujemy je w lod\u00f3wce, ale podajemy w temperaturze pokojowej (w\u00f3wczas krem budyniowy mi\u0119knie).<\/p>\n<p>\u017bycz\u0119 smacznego!<\/p>\n<figure id=\"attachment_27804\" aria-describedby=\"caption-attachment-27804\" style=\"width: 1707px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-27804\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1.jpg\" alt=\"Ciasto bakaliowe Zosie\u0144ka\" width=\"1707\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1.jpg 1707w, https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ciasto-bakaliowe-Zosienka-scaled-1-1366x2048.jpg 1366w\" sizes=\"auto, (max-width: 1707px) 100vw, 1707px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-27804\" class=\"wp-caption-text\">Ciasto bakaliowe Zosie\u0144ka<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dzisiaj w &#8222;Weekendowej Cukierence&#8221; prezentuje wy\u015bmienite ciasto o nazwie Zosie\u0144ka. Jest to ciasto sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z: kakaowego biszkoptu &#8211; do tego przepisu wykorzysta\u0142am kakaowy biszkopt olejowy z dodatkiem proszku do pieczenia. Jest stabilny, \u0142adnie ro\u015bnie, dobrze si\u0119 kroi. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby upiec sw\u00f3j ulubiony biszkopt. kremu budyniowego &#8211; to pyszny krem [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27804,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,5,8,10,12,126,14],"tags":[281,285,359,385,496,521,547,553,657,661,663],"class_list":["post-27771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezowe","category-ciastka","category-czekoladowe","category-kokosowe","category-na-biszkopcie","category-piankabezowa","category-ciasta-z-kremem","tag-blaszka-25x35cm","tag-boze-narodzenie","tag-gorzka-czekolada","tag-kakao","tag-mleczna-czekolada","tag-orzechy-laskowe","tag-platki-migdalowe","tag-powidla-sliwkowe","tag-weekendowa-cukierenka","tag-wielkanoc","tag-wiorki-kokosowe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27771"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27771\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}