{"id":23340,"date":"2021-12-19T00:16:41","date_gmt":"2021-12-19T00:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=23340"},"modified":"2021-12-19T00:16:41","modified_gmt":"2021-12-19T00:16:41","slug":"amoniaczki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/12\/19\/amoniaczki\/","title":{"rendered":"Amoniaczki"},"content":{"rendered":"

Dzi\u015b w „Weekendowej Cukierence” prezentuj\u0119 pyszne kruche, ma\u015blane ciasteczka wywodz\u0105ce si\u0119 z kuchni polskiej<\/a> czyli amoniaczki. By\u0142y one wypiekane w naszych domach w okresie \u015bwi\u0105t bo\u017conarodzeniowych<\/a>.<\/p>\n

Amoniaczki zawdzi\u0119czaj\u0105 swoj\u0105 nazw\u0119 amoniakowi<\/a>, kt\u00f3ry obok proszku do pieczenia i sody, jest substancj\u0105 spulchniaj\u0105c\u0105. To dzi\u0119ki niemu ciasteczka s\u0105 niezwykle kruche i puszyste. Amoniak ma pewnie tyle samo fan\u00f3w co i przeciwnik\u00f3w, a to za spraw\u0105 ostrego zapachu, kt\u00f3ry pojawia si\u0119 podczas wypiek\u00f3w. Ja radz\u0119 sobie z nim poprzez szybkie przewietrzenie ca\u0142ego mieszkania w trakcie i po wypiekach. Pami\u0119tajcie, \u017ce otwarty amoniak nale\u017cy szczelnie zamkn\u0105\u0107, aby nie wyparowa\u0142.<\/p>\n

Ciasteczka amoniaczki s\u0105 przepyszne! Bez dw\u00f3ch zda\u0144 to jedne z lepszych kruchych ciastek. Nie do\u015b\u0107, \u017ce s\u0105 kruchutkie to jeszcze puszyste i niezwykle ma\u015blane. Same w sobie nie s\u0105 za s\u0142odkie. O ich s\u0142odyczy decyduje cukrowa posypka na wierzchu. Z ciastem pracuje si\u0119 bardzo przyjemnie, a same ciastka bardzo dobrze si\u0119 przechowuj\u0105.<\/p>\n

\"Amoniaczki\"
Amoniaczki<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 500g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 250g mas\u0142a,<\/li>\n
  • 4 \u0142y\u017cki \u015bmietany 18%,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka amoniaku,<\/li>\n
  • 4 \u017c\u00f3\u0142tka,<\/li>\n
  • 120g cukru pudru,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • 2 bia\u0142ka,<\/li>\n
  • cukier<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3<\/strong>\u0142.<\/p>\n

    Do miseczki przek\u0142adamy zimn\u0105 \u015bmietan\u0119. Dodajemy amoniak i mieszamy. Odstawiamy na 5 minut.<\/p>\n

    Na stolnic\u0119 wysypujemy m\u0105k\u0119 i cukier puder. Dodajemy zimne mas\u0142o i siekamy razem no\u017cem do uzyskania konsystencji kaszki. W\u00f3wczas dodajemy \u017c\u00f3\u0142tka i amoniak ze \u015bmietan\u0105. Chwilk\u0119 jeszcze siekamy razem no\u017cem, a nast\u0119pnie ju\u017c r\u0119koma zagniatamy ciasto. Zagniatamy g\u0142adkie ciasto.<\/p>\n

    Ciasto rozwa\u0142kowujemy na grubo\u015b\u0107 5-7 mm podsypuj\u0105c m\u0105k\u0105. Foremk\u0105 wycinamy dowolny kszta\u0142t. Je\u015bli rozwa\u0142kowujemy cz\u0119\u015b\u0107 ciasta to reszt\u0119 ciasta chowamy do lod\u00f3wki. Ciastka uk\u0142adamy na blaszce wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Zachowujemy pewne odst\u0119py, ale ciastka rosn\u0105 g\u0142\u00f3wnie w g\u00f3r\u0119, a tylko troch\u0119 na boki.<\/p>\n