{"id":22731,"date":"2021-10-23T00:41:27","date_gmt":"2021-10-23T00:41:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=22731"},"modified":"2021-10-23T00:41:27","modified_gmt":"2021-10-23T00:41:27","slug":"beza-szarlotka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/10\/23\/beza-szarlotka\/","title":{"rendered":"Pavlova szarlotka"},"content":{"rendered":"

Kr\u00f3lowa jesieni<\/a> mo\u017ce by\u0107 tylko jedna… W „Weekendowej Cukierence” dzi\u015b przed Pa\u0144stwem Beza Szarlotka<\/span>.<\/p>\n

Beza szarlotka to chrupi\u0105ca z zewn\u0105trz i piankowa w \u015brodku beza Pavlova z bit\u0105 \u015bmietan\u0105, pra\u017conymi jab\u0142kami i cudown\u0105 migda\u0142ow\u0105 posypk\u0105. Tak naprawd\u0119 praktycznie wszystkie sk\u0142adowe ciasta mo\u017cecie przygotowa\u0107 wcze\u015bniej tzn.: upiec bez\u0119, upra\u017cy\u0107 jab\u0142ka i upiec kruszonk\u0119. Tu\u017c przed podaniem wystarczy tylko ubi\u0107 krem\u00f3wk\u0119 i wy\u0142o\u017cy\u0107 j\u0105 na bez\u0119. Polecam przygotowanie domowych pra\u017conych jab\u0142ek, cho\u0107 mo\u017cna u\u017cy\u0107 te\u017c kupnych.<\/p>\n

To po\u0142\u0105czenia smak\u00f3w jest bezb\u0142\u0119dne, uwierzcie mi! Ca\u0142\u0105 robot\u0119 w tym przepisie robi migda\u0142owa kruszonka. Jest to kruche ciasto wymieszane z pra\u017conymi p\u0142atkami migda\u0142\u00f3w. Moja rodzinka bi\u0142a si\u0119 o dok\u0142adk\u0119 \ud83d\ude42 Polecam!<\/p>\n

\"Beza
Beza szarlotka<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • BEZA PAVLOVA:<\/span><\/li>\n
  • 170ml bia\u0142ek (oko\u0142o 4 bia\u0142ka z jajek o rozmiarze L),<\/li>\n
  • 250g cukru (oko\u0142o 1 i \u00bc szklanki),<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka bia\u0142ego octu winnego (lub ry\u017cowego),<\/li>\n
  • BITA \u015aMIETANA:<\/span><\/li>\n
  • 400g \u015bmietany krem\u00f3wki,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017cka cukru pudru,<\/li>\n
  • JAB\u0141KA:<\/span><\/li>\n
  • 350g pra\u017conych jab\u0142ek,<\/li>\n
  • MIGDA\u0141OWA POSYPKA:<\/span><\/li>\n
  • 120g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • \u00bd \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia,<\/li>\n
  • 35g cukru pudru,<\/li>\n
  • 85g zimnego mas\u0142a,<\/li>\n
  • 1 \u017c\u00f3\u0142tko,<\/li>\n
  • Dodatkowo:<\/em><\/li>\n
  • 70g p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017cka cukru,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a,<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    BEZA PAVLOVA:<\/span> Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>. Blaszk\u0119 z wyposa\u017cenia piekarnika wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okr\u0105g o \u015brednicy 20cm<\/strong>.<\/p>\n

    Do miski wk\u0142adamy bia\u0142ka. Ubijamy je na najwy\u017cszych obrotach miksera na sztywn\u0105 pian\u0119. Nast\u0119pnie dodajemy cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce, i dok\u0142adnie i d\u0142ugo miksujemy po ka\u017cdym dodaniu cukru. Je\u015bli cukier osi\u0105dzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do \u015brodka.<\/p>\n

    Gdy ju\u017c dodamy ca\u0142y cukier to nasza piana powinna by\u0107 sztywna, g\u0119sta, b\u0142yszcz\u0105ca, a cukier niewyczuwalny. Pian\u0119 ubijamy jeszcze przez 3 minuty, aby si\u0119 ustabilizowa\u0142a. W\u00f3wczas dodajemy m\u0105k\u0119 i ocet i ubijamy razem jeszcze 1 minut\u0119.<\/p>\n

    Pian\u0119 wyk\u0142adamy na okr\u0105g narysowany na papierze do pieczenia. Kilkoma sprawnymi ruchami formujemy kszta\u0142t bezy podnosz\u0105c za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki lub szpatu\u0142ki bez\u0119 do g\u00f3ry. Beza nie lubi d\u0142ugiego formowania.<\/p>\n

    Bez\u0119 wstawiamy do piekarnika. Pieczemy j\u0105 przez 30 minut<\/strong> w 120 stopniach<\/strong>. Nast\u0119pnie zmniejszamy temperatur\u0119 do 100 stopni<\/strong> i pieczemy jeszcze przez 3 godziny<\/strong>. Wy\u0142\u0105czamy piekarnik i zostawiamy bez\u0119 w piekarniku do ca\u0142kowitego wystudzenia.<\/p>\n