{"id":24356,"date":"2022-02-21T14:02:17","date_gmt":"2022-02-21T14:02:17","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=24356"},"modified":"2022-02-21T14:02:17","modified_gmt":"2022-02-21T14:02:17","slug":"paczki-wysmienite-z-kremem-budyniowym-z-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2022\/02\/21\/paczki-wysmienite-z-kremem-budyniowym-z-mascarpone\/","title":{"rendered":"P\u0105czki wy\u015bmienite z kremem budyniowym z mascarpone"},"content":{"rendered":"

P\u0105czki wy\u015bmienite to tradycyjny przepis na domowe p\u0105czki. Przepis jest bardzo intuicyjny. Nie potrzebujemy wagi, aby odmierzy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki.<\/p>\n

P\u0105czki wychodz\u0105…. hmmm…. wy\u015bmienite<\/span>! Wspania\u0142e, pulchne, mi\u0119ciutkie, delikatne i d\u0142ugo zachowuj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107. Zachwyc\u0105 smakiem ka\u017cdego. Mo\u017cna je nadzia\u0107 dowolnymi kremami. Ale mo\u017cna je tak\u017ce nadzia\u0107 przed sma\u017ceniem np. marmolad\u0105. Jako nadzienie chce Wam dzi\u015b zaproponowa\u0107 delikatny krem budyniowy, kt\u00f3ry powstaje w kilka minut przez zmiksowanie mascarpone z ugotowanym budyniem. Bardzo go lubimy i cz\u0119sto podajemy do nale\u015bnik\u00f3w lub gofr\u00f3w.<\/p>\n

\"P\u0105czki
P\u0105czki z kremem budyniowym z mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n

Jak sma\u017cy\u0107 p\u0105czki?<\/h3>\n

P\u0105czki sma\u017cymy w rondelku lub garnku. Wlewamy oko\u0142o 1-1,5l oleju tzn. tyle, by p\u0105czki mog\u0142y swobodnie w nim p\u0142ywa\u0107.\u00a0 T\u0142uszcz u\u017cyty do sma\u017cenia powinien by\u0107 rozgrzany do temperatury 175 stopni<\/strong>. Najlepiej sprawdza\u0107 temperatur\u0119 za pomoc\u0105 specjalnego termometru. T\u0142uszcz nie mo\u017ce by\u0107 za mocno rozgrzany, bo p\u0105czki spal\u0105 si\u0119, a nie dojd\u0105 w \u015brodku. Nie mo\u017ce te\u017c by\u0107 za s\u0142abo rozgrzany, bo p\u0105czki b\u0119d\u0105 ch\u0142on\u0119\u0142y t\u0142uszcz.<\/p>\n

Je\u015bli nie posiadasz termometru to mo\u017cesz sprawdzi\u0107 czy t\u0142uszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucaj\u0105c kawa\u0142ek surowego ciasta. Je\u017celi ciasto zacznie si\u0119 sma\u017cy\u0107 i powoli rumieni\u0107 tzn. \u017ce mo\u017cemy przej\u015b\u0107 do sma\u017cenia.<\/p>\n

\"P\u0105czki
P\u0105czki z kremem budyniowym z mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n

Kilka wskaz\u00f3wek, aby uzyska\u0107 idealne p\u0105czki<\/h3>\n
    \n
  1. Wszystkie sk\u0142adniki na p\u0105czki powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej.<\/li>\n
  2. Mleko, w kt\u00f3rym rozpuszczamy dro\u017cd\u017ce, powinno by\u0107 letnie. Nie mo\u017ce by\u0107 gor\u0105ce.<\/li>\n
  3. Po dodaniu m\u0105ki i roztopionego mas\u0142a ciasto wyrabiamy przez oko\u0142o 10 minut. Mo\u017cemy je wyrabia\u0107 r\u0119cznie lub maszyn\u0105 z hakiem do ciasta dro\u017cd\u017cowego. To d\u0142ugie wyrabianie zaowocuje jasn\u0105 obr\u0105czk\u0105 na p\u0105czkach.<\/li>\n
  4. Wyrobione ciasto przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce. Pozwalamy mu spokojnie wyrasta\u0107. Po 1-2 godzinach powinno podwoi\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. To d\u0142ugie wyrastanie zaowocuje jasn\u0105 obr\u0105czk\u0105 na p\u0105czkach.<\/li>\n
  5. Wyro\u015bni\u0119te ciasto odgazowujemy i wyrabiamy jeszcze przez 2 minuty. Nast\u0119pnie formujemy p\u0105czki i zostawiamy je do ponownego wyrastania. Ten moment jest bardzo wa\u017cny. Je\u015bli p\u0105czek \u0142adnie wyro\u015bnie to b\u0119dzie p\u0142ywa\u0142 na powierzchni t\u0142uszczu i po odwr\u00f3ceniu go na druga stron\u0119 uzyskamy jasn\u0105 obr\u0105czk\u0119.<\/li>\n
  6. T\u0142uszczu do sma\u017cenia p\u0105czk\u00f3w powinno by\u0107 oko\u0142o 1,5 litra. P\u0105czki sma\u017cymy w wi\u0119kszym garnku, aby mog\u0142y swobodnie p\u0142ywa\u0107 w t\u0142uszczu.<\/li>\n
  7. T\u0142uszcz powinien by\u0107 rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdza\u0107 temperatur\u0119 za pomoc\u0105 termometru. T\u0142uszcz nie mo\u017ce by\u0107 za mocno rozgrzany, bo p\u0105czki spal\u0105 si\u0119, a nie dojd\u0105 w \u015brodku. Nie mo\u017ce te\u017c by\u0107 za s\u0142abo rozgrzany, bo p\u0105czki b\u0119d\u0105 ch\u0142on\u0119\u0142y t\u0142uszcz.<\/li>\n
  8. Ciasto na p\u0105czki mo\u017cna przygotowa\u0107 tak\u017ce wieczorem i pozostawi\u0107 je w lod\u00f3wce do wyrastania na noc. Nast\u0119pnego dnia ciasto nale\u017cy ociepli\u0107 przez 30 minut w temperaturze pokojowej, uformowa\u0107 p\u0105czki i pozostawi\u0107 je do wyro\u015bni\u0119cia.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"P\u0105czki
    P\u0105czki z kremem budyniowym z mascarpone<\/figcaption><\/figure>\n

    Wi\u0119cej przepis\u00f3w na p\u0105czki<\/h3>\n