{"id":25179,"date":"2022-04-05T08:13:46","date_gmt":"2022-04-05T08:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=25179"},"modified":"2022-04-05T08:13:46","modified_gmt":"2022-04-05T08:13:46","slug":"chleb-czeski-wiejski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2022\/04\/05\/chleb-czeski-wiejski\/","title":{"rendered":"Chleb czeski wiejski"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Chleb czeski to chleb na zakwasie, pszenny z niewielkim udzia\u0142em m\u0105ki \u017cytniej. Smakuje jak chleb codzienny pszenny. Jest niezwykle puszysty, ze spr\u0119\u017cystym i mi\u0119kkim mi\u0105\u017cszem i chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105. Idealny do s\u0142odkich i wytrawnych dodatk\u00f3w.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nie jest zbyt wymagaj\u0105cy w przygotowaniu. Zw\u0142aszcza drugie wyrastanie (w keks\u00f3wce) idzie bardzo sprawnie.Wierzch bochenka posypa\u0142am makiem. Ale mo\u017cna r\u00f3wnie dobrze u\u017cy\u0107 innych ziaren. Do\u015b\u0107 szybko g\u00f3ra si\u0119 spieka wi\u0119c trzeba go wcze\u015bnie przykry\u0107 foli\u0105. Ja po wyj\u0119ciu chleba z foremki opiekam jeszcze boki i d\u00f3\u0142 na grzaniu dolnym.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25184\" aria-describedby=\"caption-attachment-25184\" style=\"width: 1698px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25184\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Chleb-czeski-1-scaled-1-1.jpg\" alt=\"Chleb czeski\" width=\"1698\" height=\"2560\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25184\" class=\"wp-caption-text\">Chleb czeski<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Sk\u0142adniki:<\/h3>\n<ul>\n<li>150g aktywnego zakwasu \u017cytniego,<\/li>\n<li>300g wody,<\/li>\n<li>100g m\u0105ki \u017cytniej typ 720,<\/li>\n<li>400g m\u0105ki pszennej chlebowej typ 750,<\/li>\n<li>1 i 1\/2 \u0142y\u017ceczki soli,<\/li>\n<li>ewentualnie 4g dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Przygotowanie:<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">W misie miksera umieszczamy wszystkie sk\u0142adniki na chleb. Przy pomocy miksera z hakiem wyrabiamy ciasto przez <strong>10 minut<\/strong> (lub r\u0119cznie). Ciasto powinno by\u0107 lu\u017ane i lepkie. Wyrobione ciasto przykrywamy foli\u0105 i odstawiamy na <strong>10 minut<\/strong>, aby odpocz\u0119\u0142o. Po tym czasie ponownie wyrabiamy je mikserem z hakiem, ale ju\u017c tylko przez <strong>5 minut<\/strong>. Ciasto przek\u0142adamy do miski, misk\u0119 przykrywamy i odstawiamy do podro\u015bni\u0119cia na <strong>2-2,5h<\/strong>. Powinno podwoi\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Po tym czasie du\u017c\u0105 keks\u00f3wk\u0119 (o wymiarach dolnych <strong>8,5&#215;31,5cm<\/strong> i wymiarach g\u00f3rnych <strong>12x35cm<\/strong>) smarujemy cienk\u0105 warstw\u0105 mas\u0142a i opr\u00f3szamy m\u0105k\u0105 pszenn\u0105 pe\u0142noziarnist\u0105. Nadmiar m\u0105ki strzepujemy. Ciasto przek\u0142adamy do keks\u00f3wki. \u0141y\u017ck\u0105 zamoczon\u0105 w wodzie wyr\u00f3wnujemy jego wierzch. Wierzch ciasta posypujemy makiem. Keks\u00f3wk\u0119 przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, w kt\u00f3rej robimy kilka dziurek wyka\u0142aczk\u0105. Form\u0119 z ciastem odstawiamy na oko\u0142o 60-90 minut w ciep\u0142e miejsce. Ciasto po tym czasie powinno urosn\u0105\u0107 do kraw\u0119dzi keks\u00f3wki.<\/p>\n<div align=\"center\"><span style=\"color: #ff0000;\"><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- Gotuj --> <script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/span><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Piekarnik nagrzewamy do <strong>220 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>. Pieczemy chleb na ni\u017cszej p\u00f3\u0142ce piekarnika (nie na \u015brodkowej). A na samym dole umieszczamy naczynie \u017caroodporne, do kt\u00f3rego wlewamy oko\u0142o 2cm wrz\u0105cej wody. Do piekarnika wstawiamy keks\u00f3wk\u0119 z ciastem. Pieczemy <strong>30 minut<\/strong>. Nast\u0119pnie wyjmujemy naczynie z wod\u0105 i pieczemy jeszcze <strong>15 minu<\/strong>t (czyli \u0142\u0105cznie chleb pieczemy <strong>45 minut<\/strong>). W pewnym momencie chleb zacznie si\u0119 spieka\u0107. W\u00f3wczas trzeba go przykry\u0107 foli\u0105.<\/p>\n<div align=\"center\"><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- Gotuj --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8912980118656055\" data-ad-slot=\"3925085236\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Upieczony chleb wyjmujemy ostro\u017cnie z keks\u00f3wki (gor\u0105cy) i pozostawiamy na kratce do ca\u0142kowitego wystygni\u0119cia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uwaga:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1) Czasy wyrastania uzale\u017cnione s\u0105 od mocy zakwasu, a tak\u017ce od temperatury w mieszkaniu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2) Zakwas do pieczenia musi by\u0107 aktywny tzn. u\u015bpiony zakwas wyjmujemy z lod\u00f3wki i ocieplamy do temperatury pokojowej. Nast\u0119pnie dokarmiamy go i pozostawiamy na 10-12h w ciep\u0142ym miejscu. Dopiero w\u00f3wczas mo\u017cemy go doda\u0107 do ciasta chlebowego.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3) Czas pieczenia mo\u017ce si\u0119 minimalnie r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od piekarnika.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">4) Pieczenie z par\u0105 (naczynie z wod\u0105) wspomaga na wyrastanie chleba oraz korzystnie wp\u0142ywa na sk\u00f3rk\u0119 chleba.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">5) Je\u015bli chleb nie przypiek\u0142 si\u0119 z bok\u00f3w i pod spodem to mo\u017cna go jeszcze w\u0142o\u017cy\u0107 do piekarnika na 5-7 minut, w\u0142\u0105czy\u0107 grzanie tylko z do\u0142u, a g\u00f3r\u0119 chleba przykry\u0107 foli\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">6) Dro\u017cd\u017ce mo\u017cemy da\u0107 lub nie. Dajemy je w\u00f3wczas, gdy mamy obawy, \u017ce nas zakwas jest s\u0142aby lub gdy chleby s\u0142abo nam rosn\u0105 z uwagi na nisk\u0105 temperatur\u0119 w domu.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25182\" aria-describedby=\"caption-attachment-25182\" style=\"width: 1698px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25182\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Chleb-czeski-scaled-1-1.jpg\" alt=\"Chleb czeski\" width=\"1698\" height=\"2560\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25182\" class=\"wp-caption-text\">Chleb czeski<\/figcaption><\/figure>\n<p><a href=\"https:\/\/mojewypieki.com\/przepis\/czeski-wiejski-chleb-na-zakwasie\">Inspiracja<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chleb czeski to chleb na zakwasie, pszenny z niewielkim udzia\u0142em m\u0105ki \u017cytniej. Smakuje jak chleb codzienny pszenny. Jest niezwykle puszysty, ze spr\u0119\u017cystym i mi\u0119kkim mi\u0105\u017cszem i chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105. Idealny do s\u0142odkich i wytrawnych dodatk\u00f3w. Nie jest zbyt wymagaj\u0105cy w przygotowaniu. Zw\u0142aszcza drugie wyrastanie (w keks\u00f3wce) idzie bardzo sprawnie.Wierzch bochenka posypa\u0142am makiem. Ale mo\u017cna r\u00f3wnie dobrze [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,180,45,57],"tags":[463,468,673],"class_list":["post-25179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chlebnazakwasie","category-kczeska","category-pieczywo","category-zagraniczne","tag-maka-pszenna-chlebowa","tag-maka-zytnia-typ-720","tag-zakwas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25179"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25179\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}