{"id":23276,"date":"2022-01-01T00:24:37","date_gmt":"2022-01-01T00:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=23276"},"modified":"2022-01-01T00:24:37","modified_gmt":"2022-01-01T00:24:37","slug":"rogel-kajmakowe-ciasto-argentynskie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2022\/01\/01\/rogel-kajmakowe-ciasto-argentynskie\/","title":{"rendered":"Rogel (kajmakowe ciasto argenty\u0144skie)"},"content":{"rendered":"

Nowy Rok na blogu przywitamy przepisami z kuchni Ameryki Po\u0142udniowej<\/a>. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki”.<\/p>\n

Rogel to tradycyjny argenty\u0144ski deser. Zawsze podawany jest na weselach i urodzinach. Mo\u017cna znale\u017a\u0107 go te\u017c w piekarniach i restauracjach. Ciasto to sk\u0142ada si\u0119 z 12 cienkich kruchych ciast prze\u0142o\u017conych mas\u0105 kajmakow\u0105 i przykryte jest bez\u0105 szwajcarsk\u0105. To s\u0142odkie i dekadenckie ciasto, \u0142atwe do przygotowania cho\u0107 pracoch\u0142onne. Idealne dla wielbicieli kajmaku \u2013 w tym cie\u015bcie jest go a\u017c 1 kg<\/strong>! Jest wysokie, ale mimo to, kroi si\u0119 \u015bwietnie na cienkie kawa\u0142ki. Nie da si\u0119 go zje\u015b\u0107 za du\u017co, bo jest bardzo s\u0142odkie, a wi\u0119c podzielne.<\/p>\n

Aby przygotowa\u0107 kruche blaty nale\u017cy najpierw zagnie\u015b\u0107 ciasto z m\u0105ki, \u017c\u00f3\u0142tek, mleka i mas\u0142a. Ciasto nast\u0119pnie ch\u0142odzimy i cienko rozwa\u0142kowujemy. Ciasto po rozwa\u0142kowaniu jest cienkie jak papier, a mo\u017ce nawet cie\u0144sze \ud83d\ude42 Ca\u0142e szcz\u0119\u015bcie, \u017ce jest do\u015b\u0107 plastyczne i si\u0119 nie rwie. Tak\u017ce praca z rozwa\u0142kowywaniem idzie ca\u0142kiem sprawnie. Gdy ju\u017c upieczemy 12 blat\u00f3w to przek\u0142adamy je mas\u0105 kajmakow\u0105 i ciasto sch\u0142adzamy w lod\u00f3wce przez 12 godzin. Nast\u0119pnego dnia przygotowujemy bez\u0119 szwajcarsk\u0105 i wyk\u0142adamy j\u0105 na wierzch ciasta. Bez\u0105 mo\u017cemy tak\u017ce posmarowa\u0107 boki ciasta, a nawet opali\u0107 j\u0105 palnikiem.<\/p>\n

\"Rogel
Rogel – ciasto argenty\u0144skie<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • CIASTO:<\/span><\/li>\n
  • 350g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 6 \u017c\u00f3\u0142tek,<\/li>\n
  • 60ml mleka,<\/li>\n
  • 100g mi\u0119kkiego mas\u0142a,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • 1kg masy kajmakowej,<\/li>\n
  • BEZA SZWAJCARSKA:<\/span><\/li>\n
  • 120g bia\u0142ek,<\/li>\n
  • 210g drobnego cukru do wypiek\u00f3w,<\/li>\n
  • szczypta soli<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    CIASTO:<\/span> Na stolnic\u0119 wysypujemy m\u0105k\u0119. Dodajemy pozosta\u0142e sk\u0142adniki i zagniatamy g\u0142adkie ciasto. Ciasto owijamy foli\u0105 i ch\u0142odzimy w lod\u00f3wce przez 2 godziny.<\/p>\n

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong> Sch\u0142odzone ciasto dzielimy na 12 r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci. Gdy rozwa\u0142kowujemy jedno z ciast to pozosta\u0142e trzymamy w lod\u00f3wce. Ka\u017cde z ciast rozwa\u0142kowujemy na okr\u0105g o \u015brednicy 20cm. Ciasto jest bardzo cienkie. Najlepiej rozwa\u0142kowywa\u0107 je od razu na papierze do pieczenia. Ciasta nak\u0142uwamy widelcem. Ka\u017cde z ciast pieczemy oko\u0142o 7 minut<\/strong>, do lekkiego zarumienia. Po upieczeniu ciasta studzimy i zdejmujemy z blaszki.<\/p>\n

    Gotowe blaty ciasta przek\u0142adamy mas\u0105 kajmakow\u0105 (oko\u0142o 2 \u0142y\u017cek kajmaku na warstw\u0119). Pierwsz\u0105 i ostatni\u0105 warstw\u0105 powinno by\u0107 kruche ciasto. Ka\u017cdy z blat\u00f3w lekko dociskamy po prze\u0142o\u017ceniu. Nale\u017cy to robi\u0107 ostro\u017cnie, z wyczuciem, bo ciasto jest do\u015b\u0107 kruche i mo\u017ce p\u0119kn\u0105\u0107.Ciasto odstawiamy na 12h do lod\u00f3wki.<\/p>\n